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本文目錄一覽

1，重慶椒爐火鍋具體位置在哪
2，青花椒火鍋底料
4，泰式泰椒火鍋怎么做
6，椒王水煮鴨怎么做
7，麻辣英雄火鍋加盟費(fèi)是多少

1，重慶椒爐火鍋具體位置在哪

海鮮自助是不？就在冉家壩建材市場(chǎng)2樓，味道還不錯(cuò)！

不明白啊 = =！

重慶椒爐火鍋具體位置在哪

2，青花椒火鍋底料

你是想吃火鍋嗎？青花椒我們叫藤椒，不過，我不知道火鍋底料有沒有青花椒的，不過有個(gè)藤椒魚的料包是真的。超市菜場(chǎng)都有賣的。

花椒放的太多會(huì)產(chǎn)生苦味，花椒和辣椒不能用油炒，炒了會(huì)吧麻辣去掉。想吃麻辣建議你把花椒和辣椒用溫水泡半小時(shí)，熬作料時(shí)加水就把泡了半小時(shí)的花椒到進(jìn)去，放點(diǎn)八角等香料（一點(diǎn)就行，其他的雞精等作料看你吃的重還是輕），開小火熬10來分鐘，把作料味道熬出來。。新火鍋不放牛油，老火鍋要放建議你放3兩

青花椒火鍋底料

4，泰式泰椒火鍋怎么做

1.鍋預(yù)熱之后放少許色拉油。2.放入兩大勺泰式冬陰功湯醬。3.放入4個(gè)干辣椒，爆香。4.待醬充分融化后，加入適量的水。5.開大火吧水燒開。6.放入適量的香茅草、檸檬葉、良姜。7.因?yàn)槲蚁矚g味道更酸一點(diǎn)，放了半個(gè)檸檬，冬陰功醬本來就有酸味，檸檬可以不放。8.新鮮的紅椒對(duì)半切開，放入鍋內(nèi)。我同樣喜歡辣味更重一點(diǎn)，所以放了新鮮紅椒。9.西紅柿半個(gè)切片，放入火鍋。10.倒120ml椰漿。11.放魚露，捏住瓶子寄三下就可以了。最后煮好的湯可以嘗一下味道，加少許鹽，因?yàn)獒u里面已經(jīng)有鹽了。12.把喜歡吃是蔬菜和肉類裝盤，蘸水我是用姜末、蒜末、蔥碎、香菜、辣椒碎、乳腐調(diào)制。

我是來看評(píng)論的

6，椒王水煮鴨怎么做

椒王水煮鴨的調(diào)料：香芋450克，鮮湯1千克，干淀粉25克，蔥段50克，色拉油100克，香紅油350克，干青花椒5克，紅干椒75克，味精2克，雞精5克，鹽8克，姜片50克，料酒10克，水發(fā)香菇５克。椒王水煮鴨的做法:1、將鴨脯肉切成８厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡約2小時(shí)使鴨肉血水出凈，鴨肉加入10克蔥段、10克姜片、料酒、２克鹽，干淀粉，腌漬15分鐘備用；香芋去皮后切成梳子塊。2、鴨肉加入鮮湯500克，放入蒸籠中大火蒸10分鐘至熟取出；香芋塊放入盆中，加入鮮湯、3克鹽、2克雞精，放入蒸籠中大火蒸8分鐘至熟取出；3、將香芋和 40克蔥段、40克姜片放在沙鍋底部，鴨肉放在香芋的上面，加入蒸鴨肉的鮮湯、味精、鹽、香菇；鍋中加入色拉油燒至六成熱，放入紅干椒小火炸約1分鐘至色澤棕紅色再放入干青花椒炸香，然后摻入香紅油燒熱澆在鴨子上面即可。小訣竅:特點(diǎn)：麻辣淳厚，鴨肉滑爽。這道菜肴和第二代水煮魚味型基本相同，要比傳統(tǒng)水煮菜肴的味道更加醇香。杭椒知識(shí)介紹：杭椒株高70厘米，開展度80厘米，第一花著生于第8節(jié)上，果長(zhǎng)12—14厘米，橫徑1.5厘米，淡綠色，辣味中等，品質(zhì)優(yōu)，適宜保護(hù)地栽培，江浙一帶適合春、秋保護(hù)地栽培，也可作高山露地栽培。果呈羊角形，長(zhǎng)13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實(shí)微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。早熟，從開花到采收15～20天。

7，麻辣英雄火鍋加盟費(fèi)是多少

20萬，一線城市25萬。還有5萬保證金

個(gè)人認(rèn)為：自己有技術(shù)炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（最不推薦的）。1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關(guān)系到店鋪的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。是加盟還是自創(chuàng)還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費(fèi)貴，還得押金等等，當(dāng)然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標(biāo)準(zhǔn)來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。中小品牌，只局限于部分地區(qū)有人氣，有口碑，加盟費(fèi)一般吧。就是自己省點(diǎn)心。其他沒有多大優(yōu)勢(shì)，平時(shí)供應(yīng)的菜品和鍋底價(jià)格有些總部定價(jià)略貴（要先談好，做好對(duì)比。這很容易掉坑，別問我為什么知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費(fèi)用。再來說說自制火鍋底料，有兩個(gè)方法，一個(gè)自己去學(xué)炒料和菜品等等火鍋相關(guān)技術(shù)技巧。另一個(gè)請(qǐng)一個(gè)火鍋大師傅回來，后廚的東西他搞定，價(jià)格不一定，看經(jīng)驗(yàn)和你的魅力了！再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長(zhǎng)的本地人最好，符合該地區(qū)大部分人的口味就行。然后談價(jià)格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請(qǐng)教一些有經(jīng)驗(yàn)的師傅，請(qǐng)一個(gè)配菜師傅最好。有些火鍋底料供應(yīng)商也可以提供一些指導(dǎo)（費(fèi)用可能另算，但是都是經(jīng)驗(yàn)積累，可以去爭(zhēng)取。）自己也得學(xué)會(huì)整個(gè)火鍋流程。這個(gè)方法成本相對(duì)不會(huì)很高，味道也能穩(wěn)定（當(dāng)然得找有實(shí)力的供應(yīng)商，不要找那些投機(jī)倒把的。指不定哪天你聯(lián)系不上了就傻了）最好開業(yè)前先試營(yíng)業(yè)一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找方法解決。2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現(xiàn)在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個(gè)很簡(jiǎn)單的比方，一個(gè)地方月租8000，每天100人經(jīng)過，假如我們轉(zhuǎn)化率是10%，那就是一天有10個(gè)客戶進(jìn)來消費(fèi)，假設(shè)每人消費(fèi)100元，那就是每天流水1000元，凈利潤(rùn)按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設(shè)，大家明白這個(gè)意思就行了）。另外一個(gè)地方月租10000算。人流量是1000人經(jīng)過，假設(shè)我們轉(zhuǎn)化率也是10%，那就有100人進(jìn)來消費(fèi)，每人消費(fèi)100元，那一天就是10000元，凈利潤(rùn)按10%（假設(shè)人工多請(qǐng)幾個(gè)，成本高些）算，利潤(rùn)有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現(xiàn)在是流量為王的時(shí)代。不要在意前面幾個(gè)月的租金給你省下多少錢。要往后看，味道好了，服務(wù)跟上，口碑好了不愁沒有客戶進(jìn)門。還有一點(diǎn)就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤(rùn)也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應(yīng)該明白的哦？3.裝修?；疱伒暄b修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時(shí)候要記得買防火的那種，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要后面又來亂拉電線，很危險(xiǎn)的。然后做好通風(fēng)排氣。最好能裝個(gè)變壓器，穩(wěn)定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動(dòng)就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋?zhàn)龊眠@些規(guī)劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因?yàn)橛刑厣€火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風(fēng)格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因?yàn)橛蜔熝瑤啄旰诤鹾跤湍伳佊悬c(diǎn)惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）4.人員配備，后廚：一個(gè)配菜，一個(gè)墩子，一個(gè)師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務(wù)員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務(wù)員5人左右。收銀1人。前臺(tái)接待1人（或者不要也行）。總共10多個(gè)人吧…具體看你自己的安排和計(jì)劃了！好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你?。ā貞c百味添椒火鍋。希望可以幫助到您。）