工業南路開拓路鑫苑國際城市花園4、牛肉板面（山大店）和第一家一樣，店名很直接，這家牛肉板面在華強美食城一個旮旯里，店里只有板面，大份和小份，大的8元，小份6元，但是感覺分量沒差多少。牛肉板面因為北方人不愛吃羊肉的面，所以北方就換成了牛肉板面了，這家店位于大觀園西邊那條路小緯二路的南頭。

1、胡辣湯里面用該什么牛肉？

謝邀，胡辣湯，又名糊辣湯，其湯濃、色靚、汁稠，胡椒味香辣可口，是北方早餐中常見的名小吃。配合其它早點真是美味無比，還十分地暖和身子，湯頭由骨頭以及多種草藥配制而成，其湯底制作需要羊肉及羊骨熬制，正宗原產地就是用當地的羊肉制作的哦。也有些地方用牛肉，或者是因為有些人怕用羊肉出來的味道會有膻味，畢竟用牛肉的是少數，如果你非得用牛肉，那么黃牛肉的腱子肉是個比較好的選擇，

胡辣湯一定要放多多的胡椒哦，這樣才能暖暖的嘛~~~做法如下：在鍋中放入適量水加入高湯（當然是羊骨高湯）放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。水燒開后，放入切好的羊肉（熬羊湯時羊肉同羊骨一同熬制好的）、面筋，待面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至濃稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。

2、濟南哪家板面好吃？

提到“板面”，一般指的是安徽板面，又稱太和板面，是安徽阜陽市太和縣的特色小吃，因制作時需要將面團在案板上摔打而得名，正宗的安徽太和板面，清白潤滑，晶瑩透亮，再放上青菜，澆上湯料，使人食欲大增。下面，我們就帶大家盤點一下濟南有哪些好吃的板面店，1、牛肉板面因為北方人不愛吃羊肉的面，所以北方就換成了牛肉板面了，這家店位于大觀園西邊那條路小緯二路的南頭。

店面雖然不大，但是板面卻做的非常地道，主要有牛肉板面，也有炸醬面，西紅柿雞蛋面，還有涼皮面肉夾饃，面很勁道，里面有菜，有黃豆，有雞蛋，食材還是挺豐富的，尤其是天冷的時候，吃碗面，感到非常暖和。關鍵是價格便宜，大碗板面9元，小碗8元，小份足夠吃了，另加了豆皮絲和豆腐，各1元，量也大，非常實惠，地址：經五小緯二路小吃街西排4號（大觀園）2、皖北曹家板面就在閔子騫路和益壽路交叉口的南邊路西，從解放路走過來大概就200多米吧，店面很小，坐七八個人就很擠了，老板很熱情，煮面也不耽誤和熟客聊幾句。

和其它板面店一樣，這里只提供面條，可以選寬面細面，現軋，個人比較喜歡吃寬面，非常有韌性，雖然是小份，但是量還是很足。丸子也不錯，不是外面批發那種全是淀粉，咬一口就有彈性，這樣的丸子在超某興、金某利民，已經3.5元了，這里還是賣2元，算是非常有良心了，海帶煮的很爛，不會咬不動，肉卷的餡也挺新鮮。另外，價格非常實惠，十塊錢之內想解決一頓飯的話，選這家還是比較靠譜的，

地址：濟南市歷城區閔子騫路25號3、安徽牛肉板面黃燜雞米飯鑫苑樓下人氣挺高的小店，陸陸續續在他們家吃了十幾次，非常的正宗，特別是辣味十足，有很多地方辣味不夠，沒有油，這家店做的板面會讓你回味無窮。黃燜雞做的也不錯，湯汁很濃稠，符合我的口味，味道上佳，最有意思的是，加米飯的時候沒米飯了，店家給上的面條，還別說，黃燜雞面條依然好吃，湯可以掛在面條上，大盤雞拌面的感覺出來了，有木有？地址：工業南路開拓路鑫苑國際城市花園4、牛肉板面（山大店）和第一家一樣，店名很直接，這家牛肉板面在華強美食城一個旮旯里，店里只有板面，大份和小份，大的8元，小份6元，但是感覺分量沒差多少。