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1，馬鈴薯可以 怎樣煮

1.在鐵制水鍋中煮去皮土豆時,只需在鍋中加入幾滴醋再煮,土豆就不會變黑,而且顏色發(fā)白,松軟可口. 2.在煮土豆時,當鍋中的水燒開后,改用溫火(中小火)來煮,就能里外受熱均勻,熟后又酥又軟.老用旺火煮,土豆外部煮爛糊了,而土豆內(nèi)部仍然不熟,便會產(chǎn)生"硬心". 3.煮帶皮土豆時,煮酥熟后,最好放入冷水中浸泡一會兒,或用冷水均勻澆透,然后再剝皮,既好剝皮,又不燙手.

馬鈴薯可以怎樣煮

2，馬鈴薯可以水煮嗎

可以啊，附詳細的做法：水煮馬鈴薯主料馬鈴薯2個調(diào)料咖喱小半塊植物油適量水煮馬鈴薯的做法1.洗凈馬鈴薯去皮，然后切大小適合的塊2.鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖喱塊，翻炒融化成粉狀3.然后倒入馬鈴薯塊，翻炒幾下把融化的咖喱裹在馬鈴薯上；再加適量的水，大火燒開后，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣后，加少許鹽4.最后繼續(xù)燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。不算復雜的一道馬鈴薯菜肴，你也學著做下哦，就讓馬鈴薯的香綿，咖喱的香辛，慢慢地融合在你的嘴里吧水煮馬鈴薯主料馬鈴薯輔料辣椒面豆瓣醬蔥水煮馬鈴薯的做法步驟1. 馬鈴薯洗干凈煮熟2. 煮熟后的馬鈴薯很好撕皮，把皮撕掉3. 用刀切成兩半，橫著切4. 豆瓣醬抹在馬鈴薯切面上5. 辣椒面里面加鹽，味精拌勻，撒在馬鈴薯切面上，如果有蔥，可以在加點蔥花小貼士馬鈴薯最好買小個小個的那種

這個土豆我本來以為是會胖的，但是前幾天我看見一本書上建議減肥的時候主餐只吃土豆。用水泡上半小時，過濾掉一點淀粉，然后煮爛，弄成泥吃，如果可以的話，盡量少放鹽，要清淡，其他東西就不要吃了。書上是這么說的，不敢確定，迷茫，有點改變我原先的想法。呵呵。。。給你做參考吧。

馬鈴薯可以水煮嗎

3，土豆簡單的煮法

（1）、酸辣土豆絲用料：土豆1個（ 300克）　干辣椒6個　香蔥2根　大蒜2粒　生姜1小塊　花椒15粒　米醋半湯匙　花生油　鹽　香醋　雞精1/3茶匙做法：1、將土豆去皮，洗凈切成薄片。2、再切成絲。3、用水沖洗幾次，然后放清水，加入米醋，把土豆絲浸泡住。4、香蔥洗凈，蔥白和蔥綠分別切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。5、鍋內(nèi)放油，油溫后，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香后撈出。6、放入干辣椒炒翻色。7、放入生姜大蒜粒炒香。8、放入土豆絲。9、加鹽，大火快炒1分鐘（由于后面放醋會使菜變淡一些，所以要稍咸一口）。10、調(diào)入雞精。11、調(diào)入香醋快速翻炒均勻。12、加入蔥綠炒三五下，關火即成。（2）、涼拌土豆絲材料：土豆2顆 350克，胡蘿卜50克，香菜2根調(diào)味料：鹽1/2小匙，雞精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙制作方法：1.土豆，胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗凈。2.分別將土豆，胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀。香菜切碎。3.鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿卜絲，大火煮至水開撈起浸入涼開水中。4.將過涼后的土豆絲，胡蘿卜絲撈起瀝干水份，放入大盆內(nèi)加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可。（3）干煸土豆條原料：土豆配料：姜、蒜、干紅辣椒段、蔥調(diào)料：鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉做法：1、土豆洗凈，削皮；2、先切厚片，再切成均勻大小的條狀；3、用清水反復沖洗幾遍，去除淀粉；4、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；5、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水。然后控干水份；6、平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；7、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可！8、這次干煸土豆條，我用的是炸。油鍋中撈出控油；9、準備好干紅辣椒段、姜蒜蔥切好；10、鍋中放少許油，先煸香干紅辣椒段和姜蒜蔥；11、倒入土豆條煸炒一會兒；12、最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可！

土豆簡單的煮法（水煮土豆）：　　1、到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發(fā)芽，沒有畸形的。　　2、把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水，悶煮10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透）。　　3、熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調(diào)料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用。同時可以將冷切后的土豆去皮，裝盤。

最好下鍋煮，要少倒點水，用大火燒開之后，改小火慢燒45就好，燒完以后燜一會，以煮熟鍋干為好，微波爐也能煮

紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒肉燉土豆的制作材料：主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。教您紅燒肉燉土豆怎么做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可德式土豆泥湯的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家美味粥湯工藝：煮德式土豆泥湯的制作材料：主料：凈土豆1500克。輔料：豬板肉200克。調(diào)料：火腿皮500克,洋蔥200克,胡蘿卜150克,芹菜100克,香葉2片,牛肉清湯2500克（見本鮮味型）,精鹽15克,胡椒粉1克,熟豬油150克,面粉100克。德式土豆泥湯的特色：臘香濃郁，鮮咸純厚。教您德式土豆泥湯怎么做，如何做德式土豆泥湯才好吃 1.將洋蔥、胡蘿卜、芹菜去根、皮，洗凈；將胡蘿卜、芹菜和150克洋蔥切絲，洋蔥50克切0.5厘米的小丁。土豆切絲；豬板肉切1厘米的小丁；火腿皮切絲。 2.將鍋炙好，下入熟豬油燒至五成熱，下入火腿皮絲炒香，下入香葉、胡蘿卜絲、洋蔥絲、芹菜絲、土豆絲炒透，撒入面粉，炒透出香至色微黃，下入牛肉湯煮透。另起一鍋炙好，下入板肉丁，翻炒至吐油，下入洋蔥丁，一起炒至微黃，同煮好的汁料一起過籮，入鍋內(nèi)成漿，去掉雜物，調(diào)入鹽、胡椒粉，燒開盛入湯窩（盅子）內(nèi)即成。西式煮土豆條的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：煮西式煮土豆條的制作材料：主料：去皮凈土豆500克,精鹽5克,黃油75克。西式煮土豆條的特色：乳香濃郁，咸糯清純。教您西式煮土豆條怎么做，如何做西式煮土豆條才好吃將土豆放入鍋內(nèi)，加入冷水沒過土豆，加入鹽以旺火煮沸，改用文火煮熟。將熟土豆撈出控去水，切成0.8厘米厚、4.5厘米長的條。碼入盤中，澆上溶化的黃油即成。提示：此菜常用于配雞、魚、蝦、肉食類菜肴。南瓜燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜家常菜譜私家菜工藝：燉南瓜燉土豆的制作材料：主料：土豆,南瓜調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉教您南瓜燉土豆怎么做，如何做南瓜燉土豆才好吃做法：將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。土豆燉雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜家常菜譜私家菜工藝：燉土豆燉雞塊的制作材料：主料：雞肉,土豆調(diào)料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜教您土豆燉雞塊怎么做，如何做土豆燉雞塊才好吃 1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘 2）土豆去皮切1cm見方的小塊 3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘 4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！

別用煮的，用籠屜蒸最好了。這樣影響成分保存的最完整。用水煮水了吧唧的不好吃。做土豆泥也一定要用蒸的哦~

隔水蒸。用微波爐要用錫紙包上，可以放點芝士，烤好后在土豆切個口子舀著吃。喜歡什么調(diào)料都是熟后撒的，可以放點黑胡椒粒，鹽。個人認為烤的好吃。

土豆簡單的煮法

4，馬鈴薯怎么煮

馬鈴薯切成小方塊先炒一會加好調(diào)料再倒入適量的水煮就行啦用牛奶煮味道更香

把土豆洗了加水煮就可以了水剛漫過土豆就可以了

熗土豆絲主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可紅燜小土豆主料：小土豆輔料：五花肉、尖椒、香菜調(diào)料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜烹制方法： 1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片； 2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開； 3、煮開后放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。特點：香濃軟糯，口感獨特。土豆豆芽湯主料：土豆，黃豆芽輔料：蔥，姜，花椒做法：土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈鍋內(nèi)下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。豆芽最好是剛剛冒芽的才好。香蔥土豆泥材料：土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段, 做法： 1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。 2、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟。要判斷土豆是否已經(jīng)熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很輕松就扎透了，這說明土豆已經(jīng)熟透了。 3、把煮熟的土豆放到冷水里浸幾分鐘，待不燙手后撕去土豆皮，然后切成塊。 4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。 5、炒鍋入油，油熱后放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。 6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。

放水就可以了

我最喜歡的是酸辣土豆絲，切成細細的絲，放水中泡去那些粉，撈起來濾去水份，鍋里倒入油，把蒜末、辣椒干爆鍋，倒入土豆絲翻炒，加鹽、味精、香菜、醋，再炒幾下就可以出鍋

馬鈴薯及紅蘿卜連皮放進滾水裏煮約半小時，煮好撈起去皮搗碎，雞蛋去殼，切碎，小黃瓜切圓形薄片后，以少許鹽抓一下，擠掉水分，將所有材料連同調(diào)味料放進大碗里拌勻，將拌好的馬鈴薯泥分兩份，將每一份放在烤酥的土司上，吃的時候酥酥的土司配上柔軟順口的馬鈴薯沙拉，相當好吃。炸薯條。法國國民美食，這在我家是老法的絕活，而且自己去市集挑選「最適合的馬鈴薯」，而且非常敝帚自珍的不肯告訴我到底是何品種馬鈴薯，我也知道如何報復小氣鬼老法，只要告訴他「我還是覺得麥當勞薯條較佳」，就足夠他吐血，呵呵。這道是百搭，配魚肉燉菜均不妨，老法喜歡沾美乃滋或是酸瓜醬，小法喜歡蕃茄醬，媽媽本人拒吃。煎薯片。用鴨油或是鵝油煎得金黃逬脆，把多余的油份去除，灑上鹽花及混合香草，單吃已經(jīng)很不錯，也是肉類主食極佳的搭配，我們吃油封鴨或是橘子鴨時常常配這個。《湯》馬鈴薯冷湯。材料：馬鈴薯，蒜苗〈Leek〉，芹菜〈只用白色的部份〉，大蒜，青蔥，洋蔥，鮮奶油，胡椒，鹽，高湯，奶油。做法：馬鈴薯去皮切小塊〈別沾水〉，其他蔬菜切薄片。加熱奶油，炒香蒜苗至軟，加入馬鈴薯與其他蔬菜同炒。加入高湯，大火煮沸后轉中火將所有材料煮爛。讓湯涼一下再放入果汁機打成糊狀。倒入鮮奶油，用鹽、胡椒調(diào)味，放進冰箱冰。上桌前用蔥花裝飾。羅宋湯。材料：牛腩，高麗菜，紅蘿卜，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，芹菜，月桂葉，胡椒，鹽，奶油，高湯，紅酒。做法；牛腩切塊川燙去血水。加熱奶油炒香洋蔥芹菜紅蘿卜〈請切成自己喜歡的尺寸〉，然后放下高麗菜蕃茄牛腩，加入高湯紅酒月桂葉同燉至少3小時，馬鈴薯可以晚點放免得煮散了。其實高麗菜也可以晚些下鍋，看你喜歡蔬菜的軟度，我們臺灣人喜歡仍然青脆的口感，老法則非煮爛不吃，所以看自己喜好斟酌啦。高麗菜煮馬鈴薯湯。這亦是老法之名菜，高麗菜紅蘿卜馬鈴薯洋蔥洗凈切粗塊，加水調(diào)味熬煮3-4小時即可，我剛剛生完小法，出院回家第一天，他端出來給愛妻吃的晚餐就是這個，一鍋子清清如水，我訝異之余不禁悲從中來，沒有麻油雞沒有腰子豬肝，沒得休息沒得做月子，還得吃這個，忽然覺得委曲得半死，於是記恨良久，至今仍然聞到味道就討厭。可是他們父子倆吃得不知道多高興，也許味覺也會遺傳，這個小孩不只長相神情像爸爸，連看女人的角度與對車子的愛好均相同，食性還一模一樣，愛馬鈴薯愛啤酒愛肉食，再次證明，孩子果然不能偷生啊。《配》馬鈴薯紅燒肉。馬鈴薯切粗塊先煎過〈可以避免整個煮散掉〉，紅燒肉時丟幾塊進去，像做芋頭燒肉那樣，很簡單。粉蒸肉/排骨墊底。做粉蒸肉或是粉蒸排骨時墊底不放幾塊地瓜，吃起來好像少了點什麼似的，不過換成馬鈴薯或是芋頭也可以。馬鈴薯沙拉。材料是馬鈴薯紅蘿卜紅蘋果青瓜洋蔥火腿雞蛋美乃滋，很容易取得，做法也簡單，全部煮熟切塊倒在一起用美乃滋拌勻即可。不過要好吃有訣竅，馬鈴薯紅蘿卜切粗塊先煮熟，要記得加鹽，而且不要把馬鈴薯煮太爛，30分鐘差不多。洋蔥火腿切丁用少許奶油炒過，蘋果不要削皮，我喜歡那顏色，切小塊先過過鹽水，才不會氧化發(fā)黑，可是水份要拭乾再去拌。雞蛋煮熟剝殼。青瓜……我用大黃瓜，因為我家常常有，削皮切成跟蘋果塊一般大小，也不去籽，做了3年家庭主婦，日子有功，覺得可吃之物不宜浪費。好啦，找個大碗大盆子的，所有分開煮燙炒熟的材料都扔下去，雞蛋略加切碎〈其實你不切也無所謂，等一下攪拌途中還是會碎的，只是切過可以使蛋白尺寸比較整齊而已〉倒美乃滋下去拌勻，嘗一嘗，我通常會加一小匙糖使得味道微甜，這樣小孩會比較喜歡。基本上這就是我家的馬鈴薯沙拉，也可以加上雞胸肉青蔥綠或黃蘋果，使之更加豪華，雞胸肉青蔥切成適當尺寸跟洋蔥火腿丁一起先用奶油炒過，大體上來說，所有材料都以一為單位，一個馬鈴薯一顆蘋果一根紅蘿卜……以此類推，因為加在一起份量非常多，請客人很方便，用玻璃大盆子盛出來，里面紅黃白綠彩色繽紛，中看也中吃。

把它切絲(不會切也可以用超市買的專門用來切絲的工具），用開水炒一下，再用涼水過一下，瀝干水分，鍋里放油，翻炒一下加鹽味精出國就行啦