胡子魚(yú)，胡子魚(yú) 胡子魚(yú)是什么魚(yú)

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-11 15:56:58 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，胡子魚(yú) 胡子魚(yú)是什么魚(yú)

胡子魚(yú)，學(xué)名鲇魚(yú)，又稱作鯰魚(yú)、胡子鰱、粘魚(yú)、塘虱魚(yú)、生仔魚(yú)，是鲇科中分布最廣的魚(yú)類。俄羅斯東部、朝鮮、日本，整個(gè)亞洲東部都有分布。在我國(guó)廣布于東部各水系和臺(tái)灣省。

應(yīng)該是鯰魚(yú)的別一種叫法

胡子魚(yú) 胡子魚(yú)是什么魚(yú)

2，有胡須的魚(yú)是什么魚(yú)

胡子魚(yú) 取自KeyinWiki 胡子魚(yú),學(xué)名鲇魚(yú),又稱作鯰魚(yú)、胡子鰱、粘魚(yú)、塘虱魚(yú)、生仔魚(yú)。此魚(yú)的顯著特征是周身無(wú)鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鯰魚(yú)的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。

在魚(yú)類中，有不少魚(yú)都長(zhǎng)有胡須，它們的胡須不僅長(zhǎng)、短、粗、細(xì)、扁、圓等形態(tài)不一，而且數(shù)目也不盡相同。鯡等魚(yú)只生有1對(duì)胡須；鯉魚(yú)、鱘魚(yú)等生有2對(duì)胡須；海水中的海鯰和淡水中的大鯰各有3對(duì)胡須；胡子鯰等生有4對(duì)胡須；泥鰍生有5對(duì)胡須；還有生死對(duì)胡須的鯰魚(yú)呢！魚(yú)類的胡須既是是它們年齡的標(biāo)志，也不是性別的特征。因?yàn)殚L(zhǎng)胡須的魚(yú)類，不分雌雄，也不分老幼。那么魚(yú)類的胡須有什么妙用呢？原來(lái)魚(yú)須是魚(yú)類的觸覺(jué)器官，它具有重要的觸覺(jué)功能。長(zhǎng)胡須的魚(yú)，多數(shù)是視力不太好的底層魚(yú)類，它們就是依靠觸須在水底尋找并選擇食物。胡須還能幫助它們感覺(jué)到獵物放出的微弱電流，而去捕捉獵物。例如鱘魚(yú)在攝食時(shí)，先用吻部把泥掘起，水變得渾濁起來(lái)，這時(shí)它的那一對(duì)小眼睛已不起作用了，只好依靠胡須的觸覺(jué)來(lái)覓食了。深海魚(yú)類的胡須，有的在頂端還可以發(fā)光。這些能發(fā)光的胡須，不僅起到觸角的作用，而且還可以起到照明的作用

有胡須的魚(yú)是什么魚(yú)

3，胡子魚(yú)怎么做好吃

胡子魚(yú)即所謂的鯰魚(yú)、蒜子燒鯰魚(yú)原料：鯰魚(yú)300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)。調(diào)料：醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。做法：1、鯰魚(yú)切成3厘米見(jiàn)方的塊，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開(kāi)后加入15ml料酒，2小段蔥，然后放入鯰魚(yú)，用漏勺輕輕劃散，看到鯰魚(yú)肉質(zhì)變色，水里慢慢有浮沫出現(xiàn)時(shí)，將鯰魚(yú)撈出用清水洗凈；2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡蘿卜，一半洋蔥也炒出香味；3、然后放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過(guò)的鯰魚(yú)，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鯰魚(yú)變色；4、加入清水，沒(méi)過(guò)材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚(yú)肉變熟，胡蘿卜軟爛即可，食用前撒上白胡椒即可備注：1、鯰魚(yú)燉之前用開(kāi)水稍稍焯燙一下，不僅能去腥，表層的油脂也能煮出來(lái)，用清水反復(fù)沖洗后油脂少了很多，口感也就清爽些了；2、燉鯰魚(yú)最好搭配一些味道特殊，又能解膩的蔬菜，比如胡蘿卜、洋蔥、番茄等等，蔬菜味道能慢慢融入到魚(yú)肉里，味道自然會(huì)特別香濃。其次，燉鯰魚(yú)時(shí)，加入黃豆醬、香辣醬等香料，也可以去腥、解膩、增香，黃豆醬不要用過(guò)咸的，香辣醬的比例可以按照自己喜好添加，也可以用老干媽代替；3、還需要注意的是，黃豆醬、香辣醬、醬油都有咸味，所以鹽就不用添加了，或者燜至魚(yú)肉酥爛湯汁漸干時(shí)，嘗下味道再加入鹽，千萬(wàn)不能過(guò)咸啦！里面的大蒜配上瓶啤酒，剩余的湯汁來(lái)碗米飯。清蒸鯰魚(yú)原料：鯰魚(yú)兩條、鹽、味精、醬油、純花生油、蔥段、姜末、蒜末（用蔥段，姜末，蒜末泡水待用）。做法：1、洗凈魚(yú)，在魚(yú)的兩面各斜偏刀4調(diào)，加少許鹽和醬油和做好的蔥姜水把魚(yú)腌制十分中。2、再腌好的魚(yú)上面放姜末、蒜末，淋上花生油。3、上籠蒸熟后取出，（我用的微波爐，蒸了十二分鐘。）加上蔥花，用香油澆一下~上桌即可！紅燜鯰魚(yú)原料：鯰魚(yú)一條、姜蔥蒜、適量汁、醬油一湯匙、水二湯匙、糖一茶匙、鹽適量。做法：1、魚(yú)清洗干凈后，砍件，加少許鹽，酒腌十分鐘；2、燒紅鍋后，加油爆香姜片，蒜片，后放魚(yú)下鍋稍稍煎一下生至少少干身后，贊酒，這時(shí)魚(yú)的特有香味就滿屋飄香了，之后放入汁，改小火燜五分鐘，這時(shí)汁也變少了，放入蔥段后，打個(gè)厚點(diǎn)的粉芡，即可上碟。

你說(shuō)的胡子魚(yú)應(yīng)該就是鯰魚(yú)吧！一般的做法是和豆腐一起燉，單獨(dú)紅燒也行的。不過(guò)這種魚(yú)雖然肉質(zhì)比較嫩，但是有點(diǎn)腥，烹飪時(shí)記得一定要加酒噴一下去腥，多放些生姜，喜歡吃辣的還可以放些干辣椒。祝好胃口！

胡子魚(yú)，學(xué)名鲇魚(yú)，又稱作鯰魚(yú)、胡子鰱、粘魚(yú)、塘虱魚(yú)、生仔魚(yú)。此魚(yú)的顯著特征是周身無(wú)鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚(yú)的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化，特別適合老人和兒童。　　功效：　　鯰魚(yú)含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。　　鯰魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。　　適合人群：　　適合一般人食用。　　尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不佳的人最為適用。　　適用量：　　每次150~200克。　　特別提示：　　鯰魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最佳。　　鯰魚(yú)體表黏液豐富，宰釘后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。　　健康紅綠燈：　　鯰魚(yú)與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對(duì)健康不利。　　鯰魚(yú)也是廢物，有瘤疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃

胡子魚(yú)怎么做好吃