如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。梅州腌面梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食，最早的是比較便宜的才38元一位，那是N年前了，有烤的火鍋的一起，說實話味道一般，也不衛生，高檔的是金沙灣國際大酒店一樓，味道可以環境優雅。
自助餐是本人最喜歡吃的，問這個問題可算是找對人了。最早的是比較便宜的才38元一位，那是N年前了，有烤的火鍋的一起，說實話味道一般，也不衛生，高檔的是金沙灣國際大酒店一樓，味道可以環境優雅，海鮮牛排都有，三文魚北極貝都有，咖啡他們家的最靚，168元一位(兩年沒去了，現在不知道多少錢)。皇家名典大酒店，頂樓旋轉餐廳也是海鮮為主，一推出就去吃了，198元一位，每人有半個龍蝦(小的)其它任吃，海鮮也很多品種也多，就是味道一般，主要是看風景，
去過一次就OK啦，客天下酒店也有過自助餐因為味道一般所、很快就改別的餐廳了。吃的最多的是新嘉園海鮮自助餐了，開始是在河提邊，現在在客都大酒店里面，158一位，微信支付138一位，110厘米以上小孩78一位，很多值得吃的就不一一介紹了自己去體會，主要是所有食品新鮮，螺跟蝦還有貝殼類都是活的，熟食也很多，飲料品種也多(不象其它自助都是些不知品牌的飲料)。
2、梅州有什么好吃的美食？
梅州是客家人比較集中的聚居地之一，被譽為“世界客都”，美食眾多，有客家鹽焗雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉、客家紅燜肉、客家燒鯉、客家娘酒雞、客家娘酒、梅州腌面、梅州鹽焗雞爪、客家豬肚包雞、客家魚丸、客家牛肉丸、長樂燒酒、梅縣麥芽糖、平遠慈橙、青欖、梅干菜、米粄、黃粄、雞頸板、珍珠紅酒、菊花糕、三及第湯、客家鹽鹵鴨掌、大田果合柿餅、棉洋桃駁李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿餅等，
客家鹽焗雞客家鹽焗雞是廣東梅州傳統名菜。主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗，鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚，梅州鹽焗雞爪梅州鹽焗雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。最早源于廣東梅州市，在梅州市區(含梅江區、梅縣區)的梅城大街小巷都有梅州鹽焗雞爪，
由于中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高，
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。客家娘酒客家娘酒，是一種黃酒，客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物純酒曲發酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。
現在科學證明客家娘酒營養非常的豐富，其中含有四十多種人體必須的氨基酸等物質，是啤酒、葡萄酒營養價值的數倍之多，有著通經活絡、活血化瘀、促進新陳代謝等作用，近來研究還證明有豐胸的作用。客家釀豆腐客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關，通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然后用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
