焦糖的主要成分是以高粱、大米、大麥、小米、玉米等淀粉質谷物為原料，經發(fā)酵糖化制成的食品，也稱為膠飴,麥芽糖是以高粱、大米、大麥、小米、玉米等淀粉質谷物為原料，經發(fā)酵糖化制成的一種食品，又稱膠飴,軟的是粘稠的黃褐色液體，粘度很大，稱為膠飴,藥用是膠飴,又名膠飴。
麥芽糖是以高粱、大米、大麥、小米、玉米等淀粉質谷物為原料，經發(fā)酵糖化制成的一種食品，又稱膠飴。它主要含有麥芽糖、維生素B和鐵。有軟有硬，軟的為黃褐色粘稠液體；硬糖是由軟焦糖與空氣攪拌混合凝固而成，是多孔的黃白色糖塊。別名麥芽糖，膠飴，軟糖，糖漿
以大米、大麥、小麥、小米或玉米為原料，經發(fā)酵糖化制成的糖類食品。又名膠飴。有軟有硬，軟的為黃褐色粘稠液體；硬糖是由軟焦糖與空氣攪拌混合凝固而成，是多孔的黃白色糖塊。軟麥芽糖是最好的藥。味甘，性溫。本品能補中、潤肺、止咳、解毒。它主要含有麥芽糖、維生素B和鐵。用于脾胃虛弱，急性腹痛；肺干燥，咳嗽，喉嚨痛。溶解飲料，喝湯，吞咽，或者吃糖果。脾胃濕熱，中間嘔吐者不宜。
樓主，應該是！焦糖的主要成分是以高粱、大米、大麥、小米、玉米等淀粉質谷物為原料，經發(fā)酵糖化制成的食品，也稱為膠飴。它主要含有麥芽糖、維生素B和鐵。麥芽糖主要用于加工焦糖醬色和糖果、果汁飲料、釀酒、罐頭、豆醬、醬油、醫(yī)藥等。目前麥芽糖有三種:酸糖化麥芽糖和麥芽糖粉，所以應該算是一種食品添加劑，但也有很大的藥用價值。所以麥芽糖的價值遠不止添加劑。
4、飴糖和麥芽糖的區(qū)別是什么?配料不同:麥芽糖是由高粱、大麥、小米、玉米等淀粉制成的。，主要用作營養(yǎng)物質，也用于配制培養(yǎng)基，而麥芽糖主要由糯米和小麥制成，麥芽糖是一種歷史悠久的淀粉糖，由發(fā)酵和糖化制成。麥芽糖的作用麥芽糖是由大米和大麥芽制成的，雖然不甜，但能增加食物的色香味。麥芽糖不僅可以食用，還具有一定的藥用功效，麥芽糖有兩種，軟的和硬的。軟的是粘稠的黃褐色液體，粘度很大，稱為膠飴，硬的是軟糖攪拌混合空氣制成的。它是一種多孔的黃白色糖餅，叫做白焦糖，藥用是膠。
