最麻的花椒應(yīng)該是四川漢源的貢椒，麻度要高于其它品種花椒的兩倍。很高興回答這個問題，因?yàn)樵谶^去的幾年時間里，我遇到過一本倒霉的書，書名《四川花椒》，西路椒的代表產(chǎn)地有陜西韓城大紅袍，茂汶大紅袍；南路椒的代表是著有貢椒之鄉(xiāng)之稱的雅安漢源縣，柳橙味花椒漢源，越西等地所產(chǎn)南路花椒的特有氣息，尤其漢源最甚，這類花椒麻度中上，帶有爽快的柳橙愉悅果香，香氣怡人，留給我的印象最深。

1、中國哪里的臘肉最好吃？四川？湖南？廣西？

我推薦湖南熏臘肉湖南特別是湘西北這邊，人們通常都會把事先腌制入味的準(zhǔn)臘肉，一條條一枚枚高高的懸吊在伙房灶臺的上面。而且一掛就是好多天好多天，然后特意在下面再用桂花枝、柑橘皮、花生殼、柚子皮、松樹松針枝等等做成火堆點(diǎn)燃，不僅可以供人烤火取暖同時一縷縷的淼淼香煙也沁入滋潤到懸吊在上面的枚枚臘肉中，原因是湘臘肉就得煙熏火燎呀！用時間換空間久而久之，一枚枚歷久彌新，化腐朽為神奇的湖南湘熏臘肉就承載著湘鄉(xiāng)母親們的思念、寄托和期盼賦予了它除了地道好味之外的濃濃情意，

2、世界上最有名的花椒產(chǎn)自哪里？

很高興回答這個問題，因?yàn)樵谶^去的幾年時間里，我遇到過一本倒霉的書，書名《四川花椒》。這是本講述花椒產(chǎn)地與風(fēng)味研究的大成之作，作者是臺灣的蔡明雄老師，在蔡老師的一度慫恿下，我干了一件瘋狂的事情，我和媳婦兩人，上山下鄉(xiāng)幾千里路，阿壩，甘孜，漢源，涼山，江津，金陽。等一系列花椒原產(chǎn)地，都留下了我的足跡。

所做的一切就為了解開了川菜中花椒的秘密，下面是對花椒的一些片面的總結(jié)，希望對大家有幫助?；ń啡珖泻芏喈a(chǎn)地，以川渝陜滇等地所產(chǎn)最為優(yōu)質(zhì)，主要品種有兩種：青花椒與紅花椒。其中青花椒屬種下也有多個品種，以涼山州“金陽青花椒”，“雷波青花椒”，重慶江津“九葉青花椒”最具代表性，海拔在2000m以下分布。紅花椒主要下屬兩個品種，內(nèi)行話成為“西路椒”，與“南路椒”，

西路椒的代表產(chǎn)地有陜西韓城大紅袍，茂汶大紅袍；南路椒的代表是著有貢椒之鄉(xiāng)之稱的雅安漢源縣。海拔在1800m以上分布，下面說說產(chǎn)地與風(fēng)味特征：（花椒屬的植物與柑橘屬的植物其實(shí)同屬蕓香科，因此風(fēng)味組成的化學(xué)成分有共通性，所以產(chǎn)生了以下的風(fēng)味分類法）1.柚子味花椒茂縣，甘孜，韓城等大紅袍產(chǎn)地花椒獨(dú)特的特征，此類花椒麻度上等，嗅之有種青柚皮初剝開的氣息。

2.柑橘味花椒涼山州會理，會東所產(chǎn)的小紅袍特有的氣息，這類花椒中上，風(fēng)味帶有陳皮味，柑橘味兒，有陳釀感，3.柳橙味花椒漢源，越西等地所產(chǎn)南路花椒的特有氣息，尤其漢源最甚，這類花椒麻度中上，帶有爽快的柳橙愉悅果香，香氣怡人，留給我的印象最深。4.檸檬味花椒以江津九葉青，雷波青花椒為代表，麻度中上，帶檸檬般的涼爽感，和花香，

5.萊姆味花椒主要以金陽青花椒為代表，麻度很高，萊姆味與檸檬風(fēng)味有些相似，爽朗芳香，不好言傳，需親身體會。以上所述，得益于蔡老師的多年研究成果，也是個人的親身體會，最后囑咐，朋友們在選購花椒時要選購新貨，花椒產(chǎn)地雖然也分三六九等，但如果買到市面上凍庫存放數(shù)月的老花椒，無論是哪個產(chǎn)地貨，也大都品嘗不到哪種特有的風(fēng)味香氣了，

這個問題應(yīng)該有兩種花椒品種作回答:1.最麻的花椒應(yīng)該是四川漢源的貢椒，麻度要高于其它品種花椒的兩倍。正路花椒又名“南路花椒”盛產(chǎn)于漢源，西昌，寃寧等縣，漢源縣的清溪鎮(zhèn)，有\(zhòng)

3、哪里的花椒最麻最香？