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本文目錄一覽

1，北京哪兒賣料器白菜
2，北京料器的現(xiàn)狀
3，料器是指什么東西
4，北京有諸多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分別都有哪些
5，清代的料器是用什么材料制作的
6，北京特產(chǎn)
7，北京有什么土特產(chǎn)嗎
8，北京的地方特產(chǎn)有哪些
9，北京土特產(chǎn)包括哪些
10，什么是料器和田玉

1，北京哪兒賣料器白菜

白孔雀藝術(shù)大世界，王府井工美大廈

北京哪兒賣料器白菜

2，北京料器的現(xiàn)狀

近兩年，臺灣及大陸南方出現(xiàn)了琉璃市場熱，漢族傳統(tǒng)料器手工藝更面臨挑戰(zhàn)，也可以說是更汲汲可危，亟待搶救與保護(hù)。1．獨(dú)立的家庭作坊式的料器制作不利于北京料器的傳承與發(fā)展。從料器的發(fā)展歷史不難看出，最鼎盛、最能出新的時期，都是“官辦”。清朝因?yàn)樵O(shè)置御廠而出現(xiàn)了“宮料”和“御琉璃”；1960年北京料器廠建立后，在國家的扶持下，北京料器才以“國禮”的身份走出國門。2．隨著北京料器廠的倒閉，北京料器的關(guān)鍵技術(shù)——原料配制，也隨之“倒閉”，配方失落。百工坊邢蘭香師傅用料都是從通縣農(nóng)民手中購買，原料質(zhì)量達(dá)不到設(shè)計(jì)制作者的要求，不能實(shí)現(xiàn)根據(jù)作品需要去配料。3．北京料器的傳承也是現(xiàn)在在師們最擔(dān)心的問題，邢蘭香帶了兩個徒弟，劉宇和劉星，但對于整個技藝來說，傳承人太少了。針對以上存在的問題，通過我們對料器大師的走訪，總結(jié)出以下幾點(diǎn)：1．收集散落的原料器廠研制的料用料配方，建立一個配料車間，解決制約北京料器出新品種的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。2．恢復(fù)曾經(jīng)在北京料器發(fā)展史上輝煌過的品種，如：“古月軒”外畫瓶；仿制“唐三彩”、“青銅器”等。3．對指定傳承人給予一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，以利于北京料器技藝的傳承。

北京料器的現(xiàn)狀

3，料器是指什么東西

是用玻璃原料的顏料制成的工藝品若想要學(xué)習(xí)和田玉相關(guān)知識，可以去“御府和田玉”，那里有大量知識供學(xué)習(xí)參考！

你好！不太清楚如有疑問，請追問。

料器是指什么東西

4，北京有諸多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分別都有哪些

前言非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，指的就是各族人民世代相承，與群眾生活密切相關(guān)的各種傳統(tǒng)文化變現(xiàn)形式以及文化空間。北京市是我們國家的首都，而且是一個歷史非常悠久的城市，那么北京城里面有哪些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢？接下來就讓我們一起來看一下。一、京劇京劇，又被稱為平劇，京戲等等，是我們國家影響最大的戲曲劇種，主要是以北京為中心，遍及全國各地。京劇流播全國，影響深遠(yuǎn)，素有“國劇”之稱。京劇是中華民族傳統(tǒng)文化的重要表現(xiàn)形式，其中的多種藝術(shù)元素被用作中國傳統(tǒng)文化的象征符號。二、烤鴨技藝北京烤鴨是具有世界美譽(yù)的中國十大美食之一，北京的著名菜式，以色澤紅艷肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩聞名，被譽(yù)為“天下美味”。北京烤鴨具有掛爐、燜爐、叉燒等不同的制作工藝，烤出來的鴨子外皮酥脆，口感鮮美，深得人們的贊許。三、北京皮影戲皮影戲是中國民間一門古老的傳統(tǒng)藝術(shù)，北京人喜歡叫它“驢皮影”。在北京城里面有東城、西城兩大皮影戲派別。根據(jù)史書記載，皮影戲最早出現(xiàn)于戰(zhàn)國，在元代的時候傳到了西亞和歐洲，可以說是歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。四、北京兔兒爺北京兔兒爺是一種泥塑，是北京國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的代表項(xiàng)目。它屬于中秋節(jié)時期的兒童玩具。這一個習(xí)俗最早可以追溯到明朝時期。這種泥塑兼具神圣和世俗的品性，融祭祀和游樂功能于一體。如今北京兔兒爺也已經(jīng)成為了最具有代表性的北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。除了上述的幾種，北京還有許多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，比如景泰藍(lán)制作技藝，京繡，北京料器，京西太平鼓，北京評書等等。

5，清代的料器是用什么材料制作的

料器，指用加顏料的玻璃原料制成的器皿或手工藝品。料器又稱"玻璃器"，中國的料器生產(chǎn)約始于元末明初（14世紀(jì)中葉）。料器制作工藝是中國明清時代（公元1368～1911年）普遍使用的工藝品制作工藝之一。說簡單點(diǎn)，就是琉璃。在清代比較盛行。有料器碗具，鼻煙壺等。現(xiàn)在還有這種加工，傳統(tǒng)工藝品

6，北京特產(chǎn)

北京特產(chǎn)有：稻香村的糕點(diǎn)、月盛齋的醬肉、全聚德的烤鴨、張一元的茶葉、六必居的咸菜，布瀛齋的布鞋，餛燉侯的餛燉（帶包裝）、茯苓夾餅，小甘薯，懷柔甘栗，玉皇酥，糖葫蘆，龐各莊西瓜通州小樓與燒鲇魚大順齋糖火燒螺絲轉(zhuǎn) 豆面糕年糕、切糕油茶、面茶扒糕蕓豆卷豌豆黃炸回頭艾窩窩糖火燒炸年糕坨冰碗小窩頭炸糕墩餑餑姜絲排叉春餅、春卷爆肚褡褳火燒豆汁焦圈下面具體介紹：北京的特產(chǎn)很豐富，游客在北京旅游購物時應(yīng)首選富于東方特色和濃郁京味兒的工藝品及文物，由于是千年帝都，各地能工巧匠云集北京，使北京的工藝品比較集中的體現(xiàn)了中鬙華民鬙族工藝之精華。景泰蘭、牙雕、玉器、雕漆被稱為北京工藝品"四大名旦"；北京的面人、泥人、絹人、臉譜、風(fēng)箏、剪紙也是一絕；北京的樂器也有極高制鬙作水平，不少客人選購物中國鬙民間樂器、或?qū)W彈奏或作裝飾；傳統(tǒng)的中國鬙家具近年也頗受青睞；各種密餞果脯和京味點(diǎn)心，及中藥滋補(bǔ)品也很受歡迎。北京特產(chǎn)之陶瓷工藝類：許多人把在北京購鬙買文物當(dāng)作旅行目的這一。的確，北京作為六朝故都，文物資源極為豐富。位于和平門的琉璃廠文化街已有500年歷鬙史，是選購文物的好地方。著名的榮寶齋出鬙售歷代名人字畫、文房四寶。中國書店為中國最大的古舊書籍商店。北京是景泰藍(lán)技術(shù)的發(fā)源地，在北京的大小商店，都能看到景泰藍(lán)的身影。大到宗廟祭器、大廳屏風(fēng)和板凳桌椅，小到筷子。耳環(huán)、糖罐、牙簽筒和煙具等，應(yīng)有盡有。北京補(bǔ)花以棉、麻、化纖、玻璃紗、生絲等為面料，用不同顏色的鳳尾紗，分別剪切成各種形狀的花鬙瓣、花葉，經(jīng)精心粘貼，然后采用不同針法進(jìn)行縫綴刺繡而成。一件補(bǔ)花制品通常要經(jīng)過主、次30道工序才能最后完成。主要產(chǎn)品有臺布、床鬙上用鬙品、餐墊、靠墊、圍裙、袋類等。北京補(bǔ)花顏色有深淺變化，制成的花朵色調(diào)和諧，自然層次清晰，富于立體感。把它貼在布底上，如浮雕般微微突起，給人一種豐富的藝術(shù)感受。始于明代，從山東博山縣傳入。最初的北京料器以小型裝飾物為主，如串珠、耳墜、胸飾鈕扣等，也有燈具、魚缸等大件物品。據(jù)明代劉侗、于奕正合撰的《帝王景物略》記載：“向夕而張燈，燈則燒球，料絲則夾畫、堆墨等。”由此可見，那時北京正月十五燈節(jié)上就有了燒制而成的料器圓球燈，并已有經(jīng)過彩繪的料絲燈。清朝康熙年間（公元1662-1722年），皇帝命工部在北京琉璃廠設(shè)置御廠，制鬙造料器供奉內(nèi)廷，時稱“官料”、“御琉璃”。這時，料器的制鬙作工藝已越發(fā)精細(xì)，作品觀賞性增強(qiáng)。代表作有《十二生肖》，造型逼真，生動可愛。北京是中國的玉器中心，一大批玉器藝術(shù)品云集在北京崇文門花市一帶。北京玉器大體分作兩大類，一是件活，包括玉爐、玉瓶、茶具、人物、鳥獸等，二是小活，包括戒指、項(xiàng)鏈、印章、煙斗、另針等，十分細(xì)小精致。純粹北京味兒的工藝精品。北京漆器主要有兩種，一是雕漆，歷鬙史悠久。另一種是金漆鑲嵌，這也是北京的特產(chǎn)。兩種漆器都有珠光寶氣，古樸沉穩(wěn)的特色，不失皇家的大氣。雕漆，始于唐代，盛于明、清，到現(xiàn)在有1000多年歷鬙史。據(jù)史料記載，雕漆的發(fā)祥地在四川、云南一帶。元、明兩代才傳入北京，技藝逐漸完美成熟，成為一種具有強(qiáng)烈地方特色的工藝美術(shù)品。明代，北京官鬙辦特色的工藝作坊“果園廠”所生產(chǎn)的雕漆器，就已達(dá)到很高的水平，造型莊重大方，雕刻技藝圓熟遒勁，形成了風(fēng)格。到了清代，雕漆又有新的發(fā)展，紋樣嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩，極重刻工，雍容華貴，風(fēng)格與明代不同。北京雕漆與湖南湘繡、江西景德鎮(zhèn)瓷器并駕齊驅(qū)，名揚(yáng)四海，被譽(yù)為“中國工藝美術(shù)三長”。雕漆，因工序是雕，主要原料是漆，故名。北京雕漆，是以銅、木料作胎，在胎上涂幾十層，甚至幾百層漆，厚達(dá)五至十八毫米。然后在漆上雕刻出山水、人物、花卉、鳥獸等花紋圖案。北京雕漆工藝過程十分復(fù)雜，要經(jīng)過設(shè)計(jì)、制胎、涂漆、描樣、雕刻、磨光等十幾道工序，各工序技藝要求都很高。其中雕刻是最主要的工序。雕刻的刀法，過去主要是平雕，現(xiàn)在大量的是浮雕、鏤空雕、立體圓雕。手工針織藝術(shù)品類：北京織毯分地毯、壁毯兩大類。北京地毯選毛精、織結(jié)牢、剪法平齊、柔鬙軟舒適、色彩寧靜、圖案古雅。京式地毯一般是"八寶"，"博古"以及龍鳳等圖案。在北京可以買到各種絲綢布料、內(nèi)、外衣、床鬙上用鬙品、裝飾品等。優(yōu)質(zhì)的絲綢可以在友誼商店中買到。位于永安里的秀水街市場和雅寶路市場出鬙售各種絲綢衣裙、內(nèi)鬙衣、睡衣、羽絨服及床鬙上用鬙品。經(jīng)營者均為個體攤商，交易方式靈活，很多人會講英語、大部分為出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷商品，尺寸大多為西方尺碼，已經(jīng)成為海外游客的必到之處。北京絹花，古時稱“頭飾花”，源始于唐代，距今已有1000多年歷鬙史。相傳，唐玄宗李隆基的寵妃?楊貴妃左鬢角上有塊傷疤，每天都要讓宮女們采摘鮮花戴在鬢角上。但是，到了冬天，鮮花調(diào)謝。一個心靈手巧的宮女用棱、綢作成假花獻(xiàn)給貴妃。后來，這種“頭飾花”傳到民間，盛行一時，逐步發(fā)展成獨(dú)具風(fēng)格的手工藝品“絹花”。北京絹花以造型優(yōu)美，做工精細(xì)，色澤悅目，諧調(diào)、柔潤，形象逼真而名揚(yáng)中外。清代，北京著名藝人制鬙作的絹花曾在巴拿馬萬國博覽會上獲獎。如今品種已由原來的幾十種發(fā)展到2000多種，有戲劇花、花纖、花籃、盆景等。面人也稱面塑，是一種制鬙作簡單但藝術(shù)性很高的民間工藝品。面塑體積小、便于攜帶，又經(jīng)久不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅游者喜愛，是饋贈親友的紀(jì)鬙念佳品。北京內(nèi)畫壺，即鼻煙壺，一般用料器為原料，名貴的則用玉、水晶、瑪瑙、翡翠制成。內(nèi)畫壺造型美觀別致、兼有觀賞和使用價值，已成為廣受歡迎的旅游工藝品。世界上許多國鬙家的博物館收藏有內(nèi)畫壺的珍品。北京內(nèi)畫壺，即鼻煙壺，一般用料器為原料，名貴的則用玉、水晶、瑪瑙、翡翠制成。制鬙作時，先將原料制成或刻成小扁瓶，用鐵紗在瓶內(nèi)搖磨，使內(nèi)鬙壁平鬙滑并呈乳鬙白鬙色，然后用極其精細(xì)的竹簽制成的纖細(xì)勾頭畫筆，伸進(jìn)鼻煙壺內(nèi)，把畫稿或畫樣臨摹在內(nèi)鬙壁上，內(nèi)容有書法，山水、花鳥、仕女、歷鬙史故事或傳說。制鬙作內(nèi)畫壺需高超的技藝和藝術(shù)修養(yǎng)，制成一個內(nèi)畫壺往往需要幾周或幾個月的時間。制成的內(nèi)畫壺，造型美觀別致、兼有觀賞和使用價值。內(nèi)畫壺作為精致的小擺設(shè)、馳名中外。早在19世紀(jì)末，就作為中國傳統(tǒng)工藝品大量行銷國內(nèi)外市場，以后成為古董，為人們收藏。現(xiàn)在，內(nèi)畫技藝得到進(jìn)一步提高，制鬙作更加精美，已成為廣受歡迎的旅游工藝品。世界上許多國鬙家的博物館收藏有內(nèi)畫壺的珍品。硬木家具也是北京傳統(tǒng)產(chǎn)品，采用名貴木材制成。用料多為紫檀、紅木、花梨、鐵梨等堅(jiān)重木材，最上乘是黃花梨木，它堅(jiān)紋細(xì)，色澤明麗。而紫檀則有"木中黃金"的稱譽(yù)。北京宮燈，制鬙作工藝高超，既有實(shí)用價值，又有裝飾欣賞價值。中國鬙民間風(fēng)俗"上元燈節(jié)"，千家萬戶張燈結(jié)彩，真是“燈市千光照，花焰萬枝開”。節(jié)日用的是紅紗燈，此外，北京主要生產(chǎn)一種絹畫燈，具有強(qiáng)烈的宮廷色彩。無論是宮燈還是紗燈，過去多為宮廷使用。當(dāng)時，全國宮燈藝人云集北京，形成了以宮紗燈為主的傳統(tǒng)特色工藝。與此同時，北京民間燈彩的制鬙作也很精美，北京燈市口曾有盛極一時的燈市。清朝末期，北京宮燈曾在巴拿馬博覽會上獲得金牌。北京宮燈制鬙作精美，選料細(xì)致、框架一般用紅木、檀木、花梨木等貴重木料精制，加上彩繪玻璃絲紗絹的裝飾，典雅華貴。紅紗燈用金色云朵和流蘇烘托，顯得格外艷鬙麗端莊。每當(dāng)吉日良辰、華燈高懸，倍增歡樂吉慶的氣氛。作為中國文化中心，書是北京"特產(chǎn)"之一。北京外文書店及其7個分售各種外文書刊，北京新華書店共有200多個分店，除可以買到各類圖書外，還有錄鬙音帶、錄像帶、激光唱盤以及小工藝品，賀年卡等。臺鬙灣的客人尤其喜歡在京購書，不僅種類多而且價鬙格便宜。 80多年以前，制筆工匠戴月軒在北京琉璃廠東口的一家筆店做工。他技藝高超，經(jīng)他整修出的筆特別好。書寫者使用起來與同樣的湖筆相比有迥然不同之處。后來，他便在毛筆桿上刻上自己的名字出鬙售。時長日久，這家筆店的毛筆聲譽(yù)大振，戴月軒三字也出了名，在許多書畫家筆筒中都備有戴月軒毛筆。1916年，戴月軒和幾個制筆工友正式開設(shè)了“戴月軒” 筆店，專門從浙江湖州購進(jìn)湖筆半成品，精修、整理后出鬙售。戴月軒毛筆以尖、齊、圓、健的“四德”著稱，品種繁多且各有特色：山羊毛制鬙作的羊毫筆性柔鬙軟；野兔毛做的紫毫筆性硬健；黃狼毛做的狼毫筆性中常。還有用羊毛、兔毛、狼毛混合制成的羊紫狼毫筆，也有用貂毫、雞毛、制成的毛筆，都具有不同的功能和用途。另外，有些采取特殊工藝加工的精品，如烏木鑲頭，玉桿或玉頂，再配上錦盒包裝，更是古色古香，格外珍貴。北京“一得閣”墨汁，距今已有100多年的生產(chǎn)歷鬙史。清朝同治年間，安徽一個姓謝名松岱的文人進(jìn)鬙京趕考，名落孫山，深感研墨太費(fèi)時間，耽誤答卷。他當(dāng)時想，如果能制出一種墨汁直接用于書寫，既省時又省力，不就可以“一藝足供天下用”嗎？于是經(jīng)過多次試驗(yàn)，他終于選用油煙，再加上其他輔料，制成了同墨塊效果相同墨汁。一經(jīng)上市，便受到文人墨客的歡迎。同治四年，謝松岱在北京琉璃廠44號開設(shè)了第一家生產(chǎn)經(jīng)營墨汁的店鋪，店鋪名稱叫“一得閣”，并親手書寫牌匾，懸掛于門前。這便是“一得閣”墨汁的來歷。謝氏身后無子。在他去世以后，店鋪傳給學(xué)徒。后來，“一得閣”聲譽(yù)日臻，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，在天津、上鬙海、西安、鄭州等大城市先后開設(shè)分號，買賣更加興旺。特點(diǎn)：具有濃度高、色澤深、墨跡光亮、寫后易干、適宜拓等特點(diǎn)，經(jīng)著名畫家、書法家試墨，效果好。工藝：“一得閣”墨汁是采用四川高色素炭黑、骨膠、冰片、麝香、苯酚為原材料，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝精細(xì)加工而成。四川高色素炭黑色深光亮；骨膠具有托浮力，使墨著紙而不湮；冰片、麝香均為香料，清香四溢；苯酚是防鬙腐劑，使墨汁長期貯存不腐不臭，一年四季都可使用. 北京特制八寶印泥色澤鮮艷、純正，印跡清晰，不糊印章，不泅油，不怕日曬，不怕火烤，久放不干，永保原色。八寶印泥采用麝香、朱砂、紅寶石、珊瑚、朱膠、赤合葉、老陳蓖麻油及艾絨等8味上等名貴藥材為原料制成。朱砂選用上等鏡百砂；天然紅寶石、珊瑚經(jīng)研細(xì)和多次漂制；珍珠選用上品研制；蓖麻油經(jīng)自然陽光照曬與四季冷熱處置，存放20年以上，艾絨經(jīng)挑選、漂制、摘絨加工等工序制成。上述材料加工后，進(jìn)行配料、攪拌、研磨、檢驗(yàn)細(xì)度、再加入精制艾絨，用石臼研砸勻細(xì)，前后達(dá)30多道工序。放入缸內(nèi)存置6－10個月，使油、料浸透、回性，成為成品。黃連選用生長7年以上的川連。就連輔料蜂蜜也是用棗花鬙蜜、荊條蜜等優(yōu)質(zhì)品。藥的粉碎，研磨細(xì)度要求極高，成品用純金箔包裹，蠟皮密封，可以存放百年而不變質(zhì)。選料精良，加工精細(xì)，療效顯著。治療高燒不退、昏迷、驚厥以及腦炎、腦膜炎、中毒性腦病、腦出鬙血、敗血病等重病人。北京白鳳丸，產(chǎn)于北京同仁堂。先將選好的藥材進(jìn)行蒸、炒、炙、煅處理，同時把烏雞屠宰好；然后將宰好的烏雞配上經(jīng)過處理的人參等貴重藥材密封蒸制；待蒸制好的藥物脫水后，再碾為粉狀，然后用精選的蜂蜜煉制成丸，最后打上蠟皮就算完成了。色澤烏黑，質(zhì)地細(xì)膩，入口無渣，香味醇厚。補(bǔ)氣養(yǎng)血、健身益智、滋陰潤顏。對于婦女經(jīng)鬙血不調(diào)、腹痛肚脹、腰酸腿軟、陰虛盜汗等癥狀有明顯療效北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，也是北京風(fēng)味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當(dāng)是北京前門外、和平門、王鬙府鬙井的“全聚德烤鴨店”。這家店創(chuàng)建于130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經(jīng)營鴨子算起，那又要上推30年。全聚德烤鴨的制鬙作方法是掛爐烤制。首先要用獨(dú)家擁有的佐料涂于生鴨之上。然后是掌握火候。火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮艷油亮，皮脆肉嫩。烤完的鴨子被廚師切成薄薄的片狀，每一片上面又要有瘦又要有肥；然后擺在桌面上，旁邊是面餅，大蔥，面醬等簡單而味美的配料。將醬涂于餅上，再放入鴨片和大蔥，用手卷成筒狀，便可食用。吃烤鴨不多用筷子，用手的時候反而較多。北京鬙城中善制烤鴨的另一個大店，是位崇文門外的便宜坊。便宜坊開業(yè)于1855年，比全聚德還早9年。全聚德以掛爐烤鴨聞名，便宜坊以燜爐烤鴨著稱。掛爐與燜爐的．將鴨脫骨去內(nèi)臟，不能弄鬙破鴨皮。再將脫鬙去骨的鴨子抹上糖稀，晾一天。然后將蝦仁丁、海參丁、五花肉丁、干貝丁、冬筍丁、鮮豌豆、火腿丁、水發(fā)香菇丁等，用雞蛋、精鹽、味精、香油、醬油、料酒、蔥姜末找好口，喂好餡，裝入鴨內(nèi)。用八成酌油炸至棗紅色。放在容器里加入蔥姜、大料、鹽、味精、黃酒、高湯，上屜蒸熟即可。形似葫蘆，色澤棗紅，清香咸鮮，鴨肉軟爛。白片肉，又稱"白煮肉"、"白肉"，起于清代。滿族入關(guān)后從宮中傳到民間。據(jù)《梵天廬叢錄》載："清代新年朝賀，每賜群臣吃肉，其間不雜他味，煮極爛，切為大臠，臣下拜受，禮至重也，乃滿鬙洲皆尚此俗。"《清稗類鈔》亦載有："滿鬙洲貴家有大祭祀或喜慶，則設(shè)食肉之會。無論旗漢，無論識與不識，皆可往。食愈多，則主人愈樂。肉皆白煮，無醬油，甚嫩美。"開業(yè)于清乾隆六年（1741）的北京砂鍋居（原名"和順居"）二百多年來一直出鬙售白片肉，久著聲譽(yù)。清袁枚曾說："此是北人擅長之菜，南人效之終不能佳。" 將去骨的新鮮豬通脊肉或五花肉切成寬約13厘米的條，再切成長20厘米的塊，刮洗干凈，皮朝上入鍋加清水，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火煮2小時。撇去浮油，撈出晾涼，撕去肉皮，切成長約12厘米、厚0.15厘米的大薄片，整齊地碼在盤內(nèi)即成。隨上醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油等調(diào)料，由食客自行選用。用豬肉加工煮制而成。成菜片薄如紙，粉鬙白相間，肥而不膩，瘦而不柴，蘸上諸味吃，風(fēng)味獨(dú)特。清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內(nèi)有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經(jīng)驗(yàn)極少，對豬蹄的制鬙作只限于用花椒大料作調(diào)料，一般的烀制，銷路不暢。后來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調(diào)料，經(jīng)過烀制后再用白糖熏制，這樣加工的豬蹄，不僅色澤好，而且味道適口，楊家的熏豬蹄很快就名揚(yáng)全城，后來用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術(shù)，在原調(diào)料基礎(chǔ)上，又增鬙加了肉桂、陳皮、丁鬙香、茴香等中藥做調(diào)料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點(diǎn)，使北鎮(zhèn)烹豬蹄更勝經(jīng)過選料、拔毛、噴燒、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油。五香氣味濃郁，色澤棗紅肉質(zhì)雪白，皮筋熟嫩，咸淡適口，油而不膩。桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷鬙史。清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀(jì)勝》一書中曾記載，其酒“于八月桂花飄香時節(jié)，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。北京葡萄酒廠釀制的桂花陳酒，以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒，配以桂花為香料，是一種高級無藥料的滋補(bǔ)飲料酒。色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協(xié)調(diào)馥郁，酒味芳鬙香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，飲后幽雅宜人，有舒筋活血、增鬙加熱量、幫助消化、增進(jìn)食欲、解除疲勞之功效。蓮鬙花白酒屬于高級滋補(bǔ)酒，是北京地區(qū)歷鬙史最悠久的著名佳釀之一，酒性柔和，芳鬙香宜人。該酒始于明朝萬歷年間，據(jù)近人徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮鬙花白。注于瓷器，上蓋黃鬙云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉鬙液瓊漿，不能過也。”到了清代，蓮鬙花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮鬙花，用它的蕊入酒，釀成名符其實(shí)的“蓮鬙花白酒”，配制方法為封鬙建王朝的御用秘方。1790年，京都商人獲此秘方，經(jīng)京西海淀鎮(zhèn)“仁和酒店”精心配制，首次供應(yīng)民間飲用。1959年，北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的蓮鬙花白酒御制秘方，按照古老工藝方法，精心釀制成功。蓮鬙花白酒以昌平酒廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁酒為基酒，加入當(dāng)歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、、丁鬙香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進(jìn)行蒸、煉、調(diào)配，入瓷壇密封，陳釀而成。菊鬙花白酒是北京仁和酒廠釀制的具有原清宮御膳佳釀風(fēng)格的高檔健身酒。1982年，北京仁和酒廠根據(jù)清朝御酒坊提供的祖?zhèn)髑鍖m秘方釀制出了菊鬙花白酒，精選優(yōu)質(zhì)杭白菊、人參杞子沉香等20余種名貴藥材，經(jīng)純正優(yōu)質(zhì)白酒秘法釀制蒸煉而成，具有酒體晶透，香氣高雅、柔和甜潤的特色。選頂花帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸。一層黃瓜一層鹽，上面壓重石。連續(xù)1周每天翻缸1次，1－2周就可腌好。將腌好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次。然后取出稍壓水分，裝進(jìn)布袋，放入黃醬中腌制，每天早中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后瀝干醬汁，放入面醬中繼續(xù)腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。脆中帶甜，鹽中有味，百吃不厭。北京酥糖為群酥之冠，是中國三大名糖（上鬙海奶糖、廣州水果糖、北京酥糖）之一，其中以紅蝦酥糖為上乘佳品。北京酥糖一向享有盛名。1981年紅蝦酥榮獲國鬙家銀質(zhì)獎?wù)隆＜t蝦酥的特點(diǎn)是“酥、脆、香、甜”四個字。在制鬙作上，它集中了傳統(tǒng)工藝的精華，用料考究，一律選用優(yōu)質(zhì)榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經(jīng)多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘?jiān)Ｒ蛩痔潜砻婀饬粒庑物枬M，還鑲有白褐相間的條紋，宛若一只蝦的中斷，故名“紅蝦”。此糖在各大食品店有售。硬面餑餑是過去北京小吃中夜間供應(yīng)的一種面食，也是常見品種。由于人們生活習(xí)慣改變、生活水平的提高，走街串巷賣小吃的減少，這種小吃也斷了檔。硬面餑餑用發(fā)面，一般發(fā)到5成，兌上堿戧干面，要硬一點(diǎn)，揉均勻，把揉好的面搓成長條，揪成75克的小劑，包上20克紅糖餡后按扁，要用花搟面杖交叉搟一下，搟出花紋后，用竹針在上面扎幾個小透氣孔，碼入烤盤，入爐烤熟。要注意的是紅糖餡的配制，比如用1.5公斤紅糖，兌入干面300克、桂花100克、油50克，用手搓鬙揉均勻。硬面餑餑的特點(diǎn)筋道香甜，過去均在夜間，有走街串巷的手藝人出鬙售，吆喝聲在夜間傳得很遠(yuǎn)。故《食品雜詠》中稱：“餑餑沿街運(yùn)巧腔，余音嘹亮透燈窗，居然硬面?zhèn)髑逡梗@破鴛鴦夢一雙。” 茯苓夾餅是清朝宮廷糕點(diǎn)，慈禧御膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有記載：“茯苓4兩，白面2兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟”。這種蠟煎的餅不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，后來餅就越來越薄。乾隆時山東孔繁臺家制的餅“薄若蟬翼，柔鬙膩絕倫”。到了清朝中期，人們加了甜餡，用兩張餅合起來，中間夾以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜，名曰“封糕”。形狀象滿月，白似雪，薄如紙，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。本品含有人鬙體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)氣潤腸之功效，長期食用，可增強(qiáng)體力，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，亦是饋贈親友的佳品。

7，北京有什么土特產(chǎn)嗎

王府井大街有賣土特產(chǎn)的: 北京有烤鴨,果脯,栗子,稻鄉(xiāng)村糕點(diǎn). 北京的土特產(chǎn)既有各種蜜果脯、京味點(diǎn)心等風(fēng)味食品和鴨梨、良香板栗、杏仁、大核桃等特色食品，又有廣義上的“特產(chǎn)”——北京的特種工藝品，如景泰藍(lán)、玉器、雕漆以及金石篆刻，文房四寶、古玩字畫、絲綢刺繡、珠寶翠鉆、面人泥人、風(fēng)箏臉譜等，這些特色食品和精美工藝品不僅是北京人送給來京的游客的一份充滿地方風(fēng)情的厚禮，而且還是游客饋贈親友、回憶留念的佳品。北京特藝：景泰藍(lán)、北京雕漆、玉雕、內(nèi)畫壺、宮遷繪畫、宮燈、紗燈、絹花、琉璃料器、木版水印、面人、挑補(bǔ)花、北京織毯、硬木家具。北京風(fēng)味食品：北京果脯、茯苓夾餅、袋裝烤鴨、懷柔板栗、龍蝦穌糖、山揸糕等。還有中南海香煙和二鍋頭酒。

8，北京的地方特產(chǎn)有哪些

有蕓豆卷、豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、茯苓夾餅、天福號醬肘子、六必居醬菜、宮廷奶酪、懷柔/良鄉(xiāng)板栗全聚德的烤鴨，稻香村的月餅，六必居的醬菜，房山的磨盤柿，果脯，北京酥糖，茯苓夾餅，還有中南海香煙，二鍋頭酒和房山的菊花白酒北京特藝：景泰藍(lán)、北京雕漆、玉雕、內(nèi)畫壺、宮遷繪畫、宮燈、紗燈、絹花、琉璃料器、木版水印、面人、挑補(bǔ)花、北京織毯、硬木家具。

北京烤鴨最有名了要全聚德的不要那種超市里的那個不好吃還有老字號稻香村的糕點(diǎn) 很多人都愛吃六必居的醬菜也有幾百年歷史了有的超市有禮盒包裝的還有二鍋頭酒年糕楊的茶湯小包裝的驢打滾艾窩窩等等一般大一點(diǎn)的超市里都有的你也可以到王府井新東安的地下一層去買那里全一些

9，北京土特產(chǎn)包括哪些

北京烤鴨最有名了要全聚德的不要那種超市里的那個不好吃還有老字號稻香村的糕點(diǎn) 很多人都愛吃六必居的醬菜也有幾百年歷史了有的超市有禮盒包裝的還有二鍋頭酒年糕楊的茶湯小包裝的驢打滾艾窩窩等等麻煩采納，謝謝!

北京有烤鴨,果脯,栗子,稻鄉(xiāng)村糕點(diǎn). 北京的土特產(chǎn)既有各種蜜果脯、京味點(diǎn)心等風(fēng)味食品和鴨梨、良香板栗、杏仁、大核桃等特色食品，又有廣義上的“特產(chǎn)”——北京的特種工藝品，如景泰藍(lán)、玉器、雕漆以及金石篆刻，文房四寶、古玩字畫、絲綢刺繡、珠寶翠鉆、面人泥人、風(fēng)箏臉譜等，這些特色食品和精美工藝品不僅是北京人送給來京的游客的一份充滿地方風(fēng)情的厚禮，而且還是游客饋贈親友、回憶留念的佳品。北京特藝：景泰藍(lán)、北京雕漆、玉雕、內(nèi)畫壺、宮遷繪畫、宮燈、紗燈、絹花、琉璃料器、木版水印、面人、挑補(bǔ)花、北京織毯、硬木家具。北京風(fēng)味食品：北京果脯、茯苓夾餅、袋裝烤鴨、懷柔板栗、龍蝦穌糖、山揸糕等。還有中南海香煙和二鍋頭酒。

10，什么是料器和田玉

料器和和田玉是完全不同的東西。料器是特殊的琉璃分很多種如羊脂白和雞油黃寶石藍(lán)雞肝石等很多品種。料器自古為皇室所用博山和北京工藝最為有名

和田玉是一種軟玉，俗稱真玉。狹義上的講的玉，一般指新疆和田玉。英文名稱nephrite。化學(xué)成分是含水的鈣鎂硅酸鹽，化學(xué)式為ca：mgs(oh)z(si4011)2。硬度為6～6.5，密度為2.96—3.17。和田玉和陜西藍(lán)田玉、河南南陽玉、甘肅酒泉玉、遼寧岫巖玉并稱為中國五大名玉。和田玉是中華民族的瑰寶，已被提名為中國的“國石”。早在新石器時代，昆侖山下的先民們就發(fā)現(xiàn) 和田青花籽玉雕《佛手》了和田玉，并作為瑰寶和友誼媒介向東西方運(yùn)送和交流，形成了我國最古老的和田玉運(yùn)輸通道“玉石之路”，即后來的“絲綢之路”的前身。對于鑒定部門和商家來說“玉”.“和田玉”的概念是同等的,模糊了“玉”與“和田玉”的產(chǎn)地之分，在鑒定證書里或我們在商場里買玉時玉都統(tǒng)稱為“和田玉”但對于買玉的人來說，這從主觀上是一種誤導(dǎo)的銷售行為。在我國，和田玉分布于塔里木盆地之南的昆侖山.西起喀什地區(qū)塔什庫爾干縣之東的安大力塔格及阿拉孜山,中經(jīng)和田地區(qū)南部的桑株塔格、鐵克里克塔格、柳什塔格，東至且末縣南阿爾金山北翼的肅拉穆寧塔格。和田玉成礦帶連續(xù)長1100多公里。眾所周知，玉的產(chǎn)地.產(chǎn)量較大的有“青海玉”，“俄料”，“加碧”，家喻戶曉的“和田玉”。大家為什么都這么認(rèn)可“和田玉”呢？“和田玉”無論是從皮色，肉質(zhì)及溫潤度來說都優(yōu)于其他玉種，乃是玉中之珍。玉石鑒定部門因各種原因，主要是現(xiàn)在的儀器及技術(shù)水平有限都無法準(zhǔn)確的鑒定玉石的產(chǎn)地之分。所以將玉種全部冠稱“和田玉”,對鑒定部門來說還是商家來說，都是有好處的。但容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。甚至有很多人慕名新疆的“和田玉”，在到新疆出差時專門帶兩塊和田玉回去，送親朋好友，對玉不是很懂的，大部分帶回去的是青海料器，俄料等等~~~帶回去的這些玉并非新疆地產(chǎn)的新疆和田玉，包括鑒定證書上的和田玉。精品和田玉籽料罕見的桃花玉與黃玉結(jié)合體好的和田玉籽料，形狀，白度及皮色及潤度都是好才稱上精品。籽料是在河床里千年不斷的打磨沖刷之后形成的，如能收上一塊形狀極佳且瑕疵較少的籽料，的確是很難得，價格在市場上也很高。俗話說玉不琢不成器,用在料形很漂亮的子玉身上不是很恰當(dāng),存在就可以雕琢成各種精美的器件，相同的東西也可以做很多。但對于玉龍河賜予形狀漂亮的籽料來說，任何一款僅此一件,連打個眼都舍不得打,建議采取用包金或包銀的形式來保留住子料原有的形狀。天然的不用雕琢即是一塊精美的掛件了。這種形佳的子料勝過任何大師的杰作。假玉充斥市場現(xiàn)在市面上很多價格極低的“京白玉”和“阿玉”以及“巴玉”這些料器和玉掛不上勾，屬于大理石的一種，大理石有的放射性元素極高，家庭裝修要盡里少用這種礦物質(zhì)。如果配戴在身上，對人身體還極大的損害。和田玉籽玉的形成籽玉(籽料或水料)是由山料,經(jīng)冰川不斷裂解崩落，地震風(fēng)化或雨季被洪水沖入河道并受到河水的長期碰撞沖刷侵蝕經(jīng)千萬年的沖刷所形成,籽玉因被水長年浸泡,沖刷,打磨,所余下的質(zhì)地：細(xì)糯、滋潤、密度大，具有玉液之光澤,所以籽玉為玉中之珍品. 和田玉煙壺玉龍喀什河:玉龍喀什河，即古代著名的白玉河。這條河源于昆侖山。流入塔里木盆地后，與喀拉喀什河匯和成和闐河，河流長325公里，有不少支流，流域面積1.45萬平方公里，河里盛產(chǎn)白玉、青玉和墨玉，自古以來是和闐出玉的主要河流。人們揀玉主要在中游，而上游因地勢險惡，很難到達(dá)。黑山地區(qū)（籽玉發(fā)源地之一）發(fā)現(xiàn)白玉后，給找玉人帶來新的希望，人們冒險前往。黑山，即古稱之喀朗圭塔克，其山是昆侖山之主峰之一，高峰達(dá)7562米，群山峻巔，冰雪蓋地。產(chǎn)玉地點(diǎn)為阿格居改山谷，此為玉龍喀什河支流之一，距喀什塔什鄉(xiāng)里山大隊(duì)約30多公里，部分河段冰積物廣布，山坡崩塌，巨礫遍布，只有徒步到達(dá)，雪線以上冰川遍布，海拔高5000米以上，相對高600—1000米。冰川的冰舌前緣部位，因冰川下移至雪線附近逐漸融化常常發(fā)現(xiàn)自上源攜帶的和闐玉礫。冰川的舌部高達(dá)數(shù)十米至百余米，晴日不斷裂解崩落，伴隨著雷鳴般的巨聲，漂礫與冰塊滾瀉而下，落入河中，故在冰河之下也可以找到美玉。雪融水每日有一次洪水，洪水把巨大的冰塊沿河沖向下方，這些冰塊及冰層融化后也露出玉礫。產(chǎn)出的玉石有和田玉仔料掛件白玉和墨玉。這個地區(qū)應(yīng)有原生和闐玉礦床，是玉龍喀什河中子玉的主要來源之一。玉龍喀什河離和田市中心大約20分鐘的車程。在河的上游50公里出白色籽玉，帶皮籽玉一般產(chǎn)在河的下游。當(dāng)?shù)厝嗽谏胶檫^后，冬春閑暇時分，常有到河中撿玉的習(xí)慣。他們撿玉主要是在河的中游，上下游因地勢險惡，所以很難到