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本文目錄一覽

1，胡椒豬肚雞的介紹
2，做法正宗胡椒豬肚雞怎么做
3，胡椒豬肚雞的做法
4，胡椒豬肚雞的做法是什么

1，胡椒豬肚雞的介紹

胡椒豬肚雞是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。

胡椒豬肚雞的介紹

2，做法正宗胡椒豬肚雞怎么做

食材用料土雞半只豬肚半只相克食物白胡椒適量鹽少許花椒少許胡椒豬肚雞的做法胡椒豬肚雞的做法圖解11.雞清洗干凈切塊胡椒豬肚雞的做法圖解22.豬肚反復沖洗兩面、洗干凈用鹽、生粉抓腌豬肚、十分鐘后用開水灼一下撈起沖洗切塊備用胡椒豬肚雞的做法圖解33.白胡椒、花椒裝盤備用胡椒豬肚雞的做法圖解44.將雞、豬肚、花椒、胡椒放入燉盅胡椒豬肚雞的做法圖解55.最后加入開水、燉3-4個小時熄火、入鹽試味胡椒豬肚雞的做法圖解66.裝碗食用用手機看這道菜做法小貼士豬肚一定要將里面的胃液清洗干凈，否則有腥臭味，影響湯品質量

做法正宗胡椒豬肚雞怎么做

3，胡椒豬肚雞的做法

胡椒豬肚雞主材料:豬肚,雞肉,沙骨燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜做法： 1、豬肚用面粉反復搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用； 2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口； 3、準備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉小火燉2個小時； 4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調味，再煲半小時，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！

肚包雞主料：豬肚、雞項　　配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅　　做法：把豬肚和雞項清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。　　鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項，把雞項里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項切塊后再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。（整個過程已經聞到很香很香的豬肚雞味了）　　出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯哦，很香軟。　　(蔥姜雞湯調味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚里面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）

胡椒豬肚雞的做法

4，胡椒豬肚雞的做法是什么

胡椒豬肚雞的做法：1 白胡椒粒10g。2 紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量。3 雞一只，剪去頭腳。4 豬肚一個，用生粉、鹽、醋反復清洗干凈。5 蔥打結，姜切片。6 把白胡椒、蔥結、姜片塞進雞肚子里，再把雞塞到豬肚里，開口處用針線縫好或者用牙簽穿起來。7 置于砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。8 大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。9 把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。10 豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯里面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。11 吃的時候撒上一點胡椒粉。胡椒豬肚雞是一道廣東省的地方傳統名菜，屬于粵菜系。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。胡椒的作用：可入藥，有鎮靜，溫中散寒，下氣，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治風寒感冒，脘腹冷痛，嘔吐腹瀉，食欲不振等癥。發炎和上火的人暫時禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。豬肚的食療功效：　味甘，微溫。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

材料豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，做法1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘4.撈出5.用刀切成條狀6.雞肉洗干凈后剁成小塊7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣后，轉中火繼續煮5或10分鐘9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾后轉小火煮10分鐘左右10.倒入一盒牛奶再開大火煮開11.最后加鹽、雞粉調味即可關火材料豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量做法1.將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液 2.土雞切塊，準備好配料。 3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。 4.將豬肚撈起，切片。 5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。