8.如果餅卷得稍厚，待底面稍定后再翻過來，以利于餅起泡,5、7分熟時(shí)，倒入雞蛋液，稍凝固時(shí)加入蔥花,6.雞蛋打散，加入少許鹽和蔥花拌勻,主料:面粉200g，水120g雞蛋2輔料:橄欖油1茶匙鹽1茶匙蔥花15g雞蛋灌餅方法1,原料:雞蛋，蔥花，面粉2個(gè)，雞蛋，調(diào)味加少許鹽和料酒,雞蛋灌餅練習(xí):1。
主料:面粉200g，水120g 雞蛋2輔料:橄欖油1茶匙鹽1茶匙蔥花15g 雞蛋 灌餅方法1。用溫水將面粉加少許鹽揉成軟面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛十分鐘。2.分成三個(gè)大面團(tuán)和三個(gè)小面團(tuán)。3.取其中一個(gè)大面團(tuán)，搟成包子皮；取一小塊面團(tuán)，抹上油，放好。4.用包子包起來。5.收口向下再卷出來，任何厚度都可以(當(dāng)然不能太厚)。6.雞蛋打散，加入少許鹽和蔥花拌勻。7.鍋里放一點(diǎn)底油，開始烙餅。如果餅卷薄，很快就會(huì)起泡，然后用筷子夾起泡沫，倒入蛋液。8.如果餅卷得稍厚，待底面稍定后再翻過來，以利于餅起泡。9.兩面稍微烤一下，蛋糕就鼓了起來，成功分層。再翻一遍。10.用筷子挑個(gè)小口，倒入蛋液，小火煮。11.翻面烘烤5-10秒，直到蛋液完全凝固，然后關(guān)火。
2、 雞蛋 灌餅的油酥的做法雞蛋灌餅練習(xí):1。原料:雞蛋，蔥花，面粉2個(gè)，雞蛋，調(diào)味加少許鹽和料酒，面粉放在一個(gè)深碗里。3.用2滴鹽和芝麻油給面粉調(diào)味，用打蛋器打成可以稍微流動(dòng)的面糊，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。4.在不粘鍋中加入一勺油，大約5 ml，倒入面粉，平鋪成圓形蛋糕，5、7分熟時(shí)，倒入雞蛋液，稍凝固時(shí)加入蔥花。6.蛋液8分熟時(shí)，慢慢卷起來，再固定，7.做好的煎蛋卷?yè)Q刀就好吃了。
