一杯酒下肚后，酒將從肚子里慢慢發(fā)熱擴(kuò)散出來，不像其他香型的酒是從喉嚨開始辣的，這就是優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)酒的真實(shí)體驗(yàn)品酒要注意什么,品酒的方法我們分為三個(gè)步驟，分別是觀其色、聞其香、嘗其味,首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒樣倒掉，酒量為酒杯容量的三分之二為合適,三品，用口品嘗酒的口味。
一看，先把酒樣放在評酒桌的白紙上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無色澤或色澤深淺，再觀察透明度、有無懸浮物和沉淀物。二聞，用鼻子聞酒的香氣。首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒樣倒掉，酒量為酒杯容量的三分之二為合適。聞的時(shí)候要注意：一是鼻子和酒杯的距離要一致，一般在一至三厘米；二是吸氣量不要忽大忽小，吸氣不要過猛。三是只能對酒吸氣，不要呼氣。三品，用口品嘗酒的口味。白酒的口味是通過舌表面各味敏感區(qū)域區(qū)分的，舌尖用來感受甜味，舌前側(cè)感受咸味，舌后側(cè)感受酸味，舌跟感受苦味。先將盛酒樣的酒杯端起來，吸取少量酒樣入口，每次入口量要保持一致，一般為0.5至2毫升左右。使酒樣布滿舌面，用舌的不同部位仔細(xì)辨別其味道。酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口用鼻呼氣，辨別酒的后味。四定，通過品嘗使山莊老酒保持瀘頭醬尾的五糧型獨(dú)特風(fēng)格，他適應(yīng)大眾消費(fèi)者，特別是我國北方的消費(fèi)者的口味要求
品酒的方法我們分為三個(gè)步驟，分別是觀其色、聞其香、嘗其味。首先是觀其色：觀察酒體的顏色：將酒倒入杯中，觀察酒體，好的醬香酒，色澤微黃，沒有懸浮物和沉淀物，倒入杯中成流線狀，而且酒花均勻細(xì)膩，經(jīng)久不散，若對著日光或月光舉杯輕搖，則可以看到細(xì)細(xì)的酒絲沿杯而生，掛杯明顯。再來是聞其香：最簡單的方法是將這壇酒打開2分鐘，100㎡的屋子里都將充滿了酒香，而且這種任意門泥土埋藏酒是飄香的，是那種讓人愉快的香味，不似其他香型或低質(zhì)酒的悶香或雜香。最后是嘗其味：最重要的是留意酒在口腔內(nèi)的感覺，好的醬香型酒應(yīng)該是酸甜苦辣五味俱全，但是五味卻很綜合，不單一凸顯。一杯酒下肚后，酒將從肚子里慢慢發(fā)熱擴(kuò)散出來，不像其他香型的酒是從喉嚨開始辣的，這就是優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)酒的真實(shí)體驗(yàn)
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