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本文目錄一覽

1，介紹點(diǎn)云南美食
2，昆明美食
3，云南哪里美食最多
4，去云南的自助游攻略
5，哪一家的云南小吃車最好錢(qián)還不多
6，云南的旅游攻略是什么
7，云南旅游特色小吃有哪些
8，云南小吃豆面湯圓的做法詳細(xì)介紹
9，云南美食小吃有哪些
10，云南美食攻略

1，介紹點(diǎn)云南美食

過(guò)橋米線！云南經(jīng)典！

介紹點(diǎn)云南美食

2，昆明美食

昆明必吃的美食攻略：老奶洋芋昆明美食有哪些昆明必吃的美食攻略老奶洋芋是在云南才吃得到的美味，制作簡(jiǎn)單，但是口感很好，是很受歡迎的一種小吃，將煮熟的土豆剝皮，搗碎成泥狀，放入鍋內(nèi)用少許動(dòng)物油炒，并加少許蔥花，在云南，人們說(shuō)，這是老奶奶吃的洋芋，故得此名。老奶洋芋口感綿軟，無(wú)需費(fèi)牙力，相當(dāng)?shù)娜胛?，家中有老人孩子的，可以時(shí)常做此菜，可添加豐富的配料。昆明必吃的美食攻略：豆?fàn)F飯昆明美食有哪些昆明必吃的美食攻略豆?fàn)F飯是一道家常菜，燜出來(lái)的米飯融合了火腿的香味和豆角的香味，好吃并且營(yíng)養(yǎng)健康。選用剛摘下的蠶豆，剝殼去皮，熟火腿切片，再把上米摻入二分之一糯米掏洗干凈，煮熟控出米湯。鍋上火，先把火腿炒香，加入蠶豆米，加精鹽，味精和上湯，再倒入米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火將湯燜干，稍后將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。昆明必吃的美食攻略：路南乳餅昆明美食有哪些昆明必吃的美食攻略路南乳餅大家知道嗎？這是云南彝族的傳統(tǒng)美食。其中以路南彝族自治縣的乳餅最為正宗。乳餅長(zhǎng)約25-30厘米，寬10-12厘米，呈斜長(zhǎng)扇形，乳餅的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夾餅”。這種小吃在當(dāng)?shù)厥呛艹Ｒ?jiàn)的，外地人并不一定吃得到！昆明必吃的美食攻略：燒餌塊昆明美食有哪些昆明必吃的美食攻略燒餌塊是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃，餌塊是云南的特產(chǎn)，吃法很多樣，其中燒餌塊就是最常見(jiàn)的一種，也是最受歡迎的其中一種，用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是當(dāng)?shù)厝硕枷矏?ài)的可口食品。昆明必吃的美食攻略：大救駕昆明美食有哪些昆明必吃的美食攻略大救駕是云南騰沖縣最出名的小吃之一，也是炒餌塊的一種，餌塊的制作的方法很多，炒餌塊最簡(jiǎn)單，也是家常菜肴，將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。昆明必吃的美食攻略：云南米線昆明美食有哪些昆明必吃的美食攻略云南米線全國(guó)都很有名氣，所以，到了云南昆明，當(dāng)然要吃一吃這里最地道的風(fēng)味了，云南人將米線的吃法也進(jìn)行了演變，涼、燙、鹵、炒皆有，最出名的莫過(guò)于過(guò)橋米線，過(guò)橋米線也分很多種吃法，還有小鍋米線、鹵米線、炒米線、涼米線、砂鍋米線等等。

昆明美食

3，云南哪里美食最多

哪當(dāng)然是昆明了，云南幾乎所有的美食在昆明都能嘗到另外，大理的巍山縣是著名的小吃之鄉(xiāng) 吃貨不可錯(cuò)過(guò)的好地方詳細(xì)的云南旅游，路線訂制，景點(diǎn)介紹，云南旅游路線攻略，云南美食等吃、往、行、天氣等各種攻略可參考：就去云南 http://www.9797kan.com/

西雙版納

云南哪里美食最多

4，去云南的自助游攻略

　　云南位于中國(guó)西南的邊陲，是人類文明重要發(fā)祥地之一。生活在距今170萬(wàn)年前的云南元謀人，是截至2013年為止發(fā)現(xiàn)的中國(guó)和亞洲最早人類。下面我為大家?guī)?lái)去云南的自助游攻略，希望大家多多閱讀! 　　 NO1：昆明　　昆明因受印度洋西南暖濕氣流的影響，氣候溫和，四季如春，因此昆明也被稱之為“春城”。即便昆明全年溫差相近，但其日溫差卻十分大。冬季、春季的日溫差可達(dá)12-20℃，這個(gè)季節(jié)去昆明要帶上外套和毛衣。3-10月是去昆明的最佳季節(jié)，這期間正是云南少數(shù)民族節(jié)日最多的時(shí)候，也是花朵爭(zhēng)奇斗妍之時(shí)。但也要注意5-10月是云南的雨季，風(fēng)衣和雨具都不要忘記。　　昆明景點(diǎn)：石林、世博園、九鄉(xiāng)溶洞、大觀樓、云南民族村、大疊水瀑布、東川紅土地、金馬碧雞坊、翠湖、西山　　昆明美食：過(guò)橋米線(來(lái)昆明必吃，味道確實(shí)還不錯(cuò))、涼雞米線、汽鍋雞、香茅草烤魚(yú)、罐罐臭豆腐、罐罐雞、燒餌塊(本人覺(jué)得燒餌塊不是很好吃，但都到了云南，嘗一下也好) 　　昆明吃喝集中地：北大門(mén)美食街、興苑路、滇池路、關(guān)上中路、官南大道、世博大道　　 NO2：大理　　大理“風(fēng)、花、雪、月”齊集，深受低緯高原季風(fēng)氣候的影響，季節(jié)變化不明顯。大理聚居了大量的白族族人，他們的盛會(huì)都集中在3至4月，這時(shí)候去大理，可以感受到濃郁的民族風(fēng)情。當(dāng)然，春季的大理和昆明一樣百花齊放，是個(gè)賞花、踏春的好地方。　　大理景點(diǎn)：洱海、鶴慶銀都水鄉(xiāng)新華旅游村、大理古城、大理挖色鎮(zhèn)、大理天龍八部影視城、蒼山、劍川鐘山石石窟、佛圖寺塔、元世祖平云南碑、太和城遺址、崇圣寺三塔　　大理美食：白族“土八碗”、大理砂鍋魚(yú)、乳扇、生皮。　　 NO3：西雙版納　　西雙版納地處云南的熱帶區(qū)域，在熱帶雨林氣候的影響下，雖然四季氣候宜人，但夏季還是有些暑氣，所以每年是10月到次年的6月是最佳的旅游時(shí)間。西雙版納氣候的最大特點(diǎn)是干濕分明，每年11月至次年4月為干季，雨季在每年5-10月間。西雙版納是傣族自治州，4月中旬是傣族的潑水節(jié)，是云南少數(shù)民族中影響最大，參與人數(shù)最多的慶典。　　西雙版納景點(diǎn)：原始森林公園、勐侖植物園、野xiang谷、傣族園、橄欖壩、勐臘望天樹(shù)、民族風(fēng)情園、熱帶花卉園、曼聽(tīng)公園、基諾山寨、景真八角亭、民族博物館西雙版納美食：香茅草包蒸、雞肉稀飯、腌牛筋、卵石鮮魚(yú)湯、酸筍煮螺螄、炸牛皮、黃螞蟻蛋、腌牛筋　　西雙版納特產(chǎn)：小?？Х?、南藥、野生蜂蜜、版納地毯　　 NO4：麗江　　麗江屬于高原型西南季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，總體上氣候偏低。去麗江，最好選在春夏兩季。4-5月的是麗江最美的季節(jié)，繁茂的花草樹(shù)木和碧藍(lán)的天空相映成趣，宛若仙境。麗江的杜鵑花在春天爭(zhēng)相開(kāi)放，美不勝收。夏秋季節(jié)麗江多雨，游客不要忘記雨具。　　麗江景點(diǎn)：　　麗江景點(diǎn)以“二山、一城、一湖、一江、一文化、一風(fēng)情”為主要代表　　二山指的是玉龍雪山和老君山　　一城指的是麗江古城　　一湖指的是瀘沽湖　　一江指的是金沙江　　一文化指的是納西東巴文化　　一風(fēng)情指的是摩梭風(fēng)情　　當(dāng)然還有其他景點(diǎn) , 如：玉水寨、木府、觀音峽景區(qū)、萬(wàn)古樓、東巴萬(wàn)神園、小落水村　　麗江美食：麗江三文魚(yú)、納西火鍋、雞豆涼粉、雞燉豆腐、吹豬肝、酥油茶、炒餌塊、麗江臘排骨火鍋、炸水蜻蜓、納西傳統(tǒng)蜜餞　　貼士：　　1、玉龍雪山海拔有5596米，因此在去之前最好事先買一瓶氧氣瓶，要知道在當(dāng)?shù)刭I可是非常貴的，大瓶一瓶100元，小瓶一瓶50元。　　2、麗江三文魚(yú)可一魚(yú)三吃，在吃之前可以先貨比三家再?zèng)Q定去哪家吃。　　 NO5：香格里拉　　春夏的香格里拉到處都是迷人的風(fēng)景，氣溫適宜，繁花似錦。中秋之后的近20天時(shí)間里，迪慶高原絢麗多彩，滿目的秋色會(huì)在一望無(wú)際的高原上延續(xù)。　　香格里拉景點(diǎn)：哈巴雪山，普達(dá)措，梅里雪山、松贊林寺。　　香格里拉美食：鹵肝辣子、維西豆腐、包谷稀飯、藏式糕點(diǎn)(“吉祥結(jié)”油炸果、龍眼包子、“八撒”糕點(diǎn)、油煎“敘魯敘魯”)、蕎粑粑、坨坨肉、奶渣、酸奶、索里瑪酒、酥油茶、青稞酒　　貼士：　　1、有客從遠(yuǎn)方來(lái)，藏族同胞一般會(huì)向遠(yuǎn)方來(lái)客敬青稞酒、敬酥油茶。敬酒以滿杯為敬?？腿撕染茣r(shí)，先用食指沾灑向天空彈三次，祝"扎西德勒"后再喝，若客人酒量不大，經(jīng)主人同意，也可不喝。一般敬酒，主人先請(qǐng)客人喝三口添三次再一滿杯飲干。　　2、不得跨越法器、火盆;經(jīng)筒、經(jīng)輪不得逆轉(zhuǎn);忌諱別人用手觸摸頭頂。　　3、藏民不喜歡討價(jià)還價(jià)，很多地方的價(jià)格也是明碼標(biāo)價(jià)，如租馬的`費(fèi)用，如果覺(jué)得價(jià)格不合理，可以拒絕，不必去討價(jià)還價(jià)，有時(shí)討價(jià)不但不成，反而會(huì)惹禍。　　4、瑪尼堆在藏族心目中是神的路標(biāo)，上面的瑪尼石雕刻著六字真言或佛像，是藏民的圣物。行路遇到寺院、瑪尼堆、佛塔等宗教設(shè)施，必須從左往右繞行，藏民認(rèn)為走反了方向會(huì)有罪過(guò)。不要隨意拾取瑪尼石，更不可坐在瑪尼堆上。　　5、請(qǐng)不要將塑料制品帶入藏區(qū)。該地區(qū)為了環(huán)保，禁用塑料制品。另外塑料袋拴在馬鞍上發(fā)出的聲響，容易使馬受驚。　　 NO6：紅河　　1-4月、9-11月是去紅河的最佳時(shí)間，紅河“一山有四季，十里不同天”的景象將在您的路途中緩緩展開(kāi)。(冬天的元陽(yáng)梯田是最美的哦) 　　紅河景點(diǎn)：彌勒白龍洞、屏邊大圍山、河口南溪河、元陽(yáng)梯田、元陽(yáng)觀音山、個(gè)舊蠻耗、石屏異龍湖、建水、開(kāi)遠(yuǎn)南洞、金平金水河、蒙自南湖、普洱民居　　紅河美食：建水豆腐、蒙自過(guò)橋米線、竹筒燒肉、冰稀飯、開(kāi)元小卷粉、汽鍋雞　　貼士：紅河的年均氣溫在15℃-22.6℃，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候。從元陽(yáng)到河口氣溫漸次升高，到紅河游玩記得要帶齊兩個(gè)季節(jié)的衣服。紅河多山，也多雨，所以帶上件雨披，可以擋雨也可以在登山時(shí)鋪在地上休息。　　 NO7：楚雄　　楚雄彝族自治州地處滇中，地形以山地、丘陵為主，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季溫差不大，年平均氣溫為15-21℃，氣候溫和，干濕季分明，降水多集中于每年的5-10月。四季出游，皆可領(lǐng)略到不同的美麗風(fēng)光。　　楚雄景點(diǎn)：武定獅子山、元謀土林、彝人古鎮(zhèn)、祿豐世界恐龍谷、楚雄州博物館、黑井古鎮(zhèn)、南華咪依嚕風(fēng)情谷、楚雄紫溪山、大姚石羊古鎮(zhèn)、永仁方山、中國(guó)彝族十月太陽(yáng)歷文化園、牟定化佛山、大姚三潭、姚安光祿古鎮(zhèn)、武定羅婺彝寨　　楚雄特產(chǎn)：云泉豆瓣醬、薄荷、粉絲、絲綢、呂合米酒、紫溪茶、三角糯米、茯苓、菖河蜂蜜、香醋、東河米黑、井石榴　　 NO8：怒江州　　怒江州雖說(shuō)是四季皆可游覽，但因這里的夏季炎熱多雨，傍山而建的石頭路和土路，路況極差，雨季道路難行且危險(xiǎn)。因此，最好的旅游時(shí)間應(yīng)安排在每年的10月至次年4月，特別是春節(jié)前后，民族節(jié)日眾多，不僅可以欣賞美麗的風(fēng)景，還可以參加獨(dú)具地方特色的節(jié)日慶典。　　怒江州景點(diǎn)：怒江第一灣、石月亮、獨(dú)龍江、雙納瓦底老虎跳峽谷、抗英紀(jì)念碑、迷人的鑼鍋箐、青那桶幽谷、　　怒江州特產(chǎn)：麝、黑熊、大理石、斯葉黑　　 NO9：曲靖　　曲靖屬于亞熱帶高原型季風(fēng)氣候，氣候類型多樣，最熱的7月份平均氣溫19℃，最冷的1月份平均氣溫14℃。出游以春秋兩季為佳，夏季因下雨路況可能不佳，甚至?xí)霈F(xiàn)泥石流現(xiàn)象。每年1月至4月上旬，羅平的油菜花盛開(kāi)，滿城皆是，這時(shí)候來(lái)觀賞花田、拍攝照片是最合適的。油菜花開(kāi)放的黃金時(shí)段是3月中。　　曲靖景點(diǎn)：羅平多依河、陸良彩色沙林、會(huì)澤萬(wàn)畝草山、九龍瀑布、羅平油菜花、陸良彩色沙林、珠江源、十八連山、翠峰山、香爐山　　曲靖美食：宣威火腿、麻衣馓子、陸良板鴨、沾益辣子雞、韭菜花、蒸餌絲、大河烏豬、馬龍藠頭、羅平生姜、樂(lè)業(yè)辣椒、尋甸板栗、師宗柑桔、鹽水石榴、羅平老廠酒、富源魔芋”、會(huì)澤斑銅器、富源鐵鍋、羅平彩蛋、會(huì)澤班銅、沾益白水豆腐　　貼士：　　曲靖一帶日照強(qiáng)烈，尤其是多依河地區(qū)海拔比羅平其他景點(diǎn)低約1000米，因此氣候較為炎熱，務(wù)必帶太陽(yáng)傘和防曬油。羅平夏季多雨，別忘備一把傘。

5，哪一家的云南小吃車最好錢(qián)還不多

云南小吃車可能要到重慶指南針小吃公司學(xué)習(xí)，因?yàn)橹貞c指南針小吃公司的云南小吃車才1980元起，而且會(huì)教您很多種小吃喲，如果有興趣可以到這里來(lái)！重慶指南針小吃公司電話：023-68..699..16.6 地址：重慶市石橋鋪渝州路27號(hào),華宇名都商務(wù)大廈25層12-16號(hào)

我知道一家指南針還不錯(cuò)，我剛在網(wǎng)上看到消息我也正想著要做呢。。你在百度去搜指南針小吃車就可以看到的。

重慶指南針特色飲食公司多款多功能小吃車，燒烤車幫您圓夢(mèng) 重慶石橋鋪渝洲路27號(hào)商務(wù)公寓華宇名都商務(wù)大廈25樓16號(hào) 咨詢熱線：023+前四位（6869）+后四位（9166）或（9177）

6，云南的旅游攻略是什么

話說(shuō)，一方水土一方人，美麗的云南一直被人們稱為彩云之南，一個(gè)人杰地靈的地方，絕對(duì)不是只能用“美麗”兩個(gè)字來(lái)形容的。去云南看什么？|| 元陽(yáng)梯田 -看哈尼人的1300年元陽(yáng)梯田位于云南省元陽(yáng)縣的哀牢山南部，是哈尼族人世世代代留下的杰作。看一道道令人驚艷的曲線，層層疊疊的水面，圈住了白云藍(lán)天，疏密山川，如此地美輪美奐。從清晨到傍晚，從晨霧迷蒙到被晚霞點(diǎn)燃，元陽(yáng)梯田仿佛一幅流動(dòng)的畫(huà)卷，讓人不禁感嘆，大自然才是最偉大的藝術(shù)家。哈尼人用古老的智慧在這片無(wú)一平川的土地上，修建起垂直分布的萬(wàn)千梯田，無(wú)意間，也造就了驚艷世人的美景。交通：昆明南站乘元陽(yáng)班車，139元/人新街鎮(zhèn)包車，5-10元/人老縣城包車，300元/人門(mén)票：100元/人開(kāi)放時(shí)間：全天開(kāi)放|| 羅平油菜花 -看云南最美的春天如果說(shuō)油菜花，你可能會(huì)想到婺源，但是這里才是油菜花最美的地方。羅平油菜花是云南省曲靖市羅平縣一種美麗而蔚為壯觀的人造景觀。泥土的清香和菜花的香味彌漫彌漫于群山溝壑，鄉(xiāng)村田園，讓人沉醉。羅平人把每年初春定為"油菜花節(jié)"，節(jié)日期間，成千上萬(wàn)游人從四面八方趕到羅平，觀花海、弄花潮，領(lǐng)略高原金色花海的萬(wàn)種風(fēng)情。成片的金黃色漫開(kāi)來(lái)，淹沒(méi)著田野村莊和房屋，晴朗的潮濕空氣中似飄滿了花粉般質(zhì)感的微塵，讓人領(lǐng)略到高原花海的萬(wàn)種風(fēng)情。藍(lán)天映襯著峰林，峰林襯托著花田，千山萬(wàn)壑，花開(kāi)成海，仿佛是像向人們宣告著，羅平才是云南最美的春天。門(mén)票：免費(fèi)開(kāi)放時(shí)間：全天開(kāi)放|| 羅平九龍瀑布 -看中國(guó)最美六大瀑布之一羅平九龍瀑布群，是國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，位于云南省羅平縣。特殊的地質(zhì)構(gòu)造形成了高低不等、形態(tài)各異的瀑布群，素有“九龍十瀑，南國(guó)一絕”的美譽(yù)。大小十級(jí)瀑布，或雄偉、或險(xiǎn)峻、或秀美、或舒緩，無(wú)以倫比美不勝收。瀑間淺灘深潭千姿百態(tài)、異彩紛呈，裂帛般的白瀑，綠玉般的流水，層層疊疊階梯狀的水臺(tái)繞著水瀑蜿蜓而下，從不同的角度審視都會(huì)給你一陣陣的驚喜。九龍十瀑之間，以淺灘或深潭相連，形成了一串輝映太陽(yáng)光輝的明珠彩帶。瀑與瀑之間有無(wú)數(shù)的淺灘和深潭，各顯豐姿。大大小小的瀑布，仿佛一根根絲線在隨風(fēng)飄舞，景致迷人。交通：景區(qū)內(nèi)有地軌纜車，可到達(dá)高處觀景臺(tái)門(mén)票：95元/人tips：景區(qū)內(nèi)觀光纜車單程30元、雙程50元開(kāi)放時(shí)間：8：00—18：00|| 普者黑 -看天邊夢(mèng)境、人間瑤池普者黑景區(qū)是國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。冬天過(guò)后，普者黑簡(jiǎn)直可以刷爆朋友圈，她集云南的山水、田野、地貌、云彩于一身。也不知多少人為了她，不遠(yuǎn)千萬(wàn)里而來(lái)，只為一睹集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的她。>>>>一睹濕地公園普者黑濕地公園是《三生三世十里桃花》的取景地，這里包括包括溶丘和溶丘洼地、峰林、峰叢、孤峰、溶洞與落水洞等。還記得林淺的十里桃林嗎？這不，現(xiàn)在正是桃花開(kāi)的季節(jié)，陣陣花香撲鼻而來(lái)，沁人心脾，滿園的粉紅色向人們傳達(dá)著濃濃的春意。很多人感慨：這里景色優(yōu)美，猶如一沐春風(fēng)般粉紅，誤入桃花源的狐仙從此駐足與此。三生若夢(mèng)，十里桃花不見(jiàn)不散，而劇中讓人心神蕩漾的，還有那碧水青山，薄霧繚繞如仙境的美景！不少三生三世粉表示：這世上何處有這般仙境，我要帶上我的伴侶去修煉仙丹！>>>> 一睹菜花箐菜花箐是三生三世里青丘的取景地，位于普者黑青龍山后面，因整個(gè)小村坐落的箐邊開(kāi)滿了菜花而得名。每年二月間看到通往菜花箐的公路兩旁滿滿都是黃燦燦的油菜花，簡(jiǎn)直美不勝收！門(mén)票：免費(fèi)開(kāi)放時(shí)間：前天開(kāi)放>>>> 一睹舍得草場(chǎng)10萬(wàn)畝之大的舍得草場(chǎng)，位于云南文山州丘北縣舍得村的一個(gè)草原風(fēng)景區(qū)，被美譽(yù)為“小香格里拉”。在這2000多米海拔的草場(chǎng)上，地勢(shì)連綿起伏，在藍(lán)天白云的映襯下形成一幅美膩的畫(huà)卷。>>>> 一睹貓貓沖湖貓貓沖生長(zhǎng)著270余種世界知名的荷花，荷花綿延幾十里，總面積達(dá)數(shù)萬(wàn)畝，堪稱世界最大的荷花園。嫩綠的荷葉映襯著眾多荷花漂浮在水面，其花色五彩繽紛，出于淤泥而不染。獨(dú)自撐舟穿行其間，美景相伴，如置身于詩(shī)畫(huà)之中。>>>> 一睹天鵝湖普者黑景區(qū)內(nèi)的天鵝湖是世外桃源、美景天堂，也是天鵝喜愛(ài)的棲息地，這里的濕地生物非常豐富，僅僅是候鳥(niǎo)就有大雁、天鵝、蒼鷺、白鷺、鉗嘴鸛等100多種1萬(wàn)多只。在這里可以看到萬(wàn)千水鳥(niǎo)對(duì)對(duì)雙飛，還可以看到天鵝們?cè)谇宄旱暮秀紤械厥幯?，隨波逐流，時(shí)常溫柔地洗漱著自身出彩的羽毛，總會(huì)給人一種“不染世事紛擾”的感覺(jué)，讓“世俗”的人們羨慕不已。普者黑就是低調(diào)的隱藏在山水之間，不爭(zhēng)不搶，不吵不鬧，美得像個(gè)世外桃源。交通：景區(qū)內(nèi)碼頭可坐船游覽門(mén)票：80元/人開(kāi)放時(shí)間：8：30—17：00|| 壩美 -看最后的世外桃源壩美村位于云南文山州廣南縣北部八達(dá)鄉(xiāng)和阿科鄉(xiāng)交界處，村子四面環(huán)山，村里人進(jìn)出村子必須坐船穿過(guò)溶洞。土地平曠，屋舍儼然，門(mén)前是寬闊的田野、屋后有青翠修竹，酷似晉代文學(xué)家陶淵明所描述的桃花源，故被稱為“最后的世外桃源”。壩美四周的山很大很高，而壩美卻很小很低，站在后山看，壩美就像一個(gè)小巧、美麗、天然的盆景，又似一顆碧綠的珍珠。初春，河谷開(kāi)滿了粉色的桃花，配上漫山遍野的油菜花，將田園風(fēng)情演繹到了極致。門(mén)票：100元/人（桃源洞、猴爬巖、桃花谷和湯那洞4個(gè)景點(diǎn)；三段船票；一段馬車）? 注意1、壩美是崎嶇的土路，行車過(guò)程比較艱苦，可能會(huì)暈車，所以注意帶暈車藥。從湯那村洞口到壩美村，有一段長(zhǎng)約2．5公里的路只能步行，所以一定要穿平底鞋，這樣可以走得快點(diǎn)，也能減輕腳的痛苦。2、進(jìn)壩美村要穿過(guò)一個(gè)幾乎伸手不見(jiàn)五指的水洞，去之前最好帶上手電筒或應(yīng)急燈之類的照明工具，特別是女孩子結(jié)伴去會(huì)安全點(diǎn)。3、壩美由于四周都是高山，至今尚未通電。村民們的食品、衣物、生活用品基本上都是自給自足。4、手機(jī)在村里沒(méi)有一點(diǎn)信號(hào)，起碼出村兩公里以外才會(huì)有。|| 建水縣 -看中國(guó)歷史文化名城建水，中國(guó)歷史文化名城，是《爸爸去哪兒》第四季的取景地。在建水，你可以到文廟感受儒家文化的博大精深；在建水，你可以穿街走巷看歷史風(fēng)云變幻；在建水，你可以透過(guò)紫陶藝術(shù)感受古老高深的制陶工藝水平……>>>>建水古城：守候千年只為與你相遇和麗江古城、束河古鎮(zhèn)相比，建水古城因其古老真實(shí)而別具特色。古城街旁，隨便一座老建筑，都有千年的歷史。這些建筑都?xì)v盡滄桑，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何現(xiàn)代人工的重新裝飾，仍可以看到千年前的模樣。陽(yáng)光下，當(dāng)?shù)乩先嗽诜块芟掠崎e地曬著太陽(yáng)。那些散落在古城四處的古跡是歲月流過(guò)的痕跡，而古城大街小巷里流淌著的，是寧?kù)o的生活。>>>>朱家花園：：古色古香韻味十足朱家花園是建水典型民居建筑，庭院有“四水歸堂”、“梅館”、“菊苑”、“竹園”、“蘭庭”等等?；▓@占地面積很大，種有竹木花草，建有荷花魚(yú)池，祠堂前的水上戲臺(tái)更是別具一格。交通：古城內(nèi)可步行到達(dá)門(mén)票：133元/人（文廟、朱家花園、燕子洞聯(lián)票，朱家花園單獨(dú)門(mén)票50元/人）開(kāi)放時(shí)間：8：00—20：00>>>>燕子洞：洞幽燕奇南天一絕燕子洞位于建水縣以東20余公里的瀘江河谷中，因洞內(nèi)外巖壁上巢居著百萬(wàn)雨燕，盛產(chǎn)燕窩而得名，是亞洲最壯觀、最大的溶洞群之一。子洞洞內(nèi)外巖壁上巢居著數(shù)十萬(wàn)只白腰雨燕，每年三月到八月，燕子由馬來(lái)西亞遷徙到此度夏，呢喃之聲不絕于耳。在溶洞里像登山般往返一趟，也是美事一樁。洞內(nèi)是一條河流，兩側(cè)巖石千奇百狀，在各色燈光下，煞是好看。>>>>雙龍橋：穿越千年悠悠時(shí)光雙龍橋又叫“十七孔橋”，已有三百多年歷史，是座三閣十七孔大石拱橋，因?yàn)榻ㄔ谀媳P(pán)江支流的瀘江河和塌沖河的交匯點(diǎn)上。兩河蜿蜒盤(pán)曲如雙龍，故稱為雙龍橋，是我國(guó)十大名橋之一，也是建水古城的顯著地標(biāo)。走在石板鋪成的橋面上，依然能感到這座橋的歷史滄桑，橋面上很多石縫中間長(zhǎng)出了很多綠色的苔蘚，這些綠色的小生命亦然給這座古橋帶來(lái)了絲絲生機(jī)。>>>>團(tuán)山古村：“活”著的歷史博物館團(tuán)山古村依山而建，非常壯觀漂亮，2015年曾選“中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村”。團(tuán)山村背靠青山，面向平壩，建一園形小山包上，故此得名“團(tuán)山”。全村所有建筑大多坐西朝東，屋面為青瓦，白灰粉飾外墻，青磚作墻裙。梁棹窗欞間的精細(xì)木雕、浮雕等面面俱到，技藝高超，令人驚嘆，居民宅院緊湊舒適。去云南吃什么？|| 過(guò) 橋米線過(guò)橋米線在云南的各個(gè)地區(qū)都深受喜愛(ài)，是云南特有的美食過(guò)橋米線主要是以各種肉類為主，佐料有蔬菜等。酸漿過(guò)橋米線，是用大米制成，靠近會(huì)聞到大米的味道，比較有嚼勁。最獨(dú)特的是湯，用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)世家熬煮而成的。|| 羅平五色糯米羅平五色糯米是云南的布依族發(fā)明的，最吸引人的是它的顏色多樣。五彩米是用純天然的植物制作，吃起來(lái)很健康。五色米有紅、黃、藍(lán)、橙、黑五種顏色，每一種顏色的制作方法都是不同的，制作過(guò)程也時(shí)分復(fù)雜。吃法有很多種，可以熱食也可以甜食，還能制作小飯團(tuán)、花粥等等。|| 宣威火腿宣威火腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名，常稱：“云腿”。形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。|| 汽鍋雞汽鍋雞是云南的名菜之一，建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門(mén)用來(lái)蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開(kāi)后，蒸汽就通過(guò)汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3 ～4小時(shí))。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。|| 砂鍋魚(yú)砂鍋魚(yú)選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來(lái)的弓魚(yú)、黃殼魚(yú)、或鯉魚(yú)加豐富多彩的配料燉制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚(yú)肉滋嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。|| 紅燒雞樅紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產(chǎn)的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡(jiǎn)直可以和雞肉相媲美，還能養(yǎng)胃、提神。|| 雞豆涼粉雞豆涼粉是云南的特產(chǎn)之一，是一種富有特色的涼粉，一般在夏日會(huì)食用，清爽消暑。雞豆涼粉有點(diǎn)像涼拌菜，雞豆涼粉是黑色的，口感清甜，一般作為甜品食用。|| 鮮奶米布鮮奶米布是一款老少咸宜的美食，制作原料是大米和牛奶。入口有種大米的黏感，而且非常的香甜，牛奶味很濃。鮮奶米布一定要熱食才能感受到它的美味。鮮奶米布還有一個(gè)特點(diǎn)就是特別解辣，所以吃烤串的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一份鮮奶米布。去云南玩什么？|| 玩篝火晚會(huì)普者黑會(huì)舉辦一場(chǎng)具有濃烈明澤特色的民俗文化篝火晚會(huì)，吸引了廣大游客前來(lái)參與互動(dòng)，感受獨(dú)特的民俗風(fēng)情。高舉火把，點(diǎn)燃篝火，精彩的演出，讓在場(chǎng)的每個(gè)人如癡如醉，掌聲、歌舞聲、歡呼聲連成一片。Ps：入住普者黑客棧，客棧會(huì)免費(fèi)帶著玩。|| 玩三月街如果三月去，還能看到玩三月街，“三月街”又名“觀音市”，是一個(gè)有著千年歷史的民族傳統(tǒng)盛會(huì)，每年農(nóng)歷三月十五日開(kāi)始在大理古城舉行，七天至十天。賽馬、唱歌、民族文藝表演、少數(shù)民族體育運(yùn)動(dòng)會(huì)、千人環(huán)洱海自行車比賽、群眾文化活動(dòng)一樣不落。很多小伙伴都是沖著賽馬比賽去的，現(xiàn)場(chǎng)各種氛圍，緊張、歡呼、激動(dòng)、雀躍，一點(diǎn)不輸其他類競(jìng)技比賽。還有馬術(shù)表演，各種你見(jiàn)過(guò)的、沒(méi)見(jiàn)過(guò)的馬術(shù)特技，都讓你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)。|| 玩趕花街趕花街是廣南縣壯族傳統(tǒng)的節(jié)日，當(dāng)天除了有特色的非物質(zhì)文化歌舞表演外，還有當(dāng)?shù)卦兜拿耖g表演。|| 玩葫蘆節(jié)是瀾滄縣拉祜族民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。拉祜族把葫蘆看成是祖先的化身，并把葫蘆作為圖騰加以崇拜，象征拉祜族從葫蘆中走出，向太陽(yáng)奔去的精神追求和吉祥幸福的美好心愿。除了精彩活動(dòng)以外，瀾滄美味可口、獨(dú)具特色的美食也受到了游客們的青睞。去云南推薦什么行程？D1昆明集合D2昆明——建水古城——朱家花園——元陽(yáng)壩達(dá)梯田D3元陽(yáng)一日游D4元陽(yáng)梯田——日出云海——蒙自芳華碧色寨——廣南縣城D5壩美半日游——普者黑景區(qū)——青龍山全景日落—普者黑D6普者黑—早起重走三生三世拍攝地看日出—天鵝湖景—仙人洞村—彌勒溫泉D7彌勒——羅平九龍瀑布——金雞嶺日落——羅平縣D8羅平螺絲田——昆明去云南要注意什么？大部分人都認(rèn)為，最佳拍攝時(shí)間在每年11月～次年4月，其中又以2、3月最好（元陽(yáng)梯田2月云霧飄渺，3月梨花桃花開(kāi)，4月初開(kāi)始插秧勞作，之后則不合適拍攝。），所以每年這段時(shí)間攝影人和游客人滿為患，住宿很緊張、拍攝機(jī)位也緊張，所以一切得做好充足的準(zhǔn)備。元陽(yáng)的氣溫都是縣城的溫度，南沙鎮(zhèn)一般冬季29℃以上，夏季40℃以上，但是早晚溫差大，元陽(yáng)景區(qū)日落之后氣溫會(huì)降到十幾度，如遇陰雨天會(huì)更冷，需據(jù)天氣變化，做好防寒保暖?？h城周圍少數(shù)民族寨子很多，但都在山上，如果想到寨子里去看看，可以找到路邊擺攤的老鄉(xiāng)領(lǐng)路，這里多數(shù)寨子不通公路，基本上都是山路，很難走，最好穿平底鞋，出發(fā)前吃點(diǎn)熱量比較高的東西。入住酒店時(shí)間每個(gè)地區(qū)各有不同，一般12:00以后辦理入住，西部城市一般是14:00之后。如提前到達(dá)酒店，可將行李寄存在總臺(tái)，先行出去游玩。云南紫外線非常強(qiáng)烈，一定要帶上防曬霜，盡量穿長(zhǎng)袖，不然手臂會(huì)出現(xiàn)明顯的分界線。衣服盡量帶速干的，云南的天氣多變，夏季雨水較多，洗后保證快速干。去云南帶什么裝備？1 帶上拉桿箱，也可以再準(zhǔn)備小腰包，途中都為輕裝出行；2 太陽(yáng)鏡、帶沿帽、保暖水壺、魔術(shù)頭巾；3 旅行鞋、徒步鞋、登山鞋都行（能防水最好）；4 感冒藥、腸胃藥、暈車藥、維他命、創(chuàng)可貼、風(fēng)油精、可準(zhǔn)備些葡萄糖口服液補(bǔ)充能量；5 防曬霜+保濕潤(rùn)膚水+護(hù)手霜+護(hù)唇；6 手電或者頭燈，各種數(shù)碼產(chǎn)品（及其充電器，移動(dòng)電源）；7 身份證（必帶）、學(xué)生證、教官證等各種證件；8 備一些水、干糧、水果和零食；9 個(gè)人洗簌用品（當(dāng)?shù)貤l件有限，部分地方?jīng)]有一次性洗刷用品），換洗衣物，垃圾袋。云南美，美譽(yù)遠(yuǎn)天涯。去云南看、吃、玩都不足以看到云南的美，常說(shuō)云南一山有四季，十里不同天。哪怕你去過(guò)云南很多次，但相信每一次你都會(huì)被他所震撼。

7，云南旅游特色小吃有哪些

親~去云南絕對(duì)要吃小鍋米線，燒餌塊，涼米線，鮮榨芒果汁，炸洋芋。傣味兒菜系不錯(cuò)哦，尤其是菠蘿飯，包燒竹筍，牛肉干巴·····其實(shí)好吃的東西很多很多，因?yàn)樵颇仙贁?shù)名族比較多，風(fēng)俗習(xí)慣不同，所以針對(duì)你去的地方，你可以先了解哪里的風(fēng)俗習(xí)慣，再找適合自己口味兒的當(dāng)?shù)靥厣恕ぁぁelcome to this beautiful place -Yunnan.

豬肉燉粉條子

各種米線汽鍋雞石屏豆腐傣味

餌塊，過(guò)橋米線，小蟲(chóng)子，石屏豆腐，鮮花餅，牦牛干各種熱帶水果和果脯，去云南可以上克哪點(diǎn)旅行網(wǎng)看看，里面有很多攻略

去年參加錦華的旅游團(tuán)去吃了好多當(dāng)?shù)靥厣〕?呢

8，云南小吃豆面湯圓的做法詳細(xì)介紹

豆面湯圓的介紹：湯圓是我國(guó)民間元知宵節(jié)的傳統(tǒng)食品，北方叫元宵，云南叫湯圓，北方以干糯米粉為皮，云南以吊漿面為皮。豆面湯圓是云南人民所喜愛(ài)的小吃，有的包餡，有的不包餡，但以外面要滾粘上一層熟黃豆面為其共同特點(diǎn)。豆面湯圓的道特色：細(xì)膩、滋糯、香甜。教您豆面湯圓怎么做，如何做豆面湯圓1.將糯米、秈米一同淘洗干凈，用清水泡2-3天（侮天要換清水以免發(fā)酸），然后撈出用細(xì)石磨磨成細(xì)漿，裝入布袋，吊起瀝干水分即成吊漿面。2.黃豆入鍋焙香，用細(xì)石磨磨成細(xì)粉，篩去豆皮，倒入盆中。紅回糖加水在鍋中熬成粥狀入碗。3.鍋上火，入水燒沸，取吊漿面搓成小球下鍋，煮至浮起，即加少許冷水以保持鍋內(nèi)沸而不騰狀（尤其是有餡心的），待熟后用漏勺舀出放入豆面盆內(nèi)，搖動(dòng)面盆，使湯圓均勻地滾動(dòng)粘滿豆面，入碗，澆上糖稀即成。豆面湯圓的制作要領(lǐng)答：黃豆面要磨細(xì)一些，在滾時(shí)要壓實(shí)。

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9，云南美食小吃有哪些

云南的小吃數(shù)不勝數(shù),不知道你具體想了解的昆明的,還是云南各個(gè)地方的都介紹一下!下面我還是給你一些信息,不知道是不是你想要的! 1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500萬(wàn)人口的城市中，聚居著漢、彝、白、傣、哈尼、納西族等少數(shù)民族。昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環(huán)境優(yōu)雅的室內(nèi)餐廳都有當(dāng)?shù)氐奶厣称?。在昆明品嘗獨(dú)特的民族食品，是游客難忘的選擇。民族風(fēng)味菜肴在制作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國(guó)都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過(guò)，昆明菜的口味有點(diǎn)偏咸偏辣，對(duì)于四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來(lái)說(shuō)算不了什么，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點(diǎn)不太適應(yīng)了，入鄉(xiāng)隨俗吧，否則那么多好吃的東西不能吃，就太遺憾了。總體來(lái)說(shuō)，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門(mén)美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區(qū)政府大樓旁，另外還有滇池路、關(guān)上中路、官南大道、世博大道等。昆明的小吃數(shù)不勝數(shù)，對(duì)游客來(lái)說(shuō)，恐怕敞開(kāi)肚皮吃，短短的幾天里也難以享遍美食，就讓我們給你一點(diǎn)小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡(jiǎn)略指南哦！西南商業(yè)城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農(nóng)家菜、海埂公路大壩鱔魚(yú)、大滇園的糊辣魚(yú)、牛街莊的燒烤夜市、胖子火鍋、關(guān)上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學(xué)新迎校區(qū)宿舍門(mén)對(duì)面馬路的沙鍋米線……實(shí)在是不勝枚舉??！分類來(lái)說(shuō)，大家會(huì)有個(gè)更清晰的概念。小吃：西南大廈旁邊的小吃一條街野生菌：關(guān)上路野生菌一條街燒烤：東邊的牛街莊燒烤；穿金路官房廣場(chǎng)旁邊的燒烤攤子；北邊的“豆腐廠”；西站客運(yùn)站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區(qū)趙家堆和魚(yú)翅路，再往西就到紅聯(lián)燒烤了。狗肉：南市區(qū)的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時(shí)分那個(gè)熱鬧自不必說(shuō)了，最好吃的在梁源小區(qū)內(nèi)的區(qū)內(nèi)的曲靖來(lái)的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營(yíng)，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠(yuǎn)就讓人聞著流口水。夜市集中的地方：景星街花鳥(niǎo)市場(chǎng)附近、滇池電影院、祥云美食城（柏聯(lián)廣場(chǎng)后面、金馬碧雞坊斜對(duì)面）、紅聯(lián)燒烤（春苑小區(qū)對(duì)面）、人民路上的“西南夜市燒烤城”、“幸福魚(yú)”云南風(fēng)味自助風(fēng)味小吃（大觀商業(yè)城內(nèi)），“清明上河食廊”的自助式風(fēng)味小吃，尚義街，官渡古鎮(zhèn)（離昆明城區(qū)5公里）。昆明十大名特風(fēng)味小吃：過(guò)橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆?fàn)F飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。小貼士：昆明的物價(jià)不高，這里價(jià)格便宜的誘人的熱帶水果也是特色食品。一個(gè)對(duì)小吃有興趣的人，到了云南，就幾乎等于到了天堂。早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜又美味。此外，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調(diào)味不見(jiàn)得比四川的涼面少……而與這里的小吃相呼應(yīng)的是云南的特殊調(diào)料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬。在這里，小吃和喃咪構(gòu)成了云南美食的最初雛形。小吃如鮮花一樣繁多云南小吃種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復(fù)雜民族眾多，每個(gè)民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過(guò)橋米線都以精制著稱；而滇東北地區(qū)是進(jìn)入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯(cuò)過(guò)的。大救駕：大救駕是云南的名小吃之一，其實(shí)就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨(dú)有。據(jù)古籍記載，麥類制作的食品古時(shí)統(tǒng)稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發(fā)祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農(nóng)歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細(xì)如泥，案板上用蜂蠟?zāi)ê茫俅耆酁殚L(zhǎng)方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈(zèng)的食品，稱為“餌饋”，時(shí)間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因?yàn)橐粍t典故，據(jù)傳說(shuō)，明末吳三桂打進(jìn)昆明，永歷帝桂王朱由榔倉(cāng)皇逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盤(pán)餌塊讓其充饑。這位落難皇帝本是深宮弱質(zhì)，又經(jīng)數(shù)月來(lái)長(zhǎng)途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進(jìn)食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”，從此，騰沖餌塊名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，譽(yù)名“大救駕”。此點(diǎn)紅、綠、白、黃相映，餌塊細(xì)糯滑潤(rùn)，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。苦蕎粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是

10，云南美食攻略

1、過(guò)橋米線過(guò)橋米線滋味鮮美、吃法奇特。過(guò)橋米線的湯是最為關(guān)鍵的部分，用料有鮮殺活雞活鴨，云腿筒子骨；將其一并煮熬成色白味鮮的上湯備用。配好豬肝片、火腿片、魚(yú)片、肉片、雞肉片等（可隨個(gè)人口味配，如海鮮也可以）葷生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、蔥花等生素菜。就餐時(shí)，取大湯碗盛入滾燙的熱湯，先葷生菜，后素菜一一快速下到湯中，用筷子拔動(dòng)燙熟為止，再加入米線、調(diào)料。此時(shí)便可大飽口福了。傳說(shuō)過(guò)橋米線是清朝光緒年間，在云南省蒙自縣南湖有一處環(huán)境清悠的的孤島，一位書(shū)生為考科舉到島上閉門(mén)造車，其妻每天要越過(guò)一座橋?yàn)榉蛩惋垺?shū)生的妻子為丈夫不能吃上熱飯而深感不安。這秀才娘子便琢磨起來(lái)，如何解決這保溫與清爽的問(wèn)題。她發(fā)現(xiàn)湯若有油封在上面，有若蓋蓋能保溫，佐料、米線等如吃時(shí)再放、就能爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線燙好，生里肉片、腰片、魚(yú)片、豆尖、香菜等另放。過(guò)長(zhǎng)橋到亭子時(shí)，將佐料等放入燙熟，再加米線，此時(shí)香鮮滑爽兼而有之，與往常全不一般。妻子便從此天天過(guò)橋送雞湯米線。后來(lái)丈夫終于考上了狀元，過(guò)橋米線也因其味鮮美而流傳開(kāi)來(lái)，直到今天。過(guò)橋米線雖有無(wú)數(shù)花樣，但其根本總在于一湯。以壯母雞、老鴨、筒子骨熬湯，水與料為六比一，須6小時(shí)以上才好。湯要濾過(guò)，使其清徹，裝碗要加味精、胡椒，上面澆雞鴨油一層。這湯端上時(shí)切不可遽嘗，因早有不知之人急于喝湯被湯燙傷唇舌食道的笑話，定要小心。湯來(lái)后將各生片緩緩放入，最后放米線就可吃，不懂可讓服務(wù)員代勞，也可看別人如何做。說(shuō)到看別人，有人編一個(gè)小笑話，可附在這里佐餐。說(shuō)有一人不會(huì)吃這過(guò)橋米線，別人告訴他“看旁邊人如何就如何”。這人去到餐館，要米線后看旁邊老者下肉片、魚(yú)片，他也忙下肉片、魚(yú)片，下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，下米線，他也忙下米線，一切如儀。到要吃時(shí)，這旁邊食客有個(gè)習(xí)慣，遇有美食贊嘆時(shí)，筷子不由自主在碗邊輕輕一擊后才食，這人以為是必要程序，也忙將筷在碗邊一敲才吃。那旁邊老者剛吃一口米線，弄得稀里嘩啦，一陣忙亂，這人一看，推碗起身道：“這則難學(xué)，過(guò)橋米線吃不成?！?“先生的妙處實(shí)在難學(xué)”，初吃過(guò)橋米線不可不慎。至于這味道么，“不吃不知道”。過(guò)橋米線在昆明吉鑫園（省體育館對(duì)面，東風(fēng)東路）、蓮花池“過(guò)橋都”、圓通動(dòng)物園大門(mén)右手邊的圓通路上，都有售。過(guò)橋米線價(jià)格每套有：5元、10元、、20元、30元、40元、至60~70元不等。國(guó)宴級(jí)：世博吉鑫園（一般160-280元） 2、汽鍋雞云南建水是著名陶鄉(xiāng)，其紅土陶色澤可愛(ài)，工藝精細(xì)，紅土陶的一大宗產(chǎn)品是“汽鍋”。這“鍋”實(shí)際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內(nèi)，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的一大發(fā)明，而汽鍋雞最為典型。將洗凈雞塊、蔥、姜放入汽鍋，汽鍋安放在合適的沙鍋口上，用面糊、綿紙煳住接口處，旺火蒸四五小時(shí)，把蔥姜去除，放入胡椒，汽鍋雞即成。因汽鍋內(nèi)并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯可謂是以一當(dāng)十，鮮妙非常了。汽鍋常以三七、蟲(chóng)草加入，有滋補(bǔ)之效。中國(guó)飲食常有文化象征之意，汽鍋由鍋內(nèi)正中之汽嘴以蒸汽加熱，熱氣上沖將食物蒸熟后食用。孔夫子說(shuō)“割不正不食”，這汽鍋卻更上一層，是“燒不正不食”。汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發(fā)明，成為滇中名菜。1947年傳入昆明，在當(dāng)時(shí)福照街上開(kāi)設(shè)了第一家經(jīng)營(yíng)汽鍋雞的餐廳都備此菜。汽鍋雞選料要用不大不小的本地嫩雞，還有就是要用汽鍋，不用建水土陶汽鍋一來(lái)不便，二來(lái)味道不正－－培養(yǎng)正氣需一定環(huán)境。較集中的地方：全景（小吃燒烤匯總）、昆都夜市、景星花鳥(niǎo)市場(chǎng)、新迎夜市（自助燒烤） 1、燒豆腐云南氣候好，大小城鎮(zhèn)夜間活動(dòng)的人多，夜市飲食也興旺，到晚來(lái)，各種燒烤店鋪和攤點(diǎn)上，最普遍的就是燒豆腐。這燒豆腐的臭豆腐塊，每個(gè)約一寸見(jiàn)方，小巧玲瓏，以建水產(chǎn)為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來(lái)，疏松可口。燒時(shí)刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠(yuǎn)，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調(diào)成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一氣吃數(shù)十個(gè)還不夠，佐酒特妙燒豆腐是滇南民間風(fēng)味小吃。在昆明夜市場(chǎng)均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產(chǎn)的為佳品。用優(yōu)質(zhì)黃豆做成豆腐，經(jīng)發(fā)酵后，豆腐成了“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”。用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤，刷上菜油烤至金黃發(fā)漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調(diào)料，吃起來(lái)香酥、鮮嫩，別有風(fēng)味。白天在昆明市內(nèi)，花鳥(niǎo)市場(chǎng)景星街有賣。按10個(gè)論價(jià)，2元10個(gè) 2、餌塊（燒、炒、煮）燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無(wú)煙炭火上烤，到微焦黃時(shí)，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。餌塊切成一寸見(jiàn)方小薄片加云腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱“大救駕”。 “大救駕”是云南省騰沖縣的名特小食。選用優(yōu)質(zhì)大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說(shuō)明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當(dāng)?shù)氐拿牢妒称烦答D塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯(lián)的大駕“大救駕”便由此而得名。餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成“湯”的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由于騰沖餌絲用所謂“漿米”做成，質(zhì)地既有“筋骨”又軟，湯一燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬后腿燒后刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，云南人稱“粑”，粑肉做餌絲的“罩帽”，餌絲用當(dāng)?shù)赜忻摹包S皮谷”制成，潔白無(wú)瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來(lái)特別有“勁”。在大米產(chǎn)區(qū)，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之“小年糕”與之差略相似外，云南在吃法與品種上，似可目之為“獨(dú)尊”了。昆明制作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產(chǎn)的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。昆明市光華街*正義路口有一家“騰沖餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個(gè)品種的餌塊及套餐。一般價(jià)格：大救駕3-5元一盤(pán)。 3、豆?fàn)F飯魯迅的《社戲》里寫(xiě)一伙娃兒，看社戲回來(lái)，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很。這“羅漢豆”有人說(shuō)就是蠶豆，果然是的話，把這青蠶豆煮來(lái)吃，的確是不錯(cuò)的，云南這樣的吃法就十分久遠(yuǎn)而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。青蠶豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蠶豆去內(nèi)外殼，與青蒜苔段炒，是典型的“時(shí)鮮”。豆?fàn)F飯做法簡(jiǎn)單，蠶豆、臘肉（或火腿）、米在一起燜熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味卻是不錯(cuò)，且要講時(shí)令。因之，昆明有一流傳甚廣的俗話“憨包吃不來(lái)豆?fàn)F飯”，傻子才不受吃豆?fàn)F飯哩 4、什錦涼米線此品在昆明一帶十分風(fēng)行，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個(gè)品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤(rùn)。傳統(tǒng)滇味拼盤(pán)墊底也多采用什錦涼米線，上面再蓋上“五色料”。 5、抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤(rùn)，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細(xì)絲，故有此名。原料：主料：蠶豆淀粉5千克。調(diào)料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。 6、米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼

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云南美食攻略，介紹點(diǎn)云南美食

本文目錄一覽

1，介紹點(diǎn)云南美食

2，昆明美食

3，云南哪里美食最多

4，去云南的自助游攻略

5，哪一家的云南小吃車最好錢(qián)還不多

6，云南的旅游攻略是什么

7，云南旅游特色小吃有哪些

8，云南小吃豆面湯圓的做法詳細(xì)介紹

9，云南美食小吃有哪些

10，云南美食攻略

最近更新

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云南美食攻略，介紹點(diǎn)云南美食

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1，介紹點(diǎn)云南美食

2，昆明美食

3，云南哪里美食最多

4，去云南的自助游攻略

5，哪一家的云南小吃車最好錢(qián)還不多

6，云南的旅游攻略是什么

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8，云南小吃豆面湯圓的做法詳細(xì)介紹