當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟觯韵蟀伟錾L狀況良好，但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使象拔蚌變成瀕臨絕種,當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟觯韵蟀伟錾L狀況良好，但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使象拔蚌變成瀕臨絕種,,老實(shí)說：我現(xiàn)在就是在一個海產(chǎn)店做事也是賣龍蝦和水蚌之類的加拿大象拔蚌和水蚌也賣其實(shí)有一小部分水蚌和象拔蚌差不多，大部分象拔蚌都以肉質(zhì)白和長，大條為主。
老實(shí)說：我現(xiàn)在就是在一個海產(chǎn)店做事也是賣龍蝦和水蚌之類的加拿大象拔蚌和水蚌也賣其實(shí)有一小部分水蚌和象拔蚌差不多，大部分象拔蚌都以肉質(zhì)白和長，大條為主。水蚌短小且?guī)c(diǎn)灰色。當(dāng)然，營養(yǎng)不良不在范圍內(nèi)。我建議你去海產(chǎn)店看一看比較容易區(qū)分，再就是一樣吃上一次，下次保證你一眼就能分出來
象拔蚌，原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱是太平洋潛泥蛤（Panopeaabrupta），又名皇帝蚌、女神蛤，軟體動物，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”。當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟觯韵蟀伟錾L狀況良好，但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使象拔蚌變成瀕臨絕種。1996年中國市場開始人工養(yǎng)殖
3、象拔蚌有什么吃法??可以做象拔蚌粥。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：象拔蚌1只，米100克，雞汁5克，鹽3克，姜末5克，蔥花，水1500克，1、象拔蚌宰殺洗凈；2、將象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片；3、米放入鍋中加水熬一個半小時熬成粥；4、蚌片、姜末、雞汁、鹽加入煮5分鐘即可推薦菜品即便同一個象拔蚌，其頸肉和胸肉的味道、質(zhì)地也是差異極大的，其頸肉具有獨(dú)特的新鮮口感和韌而脆的質(zhì)地，通常用于生食；而胸肉具有細(xì)膩的蛤蜊風(fēng)味和出色的柔軟質(zhì)地，極適合嫩煎或做湯。生食象拔蚌不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用，但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無污染深海產(chǎn)的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟，熟食象拔蚌常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候?qū)幥肺疬^，否則蚌肉易變老發(fā)軔，口感很差；調(diào)味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特。
