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1，八公山豆腐是如何得來的
2，八公山豆腐的傳說典故
3，八公山豆腐的由來是什么
4，八公山豆腐應(yīng)該怎樣做
5，八公山豆腐的由來

1，八公山豆腐是如何得來的

八公山豆腐的由來和淮南王劉安有關(guān)西漢時(shí)期，相傳淮南王劉安為求長(zhǎng)生不老遣人在八公山下以八公山山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，在制作過程中不慎將石膏掉進(jìn)煉丹容器中，結(jié)果仙丹未得卻意外的發(fā)明出豆腐，后稱之為“八公山豆腐”。八公山豆腐是選用八公山地區(qū)的黃豆和八公山山泉水，經(jīng)過選料—浸泡—磨漿分離—煮漿—凝漿等工藝后制作而成。制作出的八公山豆腐不但鮮嫩可口、色白如玉，更富含鈣、鐵、磷、鎂和人體所需的各種微量元素。

八公山豆腐是如何得來的

2，八公山豆腐的傳說典故

八公山豆腐的傳說與淮南王劉安有關(guān)。西漢時(shí)期，相傳淮南王劉安為求長(zhǎng)生不老遣人在八公山下以八公山山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，在制作過程中不慎將石膏掉進(jìn)煉丹容器中，結(jié)果仙丹未得卻意外的發(fā)明出豆腐，后稱之為“八公山豆腐”。八公山豆腐是選用八公山地區(qū)的黃豆和八公山山泉水，經(jīng)過選料—浸泡—磨漿分離—煮漿—凝漿等工藝后制作而成。制作出的八公山豆腐不但鮮嫩可口、色白如玉，更富含鈣、鐵、磷、鎂和人體所需的各種微量元素。

八公山豆腐的傳說典故

3，八公山豆腐的由來是什么

八公山屬安徽淮南市，八公山豆腐是當(dāng)?shù)赜忻牡胤讲穗取Ｎ鳚h時(shí)期，相傳淮南王劉安為求長(zhǎng)生不老遣人在八公山下以八公山山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，在制作過程中不慎將石膏掉進(jìn)煉丹容器中，結(jié)果仙丹未得卻意外的發(fā)明出豆腐，后稱之為“八公山豆腐”。八公山豆腐是選用八公山地區(qū)的黃豆和八公山山泉水，經(jīng)過選料—浸泡—磨漿分離—煮漿—凝漿等工藝后制作而成。制作出的八公山豆腐不但鮮嫩可口、色白如玉，更富含鈣、鐵、磷、鎂和人體所需的各種微量元素。八公山豆腐更在2008年和2014年分別獲得最佳地理標(biāo)志產(chǎn)品和入選第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品。

八公山豆腐的由來是什么

4，八公山豆腐應(yīng)該怎樣做

八公山豆腐（英文名：Bagongshan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的一種地方傳統(tǒng)小吃，其晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細(xì)膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。2008年9月17日，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)成為地理標(biāo)志產(chǎn)品。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。做法一原料：　豆腐250克，熟筍25克，水發(fā)木耳50克，蝦籽10克，小蔥段5克，精鹽2克，醬油50克，濕綠豆淀粉100克，熟豬油50克，花生油500克（約耗100克）。　　制作過程：　1. 將豆腐切成2厘米見方的塊，下冷水鍋中燒開撈起，放入密眼篩里瀝去水分。筍子切成薄片。濕淀粉加少水調(diào)成糊漿。　2. 將炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒至五成熱，把豆腐在淀粉漿中滾一下，隨即下鍋，炸至金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝去油，鍋仍放在旺火上，下入熟豬油15克，燒至五成熱，再放蝦籽、筍片、木耳、蔥段煸炒兩下，加入豆腐、醬油、精鹽和水50克，然后放入剩余的淀粉漿勾芡迅速翻炒幾下即成。　特點(diǎn)與制作關(guān)鍵：豆腐經(jīng)油煎如金鑲白玉。外香脆，內(nèi)細(xì)嫩，蝦籽吐鮮，木耳佐色，筍片清脆利口，雖是素料也是難得的美味。做法二原料：　八公山豆腐250克，熟筍25克，水發(fā)木耳50克，蝦籽10克　制作過程：　1、豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝干。　2、筍切片，淀粉加水調(diào)成糊狀。豆腐滾漿，下5成熱油中炸至黃金色。　3、蝦子、筍片、木耳下5成熱油中煸炒，加入豆腐、調(diào)料和水，再放入淀粉漿勾芡，炒幾下即成。青豆、香菇煸炒后加調(diào)料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內(nèi)即成。

5，八公山豆腐的由來

1、八公山豆腐要怎么做好吃八公山豆腐要哪些材料如何做八公山豆腐八公山豆腐詳細(xì)制作步驟1. 將豆腐（八公山豆腐）切成2 厘米見方的塊，下冷水鍋中燒開撈起，放入篩里瀝去水分；2. 冬筍去殼、老根，洗凈切成薄片；3. 水發(fā)木耳擇洗干凈，大的撕成小片；4. 小蔥去根須，洗凈，切成段；5. 濕淀粉加入少量水調(diào)成糊漿；6. 將炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒至五成熱，把豆腐在淀粉漿中滾一下，隨即下鍋，炸至金黃色時(shí)，倒入漏勻?yàn)r去油；7. 鍋仍放在旺火上，倒入熟豬油15 克燒五成熱，再放蝦籽、木耳、筍片、蔥段煸炒兩下，加入豆腐、醬油、精鹽和水50毫升，然后放入剩余的淀粉漿勾芡迅速翻炒幾下即成。 2、八公山豆腐怎么做呀八公山豆腐　　主料：八公山豆腐500 　　輔料：豌豆、蝦仁、蘭花火腿、冬菇各30克　　調(diào)料：高湯、淀粉、鹽、雞精　　烹制方法：　　1、將豆腐切成約2.5厘米的塊，再將火腿、香菇、蝦仁分別切成丁，坐鍋放適量的高湯，依次放入鹽、雞精、料酒，把豆腐倒入鍋中稍煮一下?lián)瞥觯?　　2、將煮好的豆腐沾上干淀粉、入鍋炸至金黃出鍋放入盤中擺好；　　3、坐鍋點(diǎn)火，加少許底油，放入火腿、香菇、蝦仁一起翻炒，再加入料酒、少量高湯，然后放入豌豆，加少許雞精、水淀粉翻炒均勻，出鍋淋在豆腐上即可。　　特點(diǎn)：八公山豆腐甘甜清熱，潤(rùn)燥生津，解毒補(bǔ)中，養(yǎng)生益壽，被稱為"東方龍腦"。 (來源： ) 3、八公山豆腐怎么做原料：八公山豆腐250克熟筍25克水發(fā)木二50克蝦籽10克制法：豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝干。筍切片，淀粉加水調(diào)成糊狀。豆腐滾漿，下5成熱油中炸至黃金色。蝦籽、筍片、木耳下5成熱油中煸炒，加入豆腐、調(diào)料和水，再放入淀粉漿勾芡，炒幾下即成。青豆、香菇煸炒后加調(diào)料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內(nèi)即成。歷史；八公山豆腐歷史悠久。相傳在二千多年前，西漢淮南王劉安為求長(zhǎng)生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結(jié)果仙丹未得，卻無意中發(fā)明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。當(dāng)?shù)貙⒋硕垢湟怨S片與蝦子制成菜肴，并成為歷代。饌美味。孫中山先生在《建國(guó)方略》中說：“中國(guó)素食者必食豆腐。夫豆腐者，實(shí)植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒。”所以豆腐菜肴在我國(guó)居眾素之上，而且久吃不厭。特點(diǎn)：用八公山豆腐和筍片經(jīng)炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。工藝：將八公山豆腐切成4厘米見方的小塊，入冷水鍋燒開撈起，瀝干水分。炒鍋燒熱，下花生油燒至五成熟時(shí)，將豆腐涂上一層淀粉糊漿，下油鍋炸至金黃色、撈起瀝干油。鍋內(nèi)留油少許，下蔥段、筍片、木耳、蝦子、豆腐，加酒、醬油、精鹽、鮮湯少許，燒沸即用濕淀粉勾芡，炒和出鍋裝盤即成。。 4、八公山豆腐哪里的好吃這個(gè)直接去淮南就可以了。因?yàn)楫?dāng)?shù)刂苯泳涂匆娏?/比較直觀/我也是淮南人。還有就是買豆腐乳。牌子是淮南出品。很好吃 5、為什么八公山豆腐排名第一呢豆腐起源于八公山而傳遍全國(guó)，而論細(xì)白鮮嫩的美質(zhì)，八公山豆腐仍為第一。究其奧妙有三：一是八公山豆腐制作選用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)礦泉水，這是其他任何地方的水不可替代的；二是八公山豆腐制作手藝精到，精確地掌握從濾漿到點(diǎn)膏的工序；三是八公山豆腐采用的是壽西湖上品的大豆原料。.