家常狗肉的做法，狗肉的家常做法怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-18 16:53:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，狗肉的家常做法怎么做
2，家常狗肉怎么做
3，家常狗肉怎么做

1，狗肉的家常做法怎么做

燜狗肉的做法步驟燜狗肉的做法步驟：1 1把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過(guò)冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了。燜狗肉的做法步驟：2 2把切好的狗肉放進(jìn)炒鍋里炒干水份然后放姜片燜狗肉的做法步驟：3 3炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會(huì)出來(lái)。燜狗肉的做法步驟：4 4這里都是下了醬油然后加點(diǎn)水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了。燜狗肉的做法步驟：5 5已經(jīng)做好的狗肉鏟上盤子里燜狗肉的做法步驟：6 6上盤子

狗肉的家常做法怎么做

2，家常狗肉怎么做

家常狗肉的主料：狗肉1500克家常狗肉的輔料：青蒜100克,辣椒(紅,尖,干)15克,香菜200克家常狗肉的調(diào)料：豬油（煉制）100克,白酒25克,鹽10克,醬油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大蔥15克,姜15克,香油15克家常狗肉的做法1.鮮狗肉去凈骨，烙去毛，用溫水浸泡并刮洗干凈，再下入冷水鍋中燒開，撈出后用清水洗去血沫，放到沙鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、干紅辣椒、白酒和水(水以沒過(guò)狗肉為準(zhǔn))，煮到六成爛時(shí)取出狗肉，切成5厘米長(zhǎng)，2厘米寬的條(原湯保留待用)。2.香菜摘洗干凈，用盤裝上，大蒜切成2厘米長(zhǎng)的斜段。 3.將豬油燒沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然后裝入沙缽內(nèi)用小火煨爛，放大蒜、香油，裝入湯盅內(nèi)并另上香菜即成。小帖士：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

家常狗肉怎么做

3，家常狗肉怎么做

一般飯店的做法就是狗肉鍋，或者煮熟沾椒鹽面兒。我更喜歡的一種是放桂皮,陳皮可以除去狗肉的腥味，如果愛吃辣多放些干川椒，狗肉要帶皮做更好吃，這是湖南的做法，因?yàn)槲野质呛先硕急容^愛吃辣，尤其冬天吃辣去濕氣，狗肉也御寒，很不錯(cuò)！~ 燉狗肉油很大，吃剩的油湯也不用倒掉，很浪費(fèi)，吃第二頓時(shí)發(fā)些干菜放進(jìn)去，干白菜，干豆角，干黃花菜都行，就是干白菜熱的次數(shù)多就只剩下白菜皮兒了，我愛吃干豆角~！干菜配上狗肉的香味~哇。。。試試吧！

先煮后腌制

狗肉切小塊，放到高壓鍋里煮的夠熟，撩出來(lái)，放入調(diào)味料，桂皮，五香等，在煮一煮就好

不吃狗肉

【菜名】狗肉煲【所屬菜系】粵菜【特點(diǎn)】肉質(zhì)軟爛，異香極濃。【用料】狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。【制法】狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。其它一些狗肉的做法：【菜名】燜燒狗肉【所屬菜系】韓國(guó) 【特點(diǎn)】顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。【原料】熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實(shí)耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個(gè)。【制作過(guò)程】 1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個(gè)幾，出鍋，盛入碗中，即成。酸辣狗肉配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。 2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。 3．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。砂鍋燜狗肉此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。制作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖。 2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷即可。注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。附片燉狗肉配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，調(diào)料適量。制作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。用法：佐餐食用。作用：溫中祛寒，用于瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發(fā)作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之癥。最后要注意吃狗肉也要禁忌一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會(huì)感染人體。三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時(shí)只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食。

家常狗肉怎么做