即便是在北方香椿芽的價格也在二三十元錢一斤，超市里的價格也只有四五十元錢一斤，如果說在達到100多元錢一斤的香椿芽，的確是炒作的嫌疑。③香椿末如果香椿葉老了，可制成香椿末食用，香椿具有很高的營養價值，曾經賣到500元一斤，便宜的200元一斤。

1、2021年香椿多少錢一斤？

香椿具有很高的營養價值，曾經賣到500元一斤，便宜的200元一斤。我所在的地方是四川涼山，這里的香椿已經發芽，有人采摘在街上賣了，昨天問了一下價格說是20元一兩，也就是200元一斤。一個在外地的朋友和我聊天，說他們那里的香椿賣到50元一兩，就是500元一斤，那么香椿為什么這么貴？來看詳細資料。香椿是椿樹的一種，

每當春暖花開的時候，它便生長出嫩綠的枝芽來，這就是俗稱的香椿頭。可惜的是，香椿的“青春”太短，要不了幾天就會變得葉大枝粗，失去了鮮香的味道，所以，香椿最好是谷雨前就采摘。香椿是樹上的蔬菜，那么它有哪些吃法？①腌香椿將香椿清洗干凈，晾干，加適量食鹽，用手揉搓，使葉片軟化和鹽分滲入，然后將香椿裝進潔凈的菜罐或盆中，加蓋，腌制3~5天，便可食用。

②香椿拌豆腐把嫩豆腐切成1厘米左右的丁，再用開水汆2~3分鐘，撈出；香椿加少許食鹽，放入盆內，倒入開水適量，蓋嚴，浸泡5分鐘后取出，切成碎末，再拌入豆腐丁，加入香油、味精、食鹽調拌即成，③香椿末如果香椿葉老了，可制成香椿末食用。可用于打蘸水，也可打入雞蛋做成餅。可以直接混合雞蛋炒，制作香椿末方法：將香椿老葉清洗干凈，曬干，搗研成粉末，裝入容器封好。

在燒湯或做菜時加入適量香椿末，不見椿而聞其香，香椿含多種人體需要的元素，常吃對身體好。吃香椿一定要注意先焯水，這樣可以去掉香椿里面的亞硝酸鹽，現在正是吃香椿的季節，雖然很貴但是可以少買一點嘗嘗。也可以自己種植幾棵香椿樹，我家里就種了幾棵，幾乎每天早上都能扯下一大把香椿芽，享受美味，時令菜都是大自然賜予我們的寶貝，類似的還有雞樅，千萬別錯過了哦~。

2、有人把200斤香椿比喻成蔬菜中的“勞斯萊斯”，在你的老家香椿賣多少錢一斤？

香椿只能在那些大城市比喻成“勞斯萊斯”和“貴族蔬菜”但在我們老家農村只是喜歡吃的人掰幾朵嘗嘗鮮，多半人一般不吃，不過有些農村人掰些在縣城里去賣，在我們那個縣城最多也只賣十塊，并不是賣價很高，到最后只三塊錢一斤還沒有人要，香椿的價格還不如挖些野蔥在縣城賣價好，我嬸嬸每年春天到了就辨香椿和挖野蔥在縣城里賣，到頭來還沒有野蔥好賣價格也不如野蔥，

如果是在鄉集上賣香椿，真的是沒有人買，因為在我們老家到處都是香椿樹，而且還是很大一棵樹的。一些縣城里的人很多都是在鄉下親戚朋友給他們辨香椿送去的，所以在我老家不值錢，大城市里當然價格高，因為香椿比其他蔬菜保鮮期短，而且稍微保存不好就爛掉和變顏色了，再說時間和運費不比其他菜便宜的，有些東西貴只是在那個因環境氣候原因的地方根本不適合生長，所以物有所值。

3、“香椿自由”是炒作嗎？我們這十塊錢一斤，市場上多的很啊？

“香椿自由”是炒作嗎？我們這10塊錢一斤，市場上多的很啊？今年香椿確實的，價格高得離譜，網絡報價120元，但在個別超市里的香椿價格，達到了100多元一斤，可以說香椿芽幾年出盡了風頭，各地出現了不斷炒作的現象，有的地方最高達到了180元一斤，確實是令人望而卻步，香椿芽提前上市，一般都是大棚里的香椿芽，今年由于香椿芽價格特別高，也是因為缺少的原因，畢竟物以稀為貴，這就是市場規律，但凡商販進行炒作。

就目前香椿芽的確達不到這個價值的，盡管香椿芽的種植成本高了一些，但已經超過了其價值好多倍，尤其南方香椿芽早已經大量上市，不可能再出現高價的香椿芽了，即便是在北方香椿芽的價格也在二三十元錢一斤，超市里的價格也只有四五十元錢一斤，如果說在達到100多元錢一斤的香椿芽，的確是炒作的嫌疑。當然香椿芽確實是一道非常有味的一道蔬菜，被稱作“樹上的蔬菜”，經過一冬天的磨練吃香椿芽的，味道特別的農戶，尤其是頭茬香椿芽，清香味特別的濃，的確有嘗鮮的感覺。