鳳凰古城美食，湖南鳳凰有什么著名的小吃啊

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-16 18:54:28 編輯：東莞本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，湖南鳳凰有什么著名的小吃啊
2，想問(wèn)鳳凰古城有什么特產(chǎn)
3，鳳凰古城美食有哪些
4，湘西鳳凰有哪些美食
5，鳳凰古城有什么好吃的小吃
6，鳳凰古城有什么好吃的
7，鳳凰古城的著名小吃有哪些
8，鳳凰古鎮(zhèn)特色小吃
9，鳳凰古城有什么特色的美食嗎

1，湖南鳳凰有什么著名的小吃啊

在鳳凰古城，土特產(chǎn)有血粑鴨、樅菌油、苗族花帶、土家織錦、尖栗、板栗、金香柚、蜜桔、葛粉、銀杏、穿山甲、娃娃魚、“米良一號(hào)”獼猴桃、扎染、野生罐罐菌、蠟染、鳳凰古城姜糖。這些美食，在街上和沱江邊都能找到，那邊飯店和小吃的地方很多。不過(guò)服務(wù)、味道和價(jià)格參差不齊。　　鳳凰人在飲食方面十分講究精粹，注重色香味全，鳳凰菜的最大特色是以辣酸為主，以濃溶為宗旨，以炒功為上乘，烹飪出各種色香味全的美味佳肴，現(xiàn)將其中最有特色、且風(fēng)味兼融的十大民菜推價(jià)如下，如果你去了鳳凰古城，一定不能錯(cuò)過(guò)這些美食哦。

1、血耙鴨。許多關(guān)于鳳凰的資料上可以見到有人吐血推薦血耙鴨。所謂血耙，是一種用糯米和鴨血制成的塊狀物，口感類似于糍粑。吃起來(lái)還不錯(cuò)。　　 2、沱江小魚、小蝦萬(wàn)名塔旁邊的小攤有賣油炸的，味道很不錯(cuò)；每家餐館也都有這兩個(gè)菜，虹橋附近有很多當(dāng)?shù)厝嗽诼愤厰[攤賣干的魚蝦的。　　 3、豆腐。鳳凰的豆腐，無(wú)論煎炒煮炸，就是好吃。強(qiáng)烈推薦　　4、香椿炒蛋味道很不錯(cuò)，特別適合在春季吃　　 5、糯米酒。一種度數(shù)較低的自釀酒，口感較甜，幾乎沒(méi)什么勁兒，比較適合酒量小的人。還有，吐血推薦獼猴桃啊！！就是挑著擔(dān)子賣的那種新鮮獼猴桃，那是我活到現(xiàn)在吃過(guò)的最甜的獼猴桃啦！~那兒的獼猴桃干還有糯米酒也挺有名~~

湖南鳳凰有什么著名的小吃啊

2，想問(wèn)鳳凰古城有什么特產(chǎn)

1、苗家米酒鳳凰人一般所指的米酒就是眾多品種之一的糯米酒，當(dāng)?shù)厝艘步小疤鹁啤保櫭剂x，就是甜甜的酒。這種酒一般度數(shù)不高，只有十幾度甚至幾度，口味綿醇，不上頭、不辣喉。其實(shí)米酒全國(guó)各地到處都有，但是鳳凰人自己純粹用糧食釀造出來(lái)的米酒，外地是不可能有的。 2、鳳凰姜糖姜糖這種低價(jià)值的小食品，竟然成為鳳凰古城最出名的特產(chǎn)。古城內(nèi)生產(chǎn)姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面規(guī)模和制作工藝大致相同，招牌式經(jīng)營(yíng)，都有一些正宗、祖?zhèn)髦惖男麄鳌Ｗ钤缭诠懦莾?nèi)制作姜糖的是鎮(zhèn)竿賈氏和劉氏姜糖，已經(jīng)有幾十家制作姜糖的店鋪。到鳳凰旅游時(shí)，不妨帶上幾袋送親戚朋友。 3、獼猴桃鳳凰的獼猴桃可是很有名的，中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，湘西是中國(guó)三大獼猴桃主產(chǎn)區(qū)之一！是世界著名的天然富硒獼猴桃基地。獼猴桃，又稱奇異果，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果喲，被譽(yù)為“水果之王”。如果是獼猴桃成熟的季節(jié)前往鳳凰古城游玩，那不妨也帶些回家給家人嘗嘗。 4、鳳凰臘肉臘肉是湖南鳳凰人過(guò)節(jié)或者招待親戚朋友時(shí)候最常用的美食之一。湘西是高寒地區(qū)，農(nóng)村人烤火時(shí)間較長(zhǎng)，熏臘肉的時(shí)間也長(zhǎng)，臘肉可以久藏不壞，一直能吃到來(lái)年立冬。熏制得比較好的臘肉一般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，臘肉油中透紅，紅中透亮，不見煙灰，顏色更顯好看。喜歡吃的朋友不妨帶點(diǎn)兒回家。更多關(guān)于鳳凰古城有什么特產(chǎn)，進(jìn)入：https://www.abcgonglue.com/ask/f308881618043670.html?zd查看更多內(nèi)容

想問(wèn)鳳凰古城有什么特產(chǎn)

3，鳳凰古城美食有哪些

鳳凰小吃:鳳凰古城姜糖, 水果之王獼猴桃 ,扭扭糖,龍須酥,鳳凰古城涼皮,芙蓉鎮(zhèn)米豆腐 ,鳳凰酸蘿卜 ,湘西糍粑,特色美食:湘西鳳凰臘肉，鳳凰血粑鴨，野蔥社飯，酸辣子炒沙蘿菇，農(nóng)家菜豆腐，苗家火燒食，苗家酸魚，酸湯煮豆腐，

鳳凰古城美食有哪些

4，湘西鳳凰有哪些美食

湘西鳳凰的美食有：血粑鴨，苗家酸魚，姜糖等。1、血粑鴨子是湖南湘西最有特色的地方菜之一，鳳凰鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)口感香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴。2、苗家酸魚是鳳凰苗鄉(xiāng)名菜，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。苗家制作酸魚多用鯉魚。鯉魚大多放養(yǎng)于稻田。待到秋收季節(jié)、魚稻雙收。收獲的魚，除少數(shù)鮮食外，大部分都用來(lái)做成酸魚，經(jīng)久吃用。3、鎮(zhèn)竿姜糖，系鳳凰傳統(tǒng)的獨(dú)家特產(chǎn)，起源于清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史。這個(gè)起源無(wú)從在史志書上查找，根據(jù)乃是制糖藝人們一代代身傳口諭至今。

我不知道。嘿嘿

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鳳凰最為有名的特色菜———鳳凰血粑鴨鳳凰古城特色美食———鳳凰社飯鳳凰古城特色美食———鳳凰酸魚鳳凰古城特色美食———苗族酸湯菜鳳凰古城特色美食———米粉蒸肉鳳凰古城特色美食———隔年熏臘肉鳳凰古城特色美食———板栗燉雞鳳凰古城特色美食———剁椒魚頭鳳凰古城特色美食———糍粑魚鳳凰古城特色美食———臭豆腐鳳凰古城特色美食———土家合渣

5，鳳凰古城有什么好吃的小吃

到鳳凰古城旅游有什么好吃的小吃推薦鳳凰涼粉鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒。鳳凰涼粉和川陜一帶的涼粉有很大不同，它和果凍類似，一般是用小碗裝著，盛到碗里后再澆灑上紅糖水、芝麻或者醋：甜甜的，酸酸的，又涼又滑，帶點(diǎn)清香。鳳凰姜糖姜糖是鳳凰特產(chǎn)，手工精制而成，至今已有一百多年的歷史，是鳳凰傳統(tǒng)的休閑食品。主要配料有：紅、白砂糖、生姜、芝麻、優(yōu)質(zhì)茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣為一體，回味無(wú)窮，并具有暖胃、防治感冒、止嘔吐、解表、化食、止咳化痰、開胃生津的功效。血粑鴨子血粑鴨子是鳳凰，乃至湘西最具特色的地方菜之一，制作時(shí)將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時(shí)將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷后，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然后用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時(shí)，再將血粑放入鴨肉里烹煮，并摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香軟糯，吃起來(lái)口感香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴。苗家酸湯苗家酸湯是苗家人的傳統(tǒng)湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然后洗凈、切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，顏色金黃透亮，可涼拌可做湯。做湯時(shí)，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、少量辣椒等佐料，煮開就可食用。此湯顏色嫩黃，味道清鮮，食之使人增食開胃，強(qiáng)身健體。苗家菜豆腐苗家菜豆腐也是鳳凰名聞遐邇的特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細(xì)的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開后即倒入青菜，稍加攪拌后，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。菜豆腐有細(xì)嫩、鮮軟，香濃的特色，加之成本低廉，是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。苗家酸蘿卜過(guò)去，因?yàn)樨毨В}少，酸菜基本上是鳳凰城鄉(xiāng)的主食。因此酸味影響到了鳳凰飲食的方方面面，而腌蘿卜因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，受到了鳳凰人的愛(ài)戴。鳳凰無(wú)論男女老幼，文人農(nóng)民，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌蘿卜片、酸蘿卜梗。腌蘿卜泡制的方法良多，各家自有絕招絕不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳。

6，鳳凰古城有什么好吃的

鳳凰古城先后被評(píng)為中國(guó)旅游“十大最好去處”、兩度入選“新瀟湘八景”，被日本國(guó)家旅游電視臺(tái)推介為“世界名鎮(zhèn)”。

很好

鳳凰的特色菜有血耙鴨、蕨菜、回鍋肉、酸湯魚、罐罐菌、豆腐渣、酸菜湯，量多而味美價(jià)廉。個(gè)人認(rèn)為酸湯魚很好吃，湯味道鮮美，可到黑仔餐館去吃。虹橋下來(lái)向右拐十多米既到。縣城內(nèi)隨處可見快餐店，價(jià)格便宜，3-5元便可搞定一餐，更有獨(dú)具風(fēng)味的麻辣燙、米線等小吃，還有苗家酸魚、酸羅卜等。晚上永豐橋步行街（虹橋前的那條街），夜市攤位很多，可吃炒菜，葷菜5元，素菜2-3元，幾個(gè)人吃2、30元搞定，味道很好，建議到那里吃。鳳凰的燒烤一條街有兩處。一處是虹橋頭上靠長(zhǎng)城賓館的那條街。另外一處是天下鳳凰的門口的那條街（新馬路夜市燒烤一條街）。鳳凰最特色的是牛肉串，一毛錢一串（分量少），我一次吃過(guò)一百七十多串，味道不錯(cuò)，可以嘗嘗。還有很多炸的串串，有魚，蟹等等，五毛到一元不止，只要不怕辣，大可以每天嘗嘗虹橋南面走5分鐘左右，到晚上就是燒烤一條街，各式燒烤，酒釀湯圓，餛飩，餃子，火鍋應(yīng)有盡有，羊肉串5元50串，但不要給50串唬了，都是很小的一串，完全可以消滅掉。酒釀湯圓一元一碗，芝麻餡的，好吃。混沌兩元，象上海的小混沌，但肉少了些。這里風(fēng)雨不改，照常營(yíng)業(yè)（下雨就掛塑料布），早餐主要是油條，混沌，餃子，米粉。這里的米粉較廣東的厚，寬，有種是綠豆做的，可以試試。這里是獼猴桃和桔子的產(chǎn)地。雖然此時(shí)有點(diǎn)過(guò)高峰期了，但價(jià)錢還是挺便宜的，獼猴桃是1-1.5元/斤（最便宜是0.5元），桔子是0.8元/斤，放開肚皮吃吧。

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7，鳳凰古城的著名小吃有哪些

1，鳳凰涼粉鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉，它味美消暑，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。2，鳳凰姜糖姜糖是鳳凰特產(chǎn)，手工精制而成，已有一百多年的歷史，是鳳凰傳統(tǒng)的休閑食品。它有防治感冒、化食、止咳化痰、開胃生津等功效。3，苗家酸湯苗家酸湯是苗家人（當(dāng)?shù)厝藢?duì)苗族人稱呼苗家人）的傳統(tǒng)湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然后洗凈、切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，可涼拌可做湯。4，苗家菜豆腐苗家菜豆腐是鳳凰特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細(xì)的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開后即倒入青菜，稍加攪拌后，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。5，苗家米米豆腐是當(dāng)?shù)氐男〕浴Ｋ怯么竺滋韵唇莺蠹铀コ擅诐{，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。參考資料來(lái)源：搜狗百科-鳳凰古城

1、血粑鴨子血粑鴨子是很有名的湖南美食，尤其是這道血粑鴨子，它是用鴨血和糯米制作而成，香辣口味，在鳳凰當(dāng)?shù)兀@道菜也是很受歡迎的，菜里面有鴨肉的鮮美，同時(shí)也有糯米的香糯，所以吃起來(lái)口感很濃香，這是在其他地方很難吃的一道特色菜。2、隔年熏臘肉熏臘肉是湖南地區(qū)的一道特色美食，幾乎是農(nóng)家必備的菜肴，很有當(dāng)?shù)靥厣槭裁春涎D肉這么好吃呢？主要還是他們的制作方式不同。在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨，這種隔年熏臘肉就是當(dāng)年熏烤的臘肉制作而成，臘肉被風(fēng)干之后，放在谷倉(cāng)里面，不會(huì)腐爛。味道清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。3、板栗燉雞板栗是鳳凰地區(qū)的土特產(chǎn)之一，當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)顆粒飽滿，果實(shí)碩大，每年九月收摘板栗之后，很多人會(huì)將它風(fēng)干，然后做成好吃的板栗燉雞，這就是一道很有營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生菜肴了。板栗燉雞講究火候，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)都在湯料里面，香濃無(wú)比。4、罐罐菌罐罐菌也被叫做羅漢菇，來(lái)到鳳凰古鎮(zhèn)這道美食一定要吃。罐罐菌含有高蛋白和維生素B，所以是很健康的一種食物，一般在鳳凰古鎮(zhèn)被用來(lái)炒肉，罐罐菌炒肉就是一道很受歡迎的菜肴，肉片吸收了罐罐菌的鮮香之后更加好吃，除了炒肉，罐罐菌還可以煮著吃，罐罐菌燉豬肉也很不錯(cuò)5、桐葉粑粑桐葉粑粑是鳳凰古鎮(zhèn)特色小吃之一，這是一種用桐葉包著的糍粑，一般是中秋節(jié)和中元節(jié)的時(shí)候吃，用糯米和秈米打成粉末狀，包上紅豆沙湯或者是芝麻粉，也可以包上湖南特色的臘肉丁，老人和小孩都可以吃，這樣的桐葉粑粑一般4元一個(gè)。

在鳳凰古城里有一個(gè)關(guān)于四大特色小吃的排行，依次是苗家香草肉、土家香酥條、香豆腐和葛粉。　　鳳凰古城美食以酸、辣為主，如血粑鴨、酸湯魚、土家合渣、酸白菜豆腐湯、筍子炒肉、臘肉炒蕨菜、板栗燉雞、爆煙肉、麻辣雞丁等，野菜的味道也很好，令人胃口大開。

想吃別的地方不容易吃到的那就是血粑鴨只有湘西有，那就是鴨血混糍粑做的血粑，做菜的話就加幾坨鴨子就是血粑鴨了，但是現(xiàn)在基本沒(méi)有真的鴨血給你混，還有蝦餅，是沱江河里的小蝦米混面粉炸的蝦餅，米酒就別喝了，酒精兌的，想吃就喝點(diǎn)醪糟吧，獼猴桃干有興趣就買點(diǎn)，不過(guò)到處都有啊，木錘酥可以買點(diǎn)嘗嘗，姜糖應(yīng)該也是到處都有吧，什么葛根粉，涼粉本人認(rèn)為到處都有你想喝就喝吧，土豆就是狼牙土豆條，一直是五元一份，難道4塊是講價(jià)的嗎？？也到處都有，別的看到想吃的就吃好了，出來(lái)玩就隨心所欲看到想吃的就買點(diǎn)嘗嘗好了，開心最好

血粑鴨，還有米酒，獼猴桃干，姜糖，我超喜歡吃那里四塊一份的土豆，還有葛根粉，各類小吃，可以一邊逛一邊吃，地方不大，不用擔(dān)心走丟

8，鳳凰古鎮(zhèn)特色小吃

鳳凰古城的其他特色美食——小吃類：1、鳳凰古城姜糖 2、水果之王獼猴桃 3、扭扭糖 4、龍須酥 5、鳳凰古城涼皮 6、芙蓉鎮(zhèn)米豆腐 7、鳳凰酸蘿卜 8、湘西糍粑鳳凰古城的其他特色美食——菜肴類：1、湘西鳳凰臘肉 2、鳳凰血粑鴨 3、野蔥社飯 4、酸辣子炒沙蘿菇 5、農(nóng)家菜豆腐 6、苗家火燒食 7、苗家酸魚 8、酸湯煮豆腐 9、蕨菜炒來(lái)年熏臘肉

姜糖比較有名氣吧。可以帶回家送禮。

網(wǎng)上搜一下就有，很方便的：鳳凰古鎮(zhèn)，被稱為“中國(guó)最美麗的小城”、“夢(mèng)里故鄉(xiāng)”、“天下鳳凰”、“神秘古城”、“中國(guó)畫鄉(xiāng)”、“中國(guó)艷遇指數(shù)最高的地方之一”、“國(guó)家歷史文化名城”、“湖南省衛(wèi)生城市”、“中國(guó)三大古鎮(zhèn)之一”···除了這么多的美譽(yù)和貴寇，鳳凰人在飲食方面十分講究精粹，注重色香味全，鳳凰菜的最大特色是以辣酸為主色，以濃溶為宗旨，以炒功為上乘，烹任出各種色香味全的美味佳肴，現(xiàn)將其中最著特色的地方民族,且風(fēng)味兼融的十大民菜推價(jià)如下，如果你去鳳凰古鎮(zhèn)一定不能錯(cuò)過(guò)這些美食。一、血粑鴨子鴨子煮血粑是鳳凰最著特色的地方菜，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)到口香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴。二、酸魚　　在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米俺酸魚。糯米腌酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。三、隔年熏臘肉　　熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣，隔年臘肉指得是將當(dāng)年熏烤的臘肉，待立春后，把它從火炕上取下來(lái)，洗掉煙灰，擦掉油泥污垢，在陰涼當(dāng)風(fēng)處晾干后，在谷倉(cāng)里干燥的谷堆里放好，因?yàn)楣茸邮鞘瘴值模D肉在谷子里埋藏時(shí)，水分被谷子吸收干凈，因此既不會(huì)發(fā)霉，也不會(huì)腐爛，要吃時(shí)從谷子里取出來(lái)，用開水將其煙墨洗凈，放在鍋里蒸熟，切成肉片，可粘著油辣子液調(diào)吃，味道十分清香可口，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補(bǔ)虛，有利于健胃暢腸，是待客的上好美味佳肴。四、板栗燉雞　　板栗是當(dāng)?shù)氐囊淮笸撂禺a(chǎn)，尤以籽粒飽滿，果實(shí)肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽(yáng)，正是收摘板栗的時(shí)候，收回家的板栗選擇顆粒大，無(wú)病蟲害的板栗，將其放在通風(fēng)透光的屋梁上晾干。這時(shí)，將宰殺的兩斤左右的母雞肉切塊，再將板栗籽煮熟后，拌以炒好的雞肉火燉，將會(huì)是其味無(wú)窮，滿屋飄香。這時(shí)土鄉(xiāng)苗寨稀有的特殊菜譜。五、罐罐菌　又名羅漢菇，也叫牛肚子菇。盛產(chǎn)在高寒山區(qū)臘爾山一帶。罐罐菌喜陽(yáng)光，一般生長(zhǎng)在背陰山坡上。罐罐菌含有高蛋白和維生素B，對(duì)人體的健康有十分好處。罐罐菌收檢時(shí)間多在夏末初秋的高溫天氣，九、十月份也生長(zhǎng)。收檢后的罐罐菌通過(guò)人工加工以后，曬干晾，認(rèn)真收藏，可保鮮色美味。吃罐罐菌有幾種吃法，即煮吃，尤以拌豬肉燉吃為最佳。罐罐菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它是當(dāng)?shù)嘏D爾山臺(tái)地的一種土特產(chǎn)。六、糯米腌酸辣子丸　　糯米腌酸辣子丸是常吃的家常菜，也是用來(lái)待客或招待貴賓的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分講究，首先要擇選最好上等甜糯米，碾成米后打成粉未，將洗凈切碎的紅辣椒拌合均勻，稍加一點(diǎn)清涼潔凈的山泉水，制作成丸主要是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，但尤以煎吃最佳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于健胃溶便，是苗家待客的上乘佳肴。七、小米粉蒸肉　　在鳳凰縣的下五峒，盛產(chǎn)一種帶糯性的小米(粟)這種小米產(chǎn)量低，極富營(yíng)養(yǎng)。由于產(chǎn)量不高，一般家家珍藏多用于過(guò)年或節(jié)假打粑吃用，故小米蒸肉是一種珍貴土菜。在農(nóng)家，每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，或者操辦婚嫁喜事，都要備加一盤小米蒸肉，這是宴席中不可缺少的，制作時(shí)，一般選用較肥厚的細(xì)嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在鍋里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。小米蒸肉極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮美可口，是五竿兒女最喜吃食的一種佳菜名品。八、菜豆腐　　菜豆腐是當(dāng)?shù)孛缱搴屯良易宄Ｓ玫募也撕屯敛恕４蚨垢螅瑢⑹Ｏ碌妮^粗的豆汁留下，炒吃時(shí)一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。吃時(shí)鮮嫩可口，對(duì)健身健胃，促進(jìn)血液循環(huán)和加速消化極有好處。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜，也可算為美味佳肴。九、椒包糯米酸辣子　　椒包糯米酸辣子是地方風(fēng)味極濃的民族家食土菜。制作時(shí)將顆大肉厚極少辣味的辣椒洗凈剖開半邊，取出籽粒，然后將碾成粉沫調(diào)拌好的糯米裝入辣椒肚內(nèi)，稍加為裹緊，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸時(shí)注意火候，要勤翻動(dòng)，以免燒糊，待椒肚內(nèi)糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又帶幾分酸辣色彩，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。是五竿人待客的上乘食品。十、酸湯煮豆腐　　“苗家不吃酸，走路打踉蹌。”可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。在長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂和頻繁的大遷陡中，由于歷史的特殊地位，養(yǎng)成了苗家喜吃酸食的習(xí)俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作簡(jiǎn)便，其味無(wú)窮。酸菜煮水豆腐，制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長(zhǎng)，味道鮮美濃烈，吃起來(lái)十分可口誘食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，清胃利便，利于身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴。

9，鳳凰古城有什么特色的美食嗎

鳳凰古城特色小吃：湘西鳳凰姜糖　　姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有數(shù)百年歷史。主要配料：紅、白砂糖、生姜、芝麻、優(yōu)質(zhì)茶油、山泉水等。鳳凰血粑鴨子　　血粑鴨可以說(shuō)是是鳳凰最為有名的特色菜，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香濃，讓人食欲大增，是少有的具有濃厚地方特色的美味佳肴。鳳凰社飯　　在鳳凰說(shuō)到快餐，不是大家所想象的肯德基、麥當(dāng)勞之類，而是這邊特有的社飯。社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等組成。蕨菜炒隔年熏臘肉　　熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣，臘肉確實(shí)是一種少有的民間佳肴，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補(bǔ)虛，有利于健胃暢腸，是待客的上好美味佳肴。米粉蒸肉　　鳳凰人每年立夏前后都喜歡蒸上一些米粉蒸肉，分給全家人相傳立夏之日吃了，全年就不會(huì)生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，然后將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油。最后再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品等，一起倒入米粉攪拌均勻。之后粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。板栗燉雞　　鳳凰板栗燉雞的板栗是作為鳳凰的一大土特產(chǎn)的烏油板栗，以籽粒飽滿，果實(shí)肥厚顆大而有名。臭豆腐　　臭豆腐是鳳凰古城本地很有名的小吃。酸湯煮豆腐　　"苗家不吃酸，走路打踉蹌。"可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長(zhǎng)，味道鮮美濃烈，吃起來(lái)十分可口誘食。苗家酸魚　　在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。糯米腌酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。農(nóng)家菜豆腐　　菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時(shí)一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜，也可算為美味佳肴。酸辣子炒沙蘿菇　　當(dāng)?shù)卮合募居旰螅筋^巖石壁上生長(zhǎng)的墨綠色地菇——地衣（本地名為沙蘿菇），采集后用清水反復(fù)多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋后灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。鳳凰酸蘿卜　　鳳凰人腌蘿卜別具特色。在鳳凰城鄉(xiāng)，只要有人群來(lái)往的地方，就會(huì)有賣腌酸蘿卜的攤子。土家合渣　　合渣對(duì)于很多城市里面的朋友來(lái)說(shuō)，別說(shuō)吃過(guò)，可能連看都沒(méi)有看到過(guò)。合渣的主要制作配料是黃豆，成品為一種類似于稀飯但卻非常好吃的東西。鳳凰土家合渣配料主要有黃豆、青菜、香蔥、肉末等。除了少量的鹽，基本上不在加其他的調(diào)料，所以也常被稱為淡合渣。

鳳凰古城有什么特色小吃湘西鳳凰姜糖姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有數(shù)百年歷史。主要配料：紅、白砂糖、生姜、芝麻、優(yōu)質(zhì)茶油、山泉水等。試吃地點(diǎn)：鳳凰古城內(nèi)大街隨處可見。鳳凰血粑鴨子血粑鴨可以說(shuō)是是鳳凰最為有名的特色菜，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香濃，讓人食欲大增，是少有的具有濃厚地方特色的美味佳肴。試吃地點(diǎn)：血粑鴨作為鳳凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐館都有制作。鳳凰社飯在鳳凰說(shuō)到快餐，不是大家所想象的肯德基、麥當(dāng)勞之類，而是這邊特有的社飯。社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等組成。試吃地點(diǎn)：社飯現(xiàn)在在鳳凰古城賣的地方不是很多，主要集中在虹橋兩頭的一些小攤販，另外一個(gè)地方就是在夜市上。蕨菜炒隔年熏臘肉熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣，臘肉確實(shí)是一種少有的民間佳肴，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補(bǔ)虛，有利于健胃暢腸，是待客的上好美味佳肴。米粉蒸肉鳳凰人每年立夏前后都喜歡蒸上一些米粉蒸肉，分給全家人相傳立夏之日吃了，全年就不會(huì)生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，然后將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油。最后再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品等，一起倒入米粉攪拌均勻。之后粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。板栗燉雞鳳凰板栗燉雞的板栗是作為鳳凰的一大土特產(chǎn)的烏油板栗，以籽粒飽滿，果實(shí)肥厚顆大而有名。由于板栗和老母雞在這邊都相對(duì)比較貴，所以這道菜的價(jià)格也是比較貴，一般都要 30-50 元左右。如果有便宜的，那用的雞肯定不是老母雞了，其味道也不是很正宗，這一點(diǎn)一定要注意。臭豆腐臭豆腐是鳳凰古城本地很有名的小吃。試吃地點(diǎn)：基本上大街小巷都有的賣，價(jià)格也各不相同，從 2 元一碗到 8 元一碗。酸湯煮豆腐 "苗家不吃酸，走路打踉蹌。"可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長(zhǎng)，味道鮮美濃烈，吃起來(lái)十分可口誘食。苗家酸魚在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。糯米腌酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。農(nóng)家菜豆腐菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時(shí)一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜，也可算為美味佳肴。酸辣子炒沙蘿菇當(dāng)?shù)卮合募居旰螅筋^巖石壁上生長(zhǎng)的墨綠色地菇——地衣（本地名為沙蘿菇），采集后用清水反復(fù)多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋后灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。鳳凰酸蘿卜鳳凰人腌蘿卜別具特色。在鳳凰城鄉(xiāng)，只要有人群來(lái)往的地方，就會(huì)有賣腌酸蘿卜的攤子。土家合渣合渣對(duì)于很多城市里面的朋友來(lái)說(shuō)，別說(shuō)吃過(guò)，可能連看都沒(méi)有看到過(guò)。合渣的主要制作配料是黃豆，成品為一種類似于稀飯但卻非常好吃的東西。鳳凰土家合渣配料主要有黃豆、青菜、香蔥、肉末等。除了少量的鹽，基本上不在加其他的調(diào)料，所以也常被稱為淡合渣。鳳凰古城景點(diǎn)線路推薦：如畫的張家界、泛舟于醉人的沱江河、美麗神秘的鳳凰古城，還有更多神秘的湘西美景帷幕等你來(lái)揭！