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1，羊肉蹄子怎么做好吃
2，羊腳怎么做才好吃
3，羊爪子怎么做好吃
4，請問各位羊腳怎么做才好吃
5，羊腳怎么做一
6，羊腳怎么煮好吃

1，羊肉蹄子怎么做好吃

羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度。羊蹄是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用開水燙，然后用刀片將殘留在羊蹄表面上的雜毛刮掉。將羊蹄從中間一劈兩開，放在溫水中浸泡半天去血水，洗凈。將洗凈的羊蹄放入鍋內加清水用旺火燒，然后除去鍋內的浮沫，用清水將羊蹄沖洗干凈。將羊蹄撈起碼入放有蔥、姜和紅辣椒的高壓鍋內，放料酒，加水，先大火15分鐘，后小火燉10分鐘，將羊蹄燒熟。值得注意的是，一是羊蹄要選新鮮的、膻味小的；二是高壓鍋內不要加五香、八角類的香料，否則會使湯混濁，破壞了湯的乳白濃郁和鮮美，使湯汁失去原汁原味。但在做紅扒羊蹄時方可放入香料。三是煮時旺火燒開轉小火細燉，能增加菜肴風味。四是羊蹄本身肉少，不能燒過火了，否則就剩皮包骨頭，一點咬頭也沒有了。

羊肉蹄子怎么做好吃

2，羊腳怎么做才好吃

吃著回味無窮

燒烤的吃

干鍋羊腳的做法。　　一、挑選已經整理好干凈的羊腳，回來放在煤氣灶上燒一下，然后用刀切開為兩半。　二、鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開后放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。　三、高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、干辣椒、花椒和當歸，放入羊腳，高壓鍋出氣后12分鐘停火，然后用慢火煲10分鐘，撈起沖洗干凈。　四、熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然后倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調成的芡汁，炒勻即可轉入干鍋里上桌。補羊腳湯原料: 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等做法把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進　羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等制作: 　把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。　撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。　然后把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。　就蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。　時間到，關火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘，湯水煲成濁白色。就可以喝了哦。

羊腳怎么做才好吃

3，羊爪子怎么做好吃

紅燒羊爪子1、羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水；2、鍋中加清水淹沒羊蹄；3、再放入老抽、鹽、紅曲米、料酒及料包（蔥、姜、花椒粒、茴香、香葉）；4、燒開后轉小火燜2小時；5、出鍋擺入盤中，澆原汁即可。

主料熟羊腳230g 輔料冰糖適量生抽適量老抽適量八角適量蒜片適量生姜片適量白酒適量干辣椒適量紅棗適量燉羊腳的做法步驟1. 準備熟羊腳2. 準備調料3. 紅棗和冰糖4. 羊腳放入盆中，加入全部調料及紅棗和冰糖5. 半調羹老抽淋在羊肉上面6. 淋上2調羹老抽7. 加入適量高度白酒（就這么多哦，多了會發苦）8. 冷水上蒸鍋大火25分鐘9. 之后打開把湯汁均勻淋在羊肉上，再蓋上蒸5分鐘后熄火小貼士1，羊肉辛溫，并非人人都適宜。2，冒咳嗽、皮膚病在發作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。3，至于陰虛火旺的人，還是少食為好。4，2小時內不宜吃西瓜(

一、挑選已經整理好干凈的羊腳，回來放在煤氣灶上燒一下，然后用刀切開為兩半。　二、鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開后放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。　三、高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、干辣椒、花椒和當歸，放入羊腳，高壓鍋出氣后12分鐘停火，然后用慢火煲10分鐘，撈起沖洗干凈。　四、熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然后倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調成的芡汁，炒勻即可轉入干鍋里上桌。補羊腳湯原料: 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等做法把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進　羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等制作:　把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。

主料羊蹄7 個輔料蔥15g姜10個白砂糖10g白酒5ml料酒5ml醬油10ml老抽20ml八角2粒桂皮3g五香粉5g鹽5g水800ml花生油30ml步驟1.羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來。2.割好的羊蹄。3.把所有的羊蹄清洗干凈，控水備用。4.蔥切段姜切片。5.熱鍋下油，放入白砂糖。6.小火炒出糖色。7.放入羊蹄。8.炒上糖色。9.再加入水，醬油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒勻。10.大火燒開。11.轉小火蓋蓋燉一個小時，關火。12.盛盤，一盤別具風味的紅燒羊蹄就做好了。小貼士1，羊蹄兩指中間的雜物一定要去除，否則影響口感。2，加入料酒和白酒可以減少羊蹄的膻味。3，炒糖色的時候要用小火。

羊爪子怎么做好吃

4，請問各位羊腳怎么做才好吃

大暑季節人體的能量消耗比較多，此時，以補虛治勞，充長形氣的羊肉補充能量，應該說是非常合適和必要的。由于有效果，所以這個習俗得以保存，并被越來越多的人所接受。下面介紹大家一個燉羊腳的做法：1.羊角先飛水，大約10分鐘，用清水沖洗干凈，去掉浮沫2.紅棗去核，洗凈全部材料，將除杞子外的其它材料全部放入燉盅3.加入羊腳4.加入溫開水或涼開水5.放入燉鍋，設置燉湯模式，2.5小時，燉至最后5分鐘時，加入杞子，飲之前加入鹽調味即可根據具體問題類型，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……

準備工作：1、先把羊蹄子放入燒開的熱水燙中一下，撈出放入冷水沖洗。 2、把羊蹄子放入盛有冷水、蔥段、姜片、鹽的高壓鍋進里悶熟。做法：A：羊蹄湯：方法1、把燉好的帶湯的羊蹄子放入鹽、味精、香菜段即可。方法2、把燉好的帶湯的羊蹄子盛入湯鍋放在火上讓其煮沸后放入鹽、味精、少許三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：這些佐料加入后要直接關掉火不要把花生煮爛）。 B：紅燒羊蹄：炒鍋加油燒開加入蔥、醬油、蠔油、糖、（根據咸淡可再加點鹽）一點料酒、爆炒羊蹄一會，再加入一點湯煨一下即可。

5，羊腳怎么做一

羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥膻味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選、清洗和烹調三個關口，才可去掉羊肉的膻味。把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮肉；然后就是把好清洗關，要用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫后，再沖洗干凈；烹調關更重要，烹調時采取的去膻辦法有加花椒、放點料酒和醋、與蘿卜或茶葉同煮等，下面介紹幾種可以去除羊肉膻味的烹調方式：燜燒羊腿肉1000克，剁成小四方塊，焯水，去血沫后，清水沖洗干凈；鍋內倒油加熱，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一會，再添加豆瓣醬、水、鹽、味精、醬油、白糖、陳醋和幾個打孔的胡蘿卜，大火燒開后，小火燜制；羊肉燒爛后，揀去姜塊、蔥節、胡蘿卜便可食用。燜燒后的羊肉酥爛脫骨，咸鮮微辣，芳香四溢。另外，燉羊肉時用紗布包一點茶葉，與羊肉同煮，熟后將茶葉袋撈出，可除去膻味；燒羊肉時放進橘子皮，不但可去膻味，還能增加橘香味；燒羊肉放幾顆帶殼核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少；將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除；燒、煮羊肉時，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻氣。爆炒取凈羊肉250克，切成柳葉片，用鹽、雞蛋、味精、生粉上漿；大蔥切成馬蹄形；鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數量是肉的千分之一左右；然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油，其味香美，無腥膻。

麻辣羊蹄花的做法詳細介紹菜系及功效：川菜氣血雙補食譜美容菜譜健脾開胃食譜口味：麻辣味工藝：蒸麻辣羊蹄花的制作材料：主料：羊蹄肉2500克輔料：香菜100克,辣椒(紅,尖,干)30克,泡菜100克調料：辣椒(紅,尖)10克,大蒜（白皮）30克,料酒50克,鹽10克,醬油3克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,大蔥15克,姜5克教您麻辣羊蹄花怎么做，如何做麻辣羊蹄花才好吃 1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗凈，下入墊有竹蔑的沙鍋內，放水，以沒過羊蹄為準，料酒、鹽、醬油、桂皮、干辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；2. 用小火煨到七成爛時撈出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米長，3厘米寬的塊，扣入碗內，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛；3. 泡菜切碎，大蒜洗凈，切成花；4. 小鮮紅辣椒切成細絲；5. 食用時，將豬油燒到六成熱時下泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻扣在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

6，羊腳怎么煮好吃

干鍋羊腳的做法。　　一、挑選已經整理好干凈的羊腳，回來放在煤氣灶上燒一下，然后用刀切開為兩半。　二、鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開后放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。　三、高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、干辣椒、花椒和當歸，放入羊腳，高壓鍋出氣后12分鐘停火，然后用慢火煲10分鐘，撈起沖洗干凈。　四、熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然后倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調成的芡汁，炒勻即可轉入干鍋里上桌。補羊腳湯原料: 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等做法把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火e69da5e887aa7a686964616f31333332643336燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進　羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等制作: 　把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。　撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。　然后把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。　就蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。　時間到，關火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘，湯水煲成濁白色。就可以喝了哦。

蘿卜燉羊肉原料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。制作過程:將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。當歸燉羊肉【原料】當歸30克，姜15克，羊肉500克，胡椒粉2克，精鹽3克，羊肉湯適量。【制法】 ①當歸、姜洗凈后切片，羊肉去筋膜，入沸水鍋內焯去血水后，撈出切成約5厘米長、2厘米寬的條備用。 ②鍋中注入羊肉湯適量，將羊肉、當歸、姜同時下鍋，武火燒沸后，撇去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，用胡椒粉、鹽調味后即成。【營養成分】含蛋白質85.9克，脂肪10.2克，碳水化合物13.2克，熱量488.9千卡，鈣77毫克，磷734.7毫克，鐵9毫克，鋅10.7毫克，食物纖維0.3克，硒32.9微克，視黃醇34.7微克，維生素e2.6毫克，維生素b10.2毫克，維生素b29.5毫克，維生素pp26.1毫克，維生素c0.7 毫克。【保健功效】此湯菜系漢代名醫張仲景創立的名方“當歸生姜羊肉湯”，是針對血虛有寒而立的，具有補血祛寒之功。適用于腹中冷痛、婦人虛寒性痛經及產后虛寒性腹痛等病。山藥當歸燉羊肉羊肉 1000克益氣補虛溫中暖下鮮山藥 500克補脾養肺固腎益精當歸 30克補血活血潤燥滑腸做法：將羊肉洗凈切成方塊，放入鍋中煮開；把蔥切成段，再把姜切成片，然后將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊待用。去除鍋內羊肉湯中的浮沫，然后將羊肉撈出放入盛有高湯的砂鍋內，加入蔥、姜和溫水發好的當歸，再放入鹽、糖、黃酒、醬油、雞精等調料，用大火燒開后，改小火燉50分鐘，把山藥炸至金黃色撈出，放入砂鍋內再燉10分鐘，這樣這道味道鮮美又具有藥用價值的藥膳就做好了.