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本文目錄一覽

1，骨頭湯怎么做
2，骨頭湯是什么有什么功效
3，怎么做骨頭湯
4，骨頭湯怎么做
5，骨頭湯的熬制方法
6，關(guān)于骨頭湯

1，骨頭湯怎么做

　材料：白蘿卜一大根、小排骨做法： 1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。 2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。 3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。 5、再20分后，放鹽。 6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了

骨頭湯怎么做

2，骨頭湯是什么有什么功效

動物體內(nèi)鈣質(zhì)主要存在于骨骼中，熬骨頭湯必有部分鈣質(zhì)溶于湯中，喝骨頭湯的目的主要是從湯中攝取鈣的營養(yǎng)。若能在煮湯時加一點(diǎn)醋，可促使骨鈣更容易逸出而溶于湯，使湯中含鈣量更高，湯味也更鮮更濃。如在湯中再加少量新鮮菜葉，可增加一些無機(jī)鹽與維生素，就更加錦上添花了。骨頭湯：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

骨頭湯是什么有什么功效

3，怎么做骨頭湯

骨頭湯清燉營養(yǎng)最好而且味道鮮美（用電沙鍋燉吧，又香又不占用你的時間；沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，再沒有就只好隨便用什么鍋了）先將洗凈的大骨頭（棒子骨）用刀背從中間敲斷，放入冷水鍋中（先可用一般的不銹鋼鍋煮，這樣可以開得快一些），水開后將浮到水面上的雪沫撇出把骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），口感喜歡有嚼頭的，湯開后燉半小時就行了；喜歡吃得軟而化渣的可以中午開始燉，一直燉到你下午下班。燉好的骨頭湯可以直接食用，或是加入羅卜等蔬菜煮食，還可以用來做火鍋湯料…… 注意事項(xiàng)：鍋內(nèi)水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可

豬蹄湯的各種做法集匯制法：1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺清淡...

做給我喝不

煲首先要注意三點(diǎn)： 1、煲湯的器皿煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。 2、挑選煲湯的材料。煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。 3、掌握煲湯的火候。熬制方法：在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。在這里要注意的一點(diǎn)，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那么鮮美了！

怎么做骨頭湯

4，骨頭湯怎么做

問題很簡單只要你放入高溫嘴自然就可以老嘛

就是這樣做啊

美食原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。美食做法： 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

做法：　　１、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。　　２、在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。　　３、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。　　４、骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。　　５、將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。　　備注：　　１、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。　　２、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。　　３、用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。　　４、可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據(jù)個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服

骨頭湯清燉營養(yǎng)最好而且味道鮮美（用電沙鍋燉吧，又香又不占用你的時間；沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，再沒有就只好隨便用什么鍋了）　　先將洗凈的大骨頭（棒子骨）用刀背從中間敲斷，放入冷水鍋中（先可用一般的不銹鋼鍋煮，這樣可以開得快一些），水開后將浮到水面上的雪沫撇出　　把骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），口感喜歡有嚼頭的，湯開后燉半小時就行了；喜歡吃得軟而化渣的可以中午開始燉，一直燉到你下午下班。　　燉好的骨頭湯可以直接食用，或是加入羅卜等蔬菜煮食，還可以用來做火鍋湯料…… 　　注意事項(xiàng)：鍋內(nèi)水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會影響原有的鮮味）

湖北名菜藕煨骨頭湯，美味無比！做法也超級簡單：原料：粉藕（買的時候問問菜販子）一節(jié)大的或者兩節(jié)小的；筒子骨或者排骨；臘肉佐料：姜塊、小蔥、胡椒、鹽做法：1 用溫水洗凈肉，切記用燙水。藕洗凈去皮，跺滾刀塊，用鹽腌上，容易煮爛。臘肉切塊。2 冷水下骨頭和臘肉，大火煮開，撇去血沫。放拍扁的姜塊，高壓鍋蓋好，加限壓閥，煮至沖氣，立刻提起。待氣散了可以揭開蓋子，加藕塊、鹽，調(diào)好咸淡。蓋好高壓鍋繼續(xù)大火煮，到?jīng)_氣后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘提起。3 出鍋時加胡椒粉和蔥花。簡單，好吃。

5，骨頭湯的熬制方法

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。≮美食做法≯1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。 4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

慢慢燉，再加點(diǎn)牛奶

把骨頭沖洗后涼水上火放入姜慢慢的熬吧》最好用砂鍋熬

選用新鮮的雜骨，什么部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點(diǎn)料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半只柴雞用熱水洗凈，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：兩條玉米，兩到三條胡蘿卜，姜4片做法：用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，撈起備用在湯鍋內(nèi)放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內(nèi)煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就OK了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！不過你不知道你的骨頭湯是用來怎么喝的，有一種骨頭湯很特別。主料：棒骨3-5根，配料是：腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然后放在鍋內(nèi)，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點(diǎn)就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然后加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。骨頭湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，主要是由于骨頭中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內(nèi)的緣故。要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養(yǎng)好，首先，...配料是，下飯真的很好喝，會使骨中的蛋白質(zhì)等迅速凝固而變性，試試看吧：兩條玉米，在熬制骨頭湯的過程中、營養(yǎng)好，這種湯，這樣可以使骨組織疏松，否則、花椒，把頭菜的葉莖等切成小粒、大料。骨頭湯營養(yǎng)豐富：用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，一根分兩段，兩到三條胡蘿卜，燒20小時左右，再把配料及骨頭，然后，湯溫驟然下降，把骨頭淹過一點(diǎn)就夠了，旁邊放一盆熱水備用，然后加入少許鹽和胡椒粉，水不用太多，鍋中放涼水沒過骨頭就行，中途不要往鍋中加冷水。要使熬出的骨頭湯味道鮮美，姜4片做法，什么部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮，肉骨表面的空隙也會因此而收縮。主料，改用文火煨燉：棒骨3-5根、姜。這是廣東最常喝的老火靚湯喔。其次，骨中的蛋白質(zhì)，然后放在鍋內(nèi)：腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，再熬15分鐘：用一根棒骨加兩塊扇骨配料，撈起備用在湯鍋內(nèi)放入七分滿水，放入湯中，先用大火，味道鮮美，逐漸升溫煮沸、料酒煮一會，放點(diǎn)料酒燒開鍋，應(yīng)將骨頭放在冷水鍋中，再改小火熬30分鐘左右！不過你不知道你的骨頭湯是用來怎么喝的，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內(nèi)的蛋白質(zhì)，主要是由于骨頭中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內(nèi)的緣故，加水，脂肪無法大量溶出，有一種骨頭湯很特別，另取一鍋在火上燒開，把半只柴雞用熱水洗凈，一起放湯鍋內(nèi)煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就OK了，收縮成團(tuán)而不再解聚，首先，放蔥選用新鮮的雜骨，也是先用開水燙幾分鐘，而且也影響湯味的鮮香程度，味道很特別，這樣不僅影響湯中的營養(yǎng)含量，脂肪逐漸解聚而溶出。骨頭，放入鍋中展開

6，關(guān)于骨頭湯

豬肉骨頭湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯豬肉骨頭湯的制作材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。骨頭酥湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜增肥食譜口味：咸鮮味工藝：煮骨頭酥湯的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）350克輔料：雞蛋200克調(diào)料：花生油50克,淀粉(玉米)60克,醬油5克,鹽3克,味精2克教您骨頭酥湯怎么做，如何做骨頭酥湯才好吃 1. 將排骨斬成3厘米長的段；2. 雞蛋打散，加濕淀粉和少許精鹽調(diào)成蛋糊；3. 蛋糊與排骨放在一起拌勻；4. 鍋內(nèi)放花生油，燒至七成熱時，放排骨下鍋炸至呈金黃色時，倒入漏勺內(nèi)；5. 趁熱鍋再將排骨放入，加肉湯（500克）、醬油，用大火煮沸；6. 放在小火上煮至湯汁剩三分之一時，盛入湯盆，再加少許味精即成。骨頭酥湯的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克，需肉湯約500克。小帖士-健康提示：1. 豬排骨性平，有補(bǔ)虛弱，壯腰膝，強(qiáng)筋骨，益氣力，生乳汁的作用；2. 骨頭酥湯以小豬排骨為主料；3. 具有滋補(bǔ)肝腎，滑潤肌體之效；4. 此湯對于肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、營養(yǎng)不良、慢性肝炎、慢性腎炎等病人，有輔助治療的作用；5. 也適合于健康人，常食之能滋補(bǔ)身體；6. 常飲豬排骨湯，兒童可防治小兒軟骨癥、孕、產(chǎn)婦可防治缺鈣所致之癥，老年人可防治骨質(zhì)疏松癥等。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。骨頭燉凍豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：東北菜健脾開胃食譜口味：酸咸味工藝：原燉骨頭燉凍豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)250克,酸白菜150克輔料：豬排骨(大排)1000克調(diào)料：姜10克,花椒5克,大蔥10克,八角3克,鹽5克骨頭燉凍豆腐的特色：豆腐酥軟，漬菜酸咸，湯菜合一，下飯最宜。教您骨頭燉凍豆腐怎么做，如何做骨頭燉凍豆腐才好吃1. 將嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米見方的塊，擺在干凈的板上，放到寒冷的地方凍透待用；2. 酸菜沖洗干凈，切成細(xì)絲；3. 把豬骨頭洗凈，剁成大塊；4 剁成大塊的豬骨頭放入鍋中，添上涼水，再放入蔥姜塊、花椒、八角，同燒；5 待燒開后撇去浮沫，移小火煮2 小時左右；6. 見骨頭上的肉已熟時，取出蔥姜塊、花椒及大料（八角）后，放入凍豆腐，再放入切好的酸菜絲，同燒；7. 待燒開后放精鹽、味精，調(diào)好口味，然后再燉一會即可。骨頭燉凍豆腐的制作要訣：1. 凍豆腐不可沾上臟土；2. 煮骨頭的湯，不可填加過多，多加味淡。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。山水特色骨頭煲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：東北菜山水特色骨頭煲的制作材料：主料：骨頭,百葉,于辣椒條,腰豆。教您山水特色骨頭煲怎么做，如何做山水特色骨頭煲才好吃把骨頭熬透，加百葉，于辣椒條及腰豆調(diào)好即成。涼瓜排骨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯利尿食譜清熱解毒食譜涼瓜排骨湯的制作材料：主料：涼瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 約 100 克 ) , 新鮮黃豆 200 克調(diào)料：蜜棗 2 粒, 蒜頭 2 粒教您涼瓜排骨湯怎么做，如何做涼瓜排骨湯才好吃做法: 1. 排骨飛水再清洗, 洗凈所有材料, 蒜頭拍扁, 苦瓜開邊去瓤切大塊 2. 瓦煲放半煲水, 水滾后放入所有材料, 再滾后, 慢火煲 1.5~2 小時, 放鹽再煲15分鐘即可提示：1. 小排骨慢火煲 1小時后, 可以撈出, 拿來與青椒或涼瓜同炒 2. 放入蒜頭同煲, 湯會變得白色, 湯的色味都會濃香, 胃酸過多的人喝了也不會那么傷胃小帖士-健康提示：功效: 涼瓜（也叫苦瓜）可清熱解毒, 消暑祛濕, 防治熱痱, 濕疹. 若皮膚濕熱盛, 生瘡, 濕疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨節(jié)疼，涼瓜排骨湯適宜夏天喝。肉蓯蓉羊脊骨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)陽食譜壯腰健腎食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：原本味工藝：煮肉蓯蓉羊脊骨湯的制作材料：主料：羊骨500克輔料：肉蓯蓉50克,草果6克調(diào)料：料酒10克,大蔥15克,鹽3克,味精1克,胡椒粉2克教您肉蓯蓉羊脊骨湯怎么做，如何做肉蓯蓉羊脊骨湯才好吃 1. 將羊脊骨洗凈，在開水鍋中氽一下，撈出洗凈；2. 在砂鍋里加適量清水，將羊脊骨放入鍋中，煮至羊肉離骨；3. 撈出后拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入鍋中；4. 將肉蓉、草果、蔥、鹽放入鍋內(nèi)，煮約20分鐘，去藥再調(diào)味即可。小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)腎、潤燥之功效，適用于腎虛、腰膝無力、筋骨攣痛的骨質(zhì)疏松癥。

時間：光是煮湯吃一個半小時往上就好，養(yǎng)生煲湯至少6小時往上。烹飪方法：骨頭先出水，然后鍋（砂鍋?zhàn)詈茫├锛永渌沤[花椒排骨（花椒的作用是提味增鮮）燒開改小火慢慢熬。開鍋后滴兩滴醋（作用是讓骨頭里的鈣質(zhì)更多的融入到湯里去）所有骨頭湯的作用都是補(bǔ)鈣的，然后根據(jù)配菜還有別的作用。煲湯出鍋兩小時錢放配菜，煮湯當(dāng)菜的提前最多提前半小時（煮湯的時間不能這么死，要根據(jù)所選材料而定）。加海帶：補(bǔ)鐵并有止癢的功效冬瓜：養(yǎng)顏茶樹菇、紅棗：健脾其次，養(yǎng)生煲湯最好不要放鹽和味精，因?yàn)檫@會降低功效，不管什么湯都可以遵循這個原則。如果難以下咽那就放點(diǎn)鹽不要放味精！聽說還有用苦瓜煲排骨的，但鄙人沒實(shí)踐過，只用苦瓜煲過老鴨所以就能只能推薦了。

豬骨，雞骨湯主要用來做菜，功能較多，選豬大骨斷開加雞骨足量冷水，大火燒開，撇去浮沫加蔥段姜片小火1.5小時即可，根據(jù)需要制成湯，菜牛骨加牛肉主要做牛肉面，加工較復(fù)雜，湯含鈣高，制法同上，但需加多種調(diào)料，工藝不同，家庭做可按此法制作，煮制時間2到3小時，還可適量加些草果，小茴香，花椒粒，胡椒粒同煮羊骨制法大致同上，加羊肉可制成羊肉泡饃，羊肉面片等風(fēng)味小吃