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1，皮皮蝦怎么做好吃挖

做麻辣的！就和麻辣小龍蝦一樣，北京的簋街特別有名的小吃！

皮皮蝦怎么做好吃挖

2，誰能告訴我皮皮蝦怎麼做

白灼皮皮蝦：制作方法：新鮮皮皮蝦清洗干凈，將生抽、醋、姜末、蔥花調成沾料備用。在沸水里加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋，中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色。按照一層層的順序擺放裝盤即成。制作用時：約15分鐘秘笈：煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香，沾料里一定要放姜末

誰能告訴我皮皮蝦怎麼做

3，白灼皮皮蝦的做法是什么

主料：皮皮蝦500克芫荽適量蘸汁：米醋1小碟鹽1/4茶匙蒜茸1茶匙辣椒絲適量烹飪方法： 1、皮皮蝦洗干凈后瀝干水分。 2、燒滾1鍋清水，下皮皮蝦。 3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進食。 4、芫荽作裝飾之用。該答案來自中華美食網官方網站

白灼皮皮蝦的做法是什么

4，皮皮蝦怎樣煮才好吃

椒鹽皮皮蝦先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟. 蒜蓉皮皮蝦材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤

5，pp蝦怎么做好吃

將爬蝦放在清水里清洗干凈。.放入蒸鍋中.冷水上汽旺火蒸10分鐘。.把生姜切末.5放入碗中加醋和香油調成蘸汁。 6將爬蝦盛盤即可

清蒸皮皮蝦皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，但可能是因為樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。今天就先上一個最最簡單的做法，也是最能體現皮皮蝦鮮美肉質的做法：清蒸。原料：皮皮蝦350克，蒜適量，姜適量。做法：1. 皮皮蝦清洗干凈備用。2. 鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。3. 大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。4. 蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。5. 取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6. 蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。7. 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。8. 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。9. 左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。10. 背部整個殼就掀開了。11. 這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。

煮熟沾點醬汁吃

煮大家都會，但是皮皮蝦最重要的是水少，能少就少，最后的結果是蝦熟水干。我嘗試過，但是境界不到，還有一小碟左右的水。烤。活的用燒烤釬子穿上（當然，如果覺得不忍就吃死地，只是味道差差），放在火上烤，可以刷上些辣醬或者三合油，味道別具一格。爆。可能這個詞不確切，但是方式非常象爆米花。高壓鍋，皮皮蝦放入，不加水，點火，鍋近距離在火上搖，直到熟為止。據說味道特別，而且由于加工程序驚險，應該更有成就感吧。但只是聽聞，沒有實踐，“飲食有風險，各位多慎重”。白灼蝦(皮皮蝦)做法則更加簡單,在水中放入鹽和花椒粒,待水開之后放入鮮蝦即可。知道在東北有種吃法：油炸，嘗過，味道不俗，只是炸過之后皮非常硬，會讓你“很受傷、很受傷”，留神。下面給大家介紹兩種皮皮蝦的做法：做法一之剁椒皮皮蝦：剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。剁椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒魚、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜肴”人們食而不忘，其實這些菜肴在家庭同樣可以“仿制”，在菜肴調味時放入一些，那么，醇香誘人的美味定會從您的菜肴中飄來。1、皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個，略微變色定型即可撈出。2、熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油3、放入蔥蒜炒香4、倒入皮皮蝦肉，快速翻炒5、調入蠔油和糖、鹽調味6、然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可做法二之腐皮芝士焗蝦：1、胡蘿卜去皮與青瓜洗凈2、青瓜切絲3、切成絲的青瓜加入鹽白醋糖做成酸甜青瓜4、胡蘿卜切成絲5、熱鍋加少量油炒熟，不要太熟。6、午餐肉切條7、熱鍋加油煎香8、白米與清水煲成米飯9、雞蛋打散加入鹽調味10、熱鍋加油煎熟雞蛋11、把煎熟的雞蛋切成條12、豆腐皮用開水焯下13、把米飯放在中間，旁邊加入青瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉最后加入少量沙拉醬14、把腐皮卷起來，盡量卷實點15、把卷好的豆腐卷飯斜切16、蝦去殼，尾巴殼要留下。17、在肚中間用小刀穿一個小孔18、把蝦的尾巴穿插過來19、形成一個好帥的造型20、芝士刨成絲21、在豆腐卷飯上加入少量的芝士22、入烤箱170度烤3分鐘23、出爐后在面上加上造型的蝦再撒一層芝士，入烤箱180度烤10分鐘24、擺放好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦

6，皮皮蝦怎么做好吃

姜蔥炒皮皮蝦主料：皮皮蝦做法：皮皮蝦洗凈，修邊（同上）但是不剪斷，然后把整條的皮皮蝦用低溫油浸至斷生即可。姜蔥切條，入鍋炒香，下斷生的皮皮蝦，翻炒幾下之后淋入料酒、白糖、食鹽、雞粉、味精、少許胡椒粉和水淀粉勾兌的芡汁。炒勻，淋明油出勺，裝盤！特點：此菜屬于玻璃芡，芡汁不能厚，薄薄一層即可，看起來菜品油亮，色澤明快！紹興醉香蝦主料：皮皮蝦輔料：枸杞、黃芪、當歸、檸檬、香菜、辣椒調料：鹽、料酒、醋、醬油、糖、花椒、八角、花雕酒做法：將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水，鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、鹽，倒入適量開水，將皮皮蝦放入煮開后關火加蓋燜一會，食用時搭配用香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁即可。特點：鮮香適口，風味獨特。清蒸皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤　做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內放入適當的水，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。　特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。鹽水皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量調料：鹽、姜汁、玫瑰露做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。香辣皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤調料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。　特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道，沒吃到口水已經先到了。水煮皮皮蝦配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據自己的口味來調配。做法：把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。　　拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。　特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。

香辣皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤調料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道，沒吃到口水已經先到了…… ■鮮辣蝦湯原料：皮皮蝦一斤調料：川味辣醬、色拉油、高湯、雞精做法：皮皮蝦沖洗干凈，用剪刀剪成兩節。鍋內放適量色拉油，把皮皮蝦炸至微黃撈出備用。鍋底留一點油，放入適量川味辣醬，炒出辣香，再把炸好的皮皮蝦放入翻炒均勻，加入高湯煮制。大約10到15分鐘后，加一點雞精即可出鍋。特點：鮮辣蝦湯色澤白里透紅，味道鮮美香辣，很是開胃。吃皮皮蝦的竅門吃皮皮蝦要比其他蝦類麻煩一些，因為這個有點兇巴巴的家伙有硬硬的外殼和尾部長著鋒利的刺，吃的時候如果不小心很容易受傷。吃法一：一筷到頂將皮皮蝦背朝下，用一枝筷子從蝦的尾部與軀干連接處插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開，即可大快朵頤。雖然剝得比較快，且被刺扎到的幾率小了些，但是，蝦肉容易被筷子攪得有點爛，可能會有點浪費。吃法二：節節開順著蝦身由上至下剝，注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節后順勢繞蝦身剝下去，一節一節地整個蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。椒鹽皮皮蝦先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟. 蒜蓉皮皮蝦材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤