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油潑面怎樣做好吃,油潑面的做法

來源:整理 時間:2023-05-10 04:32:27 編輯:好學習 手機版

1,油潑面的做法

油潑面的做法一: 配料:面粉,蔥,小白菜,西紅柿,雞蛋,醬油,醋,糖,鹽,味精,辣面,食用油,水 步驟:1,和面,揉面,搟面,切面(切成二指寬的面片) 2,炒西紅柿雞蛋,做哨子 3,將面下鍋,同時把小白菜下鍋 4,待面熟后,撈出鍋,將蔥切絲放在面上,然后把干辣面,鹽和味精撒在蔥絲上 5,在鐵鍋中倒入適量食用油,待油熱后,澆在辣面上,用筷子迅速攪勻 6,澆上醬油,醋,加入哨子,攪勻 特點:面條筋道,辣子味道沖,十分痛快油潑面的做法二:主料:面粉 輔料:小蔥 調料:鹽、雞精、辣椒面、醋、蔥油、生抽 烹制方法: 1、面粉中加少許鹽,用涼水和成面團,揉勻,揪成大小相同的劑子,搓成條,盤中抹一層油,放入搓好的條碼放好后再刷一層油,用保鮮膜封好,放置10分鐘備用; 2、坐鍋待水開后,拿出面劑,手拿兩端,扯成薄而未斷的面片,入沸水鍋中煮熟撈出,加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面,澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。

油潑面的做法

2,夏天懶人必備的油潑面怎么做才最好吃

首先我們需要準備面條以及各種調味料比如說紅辣椒粉、鹽、生抽、陳醋以及少量的蔥、小油菜和綠豆芽;具體做法如下:1.首先我們就是清洗各種食材,比如小油菜以及綠豆芽,同時要把蔥蒜切成末;2.把綠豆芽和小油菜焯一遍,焯熟就可以了,不要焯的太老,把焯好的綠豆芽以及小油菜撈出備用;3.煮面,把面煮熟之后放在碗底有綠豆芽以及小油菜的碗中;4.這時在面上加入適量的生抽以及陳醋和適量的鹽以及蔥蒜的碎末,同時在面的最上面撒上辣椒粉;5.燒熱油,油熱之后把熱油分批次的灑在辣椒粉上就可以吃了。首先要注意的就是這個油的量一定要控制好不能多也不能少,既要保證每根面條上都有油又要保證碗底不能留有存油,這是吃的時候也不會有油膩感。其次油的溫度要熱,但是油的溫度又不能過高,為什么這么說呢?主要是因為如果油溫過高潑油時潑出的辣椒油的顏色就會發黑發暗,不僅影響外觀而且味道吃起來也不好吃,但是如果油溫低了的話,辣椒油就潑不熟了,如果不熟的話不僅沒有辣子的香味而且此時辣子油的顏色過淺也不好看,同樣也會影響食欲;只有油溫恰到好處時我們潑出的面不僅味道特別好而且潑出的辣子油的色澤顏色也是特別的好看。
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夏天懶人必備的油潑面怎么做才最好吃

3,簡易油潑面怎么做好吃

主料:中筋面粉200g輔料:油適量、鹽適量、雞蛋一個、青菜適量、香蔥適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉適量、大蒜適量簡易油潑面步驟1.主料備用。2.輔料備用。3.面粉加入雞蛋和水,和成面團,煬30分鐘后搟成面片,不要太薄。4.將面皮切成兩指寬的面片。5.捏住兩頭在案板上敲打,順勢拉長。6.鍋中水燒開,下入面條,順便燙青菜。7.鍋中燒熱油后澆在辣椒粉上,將生抽、醋、蒜末、鹽加入調勻備用。8.拌好的調味汁,淋在煮好的面條上,撒上蔥花即可。小貼士:切好的面片捏住兩頭在案板上敲打,順勢拉長。
油潑面簡介這個面是昨天吃的時候拍照的。因為拍照,時間自然長了一點,可要是不拍照,15分鐘絕對就夠了。可以利用燒水的時間來切蔥花和處理娃娃菜和豆苗,這樣就超級節省時間呢。話說我今天中午吃的還是面,不過不是油潑面,而是用昨天晚飯剩的涼拌鮮蘑做的拌面。也是超級簡單呢,面煮好瀝水,和涼拌鮮蘑拌勻,再加一個煎蛋,很不錯的一頓午飯。食材主料面條100g輔料油適量鹽適量娃娃菜適量豆苗適量干辣椒粉適量蒸魚豉油適量麻椒適量芝麻適量步驟1.小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根,洗凈瀝水。2.鍋里加清水,大火燒開后,加一小勺鹽,再放入鮮面條,煮至七八成熟,就是煮至面條里有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋子再次沸騰即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。3.面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水,然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。4.在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽,再淋上適量的蒸魚豉油。5.重新起鍋,倒油,油要多一些,大概是平時炒菜用量的兩倍,燒至油微微冒煙,將熱油淋在調味料的表面,食用前拌勻。小貼士1.油潑面的面條最好那種寬寬的扯面,不過用這種鮮面條也不錯,雖然口感不同,但是很方便。2.油潑面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不過冰箱里正好有豆苗和娃娃菜,就拿來用了,自己在家做菜,可以隨意搭配的,冰箱里有什么就用什么就好了。3.這里用的辣椒粉是在韓國食品超市買的,顏色比較紅,并不是特別辣。可以根據自己的口味準備干辣椒。4.用普通的生抽也是可以的,只不過蒸魚豉油的味道更鮮,所以就用這個。要是覺得普通的生抽沒那么鮮,可以加一些白糖來提鮮。只需要一點點的白糖就夠了。5.油一定要燒熱,而且淋熱油的時候一定要均勻,要盡量把所有的干辣椒、蔥花等調味料都淋到,這樣味道才夠香。

簡易油潑面怎么做好吃

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