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1，豬肝怎么炒菜
2，怎么樣做爆炒豬肝
3，豬肝怎么炒好吃

1，豬肝怎么炒菜

洋蔥煎豬肝 1：豬肝洗凈，泡水半小時去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿，洋蔥切片，青椒切片 2：熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油 3：鍋底留油，倒入洋蔥炒一分鐘左右 4：倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖 5：倒入豬肝迅速翻炒一小會即可

豬肝怎么炒菜

2，怎么樣做爆炒豬肝

我告訴下你我的做法哦，呵呵~~我是辣椒炒的喲！ 1、豬肝洗凈切好放調(diào)料腌下（姜絲、蒜蓉、生抽、少許鹽、生粉）腌制8-10分鐘 2、辣椒切斜口的 3、倒油，至8成熱再倒豬肝下去，豬肝變色再撈起，放少許油炒辣椒，辣椒快熟再倒豬肝下去拌一下，再放從下去。 4、起鍋，開吃。呵呵

怎么樣做爆炒豬肝

3，豬肝怎么炒好吃

首先,豬肝要洗凈后再切。有的人把豬肝切好后再反復(fù)洗,以為這樣更干凈,其實不但損失了很多營養(yǎng)物質(zhì),風(fēng)味口感也打了折扣。沖洗好的豬肝,晾干表面水分后再切成薄片。其次,豬肝比較腥,需要提前腌制一下。腌制的時候有個竅門:少放含水的調(diào)料。一般加點鹽和少量酒就可以了,不要放醬油。腌制完之后,再放點干淀粉抓勻勾芡,勾芡要稠一點,保證豬肝更嫩,更入味。下鍋炒時,油溫要高,如果油溫不夠高,無法鎖住水分,豬肝就會變硬變柴。然后撈出豬肝,加入青蒜、蒜薹、洋蔥等能去腥增香的配菜再炒。記住,醋和蒜是炒豬肝少不了的配角。等到蔬菜斷生的時候,再把豬肝放進去,倒入預(yù)先調(diào)好的調(diào)味汁(老抽、生抽、醋、鹽、糖),迅速翻炒。最后勾一點點薄芡,關(guān)火后,加點香油就可以裝盤了。

材料主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜做法1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。 2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。 3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。 4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。望采納~謝謝您~！！

豬肝切成大塊，水里泡一下，后切成片，碗里放少量淀粉、黃酒、漿油、白沙糖、蛋清，加入切好的豬肝抓勻，鍋里放油，再放入姜絲、蔥段炒一下，放入豬肝炒，再加入少量黃酒、漿油、鹽，再加少量開水，好了。

豬肝怎么炒好吃