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本文目錄一覽

1，牛筋膏的作用
2，龍川縣美食
3，河源特產(chǎn)有哪些

1，牛筋膏的作用

　　龍川牛筋糕是漢族客家糕類美食，有300余年的歷史是有史可查的。根據(jù)龍川縣志記載，早在清朝年間，陳順升店就生產(chǎn)牛筋糕。當(dāng)年，牛筋糕并不像現(xiàn)在是包裝產(chǎn)品，而是將牛筋糕切成塊，用大竹葉包起來(lái)，由小販挑著沿街叫賣。因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很紅火。如今的牛筋膏，依然是采用了流傳下來(lái)的傳統(tǒng)方法精致制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋膏韌而不硬，軟而不爛，入口有一定的嚼勁，好吃卻不粘牙，牛筋膏采用傳統(tǒng)制作工藝，非油炸，屬客家蒸膏類美食，屬東江特產(chǎn)，馳名中外。

牛筋膏的作用

2，龍川縣美食

龍川縣美食有龍川魚(yú)生、龍川牛筋糕、龍川釀香菇、龍川魚(yú)干、龍川卷春等。1、龍川魚(yú)生：龍川的中部龍母、新田、田心等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村民都有吃魚(yú)生的習(xí)慣。龍川的魚(yú)生主料是魚(yú)生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚(yú)腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱“八寶魚(yú)生”。2、龍川牛筋糕：龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質(zhì)糯米粉混合幾種糖類合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細(xì)，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕類的制作時(shí)間要長(zhǎng)一倍多。牛筋糕也是遠(yuǎn)近聞名的東江特產(chǎn)，不少游客來(lái)看龍川都會(huì)順帶捎上幾包回去饋贈(zèng)友人。3、龍川釀香菇：釀香菇是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁。葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、做法簡(jiǎn)單。4、龍川魚(yú)干：產(chǎn)于無(wú)污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹(shù)壩水庫(kù)），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品，也是到了龍川必吃的地方美食。5、龍川卷春：在龍川，卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀，放在油鍋中煎成薄皮，俗稱“春皮”，鏟起后待涼。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀，即為卷春。卷春結(jié)實(shí)爽脆，多吃不膩，口感特別好。龍川客家人既把它當(dāng)成平常的菜肴，又常將它當(dāng)作饋贈(zèng)親友的禮物。

龍川縣美食

3，河源特產(chǎn)有哪些

1、春甜桔春甜桔是廣東省河源市紫金縣特產(chǎn)，春甜桔是紫金縣農(nóng)業(yè)科技人員依據(jù)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、優(yōu)良的水源和土壤條件培育出來(lái)的柑橘品種，特點(diǎn)是清甜、無(wú)核汁多、皮薄爽口、肉質(zhì)爽脆、化渣。2、河源米粉河源米粉，廣東省河源市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。米粉在河源有著悠久的歷史。早在300年前，河源人民就用自己的智慧，以大米為原料，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種“手排”經(jīng)千錘百煉，細(xì)膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調(diào)制出適合各地的風(fēng)味。3、連平鷹嘴蜜桃連平鷹嘴蜜桃，廣東省河源市連平縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對(duì)稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質(zhì)爽脆、味甜如蜜。4、龍川柿餅龍川柿餅是廣東省河源市龍川縣的特產(chǎn)之一，遠(yuǎn)銷廣州、港澳、南洋、歐、美、日本等地，第一次世界大戰(zhàn)期間，暢銷歐洲戰(zhàn)場(chǎng)，充作干糧。龍川柿餅分牛心柿和火柿兩種，牛心柿核小，產(chǎn)量低，火柿核大，產(chǎn)量高。龍川柿餅質(zhì)地透明，清甜爽口。5、連平火蒜連平火蒜，廣東省河源市連平縣特產(chǎn)，又名“河源火蒜”，色澤金黃，體大粒飽滿，質(zhì)量好，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，產(chǎn)量居全省第一位，是本縣主要的出口產(chǎn)品之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷西歐和東南亞一帶。

河源特產(chǎn)有哪些