醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個接一個，開封、洛陽這種傳統(tǒng)名城，更是隨便幾步便能撞到一個驢肉館，洛陽驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。

1、東北哪里做驢肉湯好吃？

驢肉就好像是南北方的涇渭分界線，南邊幾乎不吃，一跨入北方，那吃得可叫一個熱火朝天。就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個接一個，開封、洛陽這種傳統(tǒng)名城，更是隨便幾步便能撞到一個驢肉館，到了東北，驢肉湯的氛圍尤甚。比如在東北，就有一家驢肉館，火到被稱為中國人氣最旺的驢肉館，一碗50元只為喝口湯，老顧客排到腿軟，

所謂的驢肉其實主要的精華就在于這碗湯，煮出來的湯汁很鮮。很多人也都感到非常熱愛和追求，這一大鍋湯里面包含的配料和配菜也都是店主自己所調(diào)制，許多外地食客都會被這碗美食所吸引，一碗驢肉湯碗底有米粉，上面有驢肉還有三四種店家獨自調(diào)配的醬料，這驢肉湯比牛羊湯來得更鮮香。口感好之外，營養(yǎng)成分也是杠杠的，十幾種的維生素絕對不差，

比如長春，驢肉館是一個接一個，比如沿著大經(jīng)路北行，經(jīng)過四道街的時候，遠遠就能聞見肉的香氣，左手方向就有一家驢肉館。盡管只是一個小館，然而卻是十年老店，顧客盈門，不分中午和晚上，回頭客居多。屋里掛著各種獎牌，皆是對它的褒揚，醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。凡是你能想象到的驢肉及驢雜，俱能吃到，

2、信陽驢肉館哪家口碑最好？

謝謝邀請！信陽民間流傳著一句順口溜：“上有龍肉，下有驢肉”。作為一個吃貨天堂，信陽又怎么能少了驢肉館呢？信陽小南門有一家，店面門臉不大，是個老店驢肉很正宗，很受吃貨青睞，平橋農(nóng)林路有一家，新開有兩年，所做驢肉很受歡迎。這種驢肉店，在信陽原先有很多，周邊農(nóng)家樂還有家庭土餐館也有驢肉推薦，隨著養(yǎng)驢減少，驢肉價格也一路走高，部分餐館只能放棄這道菜，能夠售賣驢肉的都價格不菲，希望能讓你滿意。

3、為什么河南洛陽有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒有呢？

洛陽自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽人最愛的肉湯味道，驢子以前作為常用的交通工具，那個城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽的驢肉湯都是不錯的食品或者補品。洛陽驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，本人良心推薦立交橋下那家不錯，唐宮路25中附近有兩家也能吃。

九都路瀍河橋下那家年頭久遠，南昌路合歡路口有一家也將近十年，玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上。瀍河區(qū)老老洛一高門口也比較實惠，洛陽的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到。言歸正傳，為啥只有洛陽驢肉湯火，因為洛陽人琢磨吃有一套，舉個例子，牡丹燕菜的傳說，武則天時期洛陽南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說是天賜吉物要慎重對待，蘿卜儲存期畢竟有限，不屬于上等食材，

總算有個子想辦法，將白蘿卜切絲，蒸煮涼陪高湯加不翻，口味酸辣。武則天用后贊不絕口，周總理曾用此菜招待加拿大總理，洛陽幾千年來，無數(shù)的飯店廚子為了取悅達官貴族，身處內(nèi)地在沒有名貴食材的情況下，不斷研發(fā)新的烹飪方法，將普通食材做出獨特的吃法，這些熬湯方法都是秘傳，要么家族傳承，要么高價求購，即使如此你還得有足夠經(jīng)驗去最終調(diào)味，如果湯味淡寡無味，早晚關(guān)門大吉。