桃妹在洛陽(yáng)待過一段時(shí)間，喝過洛陽(yáng)大街小巷的湯。凡是洛陽(yáng)湯館有剔骨肉的牛肉湯館、羊肉湯館，湯一準(zhǔn)好喝，因?yàn)榕９堑墓撬瓒既诨搅藴?，再加上煮肉的醇香，舀一碗湯端著放桌子上就是一個(gè)香味撲鼻，各種各樣的牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、胡辣湯，是洛陽(yáng)人早餐的主旋律，喝湯是洛陽(yáng)人的獨(dú)特喜愛，湯是洛陽(yáng)人的魂魄，早上喝一碗湯，精氣神全都有了，給個(gè)神仙都不當(dāng)。

1、洛陽(yáng)哪里的牛肉湯比較好喝？

謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據(jù)說是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現(xiàn)在都惦念那種味道。至於牛肉湯那時(shí)還未聽到，也未吃過，真希望(洛陽(yáng)真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。

2、洛陽(yáng)好喝的湯有哪些呢？

龍門李家三旦羊肉湯在洛陽(yáng)羊肉湯屆可算得上出名了，每次去喝給我留下的印象就是排隊(duì)和沒桌子，想來這家喝，那就得放得下身段，能蹲的了路邊，做好端著喝的準(zhǔn)備，一大鍋奶白色升騰著熱氣的羊肉湯，濃厚的湯底翻滾著，只聞見這個(gè)味道，食欲就被勾起來了。俗話說的好，每天一碗羊肉湯，不用神仙開藥方，喝上一碗熱乎乎的羊湯，簡(jiǎn)直就是一種享受~炎炎夏日，喝上一碗羊肉湯，大汗淋漓，很多人誤以為這對(duì)身體不好，容易上火，但是伏天吃羊肉、喝羊肉湯，強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)氣，夏季喝點(diǎn)性溫和的羊肉湯，不但能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能以熱制熱，將冬春之毒與濕氣通過排汗，排毒驅(qū)除，

對(duì)身體好處非常多。切好的羊肉肥瘦相間，肥而不膩肥瘦相間，大碗喝湯大塊吃肉兩不誤，鮮香的湯汁在大鍋里翻騰，羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味，羊肉及羊雜碎也在湯里散發(fā)著香味，眾口難調(diào)，但是喝過三旦家的羊肉湯都會(huì)豎上一個(gè)大拇指，對(duì)羊肉湯而言，想留住食客的心就得先留住他們的胃。就這一點(diǎn)來說三旦羊肉湯已經(jīng)非常成功了，喝一口濃郁鮮香，不帶一絲膻腥，鮮味在舌尖、胃里、心里，那個(gè)百轉(zhuǎn)千回，唇齒留香。

就倆字兒：得勁！這就是咱洛陽(yáng)龍門三旦濃稠正宗的羊肉鮮湯，隔三差五總想來一碗~每天早上無數(shù)洛陽(yáng)城區(qū)的人開車到這里喝上一碗加了肉的羊肉湯，擦擦嘴邊的油，滿意的開車回城區(qū)開始一天的生活，洛陽(yáng)羊湯館三千家，能喝羊肉湯的地兒，閉上眼睛都能翻出幾十個(gè)，然而真正從歷史中走來，做出名堂的老字號(hào)，卻沒有幾個(gè)，洛陽(yáng)龍門三旦家絕對(duì)算得上一個(gè)。

3、洛陽(yáng)的湯到底有多好喝？

各種各樣的牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、胡辣湯，是洛陽(yáng)人早餐的主旋律，喝湯是洛陽(yáng)人的獨(dú)特喜愛，湯是洛陽(yáng)人的魂魄，早上喝一碗湯，精氣神全都有了，給個(gè)神仙都不當(dāng)，洛陽(yáng)湯到底有多好喝？看看洛陽(yáng)人喝湯的宏大場(chǎng)面你就會(huì)有所體會(huì)了！在洛陽(yáng)，幾千家湯館的一天，是從凌晨2點(diǎn)鐘開始的，把在清水中泡了幾十個(gè)小時(shí)的牛棒骨下湯鍋中，然后大伙燒湯，大概一個(gè)小時(shí)后去除沫子，開始中火熬湯，到凌晨3點(diǎn)多下牛肉豬肉，到上午大概6點(diǎn)的時(shí)候，一過新鮮的牛肉湯就熬好了，湯館開始早早的營(yíng)業(yè)了。

凡是洛陽(yáng)湯館有剔骨肉的牛肉湯館、羊肉湯館，湯一準(zhǔn)好喝，因?yàn)榕９堑墓撬瓒既诨搅藴?，再加上煮肉的醇香，舀一碗湯端著放桌子上就是一個(gè)香味撲鼻，湯碗中配少許蔥花、香菜，自己放鹽和辣椒，老喝家湯碗中只有肉和白湯，喝半碗才加鹽和辣椒！一碗好喝的牛肉湯、羊肉湯經(jīng)過大火燒中火煮小火熬，湯鍋里放了一個(gè)小孩子枕頭一般的料包，那是熬湯的最關(guān)鍵之所在。

4、洛陽(yáng)豆腐湯咋做的那么好喝的？有啥秘方?jīng)]有？在家咋做?。?/strong>

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