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1。將500g陳米用600g清水浸泡三個小時以上(目的是讓陳米吸收適量水分，使精米漿更細膩，延長磨漿機使用壽命)。2.用清水磨等量的陳米，注意出漿速度要均勻，否則磨漿機的熱量會導致熟漿過多，影響腸粉的質量。3.將50g生小麥粉與適量清水混合，并與步驟2中的米漿混合均勻。4.制作生熟漿，生漿與熟漿比例約為10: 1，加入精鹽。5.先在抽屜里放點花生油或烤鴨油，然后在抽屜里倒入適量的生熟漿攤勻(可適當加入肉末或雞蛋)，厚度2.5 mm左右，大火蒸1分鐘左右，用腸粉專用鏟柄腸粉由前向后，或由后向前。廣式腸粉可以從海南學習到海南新東方。
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3、哪里有培訓 腸粉,學做正宗 腸粉去哪里學腸粉方法:手磨米漿，水與米的比例為3:1。太稠的話蒸后會很硬，容易結塊，太稀了就不蒸了?，F在餐館為了方便，大多用粘米粉代替米漿，再加入熟粉、玉米粉、生粉，改善其質地和口感，腸粉糊的制作方法:粘米粉1斤，玉米粉2兩，生粉2兩，水1兩，約4斤，鹽和油各少許，一起拌勻，不結塊，然后每次加水。
