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1，青椒辣子雞怎么做

用料：雞半只，尖辣椒1斤調(diào)料：老姜，蒜，大蔥，花椒家常青椒辣子雞做法： 1、鍋在火上加熱，先不放油，直接將切成小塊的雞放如鍋中翻炒，加少許鹽，老姜絲和花椒，翻炒到?jīng)]有水氣是起鍋 2、將辣椒切小塊，在鍋里翻炒一下，同樣的不加油，只加少許鹽 3、鍋中放適量油，加熱至8成熱，然后下姜絲，蒜片，和切成小段的大蔥，花椒一起翻炒出香味時(shí)，將先前炒過(guò)的雞塊入鍋炒5分鐘左右，加少許醬油和白糖調(diào)色調(diào)味。 4、然后將辣椒放入鍋中一起炒，大約5分鐘左右就可以加點(diǎn)味精起鍋

青椒辣子雞怎么做

2，青椒炒辣子雞的做法有哪些

食材明細(xì)小公雞1000克二荊條辣椒10條生姜20克大蒜20克花椒10克料酒10克鹽10克老抽15克菜籽油25克白糖6克味精3克中辣口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度青椒辣子雞的做法步驟青椒辣子雞的做法步驟：1 1小公雞半只洗凈控干水分?jǐn)爻啥。名}、料酒和花椒腌一小時(shí)左右。青椒辣子雞的做法步驟：2 2二荊條辣椒洗凈切成馬耳朵形狀待用。青椒辣子雞的做法步驟：3 3姜蒜切片待用。青椒辣子雞的做法步驟：4 4炒鍋燒熱，加菜籽油，七成熱時(shí)下雞丁炒散。青椒辣子雞的做法步驟：5 5把雞丁水氣炒干，直至汁變清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。青椒辣子雞的做法步驟：6 6加辣椒翻炒至出香味，加鹽、味精調(diào)味出鍋裝盤。

青椒炒辣子雞的做法有哪些

3，尖椒辣子雞怎么做好吃

我來(lái)分享一下我的方法。首先選用雞腿肉，這部分肉比較嫩。然后肌肉切小塊，用油炸到表面金黃。然后那種比較辣的青色尖椒，切段，干紅辣椒切段。切姜蒜適量。鍋里放油燒熱，放切好的辣椒，姜蒜，花椒，八角。喜歡辣的話就多方點(diǎn)。爆香以后，再放入炸好的雞肉翻炒。最后淋如一點(diǎn)點(diǎn)生抽，芝麻，一點(diǎn)糖，鹽，看自己口味啦，一定要放點(diǎn)糖哦，很提味。翻炒到雞肉入味就好啦！希望你喜歡哦！

重慶辣子雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜口味：香辣工藝：炒重慶辣子雞的制作材料：主料：雞1000克調(diào)料：花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2 重慶辣子雞的特色：酥香爽脆，回味無(wú)窮。教您重慶辣子雞怎么做，如何做重慶辣子雞才好吃 1. 把整只雞切成小丁； 2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右； 3. 燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋； 4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒； 5. 然后再放進(jìn)干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 6. 最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。正宗重慶辣子雞的做法重慶辣子雞可以說(shuō)是最正宗的辣子雞，因?yàn)槔弊与u的做法發(fā)源地就在重慶，在重慶如果不知道辣子雞怎么做，就不要開飯館了，所以重慶辣子雞的做法并不難，下面就來(lái)介紹正宗重慶辣子雞的做法：辣子雞的材料：整雞1只約1000克、干紅辣椒80克、花椒20克、姜一塊、蒜6、7瓣、料酒適量、鹽、白糖適量、白芝麻適量。干紅辣椒和花椒的量，根據(jù)自己對(duì)麻辣的承受力，自行調(diào)整。我用的量，是相當(dāng)?shù)睦绷恕?重慶辣子雞的做法： 1、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段。 2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時(shí)放的鹽了。 3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時(shí)，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。 4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片。 5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻, 炒勻即可出鍋。備注： 1、腌雞塊時(shí)，要一次性把鹽放夠，因?yàn)殡u塊炸過(guò)后表面變干就無(wú)法再入味，必須提前放足量。 2、炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。 3、辣椒花椒需要較多的量，吃起來(lái)才過(guò)癮。吃完還剩下大量的材料，還可以繼續(xù)做其他菜。火辣辣的辣子雞主料：雞翅根數(shù)個(gè)或整雞一只輔料：干辣椒一斤、干花椒一斤、姜一大塊、白芝麻、鹽、料酒、大蔥操作步驟（2）干辣椒剪小段，姜切片，大蔥切段；（2）雞翅根斬成小塊，用一把干辣椒、一把干花椒、幾片姜、鹽、料酒抓勻腌漬兩小時(shí)；（3）將200ml油燒至7成熱后轉(zhuǎn)小火，倒入腌好的雞肉慢慢炸至酥脆，看到顏色變黃，雞肉開始變干的時(shí)候就撈起濾干；（4）鍋里留點(diǎn)底油，將剩余的干辣椒、干花椒、姜片和蔥段小火炒成紅油，然后倒入雞肉，慢慢翻炒，待水分基本收干，辣椒、花椒的顏色變黑，香味完全散發(fā)后，灑入白芝麻和鹽即可裝盤。

尖椒辣子雞怎么做好吃