干鍋啤酒鴨我自己的做法分享給大家1,買一只土鴨子(2斤左右)。相信很多人都吃過干鍋啤酒鴨,但不一定有很多人會做這道菜,下面我就來分享出一道在家也能輕松做出的正宗啤酒鴨,只要掌握以下幾個關鍵點,不怕學不會,處理干凈的肥腸放入熱水中煮10分鐘,撈出瀝走水分3.肥腸切2.5厘米左右的小段,姜切片。
1、干鍋菜是哪里的美食?有哪些做法?
一、干鍋土豆片做法:1.土豆洗干凈去皮,然后切成厚薄一致的片,放入滾水中過30秒。2.平底鍋中放油,燒熱后將土豆片平鋪在鍋中,煎至兩面微黃后控油,3.炒鍋放油燒熱,放入蔥姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒出香味。4.將土豆片和一些配菜(洋蔥絲,芹菜段),倒入鍋中翻炒,5.加入適量豆瓣醬炒出香味,最后撒上芝麻或香蔥碎即可。
二、干鍋花菜做法:1.有機花菜用刷子刷一下表面掰成小朵,放入鹽水中浸泡15分鐘后撈出瀝水2.五花肉或臘肉切成片,番茄切片,干辣椒切小段,蒜切片3.鍋中倒油,直接倒入五花肉,中小火翻炒至五花肉變色4.倒入辣椒,花椒,蒜片煸炒出香味后,倒入花菜,番茄片翻炒,5.滴入適量的醬油,醋和鹽,翻炒入味。三、干鍋千葉豆腐做法:1.千葉豆腐切成薄的正方形,放入鹽水中浸泡30分鐘2.五花肉洗干凈,放入水中煮至筷子可以穿透,撈出后切成片備用3.蒜苗切斷,青紅椒切菱形,辣椒切斷,蒜切片,豆瓣醬剁碎,
4.鍋中少許油燒熱,放入辣椒和大蒜煸炒出香味5.倒入五花肉,煸炒出油后,加入千葉豆腐和適量豆瓣醬炒香6.撒上青紅椒和蒜苗,滴入醬油和鹽翻炒均勻出鍋。四、干鍋藕片做法:1.藕去皮切成薄片,放入滴有白醋的水中浸泡10分鐘2.辣椒切斷,蒜切片,豆瓣醬剁碎3.藕片放入滾水中焯20秒,撈出備用4.鍋中油燒熱,放入辣椒段和蒜片炒出香味,然后放入豆瓣醬煸炒出紅油5.倒入藕片翻炒,同時加入醬油,少量白糖,鹽炒均勻,
五、干鍋杏鮑菇做法:1.杏鮑菇洗干凈,切成薄片,放入油鍋中煎出水分2.姜切片,蒜切小塊,青紅椒切成圈3.鍋放油燒熱,加入姜片,辣椒段,炒出香味4.放入杏鮑菇翻炒,滴入適量蠔油,醬油,醋,鹽翻炒均勻即可。六、干鍋大蝦做法:1.大蝦買來洗凈,挑走蝦線,干辣椒切斷,姜切片,大蒜切小塊,芹菜切段,大蔥切斷,2.大蝦放入熱油鍋中,炸至表面金黃撈出控油3.鍋放底油,加入蔥姜蒜炒出香味,加入辣椒段和大蝦翻炒。
4.加入豆瓣醬,大蝦包裹上紅油,撒上芝麻出鍋,七、干鍋肥腸做法:1.新鮮肥腸,用面粉和鹽里外反復清洗,。2.處理干凈的肥腸放入熱水中煮10分鐘,撈出瀝走水分3.肥腸切2.5厘米左右的小段,姜切片,4.鍋中油三層熱,放入姜片和辣椒段炒出香味,倒入肥腸煸炒出水分,淋入少量料酒,繼續炒出肥油,再淋入料酒少許。
5.加入辣椒段,花椒,香葉,蒜,炒香6.倒入青紅椒,醬油,醋,鹽,翻炒均勻,八、干鍋雞翅做法:1.雞翅清理干凈雜毛后,洗干凈,表面劃一下花刀,用胡椒粉和料酒腌制15分鐘2.準備姜蔥絲,芹菜段,黃瓜,粉條(提前泡軟)少許,粉條放入開水中焯熟3.腌制好的雞翅兩面煎制金黃,瀝走多余的油4.蔥姜蒜炒香,放入干辣椒一起炒,然后放入豆瓣醬炒出紅油5.倒入炸好的雞翅翻炒,邊炒邊倒入料酒,生抽,白砂糖,鹽,炒熟即可。
2、干鍋鴨怎么做?
相信很多人都吃過干鍋啤酒鴨,但不一定有很多人會做這道菜,下面我就來分享出一道在家也能輕松做出的正宗啤酒鴨,只要掌握以下幾個關鍵點,不怕學不會,食材:鴨子1只,土豆300g,干香菇10個輔料:生姜1塊,大蒜5瓣,陳皮10g,桂皮2個,白砂糖1湯匙,香葉4頁,八角3顆,黑胡椒粉1勺,干辣椒1小把,生抽4大勺,老抽1勺,啤酒一罐,大蔥1根,小蔥3根,豆瓣醬3g,青紅椒片適量制作步驟:1.首先將干香菇泡水,讓它充分吸收水分,生姜切片,大蒜去皮,小蔥洗凈挽成結,土豆切塊,陳皮洗凈備用;2.將鴨子斬成小塊,不要鴨屁股和鴨脖子皮,鍋中接冷水,將鴨肉倒入冷水中,泡出血水后撈出,然后再放入鍋內,放入姜片及蔥結,進行焯水;3.起鍋燒油,鍋內加入適量的食用油,鴨肉下入鍋內,煸炒出油,再加入豆瓣醬炒出紅油,然后鍋中加入大蔥,大蒜,生姜,桂皮,香葉,干辣椒,八角,炒出香味后倒入一罐啤酒,大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燜40分鐘;4.40分鐘后加入土豆和干香菇,開始調味,倒入生抽,老抽,黑胡椒粉,蓋上鍋蓋,繼續燜5分鐘;5.5分鐘后撒入青紅椒片翻炒10秒,勾入適量水淀粉,開大火將湯汁收濃,即可出鍋裝盤。