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1，大理特色美食
2，大理有什么特色美食
3，大理美食排名前十
4，大理有什么好吃的

1，大理特色美食

大理美食有：1、大理雞絲米線大理涼米線最出名的要數涼雞米線，將做好的白斬雞撕成條，拌入米線里，加入梅子醋和調料，最后澆上一勺鹵子水，入口酸甜爽滑，開胃解暑。2、酸辣魚、凍魚在大理吃魚，最有趣的莫過于和當地的白家漁民劃著木船出海，在浪花呢喃的洱海里撒網捕魚，在輕輕晃蕩的木船上，生火烹魚。肉質鮮嫩的鯽魚，甘甜的山泉水，煮出的都是一鍋上好的魚湯。酸辣魚，吃的是一個酸，一個辣，一個鮮，一個香。3、喜洲粑粑喜洲粑粑有甜、咸兩個口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。無論甜或咸，香酥潤滑的口感，極致的天然香味，都讓人難以忘懷。4、生皮所謂的生皮，就是在殺豬的時候，用稻草火燒去毛，故有“白族火燒豬”的美譽，因為口感鮮嫩，且營養(yǎng)豐富，沒有半點腥味，千百年來一直是當地白族群眾最喜愛的民間菜肴。5、雕梅雕梅是白族傳統(tǒng)的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花紋而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中帶甜，讓人生津解渴，開胃提神。

大理特色美食

2，大理有什么特色美食

付費內容限時免費查看回答您好，大理白族自治州地處云南省中部偏西，境內以蝴蝶泉、蒼山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔，大理酸辣魚、生皮、乳扇、土八碗等景點。大理古城又稱葉榆城，地處蒼山之下，洱海之濱，歷史悠久、文化燦爛，屬國家級歷史文化名城、大理旅游發(fā)展的核心景點，歷史上是南詔國、大理國的都城，被譽為“亞洲文化十字路口的古都”。城中有大理市博物館、蔣公祠、文獻樓、五華樓、雙鶴樓、安遠樓、復興路、人民路、洋人街、紅龍井、武廟、杜文秀帥府、西云書院、考試院、城隍廟、清真寺、天主教堂、基督堂等古建筑。喜洲古鎮(zhèn)古稱大厘城，亦稱喜洲白族民居古建筑群、喜洲歷史文化街區(qū)，東臨洱海，西枕蒼山，至今已有一千多年的歷史，屬國家級重點文物保護單位、中國特色小鎮(zhèn)、歷史文化名鎮(zhèn)、電影《五朵金花》的故鄉(xiāng)。喜洲古鎮(zhèn) 坐擁華中大學西遷舊址、云弄峰、滄浪峰、五臺峰、蝴蝶泉、霞移溪、萬花溪、陽溪、水閣涼亭、大慈寺、七尺書樓、周城古村、海心亭、嚴家大院、董家大院等歷史名勝。地址：云南省大理白族自治州大理市喜洲鎮(zhèn) 諾鄧別稱諾鄧古鎮(zhèn)、諾鄧古村，屬國家級歷史文化名村，是云南歷史資料記載中出現的最古老的村名，早在唐代南詔時期就是滇西北地區(qū)最著名的鹽業(yè)經濟重鎮(zhèn)，被譽為“千年白族村”。諾鄧有玉皇閣、題名坊、文廟、武廟、龍王廟、欞星門、鹽井、鹽局、鹽課提舉司衙門舊址、驛路、街巷、鹽馬古道、萬壽宮、千年古樹等歷史遺跡。地址：云南省大理白族自治州云龍縣莊坪更多7條 

大理有什么特色美食

3，大理美食排名前十

1、巍山扒肉餌絲巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。2、大理乳扇大理乳扇是主產于大理州洱源縣的奶制品，又是云南特色風味小吃，是大理經典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關鎮(zhèn)亦有出產，尤以洱源鄧川出產為佳。3、喜洲粑粑喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古鎮(zhèn)最具特色的小吃，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅。喜洲粑粑主要原料為面粉，分甜和咸兩種口味，一為玫瑰餡，是甜口的，還有一味是咸的加了肉末、香蔥的。4、雕梅雕梅采自春天的青梅，在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。5、鍋巴油粉鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風味小吃，已有上百年的歷史，是以干豌豆、精鹽、醬油、食醋、面醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等為原料制作而成。油粉軟糯細膩，入口即化；鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。6、大理餌塊大理的餌塊一般分為兩種，一種是卷卷餌塊，一種是手揉餌塊。餌塊吃法有很多種，可以燒、煮、炒、鹵、蒸、炸，炒餌塊是最經典的吃法，把餌塊切成寸方小薄片，加豬肉、酸腌菜、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸、辣醬和醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正。7、大理涼雞米線涼雞米線用雞絲和米線制作而成，制作簡單，米線用湯一煮，加上醬油、醋、調料一拌就是簡單的涼米線，再在涼拌米線的基礎上，用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，吃起來清涼爽口，獨具風味。8、無量山雞翅包飯無量山雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，是大理當地傳統(tǒng)民間食品，是當地老百姓在餐前飯后首選的休閑小食品。改革開放后，大理無量山雞翅包飯因口味特殊，被臺灣商人挖掘后帶入臺灣而聞名世界，無量山雞翅包飯被評選為大理古城特色名優(yōu)小吃。9、大理生皮“吃生皮”的習俗，相傳始于南詔時期，因為口感鮮嫩、滑爽，且味美甘甜、營養(yǎng)豐富，并且沒有半點腥味，千百年來，至今深受人們喜愛，是當地非常有代表性的美食。10、大理油粉大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之時尚未切碎，一大塊餅狀，或切成條，油亮油亮的，散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，故稱之為油粉。在大理，大部分地區(qū)都種有大米、蠶豆和豌豆。閑時，人們將優(yōu)質水稻、蠶豆或豌豆磨成粉，掉漿后，做成油粉來吃，別有一番風味。

大理美食排名前十

4，大理有什么好吃的

　　大理小吃主要有腌螺螄、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄。　　腌螺螄　　大理洱海盛產螺螄，白族人尤其喜歡食用螺螄，自然吃的方法也很多，其中腌螺螄就是一種獨特的吃法。《本草綱目》中：“春月，人采置鍋中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之”。可見，春季一般是食用螺螄的最佳季節(jié)。肉質咸中帶鮮，必備的下酒菜之一。　　破酥粑粑　　喜洲破酥粑粑是喜洲鎮(zhèn)最受歡迎的小吃之一，口味有甜、咸兩種。粑粑原料為麥面，制時用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內在綿軟，且層次分明。喜洲鎮(zhèn)內有很多賣粑粑的小店，其中以德生和比較出名。另外，大理古城內也有一些小攤和食鋪可以買到。　　乳扇　　“云南十八怪”有一怪為“牛奶做成扇子賣”，這說的便是乳扇。乳扇其實是一種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，光滑油潤，片狀成卷，吃法很多種，生吃、干吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可，可與云腿一起用于烹調，也可作為可口的下酒菜。在大理隨處可見，它的美味可口早已深入人心。　　餌塊　　餌塊為云南特有，是大理最著名的特色小吃之一。用優(yōu)質大米加工制成，制作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗，最后揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃，炒著吃，也可以燒、鹵、炸、蒸，最為常見的是炒餌塊，加入豌豆尖、大蔥等一同炒制，以咸、甜醬油澆之，味道醇正。　　大理酸辣魚　　大理白族邀請賓客的時候最愛做的一道菜，酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鯽魚兩面都煎過以后，倒入料酒煮上一會兒，再放入酸木瓜、豆腐，燉煮入味。酸木瓜酸中帶有微甜，夾著一股果香味，鯽魚肉質鮮美，而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味，變得鮮嫩起來。　　涼雞米線　　涼雞米線必須是大理古城美食中的當家花旦。主要就是由雞絲和米線制成，雞絲需要煮熟，以核桃醬和小粉做成鹵汁，搭配著辣椒汁和蒜末，為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻，吃起來微辣，恰好的酸味，雞肉的嫩和米線的香混為一體，極為爽口，很快就能將一碗滑下肚。　　弓魚　　洱海弓魚產于云南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚體形不大，每條約二至四兩重，其肉質嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉(xiāng)親將其贊美為“洱海花”。現因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。　　大理生皮　　生皮，白族語又稱“黑格”，即生的豬皮和豬肉。這是白族人逢年過節(jié)桌上必吃的一道特色菜。大理盛行吃生皮的地區(qū)有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾個地方，上等的生皮以洱海的最出名。殺豬后，用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡。聽起來略嚇人，但是這樣的豬皮色澤金黃，吃起來香嫩，回味無窮。　　砂鍋魚　　砂鍋魚是在大理相當有名，現在的吃法也差不多，一般將鯉魚油煎后放入砂鍋，魚頭魚尾露在砂鍋外，再將雞湯、雞肉、火腿、豆腐等倒入，加以各種調料，慢火烹燉。趁熱享用，魚味鮮美，香氣撲鼻，回味無窮啊。　　雕梅扣肉　　雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受歡迎的一道美味佳肴。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花紋，輕壓形成菊花模樣，后放入撒著食鹽的清水中去除酸味，放入砂罐浸上數月后再取出。扣肉則大多為五花肉，與雕梅一同蒸制4個小時即可享用，肥而不膩，香甜入味。　　卷蹄　　卷蹄是云南少數民族的傳統(tǒng)美食，素以色鮮味美、食法多樣、易于貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。卷蹄食法多樣，蒸、煮、單食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且貯存時間越長，味道越美。