鵝肉具有補(bǔ)虛益氣，暖胃生津作用。一提到燒鵝，就想到那焦脆的表皮，滋哩巴拉的香脆，鵝肉香嫩不柴，蘸上酸甜的梅子醬吃，更是肉香中帶著酸甜，讓人回味無(wú)窮，將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片，鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

1、鵝肉怎么做菜？

一、家常鵝肉的做法：做法：1、將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片。2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒，3、待肉上色時(shí)，加入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。二、涼拌鵝肉的做法：材料：鵝胸肉1/2斤，姜絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙做法：1、將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼后再切成薄片備用，

2、將芹菜段用熱水汆燙后沖冷水，再瀝干水分備用。3、將調(diào)味料與鵝肉片拌均勻，腌入味后再將其他材料放入拌勻，盛盤時(shí)，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最后淋上醬汁即可，1754評(píng)論分享舉報(bào)支點(diǎn)的家2019-10-26可以做豆泡燒鵝。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：鵝肉：1000g、油豆腐：300g、食鹽：適量、醬油：適量、味精：適量、料酒：適量、調(diào)和油：適量，

1、鵝肉洗凈剁成小塊備用。2、鍋燒熱，放少許油，3、放入鵝塊翻炒，噴料酒去腥。4、放醬油增色，5、放入豆泡。6、加入清水燒制60分鐘，7、放鹽。8、放味精，9、翻炒均勻。10、盛出，就做好了，鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2、鵝肉應(yīng)該怎么樣做著吃？

鵝肉應(yīng)該怎樣做著吃？作為一名北方人，大鵝是我最愛(ài)吃的一道美食，到了秋冬季節(jié)正是吃大鵝的好時(shí)候，農(nóng)村散養(yǎng)的大鵝，到了初冬都已經(jīng)長(zhǎng)成熟了。人們都忙完了農(nóng)活，就在家里貓冬了，沒(méi)事打打牌，叫上幾個(gè)親朋好友，燉上一只大鵝，圍坐在一起喝點(diǎn)小酒，這就是我們北方人冬天的生活。要說(shuō)鵝肉怎樣做好吃？大鵝我可是從小吃到大的，

小的時(shí)候家里每年都會(huì)養(yǎng)上幾十只，到了冬天，隔3差5就會(huì)燉上一只，用土豆，粉條，或者酸菜燉都可以。不過(guò)我個(gè)人還是比較喜歡吃用粉條燉的大鵝，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們農(nóng)村是怎么燉大鵝的。1、將大鵝收拾干凈，剁成大塊兒，清洗一下，空干水分備用，再準(zhǔn)備一些純手工的土豆粉條。蔥段姜片，大料，干辣椒，2、鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥段，姜片，大料瓣爆香，將大鵝下入鍋中煸炒，將大鵝炒出油脂，這個(gè)過(guò)程大約需要10分鐘。

大鵝炒出油脂后加入少許醬油提色，翻炒片刻，加入適量清水，清水最好沒(méi)過(guò)大鵝，因?yàn)檗r(nóng)村散養(yǎng)的大鵝燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以水可以適量多加一些，加入干辣椒，放兩個(gè)尖椒也可以，再加少許十三香，大火燒開(kāi)小火燉半個(gè)小時(shí)。半小時(shí)后將粉條下入鍋中，再燉20分鐘，20分鐘后開(kāi)始調(diào)味，適量鹽，味素即可，大火收汁，將湯汁收至濃稠。

3、鵝怎么做比較嫩，還好吃？

鵝肉具有補(bǔ)虛益氣，暖胃生津作用，要想使做出的鵝肉比較嫩，還好吃，需要把握以下幾點(diǎn):首先，選購(gòu)鵝肉最好選活的大鵝當(dāng)場(chǎng)宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺后放血干凈，血色暗紅，拔毛修整后，有微腥味，但沒(méi)有臭味，肉絲潔白，肉質(zhì)有彈性，沒(méi)有硬節(jié)等。其次，準(zhǔn)備好以下材料：鵝肉，青筍，紅辣椒，大蔥，生姜，食用油，醬油，料酒豆瓣醬，精鹽，味精，

4、珠海有哪家燒鵝好吃？

一提到燒鵝，就想到那焦脆的表皮，滋哩巴拉的香脆，鵝肉香嫩不柴，蘸上酸甜的梅子醬吃，更是肉香中帶著酸甜，讓人回味無(wú)窮。珠海雖美味千千萬(wàn)萬(wàn)，但都抵不過(guò)燒臘那一抹回味無(wú)窮又經(jīng)典的皮脆肉香，其實(shí)珠海吃燒臘的地方很多，但是要論燒鵝哪家強(qiáng)，讓爆炸君難以忘懷的是，前天在珠海海韻城邂逅的《懂鵝》，聽(tīng)聽(tīng)這名字，一個(gè)鵝字就說(shuō)明了此家店是以“鵝”為主，而且還是燒鵝，敢起懂字，這么自信的店名畢竟有他的自信之處。