時間到了之后，不要急著開蓋，把里面的肉用余溫燉10分鐘，就可以吃了,1.買回來的五花肉或豬蹄洗凈，然后用清水浸泡10分鐘,2.將肉放入接近體溫的水中浸泡20分鐘，換一次水，再浸泡20分鐘，去除肉的腥味,鹵肉的制作方法和步驟如下:材料:五花肉、蔥、冰糖、八角、料酒、醬油、水,家常鹵肉是這樣做的。
家常鹵肉是這樣做的。1.買回來的五花肉或豬蹄洗凈，然后用清水浸泡10分鐘。2.時間到后，取出五花肉或豬蹄，鍋中加適量水，放入五花肉，加入姜片和黃酒，大火燒開，撇去表面浮沫，轉小火慢燉。3.鍋洗凈擦干，倒入鵝油，融化，然后放入蔥、姜、蒜炒香，倒出里面的大料渣，然后倒入少許白糖，小火炒至白糖完全融化，再加入少許料酒、八角、丁香、桂皮、花椒、茴香、陳皮，小火炒香，然后倒入五花肉或豬蹄。4.大火燒開，然后加入生抽、老抽、鹽，大火燉5分鐘。然后轉小火，蓋上鍋蓋燉2小時以上。時間到了之后，不要急著開蓋，把里面的肉用余溫燉10分鐘，就可以吃了。
2、 鹵肉的做法及配料鹵肉的制作方法和步驟如下:材料:五花肉、蔥、冰糖、八角、料酒、醬油、水。2.將肉放入接近體溫的水中浸泡20分鐘，換一次水，再浸泡20分鐘，去除肉的腥味，3.炒香蔥，加入八角。4.加入其他調料，5.在燜鍋底部放一點洋蔥，放入肉，然后倒入湯。大火煮沸10分鐘后，關小火30分鐘，放在燉鍋里燉一個小時。6.成品，上菜前先把湯倒掉，用猛火翻炒炒鍋，澆在肉上。
