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本文目錄一覽

1，紫菜的做法
2，紫菜的做法大全
3，紫菜包做法
4，紫菜有什么家常做法
5，紫菜怎么做
6，紫菜的做法有幾種
7，紫菜怎么做
8，紫菜的做法是什么啊怎么做才會香啊
9，紫菜有幾種做法

1，紫菜的做法

紫菜豆腐湯食材：紫菜，豆腐，淀粉，香油做法：1、豆腐切成丁。2、淀粉加水調成糊。3、鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐。4、煮開以后下入紫菜煮三分鐘。5、然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。海米紫菜蛋花湯食材：紫菜，海米，香油各10克，雞蛋1個，植物油，鹽，蔥，香菜各少許。做法：1、將海米用開水泡軟；雞蛋磕入碗內攪勻。2、香菜擇洗干凈，切成小段；蔥擇洗干凈，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內。3、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋。4、加入適量清水和海米。5、用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜。6、沖入湯碗內即成。紫菜豆腐肉片湯食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香克。做法：1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片腌過，拖水，豆腐切片。2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

紫菜的做法很多，常見的有以下：1、紫菜蛋花湯2、紫菜包飯3、紫菜丸子4、涼拌紫菜5、紫菜豆腐湯了解詳細做法，可以到專業學校進行學習

紫菜可以用來做湯，很簡單家常的紫菜蛋花湯

紫菜的做法

2，紫菜的做法大全

自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。海米紫菜蛋湯的做法此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素，孕婦食用可全面補充營養，提高免疫力。用料：紫菜,海米,香油各10克,雞蛋1個,植物油,鹽,蔥,香菜各少許。做法： 1、準備好海米、紫菜等材料。 2、將海米用開水泡軟；雞蛋磕入碗內攪勻； 3、香菜擇洗干凈，切成小段；蔥擇洗干凈，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內。 4、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水和海米。 5、用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜，沖入湯碗內即成。小貼士： 1、海米要提前用開水泡軟。 2、用水泡一下紫菜，然后淘洗，基本上泥沙就沉淀啦，如果還有小微粒的話可以放點面粉在水里攪拌，撈出紫菜就可以避免泥沙。功效：此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素，孕婦食用可滋補身體。小熊紫菜壽司的做法飯團中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲和紫菜，營養豐富均衡、全面。用料：米飯（2人飯量），黃瓜少量，香腸少量，腌制好的蘿卜條少量，牛蒡少量，專用紫菜片1片，制作工具竹簽卷。做法： 1、準備材料。飯做好后，加入適量的鹽和香油，拌勻。注意一定要等米飯放涼后再用，不然在擠壓過程中飯很容易把紫菜片擠破。 2、將紫菜片放在竹簽卷軸上，放入適量的飯團，將飯團壓實，但最上方一定要留出一塊兒到時包裹飯圈用。 3、在壓實的米飯上放入青瓜、香腸等食材，然后按住食材，并將卷軸慢慢卷起，邊卷邊壓，盡量卷的緊實些。在飯卷封口處抹上點香油。 4、將卷壓好的飯卷切成合適大小，放上香腸片和紫菜條作為小熊可愛的耳朵和眼睛嘴巴等。小貼士： 1、大家還可以根據自己的口味加胡蘿卜絲、蛋條等，豐富飯團的味道。 2、注意一定要等米飯放涼后再用哦，不然在擠壓過程中飯很容易把紫菜片擠破。功效：飯團中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲、牛蒡再加上外皮紫菜，營養豐富均衡、全面，這樣子做出來的飯團可以讓寶寶愛上吃飯，加上一些蔬菜，特別適合平時不愛吃菜的寶寶食用。花蛤紫菜湯的做法蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健用料：花蛤300克、紫菜5克、香菜適量、鹽適量、麻油適量、雞精適量做法： 1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈。 2、準備好紫菜，香菜洗凈切成段。 3、鍋中注水，加入姜片燒開。 4、下入洗凈的花蛤，煮至開口立即撈出。 5、把煮花蛤的湯汁過濾，過濾的湯汁再燒開，下入紫菜煮至2分鐘。 6、再下入煮開口的花蛤，加入鹽，再燒開，關火，撒上香菜段。淋上麻油即可。小貼士：花蛤要提前用淡鹽水泡至2小時以上。焯煮時開口時間先后不一，開一個，撈一個。功效：蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜南瓜疙瘩面的做法孕前期要多吃易消化的食物，并且要營養豐富。面食就是很好的選擇。三餐其實只要搭配好，和平常差不多，家人也可以吃不必刻意為孕媽媽做孕期菜的。用料：南瓜一塊、紫菜少許、面粉三分之一碗、雞蛋一個、蝦皮少許、蔥一段、馓子適量、鹽兩茶匙、母雞湯一碗做法： 1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈，面加水攪拌成面疙瘩。 2、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香 3、南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。 4、兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽。 5、疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關火。 6、把馓子捏碎放入即可。小貼士：紫菜和海帶等海產品，不喜歡吃的也要稍微多吃點。功效：消食祛熱，補脾益氣

紫菜的做法大全

3，紫菜包做法

主料：高筋面粉300克，豬肉250克輔料：胡蘿卜20克，食鹽3克，生粉3克，白糖1克，酵母粉3克，水145克，耗油3克，生抽適量，紫菜6克，白砂糖25克紫菜包做法：步驟1自從有了面包機，做包子省功夫多了，先將稱好的水145克，現在冬天我用暖水，夏天我是直接用冷水的，到進面包機再放3克的酵母粉和25克白砂糖，最后是高筋面粉步驟2啟動面包機的和面程序揉至光滑的面團即可，取出面團放盤里蓋上保鮮膜發酵至2倍大步驟3趁面粉發酵的時間來做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥，放上食鹽、生粉、白糖、生抽、蠔油、少量的水順一個方向攪拌至結實起勁，最后加入切碎的胡蘿卜和洗干凈抓干水的紫菜拌勻，即成包子餡步驟4面粉發酵約需要1個半小時，檢驗面團有沒發好的方法是食指沾一點干粉，在面團的中間戳一個洞，如果洞不會縮，洞四周的面團不塌陷，就是發好的面團，若回縮是沒發到位，四周塌下是發過了步驟5發好的面團排除空氣，搓成條狀分成10份揉圓，蓋上保鮮膜松弛一下步驟6小面團用搟面棍搟成中間厚邊沿薄的面皮，中間放上適量的肉餡，收口即做好包子的生坯步驟7做好的包子生坯底下黏上油紙，排在已經裝好冷水的鍋里，每放進一個做好的包子都要蓋上鍋蓋，全做好醒發15分鐘步驟8醒發完畢的包子大火燒開水以后，再蒸18分鐘關火燜3分鐘才能開蓋

紫菜包做法

4，紫菜有什么家常做法

蝦米紫菜湯：紫菜、雞蛋、蝦米、精鹽、味精、蔥花、香油各適量。將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米；在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液；等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。　海米紫菜湯：干紫菜25克、海米15克。黃瓜15克，精鹽、味精、醬油、香油各適量。將紫菜和黃瓜均切成菱形片；海米用溫水洗凈。鍋內添適量清水，燒開，放入黃瓜片、海米、鹽醬油，撇去浮沫，下入紫菜，淋入香油，撒入味精，即可出鍋。三絲紫菜湯：紫菜(干)25克、竹筍20克、香菇（鮮）20克、豆腐干20克、花生油、醬油、香油、鹽、味精各適量。紫菜、竹筍、香菇、豆腐干一起切成細絲；鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐干絲，燒開后，加入醬油、精鹽、味精，淋入香油，盛入湯碗即可。　　蘿卜紫菜湯：白蘿卜、紫菜、姜、香菜各適量。白蘿卜洗凈去皮，剖成兩半，再切成半圓型薄片；兩大片姜切成細絲；香菜洗凈切碎。清水燒開放入白蘿卜片和姜絲，煮10分鐘左右，放鹽、胡椒粉適量，最后放入紫菜、香菜、香油即可。　　豆腐紫菜湯：豆腐1塊，紫菜2塊，番茄1個，大頭菜1兩（約40克），素上湯8杯，鹽少許。各物洗凈，紫菜切小片，番茄切角塊，大頭菜切條，豆腐切成四件。鍋中將素上湯煮沸，先加入豆腐、番茄和大頭菜條翻煮片刻，后放下紫菜，以鹽調味即成。　　海帶紫菜湯：去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。　　提醒：紫菜每次食用15克為好。食用前用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。

熬湯，紫菜湯。

紫菜蛋湯。紫菜包飯？

雞蛋紫菜湯。

5，紫菜怎么做

　　紫菜是一種營養豐富、美味可口的烹飪原料，由于它含有大量蛋白質、磷、鐵、鈣、碘、維生素、糖、無機鹽等營養成分，故除了做菜外還有很好的藥用價植，尤其對孕產婦和老年人更為合適，有"長壽菜"的美譽。　　紫菜在藥用上有利尿、清熱、補腎、化痰、養心等作用，對甲狀腺腫大、淋巴結核等病有一定的療效。孕婦由于脾胃吸收功能退化減弱，不宜食肉類過多，而紫菜的蛋白質含量是一般植物的好幾倍，且富含易于被人體吸收的碘，有利胎兒大腦發育，又易于消化，因而孕產婦、老年人吃紫菜大有益處。　　紫菜素火腿卷　　由 panghao 發布　　■原料：紫菜兩張、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黃瓜20克、蘆筍20克、沙拉20克、調味料3克。　　■制法：將素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，蘆筍用開水燙過、黃瓜切成條，用少許鹽腌過。　　把紫菜一分為二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黃瓜、蘆筍、沙拉，最后卷好備用。　　切成斜片排盤即可。　　情迷紫菜壽司卷　　紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。　　醋1湯匙，鹽1/4茶匙。　　1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。　　2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。　　3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。　　1．卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。　　2．切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。　　3．做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。　　參考資料：北豪健康網漫游網

6，紫菜的做法有幾種

紫菜鮮味湯原料：干紫菜，海米，香菇，雞蛋，韭菜，鹽。做法：紫菜撕成小塊。香菇去蒂，洗凈，切小丁，焯水。海米用溫水洗凈，切碎。韭菜擇洗干凈，切小段。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。鍋內添水用大火煮開，放入紫菜和海米碎。煮開后用小火慢煮15分鐘，放入香菇丁。淋入攪好的雞蛋液，再煮1分鐘左右。加鹽調味，出鍋前放韭菜段稍煮即可。三絲紫菜湯原料：紫菜25克，筍絲40克，水發冬菇40克，豆腐干2塊，綠菜心、精鹽、味精、醬油、姜末、清湯、香油各適量。做法：將紫菜去雜洗凈，撕碎。水發冬菇切成細絲。鍋置火上，加入清湯燒開，將冬菇絲、筍絲、豆腐干絲下入，燒開后再下入紫菜、綠菜心，同時放入醬油、精鹽、味精、姜末調味，燒開后撇去浮沫，淋入香油即成。

韓國紫菜包飯的做法！~ 現在介紹一下做紫菜包飯必備的材料：一米飯一小鍋不要太熱會燙手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等摻著煮吃起來會更香）二韓國紫菜若干張（是那種薄的一大片一大片的在韓國有很多可是在中國很少買不到就不好辦了！）三若干個香腸最正宗的做法是加這個但也可以根據自己的口味加肉松或臘腸~~ 四若干個雞蛋一定要適量不要浪費了——其實我很喜歡吃煎雞蛋的五胡蘿卜一至二條與之搭配的是日本腌蘿卜---太咸了 ---建議如果買不到的話可以把它省略反正不好吃六新鮮嫩綠的菠菜一定要的不管你愛不愛吃就象我一點也不喜歡胡蘿卜可是一定要放~~ 這樣才可以吃到正宗的紫菜包飯七少許的鹽白芝麻芝麻油做紫菜包飯的步驟：一首先在溫熱米飯放進中放進鹽白芝麻香香的芝麻油最好用手攪拌均勻了放在一邊晾著二蛋打散后加少許鹽調味入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條~~~ 趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的沒有熟三一切準備就緒開始包了拿出兩張紫菜細細鋪好米飯倒在上面倒上四分之三用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落不要太用力把米飯壓得扁扁的這樣就不好看了~~ 然后按順序放上雞蛋條胡蘿卜條火腿條菠菜最后是日本腌蘿卜四把紫菜卷起來一定要卷緊這是最重要的因為如果卷的不緊的話切的時候就會松散開來五最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了韓式紫菜包飯的做法 *米飯4碗（要是熱的哦）（如果家里有幾種米，可以大米、糯米等摻著煮，吃起來會更香） *紫菜4張（是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種，買錯了，就只能做紫菜湯了） *肉松1/2碗（可以換成自己喜歡的好吃的，我喜歡臘腸的或者脆腸） *蛋3個（是用來做蛋皮的，和其他好吃的一樣作餡的，不喜歡吃蛋的就不加） *胡蘿卜4長條（也可以是黃瓜） *白糖、白醋各3大匙 *鹽少許步驟： 1. 在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、適量哦，然后攪啊攪攪拌均勻了，放在一邊晾著。（閑麻煩也可以不拌這些的，只吃餡的味道） 2. 蛋打散后，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。其實就是一條一條蛋皮啦） 3. 把紫菜用微波爐烘半分鐘，在宿舍沒有微波爐也沒事，我就從袋里拿出來就包。兩者的區別是對米飯的要求不一樣。烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯是只晾了一會，不太燙就行。 4. 然后鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜卷起來，一定要卷緊，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~ 紫菜包飯作好了，吃的時候還可以沾綠介茉和日式醬油，口味由大家啊~~

7，紫菜怎么做

1、補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。2、治便秘的香油紫菜湯將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。4、延年益壽的紫菜瘦肉湯紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質25-30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。5、降血脂的豆腐兔肉紫菜湯本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

紫菜是一種營養豐富、美味可口的烹飪原料，由于它含有大量蛋白質、磷、鐵、鈣、碘、維生素、糖、無機鹽等營養成分，故除了做菜外還有很好的藥用價植，尤其對孕產婦和老年人更為合適，有"長壽菜"的美譽。　　紫菜在藥用上有利尿、清熱、補腎、化痰、養心等作用，對甲狀腺腫大、淋巴結核等病有一定的療效。孕婦由于脾胃吸收功能退化減弱，不宜食肉類過多，而紫菜的蛋白質含量是一般植物的好幾倍，且富含易于被人體吸收的碘，有利胎兒大腦發育，又易于消化，因而孕產婦、老年人吃紫菜大有益處。　　紫菜素火腿卷　　由 panghao 發布　　■原料：紫菜兩張、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黃瓜20克、蘆筍20克、沙拉20克、調味料3克。　　■制法：將素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，蘆筍用開水燙過、黃瓜切成條，用少許鹽腌過。　　把紫菜一分為二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黃瓜、蘆筍、沙拉，最后卷好備用。　　切成斜片排盤即可。　　情迷紫菜壽司卷　　【主料】　　紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。　　【配料】　　醋1湯匙，鹽1/4茶匙。　　【做法】　　1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。　　2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。　　3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。　　【備注】　　1．卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。　　2．切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。　　3．做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。　　參考資料：北豪健康網漫游網

原料：糯米、火腿、黃瓜、蛋、沙拉醬、醋、紫菜。做法： 1.黃瓜一早就切條放醋腌制，一上午就成了傳說中的酸黃瓜糯米蒸熟后，倒入適量醋，拌勻放一邊涼快蛋打勻放少量油攤成餅，切絲火腿切條，記得上次做的時候用的是肉松，感覺更有風味，不過用火腿清爽一些 2.準備好竹簾就可以開工了放上紫菜，把糯米飯鋪在紫菜上并壓平，不過不要太用力，不然紫菜會被壓爆的然后涂一層沙拉醬，把火腿、黃瓜、蛋擺上去就行了 3.我卷、我卷、我卷卷卷卷卷起來的時候盡量壓緊，不然容易散架 4.我切、我切、我切切切終于大功告成，沖一杯濃茶，簡直比小新都幸福了呀最后千萬別忘了醬油+芥末，贊！

直接曬干了就好

洗凈，燒開水，加入紫菜，蝦皮，蔥絲，鹽，醋胡椒粉雞精香油。。。。哈哈，一道流口水的酸辣湯。

紫菜包飯

8，紫菜的做法是什么啊怎么做才會香啊

紫菜豆腐羹　　主料　　大塊即食紫菜1/2—1塊，豆腐花、水各1杯，草菇、蝦仁、魚肉各2兩（80克），青豆2湯匙，蟹柳2條，清雞湯1罐。　　配料　　腌料：鹽1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉3/2湯匙，水3湯匙。　　做法　　1、紫菜撕碎；草菇切碎；蝦仁及魚肉洗凈切粒，拌入腌料；蟹柳撕成絲。　　2、燒滾半鍋水，將青豆、蝦仁及魚肉分別氽水半分鐘，取出。　　3、燒滾清雞湯及水，加豆腐花及紫菜煮滾，再加入所有材料，再拌入調味料煮成羹。　　備注　　制作時間：25分鐘　　分量：4人　　即食紫菜已加工烘香，所以沒有“腥味”，烹調方便。一、用炒制技法烹制的菜肴炒制紫菜的技法是：紫菜水發后洗凈，撕成小塊，再與配料同炒并調味成菜。這類紫菜菜肴的配料一般選用時令鮮蔬，其代表菜式有：紫菜河蝦炒韭菜、紫菜炒茼蒿、紫菜炒油麥菜等等。紫菜河蝦炒韭菜原料：水發紫菜５０克河蝦５０克韭菜２５０克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油各適量制法：１?水發紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；韭菜擇洗凈，切成３厘米長的節。２?炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入韭菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。特點：咸鮮味美，韭菜補腎暖腰，紫菜清熱養心。二、用炸制技法烹制的菜肴炸制紫菜的技法是：先將配料制成茸泥，再用紫菜裹成卷，或將紫菜和入茸泥內，調味后再制成一定形狀的生坯，直接入熱油鍋中炸制成菜。這類菜肴的配料一般選用質地細嫩的雞脯肉、蝦仁、豬里脊肉等。其代表菜式有：紫菜如意蟹肉卷、脆皮紫菜百花卷、佛手紫菜卷、金沙紫菜餅等。金沙紫菜餅原料：水發紫菜７５克土豆４００克雞蛋３個白糖、淀粉、面包糠各適量色拉油１０００克?約耗１００克? 制法：１?土豆去皮洗凈，上籠蒸熟后取出，壓成泥；紫菜洗凈后剁細，與土豆泥共納一盆，再磕入雞蛋，放入白糖和淀粉，攪拌均勻后用手擠成丸子，隨即拍勻干淀粉，拖勻雞蛋液，滾勻面包糠，用手逐一按扁，即成金沙紫菜餅生坯。２?炒鍋上火，放入色拉油燒至四五成熱，將金沙紫菜餅生坯下入鍋中，炸至色呈金黃且酥脆時，撈出瀝油裝盤，即成。特點：外酥內軟，風味別致。三、用蒸制技法烹制的菜肴蒸制紫菜的技法是：將紫菜與配料調好味，制成一定形狀并上籠蒸熟后，再澆上味汁而成菜。這類紫菜菜肴選料廣泛，肉類、海鮮類、菌類和時令鮮蔬均可。其代表菜式有紫菜鮑脯三鮮扎、紫菜蒸肉丸、紫菜時蔬卷等等。紫菜鮑脯三鮮扎原料：水發紫菜７５克鮑脯、鮮海參、雞脯肉各５０克青紅椒絲各５０克姜絲５克蔥絲１０克精鹽、料酒、味精、濕淀粉、清湯、色拉油各適量制法：１?鮑脯、鮮海參、雞脯肉治凈，均切成粗絲，雞肉絲用濕淀粉上漿，再分別下入鍋中滑油后撈出。２?鍋留底油，投入姜絲、蔥絲、青紅椒絲爆香，下入滑好油的鮑脯絲、海參絲、雞脯肉絲炒勻，烹入料酒，調入精鹽、味精，翻勻后起鍋，即成鮑脯三鮮餡料。３?用水發紫菜將鮑脯三鮮餡料捆成把，呈放射狀擺放在一圓盤內，上籠蒸約５分鐘取出，淋上用精鹽、味精、濕淀粉及清湯炒制而成的咸鮮芡汁，即成。特點：咸鮮味美，具有補腎益氣、養精血的功效。四、用紫菜烹制的湯羹菜肴用紫菜烹制成的湯羹菜肴很多，一般用肉類、蛋類、豆制品類和時令鮮蔬作為配料。常見的菜式有紫菜雞茸羹、紫菜三絲蓮藕羹、紫菜魚丸湯等等。紫菜三絲蓮藕羹原料：紫菜３０克火腿２０克冬筍２０克豆腐干２０克鮮藕５０克香菇２０克蒜苗２５克香菜１５克精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、清湯、香油各適量制法：１?紫菜洗凈后用手撕成碎塊；火腿、冬筍、豆腐干、香菇、鮮藕分別治凈，均切成細絲；蒜苗、香菜擇洗凈，均切成節。２?凈鍋上火，摻入清湯燒沸，下入所有的原輔料，調入精鹽、胡椒粉和味精，用水淀粉勾成二流芡，撒入蒜苗節和香菜節，淋入香油，起鍋盛入湯盆內，即成。特點：鮮香味美，具有化痰利水、解煩醒酒之功效。

用紫菜炒蛋哦!~我爺爺教我的,味道很鮮美,紫菜和蛋都是很鮮的東西,混和炒起來吃的感覺很奇妙,而且味道也不賴呢!

有煮過雞的湯煮紫菜湯好吃,把洗干凈的紫菜,用蔥頭抄一下再放湯更好吃,

紫菜一般烹湯比較方便。早餐吃些面食，點心，可以親手自制一道方便快捷的美味紫菜湯。紫菜直接沖開水，然后放入鹽，味精，香油。如果嫌味太淡，可以加入一些海米，姜絲亦可。

9，紫菜有幾種做法

韓國紫菜包飯的做法現在介紹一下做紫菜包飯必備的材料：一米飯一小鍋不要太熱會燙手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等摻著煮吃起來會更香）二韓國紫菜若干張（是那種薄的一大片一大片的在韓國有很多可是在中國很少買不到就不好辦了！）三若干個香腸最正宗的做法是加這個但也可以根據自己的口味加肉松或臘腸~~ 四若干個雞蛋一定要適量不要浪費了——其實我很喜歡吃煎雞蛋的五胡蘿卜一至二條與之搭配的是日本腌蘿卜---太咸了 ---建議如果買不到的話可以把它省略反正不好吃六新鮮嫩綠的菠菜一定要的不管你愛不愛吃就象我一點也不喜歡胡蘿卜可是一定要放~~ 這樣才可以吃到正宗的紫菜包飯七少許的鹽白芝麻芝麻油做紫菜包飯的步驟：一首先在溫熱米飯放進中放進鹽白芝麻香香的芝麻油最好用手攪拌均勻了放在一邊晾著二蛋打散后加少許鹽調味入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條~~~ 趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的沒有熟三一切準備就緒開始包了拿出兩張紫菜細細鋪好米飯倒在上面倒上四分之三用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落不要太用力把米飯壓得扁扁的這樣就不好看了~~ 然后按順序放上雞蛋條胡蘿卜條火腿條菠菜最后是日本腌蘿卜四把紫菜卷起來一定要卷緊這是最重要的因為如果卷的不緊的話切的時候就會松散開來五最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了韓式紫菜包飯的做法 *米飯4碗（要是熱的哦）（如果家里有幾種米，可以大米、糯米等摻著煮，吃起來會更香） *紫菜4張（是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種，買錯了，就只能做紫菜湯了） *肉松1/2碗（可以換成自己喜歡的好吃的，我喜歡臘腸的或者脆腸） *蛋3個（是用來做蛋皮的，和其他好吃的一樣作餡的，不喜歡吃蛋的就不加） *胡蘿卜4長條（也可以是黃瓜） *白糖、白醋各3大匙 *鹽少許步驟： 1. 在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、適量哦，然后攪啊攪攪拌均勻了，放在一邊晾著。（閑麻煩也可以不拌這些的，只吃餡的味道） 2. 蛋打散后，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。其實就是一條一條蛋皮啦） 3. 把紫菜用微波爐烘半分鐘，在宿舍沒有微波爐也沒事，我就從袋里拿出來就包。兩者的區別是對米飯的要求不一樣。烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯是只晾了一會，不太燙就行。 4. 然后鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜卷起來，一定要卷緊，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~ 紫菜湯的做法材料：紫菜、雞蛋2個、高湯4杯調料：鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許作法： 1、高湯放鍋內煮開，加鹽。 2、雞蛋打散，加入少許水淀粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。 3、將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可。小提示：蛋液中加少許水淀粉，煮好的蛋花會形成片狀，很好看。什么是高湯高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 1、毛湯毛湯大量用于普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。出湯率：原料的3—5倍。 2、奶湯原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。出湯率：原料的1—2倍。 3、清湯清湯分普通清湯和精制清湯。（1）普通清湯：原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。（2）精制清湯 (上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯) 取普通清湯用紗布過濾。取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸。這一精制過程叫"吊湯"。精制過2次的清湯叫"雙吊湯"。清湯是制湯中最難制的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。常用于魚翅，海參或高檔清鮮湯肴。日本料理：紫菜卷壽司【所屬菜系】日本料理【特點】日本料理【原料】 1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做【制作過程】要點：1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。冬瓜紫菜羹用料：冬瓜一斤，紫菜一餅，蝦米、草菇、瘦肉適量，雞蛋一個，蔥花/芫茜、姜粒少許做法：冬瓜切粒；紫菜泡軟，洗干凈；蝦米、草菇切粒；瘦肉切粒，用雞蛋、生粉、鹽伴勻。燒水，放入冬瓜粒、姜，煲約10-15分鐘，然后放入草菇、蝦米、紫菜，煮五分鐘，然后放入調好的瘦肉，稍煮至瘦肉熟透，加入蔥花/芫茜即可。