最真宗金華火腿是兩頭烏豬后腿腌制的，現在市場上可能找不到了，現在金華地區用傳統方法腌制的都叫金華火腿。金華兩頭烏頭頸部和臀尾部為黑皮黑毛，胸腹和四肢均為白皮白毛，黑白相交處有明顯的黑皮白毛的“暈”帶，出欄時間8-10月最佳體重60-70斤金華兩頭烏豬，浙江省金華市特產，全國農產品地理標志。
1、養金華兩頭烏，多長時間能夠出欄？
出欄時間8-10月最佳體重60-70斤金華兩頭烏豬，浙江省金華市特產，全國農產品地理標志。金華市屬亞熱帶季風氣候，四季分明，氣溫適中，熱量豐富，雨量充沛，有明顯干、濕兩季，常年日照時數1766-1911小時；年降水量1150-1450毫米；年平均氣溫16.5-17℃，最高41.3℃，最低零下9.6℃，適宜大麥、黑豆、胡蘿卜等作物生長，
金華兩頭烏頭頸部和臀尾部為黑皮黑毛，胸腹和四肢均為白皮白毛，黑白相交處有明顯的黑皮白毛的“暈”帶。商品豬出欄時間以8-10月齡為宜，出欄體重60-70公斤，金華兩頭烏皮薄骨細，肉質鮮紅，肉味香郁，肥而不膩。2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批準對“金華兩頭烏豬”實施農產品地理標志登記保護，
2、為什么有人說只有金華有二頭烏，而且只有二頭烏的腿才能叫金華火腿？
最真宗金華火腿是兩頭烏豬后腿腌制的，現在市場上可能找不到了，現在金華地區用傳統方法腌制的都叫金華火腿。歷史上最有名的是東陽上蔣雪舫蔣火腿，品質最好，第一屆巴拿馬世界食品博覽會得金獎的金華火腿是用雪舫蔣腿參賽的，兩頭烏豬生長速度慢，只能長到一百多斤，現在養兩頭烏經濟效益不高，價格要在普通豬肉二倍以上，價格高了接受消費人群少了。
