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1，蔥煎蛋怎么做

用料小蔥一小把土雞蛋 3個鹽適量小蔥煎蛋的做法小蔥洗凈切成蔥花，放入大碗備用。把雞蛋打到碗里，用筷子或打蛋器打到雞蛋起泡，備用。把切好的蔥花放入打好的雞蛋里，放入適量鹽，攪拌均勻。起油鍋，把攪拌好的小蔥雞蛋液放進去中小火煎。煎至兩面金黃即可。用鍋鏟分開四分，裝盤。小貼士要讓雞蛋煎得松軟可口，煎的時候油要多放一點。

主料：雞蛋8個，小蔥3棵調料：食鹽適量，米醋2ml，調和油適量，十三香2g做法：1.準備香蔥3棵，雞蛋8個2.雞蛋打在一個盆里3.香蔥切碎4.把香蔥放裝雞蛋的盆里5.放點十三香6.再加少許鹽，滴幾滴米醋7.把雞蛋充分攪勻8.鍋上火燒熱放適量油，油熱后把攪好的雞蛋液倒入鍋里9.把蛋液輕輕攪動10.小火慢慢晃動鍋，看蛋液凝固11.大翻勺再煎另一面，也可用兩把鏟子把雞蛋餅翻過來12.看雞蛋已熟即可裝盤

蔥煎蛋怎么做

2，怎么做香蔥煎蛋

只要在鍋里打上荷包蛋后放入一點點水，蓋上蓋子，使水變成蒸汽再煎，這樣的話不用把雞蛋反過來煎；也不會破壞雞蛋外形，煎蛋也不會糊鍋底。這里要注意的是水放太多的話會影響形狀和味道，所以一定要放適量的水。那么下面就開始具體操作吧！　　準備材料：　　平鍋，雞蛋，油，鍋蓋。　　做法：　　1 先燒熱平鍋，倒入食用油或者橄欖油。　　2 將雞蛋打入鍋中，煎至雞蛋一面熟透。　　3 倒入1~2小匙水后迅速蓋上鍋蓋，倒入水的話有吱吱響聲并且有蒸汽回繞在鍋中。　　4 等荷包蛋的上部蛋黃表層熟后拿出來裝盤。　　用此種方法優點是煎蛋外形漂亮，不易破，味道也不錯。

食材準備：雞蛋3個、蔥50克、鹽適量，（大蔥小蔥都可以，小蔥更嫩一點）步驟——1、把雞蛋打到大碗里；2、把蔥切細小的段，盡量均勻；3、平底鍋熱油把蔥炒香，不要炒久，一分鐘差不多；4、將炒好的蔥帶油一起倒到蛋碗里，加鹽攪拌均勻。這樣蛋會出蔥油香，味道更豐富；5、平底鍋再抹少量油，把蛋液倒入開中火煎；6、煎到兩面金黃，鏟塊，裝盤。

當然是小蔥好啊。大蔥比較適合卷餅，主要是甜，但是香味少一點。一般蔥都是越細越香的。小香蔥切碎拌入打好的蛋里面，加鹽攪打至松散。鍋里油燒熱倒進去就好啦，等一面煎黃了再翻一面，然后戳碎就可以了。怕麻煩的話倒進去就攪碎也行，是比較嫩的口感。兩種都很好吃的~

做法就是樓上說的做法，但是切記煎蛋時油溫不能高。油溫一高蛋就廢了。

怎么做香蔥煎蛋

3，香蔥煎荷包蛋怎么做

煎荷包蛋的基本方法是：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。操作注意事項1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作。煎荷包蛋技巧：煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈后放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然后取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鐘即可。此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。

一、油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。二、水煮菏包蛋用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。三、微波爐煎荷包蛋(兩種) 1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。 2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然后打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來后在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。四、生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，?碗水做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。

香蔥煎荷包蛋怎么做