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本文目錄一覽

1，誰知道扇貝的家常做法
2，扇貝有什么吃法
3，冷凍的扇貝怎么吃
4，扇貝怎么吃
5，扇貝怎么吃
6，貝類海鮮的做法

1，誰知道扇貝的家常做法

蒜蓉粉絲蒸扇貝　　主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許燒扇貝　　調料：鹽，生抽（可選），植物油　　做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

誰知道扇貝的家常做法

2，扇貝有什么吃法

扇貝最好吃要算蒜蓉粉絲蒸扇貝,具體做法 : 主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許調料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了

扇貝有什么吃法

3，冷凍的扇貝怎么吃

材料冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油做法1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱。);粉絲也用溫水泡軟，剪斷。2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

冷凍的扇貝怎么吃

4，扇貝怎么吃

第一步：收拾扇貝，扇貝因為也是生活在泥沙里的，所以上面會有很多的細菌，一定要清洗干凈在用鹽水泡一下。清洗干凈后將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬開后一定要把扇貝的鰓和一些臟東西去掉洗凈，然后把有貝肉的一面留下做我們的盛器。第二步：做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多只要能夠沒過你事先準備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上，然后在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油，這個料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然后在放入鹽和糖。第三步：蒸扇貝。把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲，然后將我們調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時候一定要注意，一定要等到水開了再下扇貝，扇貝上鍋蒸5分鐘就可以，不要蒸的時間太長那樣的話肉就粉了，就不好吃了。扇貝上桌前在放上一小把香菜這到菜就完成了。

5，扇貝怎么吃

材料新鮮扇貝一打，粉絲一小把，蔥，姜若干，醬油，食油做法1、先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。2、將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其它器具蒸。3、等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。3、同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油

韓味扇貝的做法1.鍋中倒入足量涼水，放蔥段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火燒開。2.水沸騰后，立刻把沖洗干凈的扇貝倒入，然后關火撈出，瀝水備用。3.韭菜花切段、姜切絲備用。注意，用的不是韭菜而是鮮韭菜花哦，更有咬勁。4.3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁備用，也可以根據自己的口味調配。5.淀粉加水勾成水淀粉備用。6.油溫后，下姜絲炒香。7.放入韭菜花翻炒斷生。8.把事先焯過水的扇貝倒入。9.倒入扇貝后，立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。10.倒入水淀粉勾一個薄芡即出鍋。

6，貝類海鮮的做法

買回來的貝類，如果只是用清水浸泡，貝類也只會緊閉雙殼，不肯開口。如果你在水中放入少許的鹽或醋，貝類的胃就會受到刺激而猛吐沙了。另外，也可以在放貝類的水中放一把刀或一塊鐵，這樣也會加快貝類的吐沙速度。為了防止貝類將吐出的沙再次被貝類吸回去，在浸泡時，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了最后準備好蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法：蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的貝類入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋后撒些香菜末，再炒至貝類開殼即盛出。口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。

你買的是帶子吧？里面的肉挖出來，內臟丟掉，洗凈，殼去掉一部分（主要是太大不好蒸，你家鍋大的話也可以不用把殼弄小），再在原來的殼上。鍋里放熱水，燒開以后進去蒸，大火7分鐘后料放在肉上面，再蒸3分鐘，關火，別開鍋燜5分鐘就可以吃了。料的做法是蒜蓉用熱油炒，然后拌入生抽蠔油和一點點糖。這就是飯店里面常見的蒜蓉蒸帶子的做法啦。打字打的我累死了，不是COPY來的哦。

最好的方法是加清水，蔥姜煮，可保證原味~~~~

偶睹此題，多人瀏覽，無人作答，想了一下我也所知甚寡，又怕你無獲鳴金，略敘如下，權且供你參考。 “江珧柱”，北方一些地區大家都叫它“大海紅”，是馬甲柱的閉殼肌干制而成的干貨。也有的地方把它叫干貝，珧柱與干貝有點像，但決不是同一種東西。珧柱的粒比大多數干貝的粒要大一點，其顏色也要紅一些。味道也同干貝差不多，都是很多鮮的那類。只是覺得珧柱稍粗糙一點。做法與干貝相似，需要發制，方法是將速洗干凈，入碗中放生姜、蔥白、料酒蒸即可一般有兩種成菜的方法，一是將珧柱搓散做菜，如銹球珧柱、珧柱豆腐等。另一種是用整粒做菜，像做什么菜把珧柱加進去，就是什么珧柱燒什么之類。有一條好像沒有單獨把珧柱做什么菜的。又想起二事發制珧柱時先把珧柱用料酒拌一伴，不要把料酒放入碗中。還有就是發制珧柱的水很鮮可用，但要注意除腥。

材料：　　鮮干貝10粒，罐頭白果半聽，蔥2根，紅椒1個。調味料：　　料酒1大匙，蠔油2大匙，糖半大匙，胡椒粉少許，水淀粉半大匙，清水2大匙。做法：　　1、鮮干貝洗凈，放入開水中氽燙，淋料酒1大匙去腥，撈出后沖涼，并將邊上的贅肉剝除；　　2、蔥切小段，紅椒剖開，去籽，切三角片，將罐頭白果汁倒除，備用；　　3、用2大匙油炒香蔥段，再放入紅椒及白果同炒，接送放鮮貝并淋入所有調味料，炒勻即盛出。　　重點Tips提示：　　1、鮮貝是冷凍商品，有的裹了冰才冷凍，看起來體積很大，化凍后會變小，差別在價格上，可按預算選購，但以直接冷凍的較好，可在超市及魚攤上買到。　　2、鮮貝的邊上有一粒贅肉，最好剝除，以免口感堅韌不好吃，氽燙時間不宜太久，以免鮮貝縮小，質地變硬。　　3、鮮貝可以早一點氽燙，但離鍋后若不是馬上用，最好用冷水浸泡，以保持質地滑嫩。