精品精品精品,欧美四级在线,精品在线网站观看

本文目錄一覽

1，遵義美食小吃有哪些
2，貴州遵義的特色美食是什
3，遵義的特色小吃有
4，遵義的特色美食有哪些
5，遵義有名小吃有哪些
6，貴州遵義有哪些特色美食
7，貴州遵義有哪些好吃的
8，遵義什么美食好吃
9，遵義什么小吃最好吃
10，遵義的風(fēng)味小吃

1，遵義美食小吃有哪些

1、遵義蝦子羊肉粉2、豆花面、豆花飯3、遵義南白黃粑4、洋芋粑粑5、米豆腐6、遵義涼面

遵義美食小吃有哪些

2，貴州遵義的特色美食是什

一、仁懷三把雞仁懷三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛，故此得名。三把雞不僅拔毛快，烹制也快，只要3分鐘的時(shí)間，就可把一只拍翅撲騰的活雞，變成一盤熱氣騰騰，香鮮可口的辣子雞丁。二、遵義豆花面遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊。最初由佛教素面，創(chuàng)制于20世紀(jì)初。三、遵義羊肉粉遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。四、鳳岡養(yǎng)生油茶鳳岡縣古有“夜郎古地”之稱，追根溯源，鳳岡養(yǎng)生油茶是傳承了唐宋時(shí)代的煮茶遺風(fēng)，風(fēng)格獨(dú)具，鳳岡土家人至今仍有 “一日不喝油茶湯，干起事來心發(fā)慌”的傳統(tǒng)，油茶是鳳岡土家人世代傳承的飲食習(xí)俗。五、洋芋粑粑洋芋粑粑是遵義街頭的一種常見的傳統(tǒng)小吃。洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫(yī)認(rèn)為土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等癥。

貴州遵義的特色美食是什

3，遵義的特色小吃有

米豆粉

最有特色的就是：羊肉粉、雞蛋糕、豆花面等

羊肉粉是第一的了再是豆花面也不錯(cuò)的

牛肉干、豆花面

遵義一條街都是。你出門一看就知道了

遵義的特色小吃有

4，遵義的特色美食有哪些

1、蝦子羊肉粉蝦子羊肉粉是遵義的一道民間特色美食，是現(xiàn)如今遵義人們的早餐主食，起源于上個(gè)世紀(jì)的八十年代初，滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。當(dāng)然，羊肉粉在湯的調(diào)制過程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。蝦子羊肉粉2、雞蛋糕雞蛋糕是遵義地區(qū)的點(diǎn)心，有著百年的歷史，最正宗了，以鮮雞蛋、白糖、香油精、面粉為主要原料，精制烘烤而成，金黃油亮，質(zhì)優(yōu)味美，指壓起窩，指放復(fù)平，不腥不膩，酥軟可口。雞蛋糕3、豆花面豆花面是遵義獨(dú)有自創(chuàng)的特色美食，清新可口，豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點(diǎn)豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點(diǎn)豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細(xì)嫩，比豆腐腦緊扎。豆花面4、洋芋粑粑洋芋粑粑是遵義的傳統(tǒng)特色美食，是一道街頭最常見的美食，洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯，俗稱土豆，中醫(yī)認(rèn)為土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等癥。洋芋粑粑外焦里嫩，酥脆可口。洋芋粑粑5、鴨溪涼粉鴨溪涼粉是遵義夏天休閑消暑的特色風(fēng)味美食，男女老少皆宜，因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名，是黔北涼粉的代表。它采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料，經(jīng)過水泡、細(xì)磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀。看上去色澤嫩黃，質(zhì)地細(xì)膩，吃的時(shí)候放上特制的油辣椒、醬，蒜水，風(fēng)味獨(dú)特。

5，遵義有名小吃有哪些

金志抄手，肖二娘，羊肉粉，豆花面,酸辣粉，過橋米線，桐梓鍋貼（最有名的是橫四鍋貼）,遵義的羊肉粉和豆花面是有名的，羊肉粉在丁字口有家很出名的，但我個(gè)人認(rèn)為在法院街的那家更好吃，豆花面哪家都差不多吧

地道的遵義傳統(tǒng)名優(yōu)小吃只有三樣：一是牛肉粉、二是豆花面、三是雞蛋糕。其他的都是后來才有的。

6，貴州遵義有哪些特色美食

小葉苦丁茶：產(chǎn)于余慶縣的小葉苦丁茶，系采摘木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉加工而成，是不含咖啡堿的代用茶飲品。遵義豆花面：據(jù)說起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人家專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)方，到民國年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面，生意興隆。豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復(fù)揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。朝天椒：遵義是全國主要辣椒產(chǎn)區(qū)之一，綏陽朝天椒為全國七大名椒之一，其椒尖簇簇向上，朝天而長，故而得名。朝天椒采摘曬干，色澤紅亮、紅潤透明殷殷可愛，早在50年代就遠(yuǎn)銷東南亞各國，又出口日本、美國等國。遵義羊肉粉：貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。空心面：綏陽銀絲空心面以手工精制而成，為清乾隆年間貢品，1989年獲全國首屆博覽會(huì)“銀質(zhì)獎(jiǎng)”。鳳岡養(yǎng)生油茶：鳳岡縣古有“夜郎古地”之稱，追根溯源，鳳岡養(yǎng)生油茶是傳承了唐宋時(shí)代的煮茶遺風(fēng)，風(fēng)格獨(dú)具，鳳岡土家人至今仍有 “一日不喝油茶湯，干起事來心發(fā)慌”的傳統(tǒng)，油茶是鳳岡土家人世代傳承的飲食習(xí)俗。洋芋粑粑：大街小巷，隨處可見，根據(jù)個(gè)人口味加入不同的佐料，入味爽口。鴨溪黃家牛肉：遵義縣鴨溪鎮(zhèn)的黃家牛肉早是遵義的名優(yōu)小吃了，是具有濃厚的地方風(fēng)味的特產(chǎn)，已有五十于年歷史了。黃家牛肉采用貴州高原鮮活牛肉配以十余種天然輔料精制而成。食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。仁懷三把雞：三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛，故此得名。合馬羊肉：合馬山羊”是貴州四大優(yōu)良品種之一的黔北麻羊，“合馬羊肉”則是黔北頗有名氣的特色食品。南白黃糕粑：黃糕粑為遵義特產(chǎn)，尤以南白鎮(zhèn)所產(chǎn)最為出名。劉二媽米皮：老字號(hào)的名小吃，起源于90年代，開店已遍布遵義各個(gè)地方。尚稽豆腐皮：產(chǎn)于遵義縣尚稽鎮(zhèn)，已有100多年的歷史，是經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，質(zhì)地綿韌，雖臭猶香，風(fēng)味別具。不作任何加工即可食用，也可切絲涼拌，還可用水發(fā)軟或油炸至半泡后炒肉。綠豆粉：黔北民間最受百姓喜愛的小吃之一。在鳳岡農(nóng)村，每逢春節(jié)，村村寨寨家家戶戶推綠豆粉，大年初一和十五，則有家家吃綠豆粉的習(xí)俗。蕎面條：這是一道素食小吃，用苦蕎面加少許面粉手工搟壓而成，下鍋煮面條時(shí)在碗中加上特制的酸菜和豆腐，面條煮好后撈在酸菜和豆腐上，用一小碗配好蘸水一同上桌。田三蒸餃：用竹筐作為蒸籠，松針鋪墊在下面，純手工制作餃皮，清爽可口，油而不膩，在配上一勺油辣椒，更是美味至極,該小吃已經(jīng)有5年多的歷史，位于遵義市金銀新村。另有冰粉、野木瓜、桐梓方竹筍、赤水楠竹、正安油桐、五彩小花卷、金魚餃、湄窖、四色甜酒粑、涼拌米皮、香炸玉米餅、清明耙、蕨菜雞餅、菊花酥、鴻運(yùn)南瓜酥、恐龍桫欏筵、赤水河鮮魚宴、龍爪肉絲、醋羊肉、尼龍豆腐、喜頭擂茶。吳茱萸等等特產(chǎn)美食。　

7，貴州遵義有哪些好吃的

遵義羊肉粉已有300余年制作歷史，早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。因此遵義羊肉粉也是遵義小吃的龍頭。遵義豆花面，這道小吃也是很有遵義特色的，是當(dāng)?shù)厝说莫?dú)創(chuàng)，味道咸鮮適口，柔嫩鮮軟，爽滑無比，還有濃厚的辣香陣陣飄來，再加上豆花白嫩的色澤，還未入口就已經(jīng)食欲大增了　黃糕粑為遵義特產(chǎn)，尤以南白鎮(zhèn)所產(chǎn)最為出名。遵義來一碗麻辣涼面挑戰(zhàn)你的味覺遵義羊肉粉劉二媽米皮遵義雞蛋糕遵義豆花面黃糕粑腸旺面

說到貴州遵義，大家很容易就會(huì)聯(lián)想到著名的“遵義會(huì)議”，那次會(huì)議是黨生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，遵義因此被稱為“轉(zhuǎn)折之城”、“會(huì)議之都"。實(shí)際上，遵義的小吃也非常有名，而且美味。下面我就介紹幾種當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｒ弧⒀蛉夥鄱⑴Ｈ夥廴⒚灼に摹龇畚濉⒀笥髷倲偭⒔z娃娃七、灰豆腐

8，遵義什么美食好吃

他們那些都是小吃，又不能真當(dāng)飯吃，遵義吃飯要么就是火鍋，要么就是家常菜LZ想吃火鍋就去茅草鋪的【鳳岡干鍋牛肚店】“中心血站”上面點(diǎn)。店長服務(wù)很好，長得帥（我敢保證去你過一次，以后還會(huì)去。50塊足夠兩個(gè)人吃了，可能還吃不完）還有家是金銀新村站牌的【土灶火鍋店】（是重慶火鍋，湯不能打包哦）這兩家火鍋絕對(duì)好吃，別說我吹牛，自己去看看生意就知道了。有時(shí)候想吃還不一定有位子。

蝦子羊肉粉，烏江片片魚，劉二媽米皮，鴨溪涼粉，折耳根炒臘肉（這個(gè)看你吃得慣不），豆花面等。副食品：不丟手包谷花，石佛洞牛肉干，南白黃糕粑等

我想知道貴州有什么好吃的小吃？它們的做法？我在廣東珠海，有哪位朋友煩請(qǐng)外地到遵義來的旅客也總要尋找豆花面館嘗新。更多貴州美食介紹請(qǐng)瀏覽黔途網(wǎng)

遵義羊肉粉

貴州遵義小吃攻略遵義羊肉粉貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。

9，遵義什么小吃最好吃

小吃的話就是遵義師專門口的羊肉粉還有丁字口的劉二媽米皮還有大街小巷都有人賣的洋芋粑粑（俗稱土豆泥）做法跟貴陽的完全不一樣但是相當(dāng)?shù)暮贸越z娃娃是貴陽的小吃不要弄混了還有遵義會(huì)議舊址對(duì)面的那家雞蛋糕全貴州省最貴的但是貴有貴的道理相當(dāng)美味

羊肉粉

還有鴨溪的涼粉，鴨溪涼粉和普通話里的涼粉是兩個(gè)概念，在鴨溪搞涼粉的超多，滿街都是。基本上家家的都好吃。羊肉粉還是屬蝦子的敏家羊肉粉最好吃，遵義市的人都說蝦子的敏家羊肉粉最好吃。南白鎮(zhèn)的黃糕耙也不錯(cuò)，超經(jīng)典，超贊！遵義市本地還是豆花面不錯(cuò)，沾水的，再來碗豆?jié){，硬是安逸。

龍爪肉絲　　龍爪菜，即蕨菜，盛產(chǎn)于貴州各地。蕨菜又分為甜蕨與苦蕨；甜蕨較小，質(zhì)味最佳；苦蕨較大，有苦味，次之。龍爪菜不宜在新鮮時(shí)食用，因其澀，不爽口。宜將用開水水過，再用冷水漂白曬干，即便貯存，其味亦佳。龍爪肉絲是黔菜特有的一種地方傳統(tǒng)名菜，歷時(shí)甚久。先將龍爪菜破成絲，切成二寸長，為主料。豬瘦肉洗凈同樣切成二寸長，稍粗于火柴梗的絲，肉絲放入盤中，加少許鹽，欠粉拌和，將炒鍋燒熱放少許豬油將肉絲炒散，倒入漏勺濾油，鍋內(nèi)留油約五錢，再將貴陽花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少許，放入鍋內(nèi)煉制，再加上本地生產(chǎn)的豆鼓粑少許燴炒，再下肉絲與龍爪菜，兌上醬油、滋汁、香蔥，一并炒轉(zhuǎn)起鍋即可。此菜有龍爪菜的脆香，色澤紅亮，肉絲鮮嫩微帶辣味，香氣撲鼻，十分可口。是貴州人民最喜...龍爪肉絲　　龍爪菜，即蕨菜，盛產(chǎn)于貴州各地。蕨菜又分為甜蕨與苦蕨；甜蕨較小，質(zhì)味最佳；苦蕨較大，有苦味，次之。龍爪菜不宜在新鮮時(shí)食用，因其澀，不爽口。宜將用開水水過，再用冷水漂白曬干，即便貯存，其味亦佳。龍爪肉絲是黔菜特有的一種地方傳統(tǒng)名菜，歷時(shí)甚久。先將龍爪菜破成絲，切成二寸長，為主料。豬瘦肉洗凈同樣切成二寸長，稍粗于火柴梗的絲，肉絲放入盤中，加少許鹽，欠粉拌和，將炒鍋燒熱放少許豬油將肉絲炒散，倒入漏勺濾油，鍋內(nèi)留油約五錢，再將貴陽花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少許，放入鍋內(nèi)煉制，再加上本地生產(chǎn)的豆鼓粑少許燴炒，再下肉絲與龍爪菜，兌上醬油、滋汁、香蔥，一并炒轉(zhuǎn)起鍋即可。此菜有龍爪菜的脆香，色澤紅亮，肉絲鮮嫩微帶辣味，香氣撲鼻，十分可口。是貴州人民最喜愛吃的地方菜肴之一。綏陽空心面　　綏陽空心面纖細(xì)如發(fā)，卻中間有孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。制作時(shí)用上等細(xì)面加上適量油、鹽拌和后，揉成細(xì)條，兩頭穿小棍，使油鹽充分滲透后，掛高架上，用雙手慢慢下拉，拉到一定程度面條便形成空心，再讓其自然下墜，曬干只取中間空間部分，即為空心面。制法全靠人工操作的技巧。遵義豆花面　　遵義豆花面據(jù)說起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人家專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)方，到民國年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面，生意興隆。豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復(fù)揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。涼拌折耳根與折耳根炒肉絲　　折耳根，又叫魚腥草，有特異氣味，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，同時(shí)含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入藥，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。　　涼拌折耳根，為具有濃厚地方特色的貴州民間菜。多年來，老幼皆喜食用。制作時(shí)選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈后用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為"煳辣角"），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調(diào)料拌勻即可食用。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細(xì)細(xì)咀嚼，越嚼越香，不禁會(huì)使人食欲大增，所以不失為別具情趣的佳肴。如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風(fēng)味。只要烹制火候適當(dāng)，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。遵義雞蛋糕　　據(jù)說遵義雞蛋糕起源于清代同治年間，已有百年多歷史。遵義雞蛋糕以質(zhì)優(yōu)味美，營養(yǎng)豐富，獨(dú)具特色而聞名。它以上等鮮雞蛋、白糖、好香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統(tǒng)工藝精心制作。將蛋白與蛋黃分離，然后以蛋白打成泡沫，將其他原料按比例和順序摻入攪拌成漿湖狀，然后倒入抹有少許油的模子內(nèi)放入爐中燒烤而成，特點(diǎn)是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復(fù)平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。遵義羊肉粉豆花面臭豆腐戀愛豆腐洋芋粑粑酸辣燙羊肉粉朝天辣

10，遵義的風(fēng)味小吃

鴨溪涼粉，是遵義縣鴨溪鎮(zhèn)有名的傳統(tǒng)地方小吃，系采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料，制作考究，豌豆水泡、細(xì)磨、濾渣、然后煮制，冷卻切為條片狀，色澤黃嫩，質(zhì)地細(xì)膩，佐以香烈的油制辣椒，風(fēng)味獨(dú)特，婦女尤嗜食。鴨溪豆豉火鍋：鴨溪豆豉火鍋于20多年前在鴨溪公路邊經(jīng)營，其火鍋底料內(nèi)容頗豐，有用本地黃豆做成的豆豉、豆瓣醬和本地辣椒、西紅柿、芝麻，佐以豬肉或雞肉、魚肉等，再配上各種蔬菜，色、香、味俱全，招徠了一批又一批食客。20多年過去了鴨溪豆豉火鍋隨著工藝不斷的改進(jìn)，火鍋美味被越來越多的食客認(rèn)同，鴨溪豆豉火鍋逐漸引起外界關(guān)注,很多食客慕名前來品嘗。如今,鴨溪鎮(zhèn)上40多家大小路邊餐館紛紛打出“鴨溪豆豉火鍋”的招牌，整個(gè)鴨溪鎮(zhèn)上經(jīng)營豆豉火鍋的餐館每年要為鎮(zhèn)里提供30多萬元稅收。辣椒系列產(chǎn)品：遵義縣是貴州著名的辣椒傳統(tǒng)產(chǎn)地，有悠久的栽培歷史。縣東各鎮(zhèn)特殊的氣候和土質(zhì)很適合辣椒生長，永樂、新舟、蝦子的辣椒質(zhì)量特佳，久負(fù)盛名。2007年，全縣年產(chǎn)干辣椒2.8萬噸。蝦子鎮(zhèn)還擁有西南地區(qū)規(guī)模最大、功能齊全的辣椒專業(yè)市場(chǎng)。擁有得天獨(dú)厚的辣椒優(yōu)勢(shì)條件，遵義縣的辣椒制品品種繁多，如糟辣椒、烤糊辣椒、各種口味的紅油辣椒、辣椒醬、辣椒油等調(diào)味品特別受歡迎，成為西南地區(qū)麻辣風(fēng)味食品的特色佐料。甜酸羊肉始于清代，起源于今新舟鎮(zhèn)禹門一帶，已有200多年歷史。制作甜酸羊肉須用本地產(chǎn)肥嫩的母山羊或閹羊，黑毛山羊最好。將羊燙皮刮毛后砍成大塊下鍋清燉至半熟，湯中加辣椒、生姜、陳皮等。調(diào)制黃醬是關(guān)鍵，原料為麻糖（一種飴糖），辣椒和羊油，用火制成晶亮的板栗色粘稠狀液體，然后加入煮好的羊肉上色，放入適量料酒、姜、胡椒、冰糖、夫醋等勾味。再用文火純成，食時(shí)放入芫荽、蔥花、花椒面，其特點(diǎn)是色澤紅亮，甜酸適度，香辣兼?zhèn)洌兜栗r美，吃起來濃香撲鼻，酸甜明顯，雖辣不猛，油而不膩，不加味精自鮮美。甜酸羊肉選料嚴(yán)格，烹調(diào)精細(xì)，不顯肥膩腥臊，尤有溫胃強(qiáng)腎，壯陽補(bǔ)虛功能，公認(rèn)為滋補(bǔ)之佳品。民間冬至節(jié)俗興吃甜酸羊肉，據(jù)說可抵御一冬之寒，食療保健，老幼皆宜。楠木渡豬嘴魚：豬嘴魚（學(xué)名黑頭魚）由于嘴部又圓又肥得名。魚身小而短，體濃黑，骨多而小但其味鮮甜，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，入口即化。喜棲于山區(qū)江河支流，生活于巖洞水底，攝取巖石上青苔、藻類、植物碎屑，泥中腐植質(zhì)等。因其捕獲后離開活水的環(huán)境就很難存活，所以只能在產(chǎn)地附近才能吃到，較為珍貴。楠木渡是千里烏江上的古渡口之一，此處江水湍急而淺，兩岸植被保留較好，水體幾乎沒有受到任何污染，適合豬嘴魚的生長。當(dāng)?shù)厝司驮跒踅吷闲藿~餐館，你可以一邊慢慢品味豬嘴魚，一邊欣賞烏江美景。豬嘴魚在楠木渡一般有兩種吃法：一種是清湯，用清澈的河水作湯，放入魚稍煮片刻，湯里只需加一點(diǎn)蔥花、姜、鹽，魚肉鮮美，湯味自甜；另一種是當(dāng)?shù)厝溯^為喜歡的酸湯魚，用蕃茄和辣椒炒爛后，加入清水，將魚放入鍋里，再放入蔥、姜、鹽、胡椒、花椒等佐料稍煮片刻，起鍋后魚肉鮮美，魚湯微酸、微麻、微辣，讓人胃口大開，欲罷不能。尚稽豆腐皮：尚稽豆腐皮產(chǎn)于遵義縣尚稽鎮(zhèn)，已有100多年的歷史，是豆制品家族中獨(dú)具特殊風(fēng)味的地方名食。這是一種經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品。將豆腐切為片，用草木灰（桐殼灰、蕎桿灰均可）均勻抹之，使吸收水份，進(jìn)行堿解促其自然發(fā)酵。數(shù)日后洗去來，逐片平置竹篾上，用木炭文火慢烘。烤至二面結(jié)皮后，移入點(diǎn)豆腐的熱窖水中浸軟，捆成扎，置竹籮中，上蓋棉絮等保溫保濕之物，下燃微火，自然發(fā)酵2-3天，待色呈黑褐，軟而油膩時(shí)，撒鹽、花椒面。再以文火烘干水份即成，其特點(diǎn)油潤滑膩，柔綿有彈性，香氣濃郁，入口越嚼越香，咸鮮爽口，令人津唾自溢。尚稽豆腐皮植物蛋白含量高，無膽固醇，具有開胃健脾，幫助消化的功效，攜帶方便，保存期長。不作任何加工即可食用，也可切絲涼拌，還可用水發(fā)軟或油炸至半泡后炒肉。做成鮮香奇特、別具風(fēng)味的菜肴。南白黃糕粑：黃糕粑為遵義縣南白鎮(zhèn)特產(chǎn)，原料普通，制法獨(dú)特，兼具糕、粑的特點(diǎn)，富有傳統(tǒng)風(fēng)味。其原料為上好的大米，糯米各一半，再加兩米總和8%-10%黃豆。將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿干后搓揉成團(tuán)，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩扎緊，然后上甑猛火蒸2-3小時(shí)，讓粑熟透。再小火悶24小時(shí)左右即可出甑。出甑后水分蒸發(fā)收汗，粑表面黃亮油潤，不沾手、不稀皮。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色，細(xì)膩而油潤，其中的糯米粒晶瑩閃亮，吃進(jìn)口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起來綿、軟、香、糯，滋潤爽口。若炸、烤而食則外焦內(nèi)糯，香味濃烈。精心制作的黃糕粑甜度適中，來得自然，不用加糖調(diào)味而口感純正，這一套成熟而科學(xué)的工藝，使黃糕粑成為獨(dú)具特色食品，成為本地居民及過往旅客自食、饋贈(zèng)親友的聞名地方風(fēng)味特產(chǎn)。

福建沙茶面”是廈門的小吃。在廈門的街頭巷尾,到處可以看到沙茶面的招牌。