二:健腦益智大蒜中的成分與人體內(nèi)的維生素B1結合產(chǎn)生蒜氨酸，可促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化的供能，為腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷,大蒜作為一種食材，可以起到調(diào)味和殺菌的作用，它有五種用途,大蒜的作用1:消炎殺菌大蒜中含有具有廣譜抗菌作用的大蒜素，蒜汁可在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基中的細菌。
大蒜作為一種食材，可以起到調(diào)味和殺菌的作用，它有五種用途。1.除臭提神:燉魚、炒肉時，加入蒜片或切碎的蒜瓣，可使菜肴鮮美。2、方明:在烹調(diào)咸味多汁的蔬菜時多加，如燒茄子、炒豬肝或其他鹵菜時，加幾瓣大蒜可使菜肴香味撲鼻。3.泡著吃風味獨特:比如吃餃子時，泡上用香油、醬油、辣椒油浸泡過的蒜汁，夏天吃蒜汁饅頭，既能刺激食欲，又能預防腸道疾病。4.拌涼菜:將黃瓜拌入蒜瓣或蒜泥，調(diào)涼粉，將蒜汁淋在蒸好的茄子上，使菜肴更加鮮美。
區(qū)別方法:觀察葉蔥上部:蔥的綠色部分是中空的圓管，蔥花是圓形的，葉子摸起來很嫩。大蒜:上半部綠葉扁平，葉寬而粗糙。觀察下部的洋蔥和蒜蓉洋蔥:整個洋蔥的厚度是一樣的，沒有大的區(qū)別。大蒜:大蒜下部比較短，靠近根部的地方會膨脹成一個橢圓形的球，以后會形成。擴展信息:洋蔥，鱗莖圓柱形，白皮。薄至粉紅色，未破碎。圓柱形葉，中空。莖為圓柱形，中空，中部以下膨大，漸狹至頂端，下部被葉鞘覆蓋，總苞片膜質(zhì)。大蒜，又稱韭菜。優(yōu)質(zhì)蒜苗應鮮嫩，株高35厘米左右，葉色嫩綠，不黃不爛，根不枯不白，有辣味。
大蒜的作用1:消炎殺菌大蒜中含有具有廣譜抗菌作用的大蒜素，蒜汁可在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基中的細菌。大蒜素能殺滅流感病毒、流腦病毒等多種病原微生物。二:健腦益智大蒜中的成分與人體內(nèi)的維生素B1結合產(chǎn)生蒜氨酸，可促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化的供能，為腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。預防癌癥、心腦血管疾病大蒜能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，抑制癌細胞的生長，對癌細胞有極強的殺傷力。而它的另一個昵稱是“血管清道夫”，意思是可以降低血脂和血液粘度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。此外，大蒜還可以抗衰老，促進毛發(fā)生長。
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