如下:食材:餃子皮400g，豬肉400g，雞蛋260g，韭菜200g，雞粉3g，蠔油5ml,把韭菜上的老葉子去掉然后洗凈切碎備用,第二步:準備雞蛋倒入盆中,3.殼雞蛋放在小碗里，然后用筷子攪拌成蛋液,5.將雞蛋件放入盛有韭菜和豬肉的碗中，加入少量鹽、少量雞粉和蠔油，拌勻，制成餃子餡,徐州韭菜雞蛋餡料配方如下:原料:雞蛋，韭菜。
Step 1: 韭菜剪一下，不要太短。一英寸長2厘米。太短的話煎的時候容易漏汁，但是不容易取。第二步:準備雞蛋倒入盆中。可以少放點鹽，攪拌均勻。鍋里放油7分鐘，然后倒入雞蛋，煎3分鐘左右。注意不要糊，否則會影響口感。出鍋后用刀切成硬幣大小的方塊。第三步:將切好的韭菜和雞蛋一起倒入，根據個人口味加入第一步的所有調料，攪拌均勻；第四步:攪拌好的面團不能太硬，否則不會軟糯。用搟面杖搟出0.5cm厚的皮，同樣的面團2塊；第五步:先鋪一個面團，按照面團的大小把和好的面團放在上面，再放另一個面團。邊緣壓松，但容易漏菜；第六步:放入鍋中加熱10分鐘，煎至兩面金黃。第七步:放在案板上，晾涼5分鐘左右。用刀切成四個十字形的塊。它們嘗起來不一樣。
如下:食材:餃子皮400g，豬肉400g，雞蛋260g，韭菜200g，雞粉3g，蠔油5ml。方法:1。把韭菜上的老葉子去掉然后洗凈切碎備用。2.豬肉洗凈，自己用絞肉機磨成泥。也可以找賣菜的老板幫你解決這個問題。3.殼雞蛋放在小碗里，然后用筷子攪拌成蛋液。4.將鍋里的油加熱，將蛋液放入鍋中翻炒，直至蛋液凝固成塊。5.將雞蛋件放入盛有韭菜和豬肉的碗中，加入少量鹽、少量雞粉和蠔油，拌勻，制成餃子餡。6.取出餃子皮包餃子，包好放在盤子里備用。7.出鍋，放少量花生油，小火煎餃子至兩面金黃。8.最后把炸好的餃子放鍋里蒸五分鐘。9.成品酥脆可口，營養豐富，不上火。
3、徐州 韭菜 雞蛋餡怎么調徐州韭菜 雞蛋餡料配方如下:原料:雞蛋，韭菜。做法:第一步:雞蛋打入碗中，加入鹽和水，攪拌，加鹽調味均勻。第二步:熱鍋放油后，倒入蛋液，用筷子快速攪拌，攪拌至熟，第三步:韭菜洗凈在控制下讓它下水，然后切碎。第四步:最后用雞蛋拌勻，加入油和少許鹽拌勻，相關信息:韭菜它性溫，含有多種纖維素、維生素等。具有固精止汗的功效。
