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1，怎么樣做涼面

香椿涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：拌香椿涼面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,香椿150克輔料：黃瓜150克調(diào)料：鹽5克,味精2克,醬油70克,芝麻醬50克,香油25克,豬油（煉制）50克香椿涼面的特色：此面柔韌鮮香，清涼爽口。教您香椿涼面怎么做，如何做香椿涼面才好吃 1. 將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈出，放入涼開水中泡涼，瀝干水分，盛入盆中，加入熟油，攪拌均勻，備用；2. 將香椿擇洗凈，放入沸水中，等顏色變綠，溢出香味后，撈出，瀝干水分，晾涼，切成碎末；3. 黃瓜擇洗凈，切成細(xì)絲；4. 在碗中放入芝麻醬，分次加入涼開水、精鹽、味精，攪拌均勻，調(diào)成芝麻醬味汁；5. 將醬油加熱，盛入碗中，加入麻油，味精，調(diào)成醬油汁；6. 在碗中盛入涼面，澆入芝麻醬汁、醬油汁、撒上香椿末、黃瓜絲，攪拌均勻，即可食用。香椿涼面的制作要訣：麻油即為香油。

你說的是冷面吧？煮之前把冷面放涼水里泡下再用手把粘在一起的面搓開，把水燒開放入冷面，邊煮邊嘗面別下太軟，煮好撈出放入冷水中。料：香菜碎段，黃瓜絲，醋、陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油，醬油，水，芝麻，如果喜歡還可以放蒜泥，小蔥斷。依口味添加。

買那種新鮮的面條,水開后把面放進(jìn)去,水里放些油,熟了之后,撈出來放在涼水里浸一浸,撈出來放調(diào)料拌拌就行了

要有促，糖，麻油，醬油。還有蔥花，將面和這些東西混合在一起就是good，最好加上方便面調(diào)味料

怎么樣做涼面

2，涼面怎么做

涼面的制法　　機(jī)制的面條（有條件的用加堿面）入沸水中煮熟。煮時(shí)不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱，灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連，并且冷卻為止，成為涼面。　　涼面的配料　　●綠豆芽涼面綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩，放碗中，面上蓋涼面，淋上用辣椒面（粉）、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調(diào)成的味汁。　　●雞絲涼面雞絲涼面基本制法同綠豆芽涼面，不同的是在面上加煮熟后撕成的雞絲等。　　●三絲涼面面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲等

抹茶涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：煮抹茶涼面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克輔料：香菇（鮮）50克,海帶(鮮)60克調(diào)料：鹽3克,檸檬汁5克,醬油5克,橄欖油15克,芝麻10克,綠茶5克教您抹茶涼面怎么做，如何做抹茶涼面才好吃 1. 蔬菜面（面條）煮熟后，撈出置于冰水中，待涼后撈起瀝干，盛入碗中加入橄欖油拌勻備用；2. 海帶扣泡水30分鐘后，放入滾水中煮5分鐘撈起，再氽燙香菇撈出備用；3. 綠茶磨粉與調(diào)味料混合拌勻淋在蔬菜面里，香菇與海帶扣也加進(jìn)拌在一起，盛入盤里再撒上芝麻即可。涼面冷盤的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食幼兒菜譜口味：咸鮮味工藝：煮涼面冷盤的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)100克,火腿30克,黃瓜10克,番茄10克,裙帶菜(干)10克調(diào)料：香油3克,醬油2克,白砂糖2克,鹽2克,奶酪5克教您涼面冷盤怎么做，如何做涼面冷盤才好吃 1. 火腿肉切成1厘米的正方形片；2. 黃瓜縱切成4等份后，再切成薄片；3. 番茄用熱水燙過，去皮切碎；4. 將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰后，熄火待涼；5. 面條沸水中煮熟，撈出盛入盤內(nèi)；6. 淋上加熱沸騰的醬油后，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。蒜泥茄子涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食止血調(diào)理食譜延緩衰老食譜消化性潰瘍食譜口味：蒜香味工藝：拌蒜泥茄子涼面的制作材料：主料：茄子,200克,面條(富強(qiáng)粉)300克調(diào)料：大蒜（白皮）25克,花椒3克,醬油5克,醋5克,鹽3克,香油5克,胡麻油5克蒜泥茄子涼面的特色：面條軟滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口開胃。教您蒜泥茄子涼面怎么做，如何做蒜泥茄子涼面才好吃1. 茄子去皮，撕成長條，入籠蒸爛；2. 大蒜去皮搗成蒜泥加醬油、鹽、醋和香油調(diào)勻成汁，放入茄子拌勻；3. 面條煮熟，放涼開水中過涼，撈出控凈水分；4. 加鹽、味精和麻油拌勻盛碗，涼面中加蒜泥茄子拌食即成。

涼面怎么做

3，冷面的幾種做法

蒸拌冷面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滬菜精品主食便秘食譜青少年食譜健脾開胃食譜口味：酸辣味工藝：拌蒸拌冷面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)1250克,綠豆芽150克調(diào)料：花生油65克,醋150克,香油50克,醬油175克,辣椒油50克,芝麻醬125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克蒸拌冷面的特色：面條軟熟爽滑，咸中帶甜，酸辣適口，麻香撲鼻。教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面才好吃1.將面條上籠在沸水鍋中用旺火蒸5分鐘冷卻后放入沸水鍋里煮3分鐘撈出，瀝干水分，倒入盤內(nèi)，一面用竹筷不斷挑散，冷卻，一面將熟油慢慢澆在上面，不使面粘在一起，然后將面條放在竹匾里攤開(如現(xiàn)做現(xiàn)吃，生面條不需蒸熟這一環(huán)節(jié))。 2.芝麻醬或花生醬用冷開水調(diào)薄。嫩姜絲放在冷開水中。綠豆芽摘去根須，放在沸水中燙熟，亦漂在冷開水中以保持脆性，醬油燒開后加味精，白糖，冷開水調(diào)和。 3.將冷面抖松裝在盆內(nèi)，上面放姜絲，綠豆芽澆上芝麻醬，麻油，米醋，醬油，喜歡吃辣者可稍加辣油即可。朝鮮冷面的制作方法的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食朝鮮冷面的制作方法的制作材料：主料：醬牛肉1小塊,朝鮮泡菜1小碗,黃瓜1根,西紅柿1個(gè)（也可用其他水果代替）,熟雞蛋1個(gè),香菜2根,芝麻若干。輔料：紅醋,白醋,味精,鹽,糖,花椒少量,姜片,蔥段,大料（八角,桂皮）。教您朝鮮冷面的制作方法怎么做，如何做朝鮮冷面的制作方法才好吃 1. 面和冷水同時(shí)下鍋，這同我們的面條煮法不同了。中火加溫至水開，之后熄火燜5分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了。 2. 煮面的時(shí)間把醬牛肉切片，黃瓜切絲，西紅柿切片，熟雞蛋對切，香菜切末。 3. 馬上將冷面用冷開水沖淋幾遍，浸在冷開水中待用。 4. 將冰鎮(zhèn)后的面汁倒入碗內(nèi)。 5. 放入冷面。 6. 依次加入醬牛肉、黃瓜絲、西紅柿片、熟雞蛋、香菜末、泡菜，最后灑上芝麻就大功告成了。韓國冷面的制作的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：韓國料理韓國冷面的制作的制作材料：主料：韓國蕎麥面,牛肉,時(shí)令蔬菜,韓國泡菜,蘋果片各適量輔料：辣椒面,香油,芝麻,蒜泥,蔥,姜適量；精鹽,味精,醋,醬油,花椒,大料等各適量。教您韓國冷面的制作怎么做，如何做韓國冷面的制作才好吃 1. 將牛肉改刀切塊浸入涼水洗凈，鍋里放水，以旺火煮開后，撇去表面漂浮的血沫，煮10分鐘；然后放入蔥、姜、花椒、大料、醬油及精鹽，改小火燉1小時(shí)。 2. 牛肉完全燉熟時(shí)，撈出放置案板上，等其晾涼時(shí)切成拇指塊或小薄片。 3. 牛肉湯過濾清湯，用醋、醬油、糖、味精、鹽調(diào)出適合自己的冷面湯，放入冰箱冷藏待用。 4. 將蕎麥面煮熟，過涼水待用。 5. 面條上放韓國泡菜、時(shí)令蔬菜及四五片（塊）熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u），然后再放上水果片，最后澆上冰好的湯，撒上熟芝麻，淋上香油即成。冷面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食冷面的制作材料：主料：蕎麥面 200克,牛肉 60克,豬肉 20克,雞肉 20克,泡菜 50克,黃瓜 50克,蘿卜泡菜湯適量,梨 50克,醬油 20克,精鹽 5克,醬油 20克,雞蛋絲 5克蔥絲 5克,蒜末 5克,辣椒面 1克,芥末 3克,辣椒絲少許教您冷面怎么做，如何做冷面才好吃1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。 2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來，湯用篩子過濾后放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右） 3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細(xì)絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。 4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。 5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最后倒入冷面湯。吃的時(shí)候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調(diào)味。

冷面的幾種做法