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本文目錄一覽

1，廈門特產碗仔糕怎么做
2，碗仔糕做法
3，月理碗仔糕怎么樣
4，缽仔糕家常做法正宗缽仔糕怎么做
5，巧克力碗仔糕怎么做
6，如何做碗仔糕
7，碗仔糕是什么呀
8，在家怎么制作碗仔糕

1，廈門特產碗仔糕怎么做

取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入調料粉、發酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕；坐蒸鍋放入水，水開后將碗上屜放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，倒入盤中即可食用

我是來看評論的

廈門特產碗仔糕怎么做

2，碗仔糕做法

碗仔糕的做法：步驟 120g蔓越莓干切碎待用。步驟 2紅糖過篩取50g。步驟 3將160g粘米粉、50g紅糖、8g泡打粉拌勻。步驟 4加入140g清水。步驟 5翻拌至無顆粒糊狀。步驟 6加入20g蔓越莓干碎拌勻。步驟 7封保鮮膜靜置10分鐘。步驟 8在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。步驟 9將面糊倒入碗仔內約9分滿。步驟 10蒸鍋大火燒開水后，放入碗仔。步驟 11保持大火蒸12分鐘左右即可出鍋。紅糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。

碗仔糕做法

3，月理碗仔糕怎么樣

位于陸豐路社區里的這家小店一定得是知客才找得到。一大早那火爆的場面讓本不太喜歡吃碗仔糕的我不禁動容。俺們幾位擠在攤前都好一會兒了老板和老板娘也還顧不上對付。干脆自力更生吧，把錢一交。@aramifish 這位吃導客串起碗仔糕西施角色，嫻熟的取碗，那竹簽，分割，撬起，淋醬（共三種）。嘔耶！拿把竹簽分吃一塊，嗯果然不錯吃，這家屬于堿味很淡的，肉茸好大一團，香菇片也不少。另外不得不提他家的醬比較出色，增色許多！

月理碗仔糕怎么樣

4，缽仔糕家常做法正宗缽仔糕怎么做

準備材料：木薯粉 70克、澄粉 15克、糖粉 25克、清水 150毫升、蜜豆 80克、食用油適量。一、木薯粉，澄粉，糖粉，全部倒進一個容器里，加入清水，攪拌至無顆粒。二、然后在蛋撻杯抹上一層食用油，放入蜜豆，如下圖所示。三、接著將之前做好的粉漿攪拌均勻倒入蛋撻杯，如下圖所示。四、上鍋蒸，大火燒開水，蒸20分鐘。打開蓋看看，如果粉漿已經變透明，表明熟了。五、蒸好后，晾涼放入冰箱冷藏半小時后，用牙簽從模具邊緣撥出，插上牙簽，這樣缽仔糕就已經做好了。

食材用料：紅豆相克食物粘米粉片糖菜譜做法：1.準備紅豆一包。2.準備冰片糖。3.紅豆用清水泡洗以后用清水燒開。4.將冰片糖放入燒開的紅豆里。5.煮好的紅豆撈起備用。6.準備一碗粘米粉。7.用一碗水將粘米粉調成粉漿。8.鍋里放四碗水和三塊冰片糖（喜歡甜的可以多放糖）煮開。9.然后將開好的粉漿倒入燒開的糖水里，攪拌均勻米糊。10.準備小碗并在小碗里刷上一層薄薄的油。11.將攪拌均勻的米糊舀一勺放入小碗里。12.將煮好的紅豆放在小碗的米糊上，蓋上保鮮膜，上蒸鍋，蒸40分鐘，取出，攤涼即可。菜譜小貼士：溫馨提示：在煮紅豆時，我是燒開水十分鐘以后熄火。涼了以后將整鍋紅豆放入雪柜急凍起來，第二天再燒開，很容易就軟了。省時省電。

1. 紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。2. 余下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。3. 把小碗涂油后蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列于蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。

5，巧克力碗仔糕怎么做

　　水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，　　下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：　　一、西米水晶缽仔糕　　材料；　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。　　做法：　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；　　4、將西米加入米漿拌勻；　　5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。　　6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　二、紅豆水晶缽仔糕　　材料:　　粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支　　制作:　　1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.　　2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊　　3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿　　4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.　　5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯　　烹飪方法：　　做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。

6，如何做碗仔糕

紅豆砵仔糕#1 紅豆砵仔糕材料 3 兩澄面6 兩粘米粉6 兩紅豆調味料 8 兩片糖烹調方法 1. 洗干凈紅豆后, 用清水浸透 (最少浸三小時), 煮軟, 去水分待用. 2. 粘米粉與澄面同篩勻, 加入水 1-1/2杯拌勻后, 用篩過濾成粉漿. 3. 切碎片糖, 加入水2-1/2杯, 煮溶片糖后, 即沖入粉漿中, 迅速攪勻. 4. 將盛砵仔糕的小碗涂油, 放入蒸籠內蒸熱, 然后注入適量粉漿及少許紅豆. 5. 加蓋, 用勐火蒸20分鐘即成, 吃時用竹簽取出

材料：粘米粉半斤(約320克) 黃砂糖半斤(約320克), 清水約３杯紅豆適量做法： 1. 紅豆略洗后煮至軟。 2. 用清水煮溶糖，待凍備用。 3. 將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 4. 煮滾余下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然后倒入小碗中，排放蒸籠，以勐火大滾水蒸１５分鐘，加入適量紅豆，再蒸６分鐘即成。

砵仔糕做法(我估你系指砵仔榚啦)材料：粘米粉 - 半斤(約320克) 黃砂糖半斤 - (約320克) 清水 - 約３杯紅豆 - 適量烹調方法：洗凈紅豆。紅豆略洗后煮至軟身。用清水煮溶糖，待凍備用。將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。煮滾余下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。然后倒入小碗中，再加入適量紅豆。放入蒸籠上，以勐火大滾水蒸20分鐘。蒸熟后，即可食用。你去個WEBSITE有D PICTURES敎你做砵仔糕架!!!希望你有用啦!!!

對，很容易﹗材料 : 紅豆二兩糖四兩粘米粉六兩清水適量制法 :1. 紅豆用浸過豆面清水浸一小時，大火蒸一小時至紅豆稔為止。2. 粘米粉冗清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌勻。3. 小碗內先掃油，將粉狀倒入小碗內。大火蒸15分鐘，可供食用。

7，碗仔糕是什么呀

風味小吃－－碗仔糕粘米粉50克,馬蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半湯匙,澄面粉38克）,砂糖或紅糖50克,水二杯約250毫升,浸透紅豆三湯匙（這個也很隨意的，喜歡吃什么口味的可以換成什么東西加進去。比如桂花啦,紅棗什么的。）,油少量.(圖1) 如果是用紅豆，就置沸水內用慢火煮透瀝干候用. 將粉料用大概100ML水拌勻成稠糊，將余下的水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。加入撕碎的紅棗。（或者紅豆） (圖2) 缽仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. (圖3) 完成咯！用白糖做的就是這種白色的，要是用紅糖的話，顏色就深一些.(圖4)

清涼的缽仔糕的做法原料：粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果凍粉1克，溫水220ml。做法： 1、將粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果凍粉1克混合，加水70ml攪拌。 2、150ml水煮沸，倒入步驟一的材料，攪拌。 3、將粉漿放入小碗中，上鍋蒸15分鐘。 4、稍涼后冷藏。缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；4、將西米加入米漿拌勻；5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）二、紅豆水晶缽仔糕材料: 粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支制作: 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。

8，在家怎么制作碗仔糕

主料：澄面 (200g)，糯米粉 (50g) ，玉米淀粉 (100g) ，玉米 (1條) ，葡萄干 (適量)　　調料：糖 (適量)　　步驟：　　1將澄面粉，糯米粉，玉米淀粉一起混合好，加入燒開的水。　　2把粉團揉搓好。　　3加入糖和玉米，葡萄干，繼續揉搓。　　4裝入不同形狀的模具，要注意保持正反面都是平的。　　5燒開水，下鍋蒸12分鐘，冷了再脫模即可。

風味小吃－－碗仔糕粘米粉50克,馬蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半湯匙,澄面粉38克）,砂糖或紅糖50克,水二杯約250毫升,浸透紅豆三湯匙（這個也很隨意的，喜歡吃什么口味的可以換成什么東西加進去。比如桂花啦,紅棗什么的。）,油少量如果是用紅豆，就置沸水內用慢火煮透瀝干候用. 將粉料用大概100ML水拌勻成稠糊，將余下的水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。加入撕碎的紅棗。（或者紅豆）缽仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 完成咯！材料：大米、面種、白糖做法：大米淘洗干凈后，加水浸泡；面種就是用些面粉加入酵母粉水和成面團后發酵；第二天，把浸泡好的大米打磨成米漿，奶鍋中加少許水倒入白糖煮...風味小吃－－碗仔糕粘米粉50克,馬蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半湯匙,澄面粉38克）,砂糖或紅糖50克,水二杯約250毫升,浸透紅豆三湯匙（這個也很隨意的，喜歡吃什么口味的可以換成什么東西加進去。比如桂花啦,紅棗什么的。）,油少量如果是用紅豆，就置沸水內用慢火煮透瀝干候用. 將粉料用大概100ML水拌勻成稠糊，將余下的水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。加入撕碎的紅棗。（或者紅豆）缽仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 完成咯！材料：大米、面種、白糖做法：大米淘洗干凈后，加水浸泡；面種就是用些面粉加入酵母粉水和成面團后發酵；第二天，把浸泡好的大米打磨成米漿，奶鍋中加少許水倒入白糖煮開，倒入一勺米漿煮成熟米糊，趁熱沖入生米漿中攪勻。取面種，加些米漿和稀后，倒入米漿中攪拌勻，蓋上蓋自然發酵兩個小時以上。看到米漿表面起泡泡了，裝入缽仔內置開水鍋猛火蒸十五分鐘即可。蒸出來的白糖糕，顏色雪白，口感爽口、彈牙，味道是清甜的，并沒有所說隔夜發酵后的酸味。這種口感和味道很相似小時候常吃的碗仔紅糖發糕。如果能用上米漿糕種，發酵時間能長些，就更加棒了。

【材料】紅豆1 碗、粟粉1湯匙、片糖適量、水3碗、水磨粘米粉3湯匙；【做法】1）紅豆浸半小時，煲熟至腍；2）片糖加水煮溶；3）粟粉及粘米粉篩勻加水后，加入(3)攪勻；4）加入已煲稔的紅豆；5）砵仔底部掃薄油，倒混合物入內；6）大火蒸8至10 分鐘，即成；食時以竹簽挑出便可。<> 砵仔糕在八、九十年代的時候，只有一、兩種的口味。但到了現在，砵仔糕的口味增加了很多種。只要是你想出來的口味都可以嘗到。以前的砵仔糕通常都是以黃糖制造的，但現在有的是以砂糖，有的是以冰糖，還有的是以蔗糖制造的，這些都適合不同