泡干豆角時加鹽可以起到殺菌除異味的作用，使干豆角口感健康，香味純正,如果你準備用泡過的干豆角做餡，一定要把干豆角泡一下，讓它更軟,豆角是豆類蔬菜，豆角蔬菜味道甘平,干豆角，又稱脫水豆角，通常以豇豆、寬蕓豆為原料，經高溫蒸煮、晾干或曬干，干燥后的成品呈黑色，易碎。

dry 豆角如何泡你的菜。如果你打算用干豆角來煮你的菜，你不需要把它泡得太軟，因為做飯的時候要燉很長時間。所以做菜的時候要按照以下方式泡發、吹干豆角。將曬干的豆角放入小碗中，加入適量的鹽，然后倒入足夠的溫水淹沒曬干的豆角，浸泡2至3小時左右。曬干的豆角完全軟化后取出，洗凈瀝干水分，就可以用來炒菜了。泡干豆角時加鹽可以起到殺菌除異味的作用，使干豆角口感健康，香味純正。之所以要用溫水泡豆角是因為用冷水泡時間太長豆角而用熱水泡時間太長豆角不僅口感不好，而且營養流失更多。如果你準備用泡過的干豆角做餡，一定要把干豆角泡一下，讓它更軟。方法也很簡單，就是把上面方法泡過的干豆角放入沸水中，煮一小會兒，直到干豆角完全軟化，然后取出瀝干水分做餡。

1，干豆角泡炸十分鐘左右。2.豆角含有一種毒素，需要高溫才能破壞。需要急火加熱十幾分鐘才能保證豆角熟。這時，有害物質就會變成無害物質。所以一定要燉豆角直到沒有綠色變黃才能出鍋。更快的方法是炸前用開水焯一下豆角，然后只要和原來顏色不一樣就出鍋，瀝干水分，再放油鍋里炸。豆角的顏色由鮮綠色變為深綠色，即豆角熟了。

dry 豆角翻炒需要2個多小時。干豆角，又稱脫水豆角，通常以豇豆、寬蕓豆為原料，經高溫蒸煮、晾干或曬干，干燥后的成品呈黑色，易碎。豆角為薔薇科豆科豇豆屬一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質和胡蘿卜素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾蔬菜之一，其受歡迎程度居各類蔬菜之首。豆角適應性強，露地或保護地均可栽培，也可全年生產，四季上市。

蔥、姜、蒜、五花肉用開水快速焯一下撈出；泡好豆角切斷；鍋里加少許油，燒熱，放入蔥、姜、蒜翻炒，倒入焯水的肉炸油。準備一個砂鍋，將焯水的肉倒入砂鍋，加入沒有肉的開水；加入干辣椒、燉雞調料包，小火燉半小時；半小時后加入干豆角段，燒開后攪拌，繼續小火燉20分鐘即可食用，豆角是豆類蔬菜，豆角蔬菜味道甘平。具有祛濕健脾、調節消化系統、補腎止瀉、益氣生津的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用，現代營養學資料表明豆角比普通蔬菜蛋白質含量高，并含有豐富的多種維生素和礦物質，所以豆角又被稱為“蔬菜中的肉”。豆角具有明確的羥基自由基功能，當人體內自由基產生過多或清除過慢時，會加速機體衰老，誘發多種疾病。豆角對羥基自由基有很強的清除作用。