在四川，川北的涼粉麻辣爽滑；在重慶巫山，有一種鮮綠色的涼粉叫崔涼粉；在陜西、甘肅、寧夏，人們喜歡吃蕎麥涼粉；在山西，人們愛吃渾源涼粉；在河南，大家都喜歡炒涼粉，在青島，有海蜇；溫州有噴腐，是用薜荔的汁液做的,它的果實(shí)是石花籽，用紗布包搓，擠出膠質(zhì)，加石灰水，放置幾個(gè)小時(shí)制成冰粉,有三種方式:燒烤攤在街頭夜市，燒烤，自助野餐,酸辣粉介紹:酸辣粉起源于重慶，是川、渝、黔三省的傳統(tǒng)特色小吃，分屬渝菜、川菜、黔菜小吃。
涼粉/冰粉涼粉也是夏日神器。在四川，川北的涼粉麻辣爽滑；在重慶巫山，有一種鮮綠色的涼粉叫崔涼粉；在陜西、甘肅、寧夏，人們喜歡吃蕎麥涼粉；在山西，人們愛吃渾源涼粉；在河南，大家都喜歡炒涼粉，在青島，有海蜇；溫州有噴腐，是用薜荔的汁液做的。在廣東，有廣式黑豆涼粉...其中，冰粉是一種特殊的涼粉。云貴川的夏天，離不開一碗冰粉。傳統(tǒng)的冰粉來自冰粉樹，也叫假酸漿。它的果實(shí)是石花籽，用紗布包搓，擠出膠質(zhì)，加石灰水，放置幾個(gè)小時(shí)制成冰粉。自制冰粉:1)將購買的冰粉用開水沖泡(10克冰粉，500克開水)，充分?jǐn)嚢柚镣耆芙?，冷卻至常溫，然后放入冰箱冷藏2小時(shí)；2)將紅糖汁煮沸；3)將湯圓放入鍋中煮沸，煮熟后取出，放入冷水中冷卻；4)取出凝固的冰粉，用刀尖畫一個(gè)正方形，然后倒入紅糖汁，加入酒醅、小圓籽、切碎的山楂、葡萄干、花生，撒上少許干桂花作為點(diǎn)綴。
比如羊肉串、酸辣粉、涼皮、蔥油餅、炸豆腐塊、麻辣燙、煎餅、炸臭豆腐、茶葉蛋、烤冷面、烤面筋、羊肉串。羊肉串是以新疆羊肉串為代表的大眾燒烤美食，基本屬于大眾食品。有三種方式:燒烤攤在街頭夜市，燒烤，自助野餐。羊肉串是近年來比較流行的大眾飲食，淡季和旺季基本沒有區(qū)別。如果南方天氣熱，冬天的生意會更好。燒烤可以說是從新疆的羊肉串開始普及的。通過不斷發(fā)展，結(jié)合地域特色的燒烤風(fēng)格不斷創(chuàng)新變化，品種多樣。酸辣粉介紹:酸辣粉起源于重慶，是川、渝、黔三省的傳統(tǒng)特色小吃，分屬渝菜、川菜、黔菜小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。酸辣粉的主粉是由紅薯、紅薯、豌豆按比例制成，再由農(nóng)民用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉起源于西南民間，由當(dāng)?shù)厥止ぜt薯粉制成，因其突出的酸辣口感而得名。
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