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本文目錄一覽

1，牛筋膏的作用
2，龍川縣美食
3，河源特產有哪些

1，牛筋膏的作用

　　龍川牛筋糕是漢族客家糕類美食，有300余年的歷史是有史可查的。根據龍川縣志記載，早在清朝年間，陳順升店就生產牛筋糕。當年，牛筋糕并不像現在是包裝產品，而是將牛筋糕切成塊，用大竹葉包起來，由小販挑著沿街叫賣。因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很紅火。如今的牛筋膏，依然是采用了流傳下來的傳統方法精致制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋膏韌而不硬，軟而不爛，入口有一定的嚼勁，好吃卻不粘牙，牛筋膏采用傳統制作工藝，非油炸，屬客家蒸膏類美食，屬東江特產，馳名中外。

牛筋膏的作用

2，龍川縣美食

龍川縣美食有龍川魚生、龍川牛筋糕、龍川釀香菇、龍川魚干、龍川卷春等。1、龍川魚生：龍川的中部龍母、新田、田心等幾個鄉鎮，村民都有吃魚生的習慣。龍川的魚生主料是魚生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱“八寶魚生”。2、龍川牛筋糕：龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優質糯米粉混合幾種糖類合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕類的制作時間要長一倍多。牛筋糕也是遠近聞名的東江特產，不少游客來看龍川都會順帶捎上幾包回去饋贈友人。3、龍川釀香菇：釀香菇是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁。葷素搭配、營養豐富、味道鮮美、做法簡單。4、龍川魚干：產于無污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品，也是到了龍川必吃的地方美食。5、龍川卷春：在龍川，卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀，放在油鍋中煎成薄皮，俗稱“春皮”，鏟起后待涼。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀，即為卷春。卷春結實爽脆，多吃不膩，口感特別好。龍川客家人既把它當成平常的菜肴，又常將它當作饋贈親友的禮物。

龍川縣美食

3，河源特產有哪些

1、春甜桔春甜桔是廣東省河源市紫金縣特產，春甜桔是紫金縣農業科技人員依據當地獨特的氣候、優良的水源和土壤條件培育出來的柑橘品種，特點是清甜、無核汁多、皮薄爽口、肉質爽脆、化渣。2、河源米粉河源米粉，廣東省河源市特產，中國國家地理標志產品。米粉在河源有著悠久的歷史。早在300年前，河源人民就用自己的智慧，以大米為原料，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種“手排”經千錘百煉，細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調制出適合各地的風味。3、連平鷹嘴蜜桃連平鷹嘴蜜桃，廣東省河源市連平縣特產，中國國家地理標志產品。連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質爽脆、味甜如蜜。4、龍川柿餅龍川柿餅是廣東省河源市龍川縣的特產之一，遠銷廣州、港澳、南洋、歐、美、日本等地，第一次世界大戰期間，暢銷歐洲戰場，充作干糧。龍川柿餅分牛心柿和火柿兩種，牛心柿核小，產量低，火柿核大，產量高。龍川柿餅質地透明，清甜爽口。5、連平火蒜連平火蒜，廣東省河源市連平縣特產，又名“河源火蒜”，色澤金黃，體大粒飽滿，質量好，在國內外享有盛譽，產量居全省第一位，是本縣主要的出口產品之一，產品遠銷西歐和東南亞一帶。

河源特產有哪些