色哟哟亚洲精品一区二区,av中文字幕在线观看第一页 ,免费看久久久

本文目錄一覽

1，美味的豬膘肉是如何做成的
2，美味的豬膘肉是如何做成的
3，豬膘肉菜譜家常菜做法
4，豬膘肉怎么做
5，麗江有啥特產吃的
6，豬膘肉不知道你吃過沒我吃過了好吃
7，豬膘肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
8，瀘沽湖的豬膘肉是怎么做的
9，摩梭人的豬膘肉怎么做
10，彪肉什么意思
11，豬膘是怎么加工的
12，豬膘肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
13，豬膘是怎么加工的

1，美味的豬膘肉是如何做成的

豬膘肉的制作方法是將整頭豬初骨頭以外的骨骼全部剔除，內抹各種調料，然后縫合，壓扁成琵琶狀，所以又叫“琵琶豬”，每年冬季才能腌制，制成后可放數年不腐，不論炒吃或煮吃，肉味清香，肥而不膩。

美味的豬膘肉是如何做成的

2，美味的豬膘肉是如何做成的

美味的豬膘肉是如何做成的

3，豬膘肉菜譜家常菜做法

1將內臟取出，然后就將豬背朝下肚朝上鋪著，用刀將骨和瘦肉從豬體內剔出，這一道工序比較復雜，幾乎將瘦肉和骨剔干凈，但是只有豬頭不經過這道工序，豬頭保存完整，2.在豬頭上抹鹽并加上調味品，這是一道重要的工序，抹鹽時要均勻，一般配料要用鹽、花椒、大蒜、生姜，有時還加上酥油和蜂蜜。調料涂抹均勻后就是縫制，即將剔好，抹好調料的豬膘肉用大鐵針和麻繩將其縫合，3.縫的部位主要在豬肚、豬腳，縫的針眼約寸長，縫時不僅需要技巧還需要力氣，所以一般都是由男子來完成的。縫好以后就進入下一道工序涼曬，將豬膘肉放置在太陽下曬上幾天或是陰干，將豬肉的水分涼干，至此豬膘肉基本做成，將它搬進屋里，擱在家里的神柜或灶臺上，一個挨著一個，或疊放堆碼。

豬膘肉菜譜家常菜做法

4，豬膘肉怎么做

其制作方法是將整個除豬頭骨以外的骨格全部剔除，內抹各種調料，然后縫合，壓成琵琶狀，冬季掩制，制成后可放數年不腐，久者還可藥用。豬膘肉因加工獨特，香料豐富，吃起來油而不膩，味道可口，營養極佳，是普米和摩梭人送禮和待客的佳肴。

5，麗江有啥特產吃的

麗江的特產有麗江粑粑、豬膘肉、雪茶、茨滿梨、程海螺旋藻等。麗江粑粑分為咸甜兩類，色澤金黃，香味撲鼻。豬膘肉又稱琵琶肉，色、香、味俱佳。雪茶形似白菊花瓣，潔白如雪。茨滿梨是全國梨類的四大名牌之一。程海湖里生長的螺旋藻是迄今為止

6，豬膘肉不知道你吃過沒我吃過了好吃

吃過，熏制食品，少吃為妙。當初為吃這個還交了40元的摩梭家訪費。

：11：整只好恐怖，切開還是相當有吸引力的

見過整只的，沒見過切開的，切開的看上去還挺香，整只的不像食物的感覺！：5：

7，豬膘肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料豬肉適量調料食鹽適量姜適量蒜適量花椒適量豬膘肉的做法1.當地人將豬宰殺后將豬肚剖開，將內臟取出，然后就將豬背朝下肚朝上鋪著，用刀將骨和瘦肉從豬體內剔出，這一道工序比較復雜，幾乎將瘦肉和骨剔干凈，但是只有豬頭不經過這道工序，豬頭保存完整，2.在豬頭上抹鹽并加上調味品，這是一道重要的工序，抹鹽時要均勻，一般配料要用鹽、花椒、大蒜、生姜，有時還加上酥油和蜂蜜。調料涂抹均勻后就是縫制，即將剔好，抹好調料的豬膘肉用大鐵針和麻繩將其縫合，3.縫的部位主要在豬肚、豬腳，縫的針眼約寸長，縫時不僅需要技巧還需要力氣，所以一般都是由男子來完成的。縫好以后就進入下一道工序涼曬，將豬膘肉放置在太陽下曬上幾天或是陰干，將豬肉的水分涼干，至此豬膘肉基本做成，將它搬進屋里，擱在家里的神柜或灶臺上，一個挨著一個，或疊放堆碼。豬膘肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃的時候就割下一塊，如果家里有客人，也要用這豬膘肉招待客人。豬膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥膩，吃起來卻很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，豬膘肉常用于祭祀，也用于置辦宴席。豬膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放滿了整條整條的豬膘，那這個家庭在當地一定是很富有了。豬膘肉放置時間長短不一，短的一年兩年或三年，長的甚至放置八九年，不少豬膘肉都在經歷了無數個春秋以后仍保存完好，不壞。到瀘沽湖邊的摩梭人家作客，經常會用擱置已久的豬膘肉待客，這些豬膘肉經過了好幾個年頭，表面上布滿煙塵，呈深褐色，有一種蒼桑感。但烹制好后味道很好，無異味，也不會鬧肚子，很神奇。這大概取決于當地的地理位置，高原湖泊周圍，氣候寒冷、空氣干燥，加上制作的工序講究，所以豬膘肉能保存很長時間。

8，瀘沽湖的豬膘肉是怎么做的

好像是把豬的內臟和所有的瘦肉都剔除，然后再放入鹽和當地的中藥材，縫合起來。放在院子的陰涼處風干就可以了。年份越長越好，一般半年以上就可食用

你好！就是把豬去內臟后，鹽漬后，再把豬肚縫合，風干，半年以上，就制成，時間越久越好。說起來很簡單的，真正要弄的話，離不開當地的環境，換個地方用同樣的方法，出來的東西是不一樣的。如有疑問，請追問。

好像是用鹽厚厚地涂殺掉水分然后想做臘肉一樣風干我只記得去當地摩梭人家祖母屋里的時候主人說他家的豬膘肉是放在那個大柜子上面儲存的

9，摩梭人的豬膘肉怎么做

豬膘肉的制作過程分為宰殺、剔骨肉、抹調料、縫制、壓扁、晾曬、放置等幾個步驟。當地人將豬宰殺后將豬肚剖開，將內臟取出，然后就將豬背朝下肚朝上鋪著，用刀將骨和瘦肉從豬體內剔出，這一道工序比較復雜，幾乎將瘦肉和骨剔干凈，但是只有豬頭不經過這道工序，豬頭保存完整，在豬頭上抹鹽并加上調味品，這是一道重要的工序，抹鹽時要均勻，一般配料要用鹽、花椒、大蒜、生姜，有時還加上酥油和蜂蜜。調料涂抹均勻后就是縫制，即將剔好，抹好調料的豬膘肉用大鐵針和麻繩將其縫合，縫的部位主要在豬肚、豬腳，縫的針眼約寸長，縫時不僅需要技巧還需要力氣，所以一般都是由男子來完成的。縫好以后就進入下一道工序涼曬，將豬膘肉放置在太陽下曬上幾天或是陰干，將豬肉的水分涼干，至此豬膘肉基本做成，將它搬進屋里，擱在家里的神柜或灶臺上，一個挨著一個，或疊放堆碼。豬膘肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃的時候就割下一塊，如果家里有客人，也要用這豬膘肉招待客人。豬膘肉的吃法非常多，可煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥膩，吃起來卻很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，豬膘肉常用于祭祀，也用于置辦宴席。豬膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放滿了整條整條的豬膘，那這個家庭在當地一定是很富有了。豬膘肉放置時間長短不一，短的一年兩年或三年，長的甚至放置八十年，不少豬膘肉都在經歷了無數個春秋以后仍保存完好，不會變質。到瀘沽湖邊的摩梭人家作客，經常會用擱置已久的豬膘肉待客，這些豬膘肉經過了好幾個年頭，表面上布滿煙塵，呈深褐色，有一種蒼桑感。但烹制好后味道很好，無異味，也不會鬧肚子，很神奇。這大概取決于當地的地理位置，高原湖泊周圍，氣候寒冷、空氣干燥，加上制作的工序講究，所以豬膘肉能保存很長時間。

10，彪肉什么意思

是膘肉，也就是豬膘肉　　豬膘肉　　又稱“琵琶肉”。普米、納西等族食物。將宰殺后的生豬去內臟、剔除骨頭，用鹽巴和花椒撒在腹腔內，將豬縫合，風腌成完整的臘豬，外形頗似琵琶，故又稱“琵琶肉”。清《滇南聞見錄》有“麗江有琵琶豬，其色甚奇，煮而食之，頗似杭州之加香肉”的記載。豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈的佳品。　　摩梭人制作豬膘肉非常講究，他們一般選在冬月初一殺豬，如果十月二十九屬狗三十屬豬，那么就改在十月二十九殺豬，如果初一屬鼠、豬、羊、猴、狗、雞，也是不能殺的，就要改期進行。所以摩梭人在冬天做豬膘肉，定要選擇一個吉日。這個時候村子里到處都聞殺豬聲，到處都可見制作膘肉，場面很是壯觀。　　豬膘肉的制作過程分為宰殺、剔骨肉、抹調料、縫制、壓扁、晾曬、放置等幾個步驟。當地人將豬宰殺后將豬肚剖開，將內臟取出，然后就將豬背朝下肚朝上鋪著，用刀將骨和瘦肉從豬體內剔出，這一道工序比較復雜，幾乎將瘦肉和骨剔干凈，但是只有豬頭不經過這道工序，豬頭保存完整，在豬頭上抹鹽并加上調味品，這是一道重要的工序，抹鹽時要均勻，一般配料要用鹽、花椒、大蒜、生姜，有時還加上酥油和蜂蜜。調料涂抹均勻后就是縫制，即將剔好，抹好調料的豬膘肉用大鐵針和麻繩將其縫合，縫的部位主要在豬肚、豬腳，縫的針眼約寸長，縫時不僅需要技巧還需要力氣，所以一般都是由男子來完成的。縫好以后就進入下一道工序涼曬，將豬膘肉放置在太陽下曬上幾天或是陰干，將豬肉的水分涼干，至此豬膘肉基本做成，將它搬進屋里，擱在家里的神柜或灶臺上，一個挨著一個，或疊放堆碼。　　豬膘肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃的時候就割下一塊，如果家里有客人，也要用這豬膘肉招待客人。豬膘肉的吃法非常多，可煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥膩，吃起來卻很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，豬膘肉常用于祭祀，也用于置辦宴席。豬膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放滿了整條整條的豬膘，那這個家庭在當地一定是很富有了。　　豬膘肉放置時間長短不一，短的一年兩年或三年，長的甚至放置八九年，不少豬膘肉都在經歷了無數個春秋以后仍保存完好，不會變質。到瀘沽湖邊的摩梭人家作客，經常會用擱置已久的豬膘肉待客，這些豬膘肉經過了好幾個年頭，表面上布滿煙塵，呈深褐色，有一種蒼桑感。但烹制好后味道很好，無異味，也不會鬧肚子，很神奇。這大概取決于當地的地理位置，高原湖泊周圍，氣候寒冷、空氣干燥，加上制作的工序講究，所以豬膘肉能保存很長時間。[1]

11，豬膘是怎么加工的

紅燒肉，梅菜扣肉等呀我們有豬肉烹調技術視頻培訓錄像講座。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯系水煮肉片硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-3干煸肉絲硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-3粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-32東坡肘子　硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-48干蘿卜燉臘豬腿　硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-49胖胖肉　硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-57鍋巴肉片硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-84東坡白書手硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-91南瓜粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-96家常粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-96荷葉粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-96金鼎回鍋肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-4大刀回鍋肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-3魚香肉絲硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-2南瓜蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-23東坡肘子硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-98焦熘肉段　硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-1鍋包肉硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-3一品肉團硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-5酸菜龍眼肉硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-5軟炸里脊硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-7素炒肉絲硬盤分類庫地方特色菜4-淮揚菜-1芥末肚絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-19醬汁排骨硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-18鹵水豬心硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-16鹵水豬耳硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-14水晶肴蹄硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-11醉香肉硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-11冷切豬肉卷（微波爐系列）硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-4醬豬肝（微波爐系列）硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-1熗拌腰片硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-2 荔浦扣肉硬盤分類庫地方特色菜7-廣西篇-1 粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜7-四川篇-1豉汁蒸排骨　硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-6金牌蒜香骨　硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-5鹵水豬大腸硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-3燒豬肚硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-2澳門燒肉硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-2豬醬硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-1京醬肉絲硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2爆炒腰花硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1櫻桃肉（豬）硬盤分類庫地方特色菜4-淮揚菜-2大豬烤著賣硬盤分類庫餐飲21-餐飲綜合-207

12，豬膘肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

13，豬膘是怎么加工的

位于四川鹽源縣和云南寧蒗縣交界處的滬沽湖，是一個碧水清波景色迷人的高原湖泊。湖畔居住的摩梭人，目前仍保留著“母系家庭”生活方式，被稱為研究人類歷史發展的“活化石”。摩梭人對食品頗有研究，他們制作的“豬膘肉”獨具特色。“豬膘肉”是用整豬熏制，具體制作方法是：將殺了的肥豬，去掉毛和內臟，剔去骨頭，為了保持豬頭的完整，頭骨不剔。如果豬的瘦肉多，還要將瘦肉去掉一部分。待豬肉表面的水分稍干，放上適量的鹽和花椒粉等調料，用手把調料抹勻。然后將豬皮被割開的地方用針線縫好，使其保持整豬的形狀。最后用松樹枝或柏樹枝熏成金黃色，這樣“豬膘肉”就算制作好了。“豬膘肉”透明、色美、味鮮，具有獨特的清香。如果整豬保存，在當地能存數年不會變壞。除食用外，豬膘肉還被用作摩梭兒童在年滿13歲舉行成人禮時必不可少的用品，兒童需站在上面進行成人禮儀式，所以摩梭人每家每戶都會制作“豬膘肉”。

紅燒肉，梅菜扣肉等呀我們有豬肉烹調技術視頻培訓錄像講座。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯系水煮肉片硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-3 干煸肉絲硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-3 粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-32 東坡肘子　硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-48 干蘿卜燉臘豬腿　硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-49 胖胖肉　硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-57 鍋巴肉片硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-84 東坡白書手硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-91 南瓜粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-96 家常粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-96 荷葉粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-96 金鼎回鍋肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-4 大刀回鍋肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-3 魚香肉絲硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-2 南瓜蒸肉硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-23 東坡肘子硬盤分類庫地方特色菜1—川菜-98 焦熘肉段　硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-1 鍋包肉硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-3 一品肉團硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-5 酸菜龍眼肉硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-5 軟炸里脊硬盤分類庫地方特色菜2-東北菜-7 素炒肉絲硬盤分類庫地方特色菜4-淮揚菜-1 芥末肚絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-19 醬汁排骨硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-18 鹵水豬心硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-16 鹵水豬耳硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-14 水晶肴蹄硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-11 醉香肉硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-11 冷切豬肉卷（微波爐系列）硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-4 醬豬肝（微波爐系列）硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-1 熗拌腰片硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-葷菜-2 荔浦扣肉硬盤分類庫地方特色菜7-廣西篇-1 粉蒸肉硬盤分類庫地方特色菜7-四川篇-1 豉汁蒸排骨　硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-6 金牌蒜香骨　硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-5 鹵水豬大腸硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-3 燒豬肚硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-2 澳門燒肉硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-2 豬醬硬盤分類庫地方特色菜3-粵菜-1 京醬肉絲硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 爆炒腰花硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 櫻桃肉（豬）硬盤分類庫地方特色菜4-淮揚菜-2 大豬烤著賣硬盤分類庫餐飲21-餐飲綜合-207