經過與室內設計分部的詳細溝通，最終決定采用橫門分隔中西廚房,沒有小陽臺可以擴大廚房面積，擔心廚房油煙四溢,廚房Decoration設計一直在變，最初是傳統的新中式封閉式餐廳廚房，后來有人試圖往西開廚房，飲食結構還在逐漸變化,只有中廚房和西廚房分開，中廚房一致獨立封閉設計方案，西廚房和餐廳一起裝修設計方案。
一般來說，自助餐廳的廚房的面積為每桌0.5 ~ 0.7 ㎡左右；對于供應咖啡制作簡單食品的廚房來說，由于生產要求快，供應的品種相對較少，因此每桌所需的廚房面積約為0.4m2廚房面積自助餐廳:0.5~0.7㎡，咖啡廳:0.4~0.6㎡，主餐廳:0.5 ~ 0.8㎡；按照餐廳面積廚房面積計算；對外廚房面積一般占餐廳面積的40%~60%。根據日本人的統計，當飯店餐廳的面積小于500m2時，廚房餐廳的面積是餐廳面積的40%~50%，當餐廳面積增大時，廚房餐廳的比例逐漸減小。1500㎡以下的餐廳凈面積大于*33%，1501-2000㎡之間的餐廳凈面積大于* 28% 75㎡；餐廳的凈面積2001 ~ 2500 m2×23% 175 m2和2501m2餐廳凈面積大于* 21% 225 m2；按就餐面積廚房面積比例計算；廚房的面積在整個餐飲面積中要有適當的比例，餐飲企業各個部門每個人的分配要相對合理。
2、中西雙廚的 廚房應該怎么 設計?要如何區分?廚房Decoration設計一直在變，最初是傳統的新中式封閉式餐廳廚房，后來有人試圖往西開廚房，飲食結構還在逐漸變化。沒有小陽臺可以擴大廚房面積，擔心廚房油煙四溢，只有中廚房和西廚房分開，中廚房一致獨立封閉設計方案，西廚房和餐廳一起裝修設計方案。餐廳面積比較大，a 廚房 bar在餐桌處獨立設置，總面積較小，餐廳櫥柜也是非常不錯的選擇，經過與室內設計分部的詳細溝通，最終決定采用橫門分隔中西廚房。那樣中西廚房就融合在一個區域，同時也可以用平開門來完成分隔。
