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1，糖醋排骨制作方法
2，糖醋排骨怎么做

1，糖醋排骨制作方法

簡單又好吃的糖醋排骨家常做法！！！絕對個人實踐證明！！！！我想大家可能沒有不愛吃糖醋排骨的，但糖醋排骨的做法比較麻煩，又不容易做得味道正好（我們畢竟不是大廚嘛！）。所以我以前一直是買來吃，但賣的糖醋排骨肉少，價格還挺高，味道還不一定合自己的口味，我下面介紹給大家一種簡單又好吃的糖醋排骨家常做法，只要平時愛自己動手做菜的人，都能用這個辦法做出非常好吃的糖醋排骨！！！！主料：當然是排骨啦！不過最好是用不帶龍骨的肉排才好！！！！輔料：姜片，甜面醬，料酒，鹽，大量的香醋和冰糖；過程：（我寫的是我做的辦法，大家可以根據自己的情況自行決定）1、排骨在沸水中煮一下，水里放少量的鹽，不要煮太久，只要變色就可以撈起了，用溫水沖洗一下，（主要是洗去上面的臟血沫），然后放到一邊，晾起就行了！！！2、炒鍋里放油，油要稍多一點，放下姜片爆香，然后放下甜面醬（沒有甜面醬用醬油也行），少少的白糖，鹽，然后倒下排骨和料酒。小火慢炸，大概炸個5分鐘吧，看到排骨變成深色后就可以加水了，水以剛淹過排骨為準，放下大量的香醋和冰糖，這是一個重點，糖一定要多，不然最后汁不濃，香醋也要多，不然出來就是死甜，不是酸甜，（這個份量只能自己來定，我的經驗是，一斤二兩排骨，一大杯冰糖，一大杯香醋）。然后就蓋上鍋蓋開煮！！！！3、最后是收汁，煮時一定要用小火，但收汁時火可以稍大一點，煮到最后，汁變稠，開始起泡，用筷子夾起排骨時，汁已經掛在上面，就可以裝盤了！！！！！！！如何？是不是很簡單？大家趕快試試啊！！！

糖醋排骨制作方法

2，糖醋排骨怎么做

家常糖醋排骨的做法非常簡單易學。糖醋排骨用料豬肋排 500g 料酒 1勺（15ml的勺）生抽 2勺(30ml) 冰糖 3勺白醋 4勺（60ml）八角 1個糖醋排骨的做法 1、買一字排來做糖醋排骨就很很適合了。2、做菜就是要把所有材料備齊才開火啊~不然手忙腳亂鍋鏟掉地醬油打翻，整個沒眼看。3、燒一鍋水，把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮有沒有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然變白就可以了。4、撈起濾干水，蓄勢待炒！5、鍋里倒點點點兒油，把排骨倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，因為本身排骨油脂已經夠豐富，你給點陽光它就燦爛了的，炒到顏色金黃就OK了~注意不要炒太久，不然口感會很老~6、現在，到了團結就是力量的時刻！前面所提到的黃金比例，就是按照比例把之前準備好的調料一起加入炒好的排骨里。7、先放1勺料酒，再放2勺醬油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的湯匙，大概一勺是15ml，如果你要用大大的湯瓢，那……那我也沒辦法，口味可以隨個人風格變化。8、加入冰糖，因為冰糖的味道比普通白糖更立體一點。而且炒出來的糖色晶晶亮，心飛揚~調料都放完之后，就翻拌均勻。9、隨后加入開水，加到差不多沒過排骨的高度。10、再加一小顆八角進去一起燜，氣味會更香~這道菜需要一小點的耐心，加了水之后，要開小火開小火開小火！燜大概30多分鐘，蓋上鍋蓋，心急吃不了好排骨。燜的時候火千萬別太大，不然水一下就干了，燒成一盆黑炭的時候，恭喜你成為了黑暗料理的主角。11、水燜到還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了。收汁的時候要不停翻拌以免粘鍋~排骨顏色好不好看，就看這一刻了！大概翻拌個一兩分鐘，再加點點鹽進去，不加也行。排骨就可以出鍋了~如果喜歡顏色再深點，可以加點老抽..。12、不需要任何ps，顏色就很美了啦~

用料豬小排 500克料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）鹽 3克醬油 2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）米醋 3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）白糖 4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）姜片懶人版糖醋排骨的做法豬小排冼凈，晾干水份備用鍋內倒少量油，燒熱之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘20分鐘后調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）

糖醋排骨怎么做