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本文目錄一覽

1，北京有哪些著名美食
2，北京的特色美食是什么
3，北京的特色美食有哪些
4，北京特色美食
5，北京的美食有什么
6，北京八大美食名吃盤點
7，北京有什么美食
8，北京有哪些美食
9，北京的著名美食有哪些
10，北京的美食有哪些

1，北京有哪些著名美食

驢打滾　北京老酸奶　炸醬面　冰糖葫蘆　全聚德烤鴨　

北京有哪些著名美食

2，北京的特色美食是什么

北京的特色美食有：炸醬面、驢打滾、北京烤鴨、豆汁、鹵煮火燒等。1、炸醬面炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。2、驢打滾驢打滾是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。3、北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。4、豆汁兒豆汁兒是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。5、鹵煮火燒鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內(nèi)臟代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

北京的特色美食是什么

3，北京的特色美食有哪些

北京特色的美食有炒肝。鹵煮。爆肚。豆汁焦圈，驢打滾，艾窩窩。豌豆黃，綠豆糕。杏仁豆腐，烤肉季，烤肉宛。烤鴨。奶油炸糕。灌腸...特別多

北京的特色美食有哪些

4，北京特色美食

北京特色美食有以下這些：一、鹵煮火燒北京有個著名的特色小吃，叫鹵煮小腸，也有人叫它鹵煮火燒，簡稱鹵煮，很多人都吃過，那叫一個香啊！腸肥而不膩、肉爛而不糟、火燒透而不粘，湯濃厚而醇香。鹵煮分為大腸和小腸的，大腸兒鹵煮比較油膩，味道厚重，小腸鹵煮就比較清淡，外皮浸滿湯汁內(nèi)部硬朗不疲沓，鹵貨口感濃香軟糯不糟爛很有嚼頭，關(guān)鍵是沒有一點雜味，湯頭香兒不膩咸淡相宜，一碗吃的相當(dāng)滿足。二、炒肝肥腸一說到北京特色小吃，不得不提到炒肝。炒肝肥腸其實是肥腸為主，肝為輔，大約三比一的樣子，也不是炒制，近乎燉煮，濃濃的淀粉，大蒜，等熬湯，湯很濃，濃濃的蒜香和肉香，當(dāng)然還挺有其他輔料，肝和肥腸都燉煮的很是嫩軟可口，湯濃味美，蒜香濃郁，口味濃厚而不膩！三、豆汁豆汁在北京已經(jīng)有300多年歷史，是以綠豆做淀粉制作粉條等食物之后的殘渣，略微發(fā)酵后的產(chǎn)物。豆汁有些許酸味，有清熱解毒的功能，這也是一種珍饈美味。四、麻豆腐麻豆腐是老北京特色美食。麻豆腐就是殘渣，用羊油味膻和麻豆腐味酸，這兩種食材再搭配各種輔料，炒熟后食用。羊油的膻中和了麻豆腐的酸，麻豆腐綿滑，酸味卷裹著油脂的香，在舌尖綻放！五、門釘肉餅北京美食匯聚八方，特色小吃門釘肉餅，是老北京人的珍饈美味，門釘肉餅比較厚，大約5公分左右吧，這么厚的肉餅，外皮還不到一公分，淋上醋要趁熱吃，咬一口，全是餡料，吃起來滿口爆汁，越吃越過癮。

5，北京的美食有什么

啊啊啊，膜拜小破88

北京其實沒什么美食，就是有外地人也享受不了，不過在北京可以吃到全國各地的美食和特色小吃。

全聚德烤鴨、刷羊肉。

6，北京八大美食名吃盤點

北京八大美食名吃盤點　　在北京有很多美食，下面我就來給大家介紹北京八大美食名吃。　　1、烤鴨　　烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。　　2、中式面食　　一道傳統(tǒng)的中式面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。　　3、北京果脯　　北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規(guī)格的各類產(chǎn)品，均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品。北京果脯蜜餞的品種很多，果脯和蜜餞的區(qū)分，按照在北京的習(xí)慣，把含水分低并不帶汁的稱為果脯。例如：蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯(又稱金絲蜜棗)青梅脯、紅果脯等。　　4、豆汁　　豆汁是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。　　5、鹵煮火燒　　鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的.蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。　　6、爆肚　　爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經(jīng)營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現(xiàn)時，每當(dāng)秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。　　7、北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃　　每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。艾窩窩歷史悠久，明萬歷年間內(nèi)監(jiān)劉若愚的《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之不落夾是也。” 　　8、驢打滾　　驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。 ;

7，北京有什么美食

北京除了全聚德的鴨子外，其它地方的都不正宗，所以想正宗就去全聚德，如果不想去那隨便找一家有烤鴨的店就行了，都差不多。其它的東西就是九門小吃和護(hù)國寺小吃再加上北平樓。把這些地都吃一遍北京吃的東西就差不多了。

全聚德正宗呀但是價格嘛~ 貴了點要吃還不得吃正宗的嘛

烤鴨，

兩個人不到一百就可以吃得很盡興，其他菜價也不貴，非常夠味非常爽橘子洲頭湘菜館，招牌菜是剁椒魚頭

8，北京有哪些美食

關(guān)于美食，有很多地方。王府井小吃街據(jù)網(wǎng)上評價不太好，不正宗，就是走過場的地方。我覺得還是老牌比較正宗，全聚德，東來順等。火鍋東來順比較正宗，清真至少是純羊肉。簋街比較出名，我沒去過。牛街是清真特色美食，也比較古老有韻味。另外，我發(fā)現(xiàn)一家糖葫蘆是我目前吃過最好吃的，在西四環(huán)四季青橋南，金四季購物中心，歐尚超市地上一層外面，也就是上場剛進(jìn)門左右邊。護(hù)國寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品種豐富，特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、馓子麻花、麻團(tuán)、焦圈、面茶、雜碎湯、豆汁等八十余種，聚集了京味小吃之精華，深受京城及全國各地賓客的喜愛和國外友人的贊譽。

9，北京的著名美食有哪些

1.烤鴨：在北京您要是想吃到便宜實惠的烤鴨，您可以去便宜坊、大鴨梨、安貞烤鴨店。當(dāng)然您要是想吃最地道的烤鴨那就去和平門的全聚德。 2.涮羊肉：地道的涮肉那得是銅鍋碳火兒的，講究的就是羊肉鮮嫩入口即化。推薦去處六部口涮肉（六部口）老五四季涮肉（南城，具體我忘了）飯是鋼（安定門內(nèi)大街）陽坊涮肉（鼓樓東大街）滿福樓（地安門內(nèi)大街）至于人人皆知的東來順是地道，但是性價比不高。 3.門釘肉餅：這個經(jīng)典啊，我特愛吃。據(jù)說清朝時皇宮的御膳房為特意慈禧太后做了一道有餡的點心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。在北京推薦去處有門丁李白魁老號（寬街）豐年灌腸號（隆福寺） 4、鍋貼：本人非常愛吃。本人推薦去處餡兒老滿（安定門內(nèi)大家）鍋貼小居（和平里北街）還有的話大家再補充吧。 5.褡褳火燒：提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨特，因而一直是人們愛吃的小吃之一，也常被人們作為早點。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。 “門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風(fēng)味譽九州。”這是一位家住北京郊區(qū)的老翁得知瑞賓樓恢復(fù)這一北京名食供應(yīng)后，特讓兒孫陪同專程到店品嘗時，欣然提筆寫下的詩句。推薦去處左鄰右舍褡褳火燒，連鎖的吧好像有好幾家。瑞賓樓我聽說過沒見過，特想去那里嘗嘗。 6、艾窩窩：用糯米洗凈浸泡，爾后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，艾窩窩就做成了，樓主到街頭的小吃店里就可以品嘗到。 7、炒肝：湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥，不愧為京城小吃中的佼佼者。爆肚：秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。 8、焦圈：北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，喝豆汁也必吃焦圈，真叫人吃不夠。 9、茶湯：甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品，老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。 10、糖火燒：北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。 11、驢打滾：北京小吃中的古老品種之一，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。北京烤鴨：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃

不知道。

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烤鴨，薄餅

當(dāng)然是烤鴨啦!

烤鴨和肉餅。挺好吃的

10，北京的美食有哪些

北京是世界第八大“美食之城”,居內(nèi)地之首。北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì),堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。在前門、王府井、護(hù)國寺、后海、牛街這些地方可以吃到比較正宗的老北京小吃。除了小吃以外,還可以吃到很多時尚美食,比如簋街、三里屯、工體、中關(guān)村、CBD,這些地方匯集了很多北京及各國的特色美食。北京烤鴨來北京怎么能不吃烤鴨!北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩。最著名的當(dāng)屬全聚德烤鴨,還有便宜坊等老字號,現(xiàn)在比較受歡迎的是大董烤鴨,值得一嘗。老北京涮羊肉老北京火鍋也稱“涮羊肉”,選取閹割過的羊,肥瘦相間的后腿肉最佳,放入炭火銅鍋中涮10秒鐘便熟。最正宗的吃法為:清湯(只放入大蒜、姜片、紅棗、香菇,不加調(diào)味料)加麻醬(北京最風(fēng)行的蘸料芝麻醬)。比較有名的涮羊肉餐館有東來順、口福居、宏源南門涮肉城等等。炸醬面炸醬面是北京富有特色的食物,由菜碼、炸醬拌面條而成。炸醬濃郁的香味配上勁道的面,實實在在的老北京美食。在“海碗居”、“一碗居”等店鋪里都有比較正宗的炸醬面。豆汁北京人愛喝豆汁,并把喝豆汁當(dāng)成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下咽,捏著鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。在老磁器口豆汁店和護(hù)國寺小吃里都可以嘗到正宗的豆汁。炒肝兒炒肝兒不是真的炒肝兒，而是以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿并要求搭配著小包子一塊吃。最有名的僅有2家“北姚記,南天興”。“北姚記”指的就是有幾十年歷史的鼓樓姚記炒肝。鹵煮鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。最有名的是小腸陳,距今已有百年歷史。宮廷奶酪奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能獨享的宮廷小吃,由于其工藝秘方從不外傳,因此即便是當(dāng)年的高官貴戚也難得一嘗,尋常百姓更是對此等珍饈聞所未聞。多少年后隨著清廷衰亡,這當(dāng)年曾象征著尊貴皇家身份的奶酪也便隨之散落民間,成為了老北京首屈一指的著名小吃。奶酪魏的宮廷奶酪是最出名的。排叉兒排叉兒,一種長方形的薄面片食品(多為兩層),中間有三道口子,面片的一端從口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔兒”或“排杈兒”,是北京當(dāng)?shù)氐奶厣媸场Ｊ|豆卷蕓豆卷原是民間小吃,后成為宮廷小吃品種。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣,便召進(jìn)宮內(nèi)品嘗,覺得很好吃,于是命令御膳房專門制作,蕓豆卷成了慈禧的御前御點。具有色澤雪白,質(zhì)地柔軟細(xì)膩,餡料香甜爽口的特色。糖耳朵蜜麻花是北京小吃中常見名品,又稱糖耳朵,因為它成形后形狀似人的耳朵得名。前人有詩說:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花,勞聲借問誰家好,遙指前邊某二巴。”并注說:“糖耳朵蜜麻花,為清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗稱之稀也。”炸灌腸灌腸是北京人愛吃的小吃,也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:“豬腸紅粉一時煎,辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味,屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔(dān)小販經(jīng)營此食品。有記載:“粉灌豬腸要炸焦,鏟鐺筷碟一肩挑,特殊風(fēng)味兒童買,穿過斜陽巷幾條。驢打滾驢打滾是黃米面團(tuán)卷豆沙,不過卷好后將其在黃豆面上翻滾,讓表面沾上一層黃豆面,以避免水分蒸發(fā)導(dǎo)致干裂從而影響口感。驢打滾口感軟糯,不黏牙,深受老北京的歡迎。爆肚爆肚是北京風(fēng)味小吃中的名吃,爆肚又脆又鮮,不油不膩,據(jù)說還可治胃病。吃爆肚的人如會喝酒,總要喝二兩,喝完酒,吃兩個剛出爐的燒餅,確實是一大快事。所以老北京都?xì)g喜吃爆肚,特別是農(nóng)歷立秋之后,北京人講究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之說。羊蝎子羊蝎子本是回民的傳統(tǒng)食品,逐漸在北京開始火爆起來,至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉,卻對羊蝎子情有獨鐘,能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地,可見羊蝎子的魅力有多大。啃完羊肉再涮菜吃,絕對是秋冬最好的滋補菜肴。焦圈兒焦圈是一種北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點。本品色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨特。北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。艾窩窩北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。豌豆黃兒豌豆黃兒是北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時佳品。原為民間小吃，后傳入宮廷。清代宮廷的豌豆黃兒，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。糖火燒糖火燒是是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。北京人常吃的早點之一，已有 300多年歷史，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。