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1，誰能推薦我幾本營養的煲湯食譜

1、《精選美味營養湯煲>編著周范林、出版社：中國紡織出版社價格：29.80元，我是28元買到的。 2、《家庭常用滋補養生中藥》編著：中藥養生編委會，出版社：中國輕工業出版社，價格：39.80元，我39元買的 3、《家常老火靚湯》黃兆勝博士主編，廣東出版社價格：28元附贈家常老火靚湯的目錄：一、家庭四季靚湯1、春季靚湯2、夏季靚湯3、秋季靚湯4、冬季靚湯二、兒童健康靚湯1、感冒調理靚湯2、咳嗽調理靚湯3、脾胃調理靚湯4、皮膚調理靚湯5、解暑調理靚湯6、生長發育調理靚湯7、遺尿調理靚湯8、流涎調理靚湯9、蟲征調理靚湯三、青少年發育調理靚湯健康發育調理靚湯脾胃調理靚湯護眼調理靚湯四、女性滋養靚湯美膚健乳靚湯月經調理靚湯孕期調理靚湯產后調理靚湯更年期調理靚湯不孕癥調理靚湯五、男性強身靚湯壯陽調理靚湯精液異常調理靚湯前列腺調理靚湯六、中老年養生靚湯體虛調理靚湯高血壓和動脈硬化調理靚湯高血脂調理靚湯心臟病調理靚湯中風病調理靚湯風濕關節炎調理靚湯頸椎病調理靚湯哮喘調理靚湯便秘調理靚湯防癌調理靚湯七、其他疾病調理靚湯

誰能推薦我幾本營養的煲湯食譜

2，麻煩各位推薦幾種營養的湯的食譜

喜歡喝湯說明你注重生活的質量。建議你去書店買一本《湯普大全》想要什么營養都在里面了。按照說明煮燉就可以很方便的。

春季滋補一、雞茸竹蓀湯主料：雞脯肉輔料：水發竹蓀、水發香茹、香菜、胡蘿卜調料：鹽、雞蛋清、高湯做法： 1、將雞脯去筋切成條，加工成茸泥，再加鹽、雞蛋清攪勻上勁； 2、把水發竹蓀剪開切成象眼片，胡蘿卜、香菇分別改刀； 3、雞肉茸裝盆，上籠蒸3分鐘取出備用； 4、竹蓀、胡蘿卜、香菇焯水，再用高湯氽一下裝盆，再把蒸好的雞茸浮入湯中即可。二、鮮筍雞湯材料：新鮮綠衣竹筍2支，雞腿兩個，姜2片。做法：竹筍去殼，削掉外皮后切成粗條，雞腿剁成小塊，先滾水鹵去血水，沖洗干凈；適量的水燒開，放入雞腿，加入黃酒一匙，該中火煮10分鐘，放入筍和姜片同煮，水開后轉文火慢慢燉；待雞腿酥軟筍塊熟透，加鹽調味，特點：湯清味鮮，益氣和中，三、酸菜魚頭湯材料：魚頭一個（胖頭鰱子即可），客家酸菜一棵（各菜市場均有銷售），姜片做法：將魚頭洗凈瀝干后剖開，切成小塊，酸菜洗凈切段；將魚頭和姜片放入煲內，注入適量開水，旺火煲10分鐘，放入酸菜，燒開至沸騰轉文火慢燉5分鐘后，加鹽調味后即可食用；特點：清新開胃，養陰生津。

麻煩各位推薦幾種營養的湯的食譜

3，誰有做簡單營養湯的食譜

煨湯，烏雞最佳，用沙鍋微火慢燉，至少兩個小時，然后內放枸杞、黃芪、黨參或西洋參，放足水慢燉半小時，作料只擱幾片鮮姜少許鹽即可。　此湯具有調中理氣、暖胃健脾的功效，對孕婦、尤其對中年婦女能起到很好的保健養顏作用。一星期３次為宜，盡可放心食用，不會發胖。木耳豆腐湯原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗　制作方法：(1)先將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇清熱減肥瘦身湯材料　帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。做法 1、將冬瓜皮、帶皮、切塊，瘦豬肉切塊。　 2、海帶泡水、切段，水煮滾后加入所有的材料，先以大火煮10分鐘，然后轉文火煮2個小時，最后再加入調味料就可以啦！　功效這種湯尤其適合肥胖美人兒飲用，還可以清熱去濕、減肥瘦身喔！　備注冬瓜有利尿去濕的功用，含納較低，對治療水腫與糖尿病的肥胖，有一定的效果；海帶也消除脂肪與降低膽固醇的作用，且對大腦也好；陳皮有行氣健脾、燥濕化痰的作用，全部煮成湯來喝的話，熱量不高，對于想要減肥的美人兒來說是一個好的養生湯。但是并不建議當成正餐吃，因為它不含淀粉質，所以提醒美人兒還是要吃有淀粉類的東西，身體才會健康！

立春養生的湯配料：　雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。做法：　 1.雞肉剔筋洗凈剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。　 2.西紅柿洗凈開水燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈備用。　 3.炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子寶寶營養食譜，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。　功效：溫中益氣，補精填髓幼兒營養食譜，清熱除煩。

香菇煲雞湯

什景湯。新鮮香菇切片，肉片，青菜，蛋，香蔥，豬肝。海鮮圣子加在一起營養豐富。

你去沃爾瑪有賣的 3遠一本很便宜的什么方面的食譜都有

誰有做簡單營養湯的食譜

4，求各種營養補湯詳細做法

白菜豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯白菜豆腐湯的制作材料：主料：白菜500克,豆腐250克,蔥,姜少許,醬油,白糖,精鹽,味精,植物油適量。白菜豆腐湯的特色：具清養作用，適于高血壓患者食用。教您白菜豆腐湯怎么做，如何做白菜豆腐湯才好吃白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。鯽魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯鯽魚湯的制作材料：主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的制作材料：主料：西紅柿兩個,雞蛋兩個輔料：精鹽,食用油,雞精教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎么做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃 1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗) 2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入 3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻， 4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌 5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香魚頭湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯魚頭湯的制作材料：主料：鳙魚或草魚（大魚）頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許。魚頭湯的特色：祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產后生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。教您魚頭湯怎么做，如何做魚頭湯才好吃 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。

羊肉生姜湯，治脾虛的。大多數人能用上。羊肉300克，生姜50克。不加調料與鹽。十分鐘后吃肉喝湯。

5，煲湯營養食譜

煲湯要素　　要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。　　選料要得當　　　　這是制好鮮湯的關鍵所在。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。　　食品要新鮮　　　　新鮮并不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮?，F在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。　　炊具要選擇　　制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質地越酥爛。　　火候要適當　　煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。　　配水要合理　　　　水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。　　搭配要適宜　　許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的黃金搭配。如海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起到組合效應，這在日本的長壽地區是很風行的長壽食品。為使湯的口味純正，一般不用多種動物食品同煨。　　注意調味用料投放順序，特別注意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。通常60℃～80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃～100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。　　喝湯時間有講究

3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。　　4.將海參、雞翅放在湯鍋內，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。　　湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右就足夠了。此菜還適合于生產一個月以后的媽咪食用。紅棗雪耳羹　　材料：雪耳（銀耳），去核紅棗，杞子，冰糖各適量。　　1.雪耳用水發開，我一般是用冷水浸一天以上，用熱水應該可以快點。去掉中間的蒂。　　2.大半鍋水（水太滿容易沸出）煮開后，把雪耳煮12-13分鐘，再加入洗凈的紅棗和杞子，2、3分鐘后加入冰糖。　　3.加入冰糖后把水加到9分滿，煮沸就可以關火，立刻放進燜燒鍋里利用保暖層保暖，幾小時后就可以吃到很糯很粘的雪耳羹啦。　　* 不管是雪耳還是黑木耳，干的時候都要注意防潮，受潮后的木耳不容易發開，煮出來也不會粘。　　* 如果不是用燜燒鍋，可以用小火燉1-2小時。　　* 可隨個人口味加入牛奶。

鴨梨南北杏瘦肉湯 -- 用料: 新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗做法: (1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用. (2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成. 附注: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉。冬菇清湯用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙. 做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,湯味更鮮青紅蘿卜豬肉湯用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可. 附注: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能清補涼瘦肉湯 -- 【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。＊洗凈全部清補涼配料。＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲３小時，湯成用鹽、生　調適味即可。【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。百合雞蛋湯 -- [組成]百合60克，雞蛋2個。 [制法]先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。 [適應癥]適用于肺虛久咳。 [用法]日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。胡蘿卜紅棗湯 -- [組成]胡蘿卜120克，紅棗40克。 [制法]先將紅棗洗凈，浸泡2小時，再將胡蘿卜洗凈，與紅棗一并放入砂鍋內，加入清水，煮約l小時左右，以紅棗熟爛為度。 [適應癥]養陰益氣，利氣止咳。適用于氣陰不足、肺氣上逆所致的嗆咳陣作、口干自汗、精神疲乏等癥。 [用法]日服l劑，分早晚2次服用。蜂蜜雞蛋湯 [組成]蜂蜜35克，雞蛋1個。 [制法]將蜂蜜加水300克煮開，打入雞蛋，煮至微沸。 [適應癥]潤肺止咳。適用于肺燥干咳、久咳。 [用法]頓服，早晚空腹服用。薯仔排骨湯 -- 用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個,蕃茄兩個,鹽一茶匙,清水十二碗做法: (1) 排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個切開四份 (2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個小時,加蕃茄滾幾滾即成附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮 (2) 薯仔洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過也易剝皮。節瓜咸蛋湯 -- 用料: 大嫩節瓜三個，生咸蛋二只，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗做法: (1) 節瓜刮去表層之毛皮，留青，洗凈，切長方塊燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節瓜，注入清水煲約半小時咸蛋打開加入湯中再煲十五分鐘附注: 此湯加淡菜仔（小的貽貝干），瘦肉同煲，味更鮮。乳鴿湯 -- 用料: 清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量做法: (1) 將清補涼各料用清水漂洗，瀝干乳鴿劏凈，氽水洗凈；瘦肉原塊洗凈直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味附注: 清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效。黃瓜老鴨湯 -- 用料: 老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一只（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗做法: (1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段老鴨劏凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可附注: (1) 此湯味道鮮甜，可去積滯鴨肉可挑出，蘸生抽進食黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。

6，營養美味湯做法

玉米蘿卜排骨湯的做法三種美味排骨湯的做法：玉米蘿卜排骨湯的做法玉米蘿卜排骨湯清淡可口，營養豐富，在這樣的天氣喝喝也是不錯的選擇。一制作玉米蘿卜排骨湯的原料： 1.主料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。 2.輔料：生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。二玉米蘿卜排骨湯的做法：　　1.胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。　　2.排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。　　3.砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。　　4.加精鹽、味精即可。三玉米蘿卜排骨湯的烹飪：　　1.往排骨湯里加胡蘿卜和玉米，可以減輕排骨湯的油膩感。　　2.將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。　　3.在燉骨頭湯時，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質更容易溶出，有利于人體對鈣的吸矚，利用。四玉米蘿卜排骨湯的營養功效：　　1.玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。　　2.胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，并有殺菌作用。　　3.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。冬瓜排骨湯的做法三種美味排骨湯的做法：冬瓜排骨湯的做法一制作冬瓜排骨湯的原料： 1.主料：豬排骨400g，冬瓜500g。 2.輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。二冬瓜排骨湯的做法： 1. 冬瓜去皮，洗凈，切塊。 2. 豬排骨洗凈，剁塊。不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。 3. 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?。 4. 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。注意：排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 5. 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。三冬瓜排骨湯的營養功效：　　此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。　　適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。山藥排骨湯的做法三種美味排骨湯的做法：山藥排骨湯的做法一制作山藥排骨湯的原料： 1.主料：豬排骨(大排)500克。 2.輔料：山藥250克,芹菜25克　　3.調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克二山藥排骨湯的做法：　　1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分；　　2. 芹菜洗凈切段；　　3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；　　4. 將山藥刨皮洗靜后放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟；注意：山藥去皮切塊后極易發黑，可抹少許鹽來防止?！　?. 放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。注意：熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美；三山藥排骨湯的營養功效：　　1. 山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；　　2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善；　　3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力味噌湯　　原料：味噌、金針菇、豆腐、長蔥、紫菜　　先將大蔥切成末，金針菇切成小段，將放入沸水中煮，同時在沸水中加入日本高湯精。此外，由于菌菇如果煮的不熟很容易產生毒素，所以人氣美食建議大家菌菇至少煮10分鐘以上。　　待菌菇煮的差不多的時候，放入豆腐和味噌醬料，因為味噌口味偏咸，所以無需加鹽，但可以用糖來吊鮮。此外，人氣美食在這里提醒大家，由于味噌在湯中很容易結塊，所以味噌應該先用溫水調開，防止結塊。　　最后，在湯出鍋前撒入些紫菜，一道營養又美味的味噌湯就完成了。鯽魚湯它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺你做的時候可以根據自己的喜好放點配菜在里面熬湯```比如蘿卜. 豆腐```之類涵有維生素的蔬菜在里面熬``花的時間不多``最多半個小時就好``材料:一條大小適中鮮活的鯽魚,一粒蒜(拍碎),一點姜絲.蘿卜絲.(泡蘿卜和新鮮蘿卜都可以) 蔥花做法: 把魚洗凈內臟處理干凈``(不然會有腥味)熱鍋下油,將鯽魚放入`至兩面金黃色,然后放入姜蒜爆香再加入一點料酒``適量的水``放入蘿卜絲``胡椒粉煮沸 ,在滿火熬至湯呈奶白色``最后加入鹽.味精``盛入碗中``撒上蔥花便可!

原料：鴨架一只大蔥姜塊香菇鹽做法：1)大蔥切段，香菇泡發 2）把除鹽之外的材料全部放進砂鍋，加滿涼水，大火煮開 3）水開后轉文火，把浮沫瞥掉，文火煲一到一個半小時 4）最后加鹽調味

冬菇鵪鶉窩蛋湯--------------------------------------------------------------------------------原　　料：鵪鶉蛋3只、濕冬菇20克、菜遠50克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥粒、姜末適量。制　　法：將濕冬菇洗凈擠去水，用蔥、姜、豬油起鑊，放入冬菇，然后放菜遠，開水滾煨后倒入湯盆。再將蛋原只打入碗內，然后放入滾水中浸僅熟，撈起放入湯盆中，撒上胡椒粉。把鑊內的蛋湯調入味料至微沸撇去湯沫，倒入盆內即成。營養成份：含蛋白質3克、脂肪1克、碳水化合物3.4克。能產生熱量33千卡（137.9千焦耳）。含維生素A 103微克、鈣49毫克、鐵1.6毫克。特　　點：清香可口，屬上等湯料佳品。適合少兒飲用。鮮蝦冬瓜羹--------------------------------------------------------------------------------原　　料：冬瓜200克、蝦仁20克、鮮菇20克、精鹽、味精、胡椒粉適量、絲瓜20克、蛋白1只。制　　法：冬瓜去皮瓤、切粒，用水滾熟。鮮菇、絲瓜洗凈切粒。蝦仁用精鹽、味精、蛋白腌過。武火燒鑊下油，下蝦仁泡油至八成熟，倒入笊籬去油。再燒鑊放入上湯、冬瓜粒、鮮菇粒，加鹽、味精，滾后加入蝦仁、絲瓜粒，調入適量胡椒粉，片刻即成。營養成份：含蛋白質9.2克、脂肪5.5克、碳水化合物5.2克。能產生熱量109千卡（455.6千焦耳）。含維生素C 30毫克、鈣65毫克、鐵1.7毫克、鋅1.37毫克。特　　點：鮮甜可口，生津止渴，是少兒夏秋季節飲用的佳品。清燉花菇--------------------------------------------------------------------------------原　　料：干新花菇15克、姜1片、蔥1條、淡上湯75克、紹酒3克、生雞油2克、清水75克、豬油3克、精鹽、味精、白糖適量。制　　法：將花菇用水浸10分鐘，剪去蒂洗凈，再用清水75克浸15分鐘，撈起吸干水分，將浸花菇水濾凈備用。把花菇放入燉盅內，先加入豬油拌勻再加入雞油、紹油、白糖、味精、姜、蔥、精鹽。將上湯和濾凈的菇水放入鑊內，燒到微滾，倒入盅內，加盅蓋，入籠用武火燉20分鐘取出，去掉姜、蔥、雞油渣及湯面浮油即成。營養成份：含蛋白質2.3克、脂肪5.2克、碳水化合物4.4克，能產生熱量73千卡（305.1千焦耳）。含煙酸3.1毫克、鐵1.4毫克及其他維生素等。特　　點：清淡鮮甜，具有滋補功能。菇類有增強免疫力的作用，適合少兒四季飲用。

7，營養湯的做法

黃瓜皮蛋湯：　　黃瓜去皮切成薄片，剝一個到兩個皮蛋。將鍋中放入一定比例的水，再放入適量姜片、蒜片，待一定水溫后，把切好的黃瓜放進鍋中，等水漲后，將皮蛋對剖成四小塊放入鍋中，煮了大概5-7分鐘后，再起鍋前放入適量的芝麻油、味精、鹽、小蔥。這湯就大功告成了。這味真的是鮮美至極，煮過的黃瓜和皮蛋吃起來別有一番滋味。做法很簡單，需要時間又很短，不僅味道鮮美，并且喝了還美容。淡菜紫菜瘦肉湯基本特點滋陰降火，清化熱痰。陰虛內熱，癥見頭暈，目眩，耳鳴；或肺虛有熱之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰熱結聚成癭瘤之疾。亦有可用于高血壓、淋巴結炎、甲狀腺腫、慢性支氣管火等陰虛有熱、痰火郁結者。基本材料瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克做法（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。紅棗湯的做法材料：建蓮（福建產的蓮子） 200克紅棗 100克紅糖 50克（可視口味而定）做法：蓮子浸泡2小時，紅棗浸泡30分鐘。然后將蓮子和紅棗放在湯里，用大火煮滾后，用小火再煮半個小時。起鍋時加入紅糖攪拌均勻，即可食用。效用：蓮子中最上品者為"建蓮"，即產自福建建寧的蓮子，在清代，建蓮是貢品之一。建蓮又叫"通心蓮"，已去皮去心。蓮子有安心養神的功效，紅棗則具補血之效。酸辣湯【主料】水發海參、雞血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清湯800毫升,筍絲、火腿絲、雞絲25克,醬油、醋各l0毫升,紹酒、姜汁各5毫升,味精、精鹽各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。制作過程】 ①取洗凈的水發海參、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤里待用； ②湯勺放在火上放入清湯,隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,并調入醬油、醋,紹酒、姜汁,味精、精鹽,燒開后,撇去浮襪,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 滋潤水果湯材料：肉排500克，鱉1只(約5∞克)，梨6個，枸杞2.dq克，棗6顆，姜1片。做法：(1)梨洗凈后切半去核；(2)鱉殺后用開水焯過；(3)把所有材料放進湯鍋內熬兩小時，調味，即可飲用。功能：清潤，去濕毒。修身水果湯材料：米少許，陳皮少許，水1500ML，生青皮番石榴，生青皮芭蕉，生青皮香蕉，生青皮楊桃，生沙田柚或生菠蘿其中一款水果一公斤。制法：1，先用鹽水將水果連皮徹底洗凈，2，切去水果的關及尾端后，再切成小塊備用，3，將陣皮放入水中煲至水滾，放進水果及米同煲，約三，四個小時后便可飲用。注意：減肥人士因應個人體質，選擇其中一款水果湯水，每天飲用最少一公斤，直到減至理想體重，但在飲用期間或會因個人體質問題而出現泄嘔現像，例如體內多風者有腹瀉情況，但只要并非持續出現，則屬正常，可以繼續飲用，若想舒緩嘔吐后的不適感，可飲用姜水美顏水果湯 1.冰糖雪耳燉木瓜做法：木瓜切片，加入冰糖煲40分鐘療效：滋潤養顏，還有減肥之功效。 2.蝦子文柚皮做法：將柚皮內層白色的軟膜放在水中泡浸3天，每天換水兩次（除去柚皮苦澀味），將其連同蝦子文火慢煮25分鐘后加調味，即可食用。療效：含有豐富維生素C及D，能緩解黑色素沉淀，有美白皮膚之效。 3.桃仁紅棗湯做法：桃仁少許，紅棗少許，生姜2-3片，米酒一杯，加水煎30分鐘后即可服用。療效：調解女性內分泌失調，美容養顏。 4.櫻桃湯做法：將250克櫻桃用水煲40分鐘或生食亦可。療效：益脾補氣，滋潤皮膚，有美容功效。 5.蘋果紅棗湯做法：蘋果2只，生魚1條，生姜3克，紅棗10枚，鹽少許。將蘋果、生姜、紅棗分別用清水洗凈，蘋果去皮、去心、去蒂、切成塊狀；生姜去皮、切片；紅棗去核，備用；生魚去鱗、去鰓，用清水沖洗凈魚身，再抹干，用姜與魚共同放入油鍋煎至魚身呈微黃色，去腥味，備用。煲內加適量清水，先用猛火煲滾，后加入上述全部材料，改用中火繼續煲兩個小時左右，放入少許鹽調味，即可食用。療效：有效去除黑眼圈。秋日水果湯應時的水果1-2個，平果、雪梨、香瓜、西瓜皮之類都可。切塊，放入鍋內，大火改中火20分鐘，用勺壓壓水果，讓多余的水份出來，就可以了，鹽都不用下。如果復雜點，給一塊2兩瘦肉，一兩顆南杏和北杏，潤肺的效果會更好點。湯水好了，去掉渣，裝好了瓶放入冰箱，當水喝。

玉米蘿蔔豬骨湯豬骨一斤,蘿蔔一條,玉米兩條1.豬骨買的時候叫檔主斬塊,回家洗乾淨2.把水煮開,把豬骨放入過一下熱水,滾掉血水3.撈起豬骨,倒掉水,再煮一鍋開水放入豬骨,調成中火4.豬骨在煮的同時,蘿蔔削皮切塊,玉米也切塊5.煮30-60分鐘後,放入蘿蔔和玉米,關小火蓋蓋煮至蘿蔔變軟6.關火之前加入適量的鹽味道很好,又很營養答案補充煮豬骨的時候可加一湯匙醋,醋可以把骨頭裏的鈣溶解進湯裏,喝了可以補充鈣質

乳鴿營養湯做法做法： 1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。 2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉2小時。 3、用筷子刺幾下，比較容易熟爛。不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好！ 4、小火燉20分鐘，最后再放入枸杞，先放營養容易丟失。最后放調料：鹽，雞精調味即可。

案補充番茄土豆排骨湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主料：西紅柿、土豆、排骨輔料：蜜棗、陳皮調料：精鹽、雞精、姜片、清水、食用油烹制方法： 1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用； 3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調置20分鐘（或按湯鍵）； 4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開蓋取出裝盤即可。特點：此湯補充營養。

、紅棗紅糖煮南瓜功效：補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎材料：南瓜(一斤), 紅棗 (15粒), 紅糖(適量), 水(適量) 做法：南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜面熟即可 2、紅黑綠健康湯功效：補血強身. 四季豆能強肝并易吸收材料：紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗) 做法：紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗凈放入煲內用慢火煲30分鐘后，加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可 3、紅棗雞蛋茶功效：滋陰養血補虛,強身平胃氣等材料：雞蛋(2只), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗) 做法：雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆炒香. 將材料放入煲內, 水滾后轉慢火煲1小時即可 4、菊花蜜糖山楂露功效：化積消滯, 健胃生津, 可清熱解毒明目材料：白菊花(三錢), 金銀花(三錢), 山楂(一兩), 蜜糖(少量), 水(5碗) 做法：將山楂加入水中, 用慢火煲20分鐘, 熄火后加入白菊花, 金銀花燜5分鐘, 最后再加蜜糖便可 5.冬瓜豬肉白果湯材料：冬瓜600克，豬肉250克，白果600克，雞湯500毫升，胡椒粉、黃油、鹽各適量。功效：清熱潤肺，強身健體。做法：冬瓜去皮去瓤、切塊，豬肉洗凈、切丁，白果洗凈去皮，以沸水略燙撈出。鍋內放入冬瓜、肉丁、白果，加入雞湯、胡椒粉、黃酒、鹽煮熟即可。 6.百合鯽魚湯材料：鯽魚1000克，百合200克，鹽、胡椒粉各適量。功效：健脾利濕，潤肺。做法：鯽魚去鱗、內臟、腮，洗凈；百合去雜質，放入清水浸泡30分鐘。鍋中放入油加熱，放入鯽魚炸熟后瀝出油，同時加入沸水、百合、鹽，待沸騰后，改小火燉熟，起鍋前撒上胡椒粉即可。 7.茉莉花雞肉湯材料：鮮茉莉花100克，雞胸肉100克，蛋白60克，雞湯750毫升，淀粉20克，鹽適量。功效：養血安神。做法：雞胸肉切片，加蛋白、淀粉、鹽調勻，放入沸水略燙后取出；茉莉花洗凈。鍋內放入雞湯煮至沸騰，加入雞胸肉、茉莉花，略煮片刻即可起鍋。（茉莉花必須消毒，且不能久置，洗凈后方可食用）

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