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1，沙鍋豆腐怎么做

主料：豆腐 600克豬肉(瘦) 100克冬筍 120克圓白菜 250克冬寒菜 250克輔料：香菇（鮮） 50克雞蛋 150克青蔥 100克調料：豬油（煉制） 100克鹽 15克味精 3克胡椒粉 1克各適量砂鍋豆腐的做法： 1. 將豆腐表面的粗皮去掉，用羅篩過濾成細泥，加入雞蛋清和適量的鹽拌勻；在小蒸籠里攤放干凈白布，兩邊留空通氣，將豆腐泥倒入后蒸10分鐘左右（注意切勿蒸老）取出，晾涼。2. 豬肉、去殼洗凈的冬筍均切成薄片。水發冬菇去蒂洗凈，大的切開。大蔥剖開切段。圓白菜葉葉切成塊，洗凈和冬莧菜摘洗干凈后，各裝一盤。3. 備一凈砂鍋和泥爐，在泥爐中將木炭燒紅。4. 將豬油燒至六成熱時，下入冬筍、香菇煸炒，加入清湯1500毫升、肉片、豆腐、大蔥、鹽、味精，燒開并調好味，撇去泡沫后裝入砂鍋內，撒入胡椒粉，隨同裝有燒紅木炭的泥爐上桌，另上圓白菜葉、冬莧菜即成。

原料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。制法: 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。

沙鍋豆腐怎么做

2，砂鍋豆腐做法

1。將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬筍切片。 2。把豆腐切成一寸見方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色3。將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。 4。另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒5。放入青豆和冬筍片，繼續煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精。 6。把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內，蓋在豆腐上。7。在砂鍋內加入發好的香菇和清水（有高湯更好），以水沒過所有材料為準。8。將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內。開大火，待燒開以后轉小火燉半個小時（如果有時間的話可以多燉一段時間豆腐會更入味）。 9。關火前酌情添加鹽調味。美味的砂鍋豆腐就做成了。【喜歡請采納】

我知道一種，不過不是你需要知道的，就是選用河北省張家口市蔚縣的“青砂鍋”，冬至的時候，一家人圍坐在砂鍋旁，砂鍋里油煎著大醬，開水燙過的豆腐塊、豆腐干，蘸著美味無窮的煎醬吃，特別享受，這也是傳統吃法。

放油

先把北豆腐切厚片，再大白菜（最好是菜葉）切塊，用開水泡少許粉絲，切蔥、姜末，砂鍋坐水燒開，把所有的原料放進去，然后放鹽、味精、胡椒粉、雞精（放濃湯寶味會更好），調好味燒開一會后，淋上香油即可

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【原料】：嫩豆腐150克，胡蘿卜50克，菜心100克，腐竹、水發粉絲100克。【做法】：1.豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜切塊；2.砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，再放入豆腐，加雞清湯，調好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。

砂鍋豆腐做法

3，砂鍋豆腐的做法

制作材料主料：豆腐800克輔料：牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克雞200克香菇（鮮）50克蝦米15克調料：鹽10克味精10克制作工藝 1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。 2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長方塊。 3. 準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。食譜營養豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

砂鍋豆腐配料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。 ·操作: 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。(HaoChi123.com) ·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是... 胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實... 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質、...

砂鍋豆腐的做法