我村有家做豆腐的，那肯定會(huì)賣臭豆腐。從小吃到大的現(xiàn)在在外工作外面的貓乳基本不買了，自己冬天在家做一點(diǎn)就行了在家做貓乳如何才能它長毛呢?其實(shí)讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛霉真菌，需氧型在高溫、高濕度以及通風(fēng)不良的條件下生長，今天就把讓豆腐長毛的三點(diǎn)技巧和制作方法分享大家。

1、還有人會(huì)做霉豆腐嗎？怎么做呢？

我村有家做豆腐的，那肯定會(huì)賣臭豆腐。小時(shí)候經(jīng)常到他家去玩有時(shí)還叫我給他打下手，因此知道他是怎么做臭豆腐的，做臭豆腐的老豆腐軋的比較干，豆腐打成2厘米X2厘米x2厘米的方塊放在臭箱里，臭箱底下墊一層洗干凈的稻草，豆腐塊就放在上面，約四公分厚錯(cuò)亂的放著，天冷時(shí)放在做過豆腐的熱鍋上面，但不是高溫，三四天就長了白毛，Ok了。

2、霉豆腐，毛豆腐怎么做的？怎么才能讓毛毛長的漂亮？

作為湖南人我覺得我最有發(fā)言權(quán)了！從小吃到大的現(xiàn)在在外工作外面的貓乳基本不買了，自己冬天在家做一點(diǎn)就行了在家做貓乳如何才能它長毛呢?其實(shí)讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛霉真菌，需氧型在高溫、高濕度以及通風(fēng)不良的條件下生長，今天就把讓豆腐長毛的三點(diǎn)技巧和制作方法分享大家，讓豆腐長毛的方法：讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛霉真菌，它是異養(yǎng)需氧型，在高溫、高濕度以及通風(fēng)不良的條件下生長良好。

毛霉真菌在土壤、禾草及空氣等環(huán)境中存在，毛霉菌可在10～38℃左右生長，最適溫度在20～25℃。所以，要讓讓豆腐長毛，可以這樣實(shí)現(xiàn)：1.準(zhǔn)備一個(gè)篩機(jī)，可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛;也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長毛，這樣的話菌種會(huì)來自空氣，不過這種辦法，時(shí)間會(huì)比較長一些，2.要給豆腐提供合適的環(huán)境：比較潮濕的，不太通風(fēng)的地方，溫度最好在10～15℃，這樣就比較快會(huì)長出毛來。

我通常就會(huì)放在不起眼的旮旯堆里，比較陰涼的角落里，一個(gè)星期就差不多了3.長毛了準(zhǔn)備作料，鹽，混合在一起，喜歡吃辣的準(zhǔn)備點(diǎn)辣椒面，每塊豆腐沾上鹽，辣椒面，然后裝壇或者瓶子密封上十天就可以吃了腐乳豆腐的做法：1、老豆腐，鹽，辣椒面，雞精，瓶子2、將老豆腐切成小塊瀝干水份3、準(zhǔn)備一個(gè)篩機(jī)，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。