鵝肉具有補虛益氣,暖胃生津作用。一提到燒鵝,就想到那焦脆的表皮,滋哩巴拉的香脆,鵝肉香嫩不柴,蘸上酸甜的梅子醬吃,更是肉香中帶著酸甜,讓人回味無窮,將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片,鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。
1、鵝肉怎么做菜?
一、家常鵝肉的做法:做法:1、將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片。2、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒,待出香味后,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精后繼續煸炒,3、待肉上色時,加入適量開水,燒開后,轉小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟后即可。二、涼拌鵝肉的做法:材料:鵝胸肉1/2斤,姜絲1/2杯,辣椒絲1/4杯,芹菜段1/2杯,淡醬油1又1/2大匙,紹興酒1大匙,糖1/2大匙做法:1、將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟,撈起待涼后再切成薄片備用,
2、將芹菜段用熱水汆燙后沖冷水,再瀝干水分備用。3、將調味料與鵝肉片拌均勻,腌入味后再將其他材料放入拌勻,盛盤時,可用筷子先將鵝肉片排好,再將其他材料鋪上,最后淋上醬汁即可,1754評論分享舉報支點的家2019-10-26可以做豆泡燒鵝。具體做法如下,首先準備材料:鵝肉:1000g、油豆腐:300g、食鹽:適量、醬油:適量、味精:適量、料酒:適量、調和油:適量,
1、鵝肉洗凈剁成小塊備用。2、鍋燒熱,放少許油,3、放入鵝塊翻炒,噴料酒去腥。4、放醬油增色,5、放入豆泡。6、加入清水燒制60分鐘,7、放鹽。8、放味精,9、翻炒均勻。10、盛出,就做好了,鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。
2、鵝肉應該怎么樣做著吃?
鵝肉應該怎樣做著吃?作為一名北方人,大鵝是我最愛吃的一道美食,到了秋冬季節正是吃大鵝的好時候,農村散養的大鵝,到了初冬都已經長成熟了。人們都忙完了農活,就在家里貓冬了,沒事打打牌,叫上幾個親朋好友,燉上一只大鵝,圍坐在一起喝點小酒,這就是我們北方人冬天的生活。要說鵝肉怎樣做好吃?大鵝我可是從小吃到大的,
小的時候家里每年都會養上幾十只,到了冬天,隔3差5就會燉上一只,用土豆,粉條,或者酸菜燉都可以。不過我個人還是比較喜歡吃用粉條燉的大鵝,下面就來說說我們農村是怎么燉大鵝的。1、將大鵝收拾干凈,剁成大塊兒,清洗一下,空干水分備用,再準備一些純手工的土豆粉條。蔥段姜片,大料,干辣椒,2、鍋內加入少許油,加入蔥段,姜片,大料瓣爆香,將大鵝下入鍋中煸炒,將大鵝炒出油脂,這個過程大約需要10分鐘。
大鵝炒出油脂后加入少許醬油提色,翻炒片刻,加入適量清水,清水最好沒過大鵝,因為農村散養的大鵝燉的時間比較長,所以水可以適量多加一些,加入干辣椒,放兩個尖椒也可以,再加少許十三香,大火燒開小火燉半個小時。半小時后將粉條下入鍋中,再燉20分鐘,20分鐘后開始調味,適量鹽,味素即可,大火收汁,將湯汁收至濃稠。
3、鵝怎么做比較嫩,還好吃?
鵝肉具有補虛益氣,暖胃生津作用,要想使做出的鵝肉比較嫩,還好吃,需要把握以下幾點:首先,選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺,一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤,活潑兇悍,眼晴有神。宰殺后放血干凈,血色暗紅,拔毛修整后,有微腥味,但沒有臭味,肉絲潔白,肉質有彈性,沒有硬節等。其次,準備好以下材料:鵝肉,青筍,紅辣椒,大蔥,生姜,食用油,醬油,料酒豆瓣醬,精鹽,味精,
4、珠海有哪家燒鵝好吃?
一提到燒鵝,就想到那焦脆的表皮,滋哩巴拉的香脆,鵝肉香嫩不柴,蘸上酸甜的梅子醬吃,更是肉香中帶著酸甜,讓人回味無窮。珠海雖美味千千萬萬,但都抵不過燒臘那一抹回味無窮又經典的皮脆肉香,其實珠海吃燒臘的地方很多,但是要論燒鵝哪家強,讓爆炸君難以忘懷的是,前天在珠海海韻城邂逅的《懂鵝》,聽聽這名字,一個鵝字就說明了此家店是以“鵝”為主,而且還是燒鵝,敢起懂字,這么自信的店名畢竟有他的自信之處。