干花菇的吃法介紹【花菇竹筍排骨湯】材料。干花菇是日常飲食上十分常見的一種菌菇類，口感非常好，而且類似于香菇，其中的營養價值豐富，可以補充身體所需要的營養物質以及礦物質等，而干花菇的做法繁多，每一種做法都非常美味，而干花菇最適合用來煲湯可以體現干花菇獨特的味道，可以將干花菇和排骨一起燉湯食用。

1、干花菇怎么做好吃？

干花菇是日常飲食上十分常見的一種菌菇類，口感非常好，而且類似于香菇，其中的營養價值豐富，可以補充身體所需要的營養物質以及礦物質等，而干花菇的做法繁多，每一種做法都非常美味，而干花菇最適合用來煲湯可以體現干花菇獨特的味道，可以將干花菇和排骨一起燉湯食用。干花菇的吃法介紹【花菇竹筍排骨湯】材料：排骨300克、干花菇15朵、綠筍300克、蔥一棵、食鹽適量、清水適量，

做法：1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水;把綠筍的殼去掉，同時去掉較老的部分，切成塊狀;蔥洗凈，切成段。2、干花菇提前2小時用清水，浸泡以后，剪去根蒂，放入鍋內，同時放入焯好的排骨和切好的綠筍，3、接著往鍋內加清水和蔥段，一起煮開，煮開以后轉小火慢慢的煲2個多小時，加鹽調味就可以關火開吃了。【蠔油花菇】材料：西藍花1朵、干花菇12朵、蠔油適量、生抽適量、食鹽適量、水適量、糖適量，

做法：1、提前把花菇用溫開水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花;把西藍花用白開水焯湯，焯湯的時候可以加入適量的食鹽，這樣可以避免西藍花變色。2、之后把蠔油、生抽、糖、食鹽等放在一起調成料汁;往鍋內繼續放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然后把香菇放入鍋內炒制，3、等到炒勻以后，加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出鍋裝入到鋪有西蘭花的盤子中即可。

【花菇燉雞湯】材料：準備好雞半只，干花菇5朵、姜片、蔥絲、枸杞、紅棗，做法：1、把雞肉處理干凈，斬塊，放入開水內，焯去血水，撈起過冷水瀝干水分備用。2、接著把干花菇用清水洗凈，用溫開水泡好，泡發以后剪去菇腳，對比切開(注意泡的水不要倒掉)，3、把所有的材料一起放入鍋內，加入沒過材料的清水，蓋蓋子燉煮1.5小時，最后加鹽調味即可食用。

干花菇要如何泡發?一般新鮮的花菇水分含量多，不容易保存，因此我們在市場上多見的花菇一般都為干貨，而這種干貨在烹飪之前就需要泡發，那么泡發干花菇也有一定的講究哦，烹飪之前，我們首先要用冷水把花菇的表明灰塵都洗干凈，帶柄的花菇可以把根部去掉，然后“鰓頁”朝下的把它們放入溫水盆內浸泡;等到花菇干貨變軟以后，鰓頁張開，再用手朝一個方向輕輕的攪拌，讓泥沙徐徐的沉入盆底。

2、花菇怎么泡發？

我是菜媽，很高興回答花菇怎么泡發？這個問題，下面我來回復一下:香菇也就是常說的冬菇，又名椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品，野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們為席上佳肴，干花菇怎么泡發1、在泡發干香菇時,可以用冷水泡也可以用溫水泡，最好使用25～35攝氏度的溫水,這樣既能使干香菇更容易吸水變軟,又能保存其中的鮮味。

2、泡發干香菇的時間不宜太長(以干香菇完全泡軟為宜),而且不要用熱水泡發香菇,熱水會使香菇中的揮發性物質損失,使香氣大大減少，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉,可以在勾芡時派上用場。泡發干香菇時,有的人會加入少許白糖來快速泡發,其實是沒有必要的,干香菇用溫水浸泡一般都能很好地泡發,加白糖反而容易奪走香菇本身具有的特殊香味，

3、干香菇在浸泡前仔細清洗干凈泥沙和塵土,然后再浸泡香菇,這樣的香菇水完全可以利用。可以用泡發香菇的水和香菇一起燉湯,這樣的湯汁會更加香濃,不需要額外放味精,味道也很鮮美,營養價值也更高，干香菇在浸泡過程中,有些營養成分會溶于水中,比如水溶性維生素如B族維生素等,還有具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質都會溶于水中。